齊力乳酪蛋糕

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Wade有以烹煮虹吸咖啡做為每日巡禮的習慣煮咖啡成了每天醒神、試豆子特性、煮法......等的樂趣之一而黑咖啡的良伴也是很重要的噹噹！那就是我們最愛的起士蛋糕啦！我偏愛有餅乾底的起士蛋糕，而我過去也常自己做一口黑咖啡，一小口濃郁的cheese cake真是人間頂級的享受啊！過去雖然不常在外買起士蛋糕但是因為這一年多來已漸漸不瘋烤蛋糕這回事所以偶爾想吃時~我還是會買來嚐嚐的上個月因為聽Wade一邊煮咖啡一邊嚷著想配塊cheese cake所以我便打算找機會買一塊回家~但是買了寶泉的起士條，並不能滿足對起士蛋糕的挑剔因此便開始另尋挖寶的機會好巧不巧正當我們某個假日在崇德路的凱登福(前裕毛屋)買完東西出來便在隔壁發現了一間小小的「齊力乳酪蛋糕」店一股腦兒的~也不管究竟昂貴與否禁不住想吃cheese cake配黑咖啡的饞立即衝進店裡搜尋 店裡有頗多選擇價錢果然不同於一般的cheese cake基本款的原味起士，6吋就要380元→450元其他的蛋糕則是450~800元不等很高級吧！倒也嚇得我不敢短期內再購買了~因為本來我就不常在外買cheese cake啊！ 值得讚許的是這蛋糕還真是好吃極了樸

下午茶時間到了，該搭配什麼點心好呢？什麼點心搭配紅茶、香濃咖啡最合襯哩？吃完了齊力(Chili)最具代表性的乳酪蛋糕後，值得一提的是，他們家的點心也是出類拔萃的甜點界逸品通常踏入他們家，視線所及往往都只注意到乳酪蛋糕點心區是容易讓人忽視的區域但只要仔細品嚐，好好咀嚼可以發現：齊力對點心的堅持在於食材的不惜重本！最重要的是：兩位女主人追求甜點要有天然的香味，所以無論蛋糕或點心，都不加化學添加物！例如本文第一張照片的法式脆片每一顆裡頭都藏著飽滿完整的杏仁豆！難怪咬起來的堅果香是這麼的濃郁把這篇點心系列看完，你便能體會其中奧妙與細膩之處，是多麼地讓人感動哪！ 法式脆片 120元女主人之一的陳小姐，介紹這款脆片內含：一整顆杏仁豆、蛋白，外層酥脆到不行的是特別烤過的焦糖這是一款法國傳統家庭必備的家常點心相當唰嘴的脆度及口口焦糖濃香與堅果果香交錯讓齒頰芬芳卻毫不膩口陳小姐還透露，烘焙完她們常都會忍不住抓著就吃，因為香脆的誘惑實在是太難以抗拒啦！ 起士滾球 160元 這是必需冷藏冰透才能食用的起士小點心外層裹著椰子絲、其中是軟滑有嚼勁的起士、西班牙製法自然懸吊乾燥的有機葡萄乾、齊力自釀的蘭姆酒

看到這款「色彩的翅膀」/哇沙米嗆乳酪蛋糕讓我想到人只要喜愛一件事物，鑽研已久後必定會不滿足，然後想在墊基之上做新的演變與研發齊力便是這樣不斷求新求變敢玩創意的烘焙家除了成功將藍紋乳酪這款LV級的起士蛋糕，讓一般人對藍紋起士的畏懼改觀外這次她們更放手一搏真的把跟店名齊力(Chili)諧音且同義的辣椒，這個一般人不敢嘗試的嗆辣元素加近了乳酪蛋糕裡甫聽聞還真讓我大呼不可思議~這麼有趣的創意點子，讓吃膩一般起士蛋糕的人不禁摩拳擦掌、紛紛蠢蠢欲動，都想一嚐究竟哩！ 色彩的翅膀/嗆哇沙米乳酪蛋糕 6吋/780元分層口感與Nata第一次購買的原味重乳酪，齊力其他口味的乳酪蛋糕相同，都是三種層次但內涵、使用材料卻是迥然相異，大大地不同經過女主人詳細的解說我才知道這哇沙米起士蛋糕裡竟藏著來自阿里山的山葵、胡椒、數十種辛香料在此分層解說一下吧！‧上層：低溫處理的乳酪，融入了哇沙米的清新嗆味，嘗起來像是凝膠又似慕思口感的乳酪層， 單獨吃會有較明顯的山葵味‧中層：三種不同的乳酪，乳酪總共有90%的高含量，密佈阿里山的山葵、胡椒、數十種辛香料， 些微的辛辣感，其實並不明顯，倒是舌尖尾韻會有點辣味殘存 很香的辣

