影片
更多
2020-12-26
24 瀏覽
最近因故假日一早到台中市區一趟，到了中午用餐時間，喜歡逛市場的我們，當然再次來到美食小吃林立的台中第二市場裡覓食。再次造訪市場前，老婆就已有了未造訪過店攤的目標。她說之前曾看到報導，第二市場內有攤連米其林二星主廚也愛的媽媽味，她覺得我應該會很愛，因為店攤家的招牌餐點是〝梅花肉飯〞與〝肉燥丸仔飯〞...。從交往至今已近30年的老婆，果然很了解我，我一聽到〝梅花肉飯〞與〝肉燥丸仔飯〞就心動了～ ▲有百年歷史，人氣美食林立的台中第二市場每到用餐時段，市場內總有著川流不息的人潮～ ▲台中第二市場內，指標以前我們這種外地人在這市場內，常會逛到迷失方向，這次久違的造訪，發現市場內多了指標。 ▲店攤前人潮 ▲點餐單餐點類別有：乾麵、飯、湯、其他、冷凍，共五大類。提醒：店家無提供湯麵喔～ ▲餐點圖示 ▲隔壁間的用餐區在台灣的老市場裡，賣的是台灣傳統小吃，店裝潢卻有著一股日式文青感～其用餐空間和其他市場內大多的店攤家一樣，感覺有些擁擠。 ▲美味小吃上桌餛飩意麵、意麵+雞捲、肉燥丸仔飯、梅花肉飯 ▲餛飩意麵上面加了店家招牌肉燥的餛飩意麵，整碗看起來相當乾淨爽口美味的模樣～ ▲餛飩意麵，餛飩這的餛飩不算小個
最近因故假日一早到台中市區一趟，到了中午用餐時間，喜歡逛市場的我們，當然再次來到美食小吃林立的台中第二市場裡覓食。再次造訪市場前，老婆就已有了未造訪過店攤的目標。她說之前曾看到報導，第二市場內有攤連米其林二星主廚也愛的媽媽味，她覺得我應該會很愛，因為店攤家的招牌餐點是〝梅花肉飯〞與〝肉燥丸仔飯〞...。
從交往至今已近30年的老婆，果然很了解我，我一聽到〝梅花肉飯〞與〝肉燥丸仔飯〞就心動了～
▲有百年歷史，人氣美食林立的台中第二市場每到用餐時段，
市場內總有著川流不息的人潮～
▲台中第二市場內，指標以前我們這種外地人在這市場內，
常會逛到迷失方向，
這次久違的造訪，
發現市場內多了指標。
▲店攤前人潮
▲點餐單餐點類別有：乾麵、飯、湯、其他、冷凍，
共五大類。
提醒：店家無提供湯麵喔～
▲餐點圖示
▲隔壁間的用餐區在台灣的老市場裡，
賣的是台灣傳統小吃，
店裝潢卻有著一股日式文青感～
其用餐空間和其他市場內大多的店攤家一樣，
感覺有些擁擠。
▲美味小吃上桌餛飩意麵、意麵+雞捲、肉燥丸仔飯、梅花肉飯
▲餛飩意麵上面加了店家招牌肉燥的餛飩意麵，
整碗看起來相當乾淨爽口美味的模樣～
▲餛飩意麵，餛飩這的餛飩不算小個，
不過和一般麵店攤的較圓滾的餛飩相較，
這屬不規則的厚扁狀，
有如餛飩的閩南稱呼：扁食。
▲餛飩意麵，餛飩剖面皮薄帶點Q度，
肉飽滿口感細緻。
▲意麵+雞捲麵條上同樣加了店家招牌肉燥的意麵，
▲意麵，特寫拌上店家招牌肉燥的意麵，
有著滑溜香Q的好滋味～
▲雞捲，特寫小巧的雞捲
▲雞捲，剖面外酥脆餡鮮美
▲肉燥丸仔飯店家的招牌餐，
肉燥飯＋2個肉丸仔，
然後在灑上一把蔥花，
看起來就很美味誘人又爽口的感覺～
▲肉燥飯肉燥的調味很簡單，
只有甜跟鹽，
瘦肉和肥肉的比例約7：3，
據說燉煮過程也都沒加入一滴水，
有著古早的風味與滋味，
但口感更細緻與軟爛感。
▲肉丸仔，剖面據說店家的肉丸都是手工製作，
食材只有絞肉、蔥和調味，
肉鮮味美不鹹膩～
▲桌上擺有著名的東泉辣椒醬
▲淋些東泉辣椒醬更增添餐點的風味
▲梅花肉飯使用溫體豬肉做成的梅花肉飯，
其精緻的外觀，
有點像是日式蓋飯的感覺，
每天限量供應。
▲梅花肉，特寫食材好又新鮮，
簡單就能很美味，
這道超合阿發的口味！
很好吃～
▲留影創立於1992年的「嵐肉燥專賣店」，
雖然店攤齡只有20多年，
和在台中第二市場內的其他知名人氣老店相較，
算是年輕。
但它除了是某米其林二星餐廳主廚也愛的媽媽味外，
2018年更獲得全市唯二的『5星樂活名攤』，
更成為市場內代表性的人氣名店攤之一。
它在有百年歷史的老市場內，
把傳統的台灣代表性小吃，
進一步添加了帶點日本細緻風格的美味。
特別是店家招牌的〝梅花肉飯〞，
要不是肉片上加了滷肉燥才像台灣小吃，
不然看起來，
可反而像是日式梅花肉蓋飯般的誘人模樣啊～
張貼
