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2015-10-24
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以經營宮廷菜、特色餃子、老北京傳統菜為主的餡老滿秉持『餡滿心誠』的精神，帶給消費道地傳統的飲食文化及精緻獨特的美味饗宴 餡老滿目前在台灣已開了3家分店(還有一間近期會開幕)，分別在台北兩間及台中一間台中分店開幕至今已有一年之久了，地點位於文心路上，就在市政府警察局的正對面 店家介紹 由慈禧太后欽點、傳承自老北京手藝的【餡老滿】，在台灣早已成為正統宮廷宴席的代表餐廳，不管是對中菜的處理、調味，甚至在復古典雅的中式裝潢，都營造出尊榮正宗的用餐氛圍，而【餡老滿-文心店】店內更設有包廂，讓您與親朋好友可安心地一起品嚐這一道道精彩絕倫的美食佳餚。 起初，為了完整重現北京菜系的原汁原味，大廚們特別在北京當地進行半年多的廚藝特訓，加上近年來養生風潮崛起，【餡老滿】為了顧客們的健康，在不影響原始風味的前提下，大廚們在製作過程中特別降低了餐點的鹹度和油度，並且堅持選用新鮮食材入菜，以維持菜式餐點的鮮美。 室內用餐座位只有一層樓，大約容納60位左右的客人裝潢採復古典雅的中式風格，空間寬敞舒適，牆面上也掛滿了各種中國風的飾品 餡老滿也有提供6人座的包廂服務，讓顧客在這享用精緻餐點不受打擾 廚
以經營宮廷菜、特色餃子、老北京傳統菜為主的餡老滿秉持『餡滿心誠』的精神，帶給消費道地傳統的飲食文化及精緻獨特的美味饗宴 餡老滿目前在台灣已開了3家分店(還有一間近期會開幕)，分別在台北兩間及台中一間台中分店開幕至今已有一年之久了，地點位於文心路上，就在市政府警察局的正對面
店家介紹 由慈禧太后欽點、傳承自老北京手藝的【餡老滿】，在台灣早已成為正統宮廷宴席的代表餐廳，不管是對中菜的處理、調味，甚至在復古典雅的中式裝潢，都營造出尊榮正宗的用餐氛圍，而【餡老滿-文心店】店內更設有包廂，讓您與親朋好友可安心地一起品嚐這一道道精彩絕倫的美食佳餚。 起初，為了完整重現北京菜系的原汁原味，大廚們特別在北京當地進行半年多的廚藝特訓，加上近年來養生風潮崛起，【餡老滿】為了顧客們的健康，在不影響原始風味的前提下，大廚們在製作過程中特別降低了餐點的鹹度和油度，並且堅持選用新鮮食材入菜，以維持菜式餐點的鮮美。
室內用餐座位只有一層樓，大約容納60位左右的客人裝潢採復古典雅的中式風格，空間寬敞舒適，牆面上也掛滿了各種中國風的飾品
餡老滿也有提供6人座的包廂服務，讓顧客在這享用精緻餐點不受打擾
廚房採半開放式，製作過程全部透明化，讓顧客可以吃的安心、吃的美味 Menu
餐點有分好幾類，包含餃子、涼菜、熱炒、點心及飲品其中最受歡迎的就是餃子類及點心類唷 內容:品項內容數量餃子豬肉茴香餃子1兩(5顆)西紅柿雞蛋餃子1兩(5顆)涼菜鳳尾子魚任選2
(不得重複)雞絲涼粉 (麻醬)蜜汁蓮藕北京酥鯽魚熱菜蜜汁燒大排任選2
(不得重複)老滿火鍋(小)孜然羊肉焦溜丸子麵點/餡餅老滿餡餅(1個/人)2選1"素"蒸餃(8入/1籠)甜點(位上)京饌雙美點(內容:驢打滾、綠豆糕各1顆)2選1手工芝麻糊飲品餡老滿特製酸梅湯1壺
