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2015-08-01
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鹽與胡椒一直是下半年最想吃口袋名單前三名沒訂位吃不到的超夯名店有人說他們是飢餓行銷，但依舊有大批顧客買單鹽與胡椒位於干城街附近，從黎明路上的麥當勞轉進巷子裡在永春復健科診所旁邊 門口有一顆大樹，鹽與胡椒就像寧靜的咖啡館一樣駐所在這門前提了兩台可愛的偉士牌 門口小小張的牛皮紙就是訂位表建議大加上鹽與胡椒粉絲團查詢訂位情況畢竟他們是沒有接待現場客人，全部採預約制用餐時間1.5小時~2小時 店內販售的進口花草茶 店內沒有收服務費，水、餐具跟醬料要自取 店內用餐座位蠻多，桌距間也很寬敞 【MENU】菜單包含前菜、沙拉、濃湯、四道主餐(兩款隱藏菜單需預訂)、飲料加購套餐A+150元 (暖暖好湯+麵包/沙拉2選一)加購套餐B+190元 (暖暖好湯+麵包/沙拉2選一+特調飲品) 我們有點預定一份鴨胸、現場點一份主餐加一份套餐套餐│厚切香草豬培根凱薩沙拉(單點200) 清甜的蘿蔓生菜搭配香草豬厚切培根條培根的嚼勁和香味加上鹹香的帕馬森起司香味濃郁不可言說麵包塊增添口感，還有風乾的小番茄帶出微微酸味 套餐│暖暖濃湯與麵包(單點80元)濃湯是香甜的南瓜濃湯，喝的道南瓜的顆粒香草麵包可以看出
鹽與胡椒一直是下半年最想吃口袋名單前三名
沒訂位吃不到的超夯名店
有人說他們是飢餓行銷，但依舊有大批顧客買單
鹽與胡椒位於干城街附近，從黎明路上的麥當勞轉進巷子裡
在永春復健科診所旁邊
門口有一顆大樹，鹽與胡椒就像寧靜的咖啡館一樣駐所在這
門前提了兩台可愛的偉士牌
門口小小張的牛皮紙就是訂位表
建議大加上鹽與胡椒粉絲團查詢訂位情況
畢竟他們是沒有接待現場客人，全部採預約制
用餐時間1.5小時~2小時
店內販售的進口花草茶
店內沒有收服務費，水、餐具跟醬料要自取
店內用餐座位蠻多，桌距間也很寬敞
【MENU】
菜單包含前菜、沙拉、濃湯、四道主餐(兩款隱藏菜單需預訂)、飲料
加購套餐A+150元 (暖暖好湯+麵包/沙拉2選一)
加購套餐B+190元 (暖暖好湯+麵包/沙拉2選一+特調飲品)
我們有點預定一份鴨胸、現場點一份主餐加一份套餐
套餐│厚切香草豬培根凱薩沙拉(單點200)
清甜的蘿蔓生菜搭配香草豬厚切培根條
培根的嚼勁和香味加上鹹香的帕馬森起司香味濃郁不可言說
麵包塊增添口感，還有風乾的小番茄帶出微微酸味
套餐│暖暖濃湯與麵包(單點80元)
濃湯是香甜的南瓜濃湯，喝的道南瓜的顆粒
香草麵包可以看出氣孔很大，麵包紮實有嚼勁，越咬越香
紹興低溫烹調雞胸與青蔥燉飯 350元
點餐時店員有告知這款頓飯口味較淡，但吃過之後真的覺得很濃郁阿低溫烹調是近期烹調新趨勢，是種溫和料理保留食材最天然的原味和營養成分
主廚大膽採用一大塊雞胸肉與青蔥燉飯，並且用最簡單素雅的擺盤
沒有過多的裝飾與調味，採用台灣少見的青蔥與紹興酒調味
不禁更讓人期待它的美味，也躍升店內限量版料理
吃過這低溫烹調的雞胸肉，絕對會顛覆以往對於雞胸肉又乾又柴的印象
鹽與胡椒的紹興酒雞胸肉輕輕一壓，雞汁好像就要流出來了
雞肉使用紹興酒真空醃漬一天，點餐後才將雞肉丟入水浴機烹調20分鐘
雞肉軟嫩到不行！裡頭還有淡淡的紹興酒香氣與揮發後的甜味
襯底的青蔥燉飯也絲毫不遜色，米粒吸飽的青蔥醬汁，沒有刺鼻的青蔥味
外軟內Q的米粒只有青蔥滿滿的甜味
吃過後真的覺得這道料理口味一點都不清淡
而是清爽而高雅的滋味
如果想加重口味，前方也提供鹽與胡椒罐酌量使用
隱藏版菜單
(排餐烹調時間為40-60分鐘│需在訂位時預定餐點)
翼板牛排佐烙烤時蔬 / 酥烤鴨胸佐烙烤時蔬
酥烤鴨胸佐烙烤時蔬 680元
蠻喜歡這種帶皮的鴨胸，烤過的鴨皮散發焦香味加上旁邊的烤食蔬與生菜沙拉，連擺盤配色都美到不行
從側面可以看出烤的焦香的鴨皮與中間的鴨脂
最下面就是帶著粉紅色的鴨胸肉
連皮帶肉一起吃整個好鮮甜，口中同時有脆又軟嫩的口感
主廚自製的紅酒醋，搭配鴨胸更能提出鴨胸的甜味
心得：
吃過才知道為什麼他們不超收客人，堅持採預約制
在用餐過程不時詢問餐點與口味適合與否
真正用心對待每位客人，食材安心又美味
鹽與胡椒
地址：台中市南屯區黎明里干城街285之2號
電話：04-2252-1322
營業時間：11:30~14:00 / 17:30~21:00(周一、周五中午公休)
其他公休日與訂位請上粉絲團查詢
粉絲團：鹽與胡椒餐館
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