吃過幾回起士蛋糕中的LV──齊力後，一群人的午茶會總讓人又想起他們家的乳酪蛋糕於是我們在顏氏露營、回到可愛的家後，在有Miss貓王與Jesn的下午我又帶了一次齊力的「四季」綜合 口味與大家一同分享(每一種口味都是我最愛的重乳酪，好讚好讚！)泡著大家從日月老茶廠帶回的高級紅茶彷彿在舉辦一場迷你的試食大會歡樂讓露營後的疲憊褪下享受讓每個人心靈獲得沉澱又是一次非常美好的體驗 檸檬、咖啡照片左方是檸檬口味、右方則是咖啡檸檬重乳酪：有著均勻分布的青檸皮，讓起士蛋糕包裹著清爽的外衣；整體吃起來，綻放著鮮榨的檸檬汁芬香，上層的檸檬慕思起士吃起來相當滑順，與下層綿密細膩的不同口感一起品嚐，讓起士蛋糕就像是纖柔的清秀佳人，予人清新透明的純淨感受咖啡重乳酪：看官網的說明，採用了安地斯山特有的哥倫比亞咖啡豆製作，讓蛋糕中飄逸著手工咖啡的自然香醇；上層的大理石紋咖啡起士製作得很美，散放柔潤藝術之光，品嚐齊力的起士蛋糕，總讓我在視覺與味覺的感受上，彷彿觀望著阿爾卑斯山那般寧靜、優雅的美景，是如此美好、那種享受，是有層次的交響樂曲，為我們帶來了一場雅緻的高級美宴...... 藍莓、原味照片左方是藍莓口味、右方則

土鳳梨酥的熱潮越燒越炙，絲毫沒有退燒的趨勢，反而形成新的一股鳳梨酥勢力。不過，純土鳳梨酥已經不是話題，能將上等乳酪巧妙融合其中才稱得上夠炫，嬌貴的質地和價位，也是目前貴婦圈盛行的午茶新寵。推出起士鳳梨酥中的翹楚業者，以向來製作精品乳酪蛋糕見長的台中齊力勝出，齊力除了主打LV級的精緻起士蛋糕外，最近更突破自我，將主打的香濃起士，運用出神入化的精工烘焙，均勻細緻融入凝酥的餅皮裡，讓這款外觀四方工整、看似平凡的鳳梨酥，不僅裹上一身金黃耀眼，身價更是超值非凡。秋季來臨，齊力乳酪蛋糕開始主打起士鳳梨酥，該主打不久前還榮獲蘋果日報28款士鳳梨酥評比的第二名呢！ 以透明西點袋封裝的鳳梨酥，小巧精緻，但是貌不驚人。 起士鳳梨酥／1個50元、8個380元內餡採用具有「本島鳳梨」之稱的台農２號，微酸溢甜的鳳梨果肉，飄滿純正的台灣本土果香，纖維粗幼適中，糖份比例恰到好處，咬起來那糖蜜中牽絲的口感，酸甜味純，正是土鳳梨酥內餡最迷人的地方。外皮則使用荷蘭知名的艾登乳酪、經過法國政府AOC認證的奶油充分混合製作，乳香純淨濃郁，透過高深的烘焙技巧，外皮猶如凝脂順滑，口感酥密，每一塊形狀都如同切齊般工整，絲毫不馬虎，