影片
國道1號下中清路直行接公園路右轉三民路；臺中火車站搭300公車至第二市場後步行約2分鐘；或臺中火車站走中山路步行約12分鐘抵達第二市場。
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電話號碼
0422226010
開飯介紹
【嵐肉燥專賣店】- 創立於1992年
古意盎然的天窗，滲進一絲微光，映照在斑剝卻紮實的木樑上，
訴說著第二市場悠長的歷史及蘊含無數人文背景，
六角形的柱廊中心點，幾條小路向四週延伸，
四處看似平凡卻如臥虎藏龍般的美食小吃，
成了老饕獵食的目標，從日據時期至今，
許多古老的攤位傳過一代又一代，
但也有幾家後來興起的美食，「嵐肉燥專賣店」就是其中之一。
【嵐肉燥專賣店】的產品都是純手工製作，自製自銷的銷售方式深得消費者信賴並且吃得安心、吃得健康。由於嵐媽的烹飪手藝深受母親的影響，有阿嬤年代的懷念味道，當然除此之外還保有一份【傳承的情感】，也希望如此彌足珍貴的情感能流傳下一代。
十八年來，一步一腳印地用心經營，建立良好的口碑及穩定的客源。對我們而言【堅持品質是永遠不變的態度】。因為消費者不斷改變，我們不能眷戀過去的成績，要永遠面向明天的挑戰！
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營業時間
今日營業
09:30 - 17:00
星期一
全日休息
星期二至日
09:30 - 17:00
*供餐時間10:30-14:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
話說第二市場的美食真的不少，也成為來台中遊玩必吃的景點之一難得這天剛好在附近，想起嵐肉燥的美味，忍不住也跟著觀光客一起來品嚐來嵐要記得，先來抽號碼牌，再視內用、外帶來填單之前來就有發現嵐擴大到隔壁這張是凱倫內用後拍的，後面2個大個子的，讓我們的位子坐得好憋(哭哭~~~)嵐菜單嵐的特色是會加許多的蔥若是不愛蔥的朋友，記得要特別註明!!!店家不允帶外食!!!請不要帶其他家的食物入內用餐喔~凱倫看了一下10多年寫的文章裡的照片10多年前的肉燥飯是30元、梅花肉飯是50以前有湯的意麵和青菜湯，現在都沒有了很多事情都是回不去的啊~~~不變的只有東泉吧?(笑~~~但說也奇怪，雖然凱倫是台中人，但每次來嵐吃，卻從未加過一次東泉是因為嵐的肉燥已經夠香夠味嗎?還是每次都吃到停不下來就完食?嗯~改天再去吃一回加東泉版的好了~~~燙青菜地瓜葉似乎也是不變的品項，特別挑過的地瓜葉又嫩又好吃意麵搭配些許豆芽菜，蔥給得大方，再加上偏瘦的招牌肉燥雙寶吃得一口接一口魚丸湯用料大方的魚丸，清爽的蘿蔔湯頭熬過香甜好喝，有點後悔只點一碗湯但偷偷的說，其實不會喜歡嵐的雞捲xxxd很懷念以前的青菜湯~~~梅花肉飯吃這碗飯的同時，默默發現嵐的碗已經和以前不一樣新的碗很美，但似乎飯的量有少?只能感嘆回不去的物價梅花肉偶爾吃的時候會有點偏柴，但這天吃到不覺得肉燥丸仔飯嵐的彈牙米飯煮得剛剛好，搭配殺手級的肉燥和蔥，讓人吃到停不下來~~~丸仔滷得味道恰好~超滿足!
