雲爐鍋物 (已結業)

隨著韓劇持續的發燒，韓式料理不僅僅開始被大家所接受，近年來也成為眾人踴躍嘗鮮的飲食類型之一。尚未到訪之前，就有朋友先行向阿貓透露這家的火鍋很不賴。【雲爐鍋物】近期跟著搭上這股韓流，推出了銅盤燒肉的料理，就趁這次來看看這樣的創意能否帶出另一種新穎的特色火花。

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除了去逛夜市，阿貓和阿娜答首次在晚間出現在台中市區，雖然南屯附近有幾家曾造訪過的商家，由於阿貓有「夜盲症」，認路能力值入夜後就變得很低弱，一度失去了方向感。小週末的東興路上車流還真不少，別看馬路不寬，阿貓要過街拍照都膽顫心驚的。

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【雲爐鍋物】的大門口前有日式的庭院造景，小日本控的阿貓很吃這套。

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而店內的風格屬於幽靜典雅的禪風設計，其中某一區的牆面還有流水涓涓，詩意盎然。

除了有小型的座位，一處的隔間內也有大型的餐桌供多人聚會。用餐區集中在一樓，二樓開放的只有洗手間，順道一提的是，樓梯轉角的景觀也很有意境。

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一樓的中央部分有一處調味區和飲料檯，阿貓也興沖沖地調配了一碟沾醬，但最後發現這舉動根本是畫蛇添足。

火鍋菜單

銅盤燒肉

阿貓跟阿娜答各點了一份玫瑰花合烤和雲品合烤，至於餐點內容物就請看倌參考菜單。兩種套餐的差異性，除了主打的肉品不同外，顧名思義，玫瑰花合烤多了可食用的玫瑰花瓣，並將岩鹽改用玫瑰鹽取代，另外還多一份摩佐拉乳酪。

好久沒碰過銅盤燒肉了，瞧見服務人員悉心地端上兩個銅盤，銅盤的周邊鋪著許多高麗菜和金針菇，還有些許木耳和一個番茄塊，半浮半沉的浸潤在【雲爐鍋物】自豪的野菜高湯裡。隨著其他豐富的食材陸陸續續上桌，阿貓的心跳也逐漸地加快。

尤其是親手將大大的肉片擺上銅盤，看著顏色緩緩改變，等的就是掌握美味的關鍵時刻。（隨餐有附一碟豬油可以先塗抹在銅盤上，無奈焦距沒調好，所以請大家自行想像）

【雲爐鍋物】的野菜高湯單嘗起來口味不是很重，奇怪的是，當它跟肉品你儂我儂之後，各種肉的滋味就變得好有深度，沒有以往所吃到的厚重感，而是令人感到鮮香清爽，基本上不用沾醬就好好吃，當然也可以變化一下風格，抹上檸檬汁，沾些岩鹽、玫瑰鹽，或是簡單黑胡椒粒，多樣的組合，創造出不同的味蕾饗宴。接下來讓阿貓一一地介紹各種食材的特色與口感。

摩佐拉乳酪

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感覺像是硬要湊合而亂入的一份子，烤熱後的摩佐拉乳酪軟Q濃郁，但是在阿貓既定的印象裡，這東西油炸過後會更吸引人。

梅花牛+雞腿塊

這天的梅花牛感覺有點掉漆，肉質乾柴，讓阿貓選擇用美生菜包覆增加濕潤度才比較好入口。

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在受到小小打擊之後，讓心情豬羊變色的是雞腿塊。【雲爐鍋物】特殊的醃漬手法，讓烤熟後的雞腿肉不只爆發充沛的肉汁，還有無法言喻的香氣伴著雞肉的原始濃郁，由於搶食激烈，讓阿貓跟阿娜答之間充滿火藥味。

梅花豬+小肥牛

因為太心急了，梅花豬還沒完熟透就被阿貓撈起拍照，動作一結束又乖乖放回鍋內再烤一會。梅花豬肉軟嫩多汁，下場當然是迅速被貪吃情侶組一掃而光。而小肥牛表現也不差，油脂在熱烤過後帶出油香，肉片彈牙不油膩。

骰子牛

遇到這種立體狀的肉品，通常都會被拙手的兩個人搞得面目全非。不是沒烤熟就是烤過頭，印象之中還沒體驗過好吃的骰子牛。而【雲爐鍋物】的骰子牛就給了阿貓美妙的第一次，或許是肉質本身就好，以阿貓的爛技術隨便弄一下，竟然如此美味，每在嘴巴裡嚼一下，都是莫名的感動。

黑胡椒洋蔥雞柳

看似平凡無奇的一包鋁箔包物，放在銅盤上烤熱。打開鋁箔時傳出淡淡的洋蔥味與黑胡椒辛香，此刻感受還不是很強烈。一直到把雞柳送進口中，優雅又甜鹹適中的雞肉清香，不停地在舌尖上轉啊轉，阿貓超愛這道料理。

雪花牛

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油花分布的很勻稱美麗，不虧是Prime等級的高級肉品，入口即化的鮮嫩，搭上些岩鹽一起享用，好吃到連說話都是一種浪費時間的行為。

牛肩小排

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豐富的嚼勁與濃郁的牛肉香，佔領了貪婪的口腔，此時無聲勝有聲，因為多說一句話，就會少搶到一片極品牛肉。