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2016-06-27
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孔雀川湘食集乘坐BRT至市政府站下車 沿著文心路二段就能抵達 走到文心台灣大道口站牌 粉紅色的孔雀招牌甚是顯眼'牆上貼著成都烤鴨宴的圖片 看了口水直流啊 門口看上去是挑高的玻璃門&落地窗入內才發現一整個氣派裝潢啊!!! Tiffany藍座椅 配上挑高設計 以及一排吊燈 營造出奢華享受氣氛典型中式設計:用屏風作格間 重點是屏風設計成孔雀尾羽鏤空圖案 巧妙結合從屏風拍出去的餐廳是如此充滿中式風情 在這裡用餐讓人不禁成為古典仕女仕紳 盡情享用吧此次是四川烤鴨三吃(980元)1.川式片皮鴨2.成都張鴨子3.乾鍋鴨架以及一壺甘蔗檸檬(160元) 兩道川菜(店家現場隨機提供)菜單開頭:汲取川湘經典菜系精隨....強調使用新鮮食材 用川湘菜的調味經發你的味蕾譜出美味交響曲 甘蔗檸檬飲料裡有些碎冰 喝起來相當清涼消暑 不過一開始喝還有檸檬的酸味 喝到後面就只剩甘蔗的甜味 變得有些甜膩還要跟服務生要些水加以稀釋><...服務生跟負責片鴨的主廚(蓄鬍好帥氣) 還有....
走到文心台灣大道口站牌
粉紅色的孔雀招牌甚是顯眼
'牆上貼著成都烤鴨宴的圖片 看了口水直流啊
門口看上去是挑高的玻璃門&落地窗
入內才發現一整個氣派裝潢啊!!! Tiffany藍座椅
配上挑高設計 以及一排吊燈 營造出奢華享受氣氛
典型中式設計:用屏風作格間 重點是屏風設計成孔雀尾羽鏤空圖案 巧妙結合
從屏風拍出去的餐廳是如此充滿中式風情 在這裡用餐讓人不禁成為古典仕女仕紳 盡情享用吧
此次是四川烤鴨三吃(980元)1.川式片皮鴨
2.成都張鴨子
3.乾鍋鴨架
以及一壺甘蔗檸檬(160元) 兩道川菜(店家現場隨機提供)
菜單開頭:汲取川湘經典菜系精隨....強調使用新鮮食材 用川湘菜的調味經發你的味蕾譜出美味交響曲
甘蔗檸檬
飲料裡有些碎冰 喝起來相當清涼消暑 不過一開始喝還有檸檬的酸味 喝到後面就只剩甘蔗的甜味 變得有些甜膩
還要跟服務生要些水加以稀釋><...
服務生跟負責片鴨的主廚(蓄鬍好帥氣) 還有....今日的主角:烤鴨登場
主廚先將鴨脖的表皮割去
再循序漸進地往腹部割下去
喔!!!切鴨腿了
再把片好的部分切塊...
師傅動作熟練 速度又快~~~ 切的過程香味撲鼻~~~我好想抓一片偷吃啊(ㄟ!!!
不一會兒功夫一盤就切完了 片皮鴨部分完成剩下的部分要做成2 3步驟的菜餚..敬請期待
川式片皮鴨:油亮的表皮 粉嫩的鴨肉 配上荷葉餅
還有兩碗飯來配 一旁的小碟子除了盛裝常見的蔥白 小黃瓜 砂糖外...還有店家特製
的豆瓣醬 辣油醬 泡椒... 連甜麵醬也是
不過須注意豆瓣醬含有蠶豆成份 蠶豆症患者小心誤食喔...
先吃鴨皮---薄脆如蟬翼 油亮發光 一入口除了那酥脆口感外口中更是充滿鴨油香氣 但是不會油膩
接著吃塊連皮帶肉部分~~ 粉嫩扎實的鴨肉配上酥脆外皮就是絕配饗宴啊
最後配著荷葉餅包入配料 蘸點特製甜麵醬入口店家的醬果真不如外面的甜膩 反而多了點醇厚滋味
搭上微熱的荷葉餅皮 吃著鴨肉讓你的舌頭都要化了
天兒~~~太好吃啦!!!
第二道上來的是 店員說是正統川味~~~看這鮮豔的大紅色未吃先怯步於它充滿警戒的保護色~~~ 但是那撲鼻的辣椒
香料滋味~讓你就是想吃上一口(被施咒嗎?)><
真可謂是萬欉紅中一點肉?
先說喔~~~我的辣度道行太淺了...................一吃就被KO了 嘴巴充滿麻辣滋味久久
不能忘懷~~~ 只好狂喝水消去此味
還好能吃辣的大媽幫我解決它 店員說這道的辣度
是照四川原汁原味 所以不吃辣的可能會不適應
但是很多人會點來當下酒菜~~~ 這樣麻麻辣辣
的小菜是蠻適合的說 大媽也說吃了全身爽快
麻辣滋味讓你直冒汗~~~ 又欲罷不能吃下好幾口飯
難怪在四川要吃辣排除暑氣&增進食慾....
下一道是以諸多溫補中藥材熬煮滷製的成都張鴨子也是道地四川味~~~吃料之前可以蘸下湯(四川吃法不喝湯)
是拿剛才的烤鴨的身體中段部分~~~夾子一夾就能看到滷製成棕黃的鴨皮和
肥美的鴨肉 一吃下去我剛才被麻辣摧殘的喉頭
順件被解救!!! 溫補的中藥湯頭 配上滋潤的鴨肉
難怪宮廷劇多有褒製鴨肉湯做溫補身體之用....
中醫看來:鴨肉性味甘 寒 入肺 胃腎經 有滋補
養胃 補腎 消水腫....等作用
所以吃鴨竟有如此多好處 那我要多吃幾口
一鴨三吃回顧~~~現在覺得先吃片皮鴨 讓你吃到清甜滋味
然後再吃麻辣的鴨肉出汗清毒 最後以
溫補的滷製鴨讓你達到保養身體之功效
不得不說是店家安排菜色之巧思
最後是兩道當日現炒川菜
酸辣高麗菜(180元)
選取高麗菜葉梗等青翠部分 吃起來先是酸甜滋味 最後入喉卻是麻辣口感 嗆得很 卻很下飯(不過大媽吃了乾鍋鴨架之後 再吃這道只
嘗出酸滋味~~~因為辣的口感已被麻痺惹....可見其厲害)
瀏陽松阪丁(320元)
取粉嫩松阪豬部分 煎炸之後與青蔥 豆豉拌炒 也是一道四川家常菜 瀏陽即是當地地名....
豬肉很嫩又好吃 而且這道鹹香滋味下飯的很(又不辣..感動
孔雀川湘食集的粉嫩LOGO在面紙上
廁所LOGO還是對稱相對圖案~~~ 有設計過很喜歡他們的孔雀~尾羽部分化做花形 絢麗綻放
總結:今日一鴨三吃體驗兩人吃得超級飽足
這裡好適合帶一家人點一桌菜 然後熱熱鬧鬧的
吃一頓 喜歡吃四川麻辣的人千萬別錯過!!!
如果像我一樣不敢吃辣的就...專心吃烤鴨吧
感謝孔雀川湘食集的招待與服務
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