餡老滿特製酸梅湯 等待餐點上桌前，先喝杯酸梅湯來消暑解渴一下 餡老滿特製的酸梅湯，入口濃郁回甘，經過冰鎮之後，風味更佳飯前來一杯，消暑開胃，飯後再來一杯，清爽解油膩
雞絲涼粉(麻醬)
採用綠豆仁新鮮製作的涼粉，拌上雞絲、小黃瓜、花生粒、芝麻及胡麻醬汁吃起來非常清爽，很適合夏天來上一盤，清涼又消暑
北京酥鯽魚
嚴選新鮮鯽魚經大火酥炸至金黃酥脆後，再滷製4-5小時左右至魚骨酥軟讓顧客從頭到尾都可以直接食用，不用再挑魚刺出來囉 魚肉紮實入味，鹹度適中，還帶點微甜的滋味，這時後再來碗白飯就更絕配了
西紅柿雞蛋餃子
西紅柿其實就是俗稱的番茄，採用新鮮牛番茄及雞蛋製作，讓餃子外皮透出微微的紅色一咬下去盡是番茄的鮮甜及雞蛋香氣，吃起來特別清新爽口 將番茄炒蛋包入餃子中，這麼獨特的風味只有餡老滿才吃的到唷
豬肉茴香餃子
餡老滿的餃子都很大一顆，感覺吃完這5顆就很有飽足感了呢 這道豬肉茴香餃子，外表看起來很一般，沒有像剛剛的西紅柿那樣好分辨看似普通，一咬下去，裡頭的茴香立刻露了餡，味道濃郁，可惜把豬肉香氣給壓下去了吃起來非常紮實飽滿，湯汁也不容小觑，如果不太敢吃茴香的味道話，比較不建議點
蜜汁燒大排
將豬肋排刷上獨特醬汁下去高溫碳烤，輕輕一剝，骨肉立刻分離開來肥瘦均分不油膩，肉質軟嫩細緻，入口即化，鹹度適中，非常適合牙口不好的長輩們
焦溜丸子
特別揀選豬後腿肉手工捏製成一顆顆的豬肉丸子，下鍋油炸後在裹上特調醬汁吃起來鹹鹹甜甜的，有點像糖醋的味道，口感紮實多汁，又是道非常下飯的料理呢
老滿餡餅
將外皮煎至金黃色澤，飽滿大顆，香氣十足，令人食指大動，口水直流呀
一咬開，裡面的湯汁立刻噴了滿嘴都是，快瞧瞧碗裡面的湯汁就知道有多誇張了
將當日現桿的麵皮，拌入雞汁的蝦仁、韭菜及豬肉等內餡皮薄酥脆，內餡多汁美味，口感紮實富有嚼勁，光吃完這一顆就讓糖糖很有飽足感了呢
京饌雙美點 這道甜點一上桌擺盤立刻驚艷全場，那兩隻螃蟹也太搶戲了吧
綠豆糕 綠豆糕在糖糖的印象中，只有甜字可以形容，吃不到幾口就覺得好膩，不敢輕易嘗試而餡老滿的綠豆糕，吃起來竟然一丁點甜味都沒有，吃完一整顆也不會覺得膩口呢 ，
驢打滾 這道驢打滾其實就是紅豆麻吉，在麻吉中捲入甜而不膩的紅豆餡在撒上些許黃豆粉口感Q軟彈牙，比起剛剛的綠豆糕來的稍微甜一些，但也不會讓人感覺到膩口唷
手工芝麻糊
將嚴選的芝麻現點現磨成充滿養生氣息的芝麻糊濃郁的芝麻糊中加了滿滿香脆的核桃，帶著淡淡的苦甜香氣，不帶任何的甜膩感兼具養生又美味的健康甜品，非常適合年紀稍長的長輩食用呢 餡老滿秉持手工精緻與用心，為了將原汁原味的宮廷料理完美呈現，還特地前往北京特訓就是想要把最正統、最尊貴、最細膩的御膳獻給大家，在台灣就能嚐到最道地的北京菜 有著超優質的服務及高品質的美味，推薦給大家，還沒吃嘗過的朋友們一定要來試試看 《店家資訊》 店家:餡老滿(文心店) 電話:04-22547748 地址:台中市西屯區文心路二段201號1樓 時間:11:30~14:30；17:30~21:00
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