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台中第二市場美食推薦『嵐肉燥專賣店』，台中第二市場的美食真的很多，不來個幾次根本吃不完，之前吃過三代福州意麵、王家菜頭粿糯米腸，這次要插旗的也是第二市場的名店之一：嵐肉燥專賣店，google評價一千多則，拿下4.2星在台中算是相當強悍的，不管什麼時候來總是排隊，嵐肉燥專賣店創立於1992年，今年剛好滿30年呢嵐肉燥專賣店|交通方式&停車資訊嵐肉燥專賣店在台中第二市場已經是非常熱門的店家，在排隊的時候還聽到遠從台北來的熟客，每次來台中都會特地繞過來吃一碗肉燥飯，嵐肉燥專賣店的有設計過帶點日式簡約的風格，還有可愛的字體與手繪塗鴉，在老市場內還蠻特別的，這附近停車也方便，繞一下有蠻多停車格可以利用店面前嵐肉燥專賣店的火力展示，連續3年入圍臺灣滷肉飯節優良店家也是猛將一枚！嵐肉燥專賣店|菜單價目表嵐肉燥專賣店點餐方式就是先到櫃台拿點單點菜（有分內用外帶別拿錯），內用等到服務生叫號後先結帳再入座，外帶的朋友則是先結帳、依照叫號取餐，嵐肉燥專賣店的料理選項不多，今天來太晚，招牌的梅花肉飯跟肉燥丸仔飯都沒了….嵐肉燥專賣店|肉燥飯、乾意麵、綜合湯出菜速度飛快！坐下來不到五分鐘就出餐了，嵐肉燥真的有強，光是香氣就先聲奪人，很少有碰到肉燥飯香氣這麼濃郁的，加上深褐醬色的肉燥色澤一整個吸引人肉燥飯是比較偏瘦肉的肉燥，一開始還在想說這樣的肉燥會不會太乾？吃之前先拌一拌，越拌肉燥香氣更濃郁！吃一口，嵐肉燥真的很強！肉燥甘醇鹹甜，而且濕潤度也很夠，吃起來也不乾口，有點像台北的金峰滷肉飯的感覺，但肉燥香氣更為濃郁，重點是飯煮得相當不錯，粒粒分明又有彈性，好吃ㄟ！乾意麵，就是把飯換成意麵這樣，意麵也是很有彈性，但可以是肉燥偏瘦，醬汁油脂感沒那麼足，麵不太容易拌開，吃起來也沒肉燥飯夠味不過在台中就是有方法解套，旁逼擺著台中名產東泉辣椒醬，加上去什麼問題都解決了，因為本身肉燥的香氣鹹度夠。加了東泉也不太掩蓋肉燥的鹹香綜合湯，裡面有餛飩、雞捲、魚丸、菜頭，湯頭蠻清甜的，配料也豐富，中規中距的一碗湯，但個人還是不喜歡吃泡湯軟軟的炸雞卷….嵐肉燥也有賣整罐的肉燥，吃過實在好吃，順便買了一罐帶回家，這罐肉燥根本萬用，拌麵拌飯燙青菜都很讚，一罐190元嵐肉燥專賣店在台中第二市場內算是後起之秀開店年資也不長，但是美味度、用餐環境的維持跟老店比起來絲毫不遜色，畢竟連續3年入圍臺灣滷肉飯節優良店家可不是浪得虛名，有機會來台中第二市場的朋友一定要來嘗嘗看唷
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最近因故假日一早到台中市區一趟，到了中午用餐時間，喜歡逛市場的我們，當然再次來到美食小吃林立的台中第二市場裡覓食。再次造訪市場前，老婆就已有了未造訪過店攤的目標。她說之前曾看到報導，第二市場內有攤連米其林二星主廚也愛的媽媽味，她覺得我應該會很愛，因為店攤家的招牌餐點是〝梅花肉飯〞與〝肉燥丸仔飯〞...。從交往至今已近30年的老婆，果然很了解我，我一聽到〝梅花肉飯〞與〝肉燥丸仔飯〞就心動了～ ▲有百年歷史，人氣美食林立的台中第二市場每到用餐時段，市場內總有著川流不息的人潮～ ▲台中第二市場內，指標以前我們這種外地人在這市場內，常會逛到迷失方向，這次久違的造訪，發現市場內多了指標。 ▲店攤前人潮 ▲點餐單餐點類別有：乾麵、飯、湯、其他、冷凍，共五大類。提醒：店家無提供湯麵喔～ ▲餐點圖示 ▲隔壁間的用餐區在台灣的老市場裡，賣的是台灣傳統小吃，店裝潢卻有著一股日式文青感～其用餐空間和其他市場內大多的店攤家一樣，感覺有些擁擠。 ▲美味小吃上桌餛飩意麵、意麵+雞捲、肉燥丸仔飯、梅花肉飯 ▲餛飩意麵上面加了店家招牌肉燥的餛飩意麵，整碗看起來相當乾淨爽口美味的模樣～ ▲餛飩意麵，餛飩這的餛飩不算小個，不過和一般麵店攤的較圓滾的餛飩相較，這屬不規則的厚扁狀，有如餛飩的閩南稱呼：扁食。 ▲餛飩意麵，餛飩剖面皮薄帶點Q度，肉飽滿口感細緻。 ▲意麵+雞捲麵條上同樣加了店家招牌肉燥的意麵， ▲意麵，特寫拌上店家招牌肉燥的意麵，有著滑溜香Q的好滋味～ ▲雞捲，特寫小巧的雞捲 ▲雞捲，剖面外酥脆餡鮮美 ▲肉燥丸仔飯店家的招牌餐，肉燥飯＋2個肉丸仔，然後在灑上一把蔥花，看起來就很美味誘人又爽口的感覺～ ▲肉燥飯肉燥的調味很簡單，只有甜跟鹽，瘦肉和肥肉的比例約7：3，據說燉煮過程也都沒加入一滴水，有著古早的風味與滋味，但口感更細緻與軟爛感。 ▲肉丸仔，剖面據說店家的肉丸都是手工製作，食材只有絞肉、蔥和調味，肉鮮味美不鹹膩～ ▲桌上擺有著名的東泉辣椒醬 ▲淋些東泉辣椒醬更增添餐點的風味 ▲梅花肉飯使用溫體豬肉做成的梅花肉飯，其精緻的外觀，有點像是日式蓋飯的感覺，每天限量供應。 ▲梅花肉，特寫食材好又新鮮，簡單就能很美味，這道超合阿發的口味！很好吃～ ▲留影創立於1992年的「嵐肉燥專賣店」，雖然店攤齡只有20多年，和在台中第二市場內的其他知名人氣老店相較，算是年輕。但它除了是某米其林二星餐廳主廚也愛的媽媽味外，2018年更獲得全市唯二的『5星樂活名攤』，更成為市場內代表性的人氣名店攤之一。它在有百年歷史的老市場內，把傳統的台灣代表性小吃，進一步添加了帶點日本細緻風格的美味。特別是店家招牌的〝梅花肉飯〞，要不是肉片上加了滷肉燥才像台灣小吃，不然看起來，可反而像是日式梅花肉蓋飯般的誘人模樣啊～
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這銷魂的肉燥飯應該是我來的第Ｎ次了，私心的想留在自己口袋裡！由於最近實在太多朋友誤會美力媽是台中人了，那就將錯就錯吧，把我的口袋名單 台中第二市場 嵐肉燥專賣店 推薦給大家XD【嵐肉燥專賣店】由熱愛料理的嵐媽創立於1992年；回首兒時，生家於都市大家庭中的嵐媽，就喜歡跟著母親在廚房忙裡忙出，烹飪手藝也因此深受母親影響，在她心田也種下開小吃店的願望。於1992年身家庭主婦的嵐媽，終於以「就像煮給家人、朋友吃一樣用心」為創業理念，於台中第二市場中實現開立小吃店的願望。堅持以應有的傳統工序、嚴謹的態度、純手工製作，融合簡單天然新鮮食材，燉煮出最佳美味，自製自銷讓客人吃的建康又放心，同時吃的到傳統媽媽味。基本上用餐時間的話一定會排隊，不論是內用或外帶～不過翻桌速度很快，不用擔心 肉燥丸子飯肉燥真的是超級厲害，口味偏鹹、肉的部分幾乎都是瘦肉，卻一點都不柴～乾意麵QQ的意麵淋上香噴噴的肉燥．雖然是QQ的口感但長輩還是可以咬得動喔（我爸說的XD）綜合湯裏頭有雞捲、魚丸、菜頭、餛飩～也是我每次來必點的湯燙地瓜葉我是不知道為何菜單上只有地瓜葉，沒有別的青菜種類選擇！不過依然是淋上嵐肉燥的專屬肉燥，好吃～～除了現場即食之外他們還有賣罐裝的肉燥，買回家取出適量加一點水攪拌加熱，後一樣可以享受美味另外肉丸子、手工餛飩、旗魚丸、雞捲等也通通都有外袋包裝喔～
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糖糖很愛逛市場挖美食，尤其是第二市場裡面的小吃店，糖糖幾乎快全部吃遍遍了!!嵐肉燥這間店也是人潮滿滿的小吃店，店面小小間，如果不喜歡擁擠的話，建議外帶回家吃他們家的肉燥帶點甜甜的味道，吃起來不會過鹹，不過有點偏貴就是了
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