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2019-05-05
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被譽為＂新加坡中餐第一品牌＂的Putien莆田餐廳，於2016，2017及2018年連續三年榮獲新加坡米其林一星，由王品集團引進台灣並於2016年登台，讓大家現在不用專程飛新加坡就能品嚐到原味新加坡莆田菜。 佇立於門口，一向代表著新加坡的魚尾獅，讓人彷彿有種打開哆啦A夢的任意門，一秒置身於新加坡的錯覺感！ 由於Putien莆田台中台灣大道店附近並不是那麼好停車，開車來的朋友們可以參考門口處周邊停車資訊，可以省去尋找車位的時間。 以前想要摘星非得專程飛到國外不可，現在台灣也有了米其林餐廳，讓大家不用出國就能大飽口福囉！ 一進到店內左手邊，有一面掛滿名人的簽名盤，在名人的加持下，米其林一星的Putien莆田顯得更加璀璨耀眼！ 座位規劃於走道左右兩側，左邊為一間間獨立半開放式的隔間包廂，右邊則大多為二人，四人桌，也有小一點的圓桌很適合小家庭聚餐。桌上的辣椒充滿南洋風味，既香又辣而且好開胃！！ 酸柑汁當天台中天氣好到我們都快被晒成人乾，所以我們點了以新鮮金桔及柳橙汁作成的酸柑汁來消除一身暑氣，柳橙的香甜中和了金桔偏酸的口感，讓這杯酸柑汁喝來酸中帶甜，沁涼口感讓人一喝暑氣立馬全消～
被譽為＂新加坡中餐第一品牌＂的Putien莆田餐廳，
於2016，2017及2018年連續三年榮獲新加坡米其林一星，
由王品集團引進台灣並於2016年登台，
讓大家現在不用專程飛新加坡就能品嚐到原味新加坡莆田菜。
佇立於門口，一向代表著新加坡的魚尾獅，
讓人彷彿有種打開哆啦A夢的任意門，一秒置身於新加坡的錯覺感！
由於Putien莆田台中台灣大道店附近並不是那麼好停車，
開車來的朋友們可以參考門口處周邊停車資訊，可以省去尋找車位的時間。
以前想要摘星非得專程飛到國外不可，
現在台灣也有了米其林餐廳，讓大家不用出國就能大飽口福囉！
一進到店內左手邊，有一面掛滿名人的簽名盤，
在名人的加持下，米其林一星的Putien莆田顯得更加璀璨耀眼！
座位規劃於走道左右兩側，左邊為一間間獨立半開放式的隔間包廂，
右邊則大多為二人，四人桌，也有小一點的圓桌很適合小家庭聚餐。
桌上的辣椒充滿南洋風味，既香又辣而且好開胃！！
酸柑汁
當天台中天氣好到我們都快被晒成人乾，
所以我們點了以新鮮金桔及柳橙汁作成的酸柑汁來消除一身暑氣，
柳橙的香甜中和了金桔偏酸的口感，讓這杯酸柑汁喝來酸中帶甜，
沁涼口感讓人一喝暑氣立馬全消～
而且搭配肉類或海鮮，清爽又超解膩！
荔香馬蹄水
另一杯在台灣比較少喝得到的荔香馬蹄水，
是以馬蹄，桂圓，荔枝，茅根經長時間熬煮而成的，
清甜不膩口，隱約在口中散發出的荔枝香氣，淡雅迷人，口感相當討喜！
又有清熱解暑的作用，讓人一喝就有種忍不住給它呼答啦～～的衝動，
是款蠻適合夏天的一款飲品！
最讚－金銀上湯時蔬
以鹹鴨蛋，皮蛋加上高湯燴炒菠菜，巧妙的掩蓋掉許多人不喜歡菠菜的特殊氣味，
金黃閃亮中一抹碧綠，看起來就很好吃的樣子！
在大廚的妙手下，菠菜鮮甜脆口，皮蛋彈牙甜美，
滑潤口感加上鹹蛋的鹹香滋味一整個超下飯！
即便不愛吃菠菜的朋友們，相信吃了這道金銀上湯時蔬後，
就此也會愛上菠菜的美味！
一向不是很愛菠菜的我，吃完一整盤居然還有種意猶未盡之感！
最酥－極品椒塩豬手
所謂的豬手，其實就是豬腳啦～～
一份中有兩只豬手，豬手事先滷過再大火炸到表皮酥脆！
上桌後服務人員為我們將豬手切開，
只見服務人員不用怎麼費力，就能輕易將豬手一分為二。
表面撒上香料，以炸取代滷的方式，和台灣料理豬腳的手法很不一樣，
讓人有種嚐鮮的新鮮感！
以筷子夾取一塊腳手，由筷尖就能傳遞感受到那份酥脆感。
極品椒塩豬手外酥內滑潤，表面有種吃鹹酥雞的咔滋感，
喜歡咔滋咔滋口感的朋友們絕對不可錯過這道美食！
裡面則充滿豐富的膠原蛋白，滑潤咕溜，二種截然不同的口感，
完全不肥不膩，椒麻香氣也很涮嘴，讓人吃在嘴裡，心裡滿是驚喜！
最濃－煲湯白菜燉軟豆腐
以純手工方式作出的自製鹽鹵豆腐，加上白菜心，蝦米，小干貝，蛤蜊.... ，
及以雞骨及豬骨費時熬出的上湯小火慢燉，
熬煮出精華的乳白色湯頭，看起就相當濃郁可口的樣子！
上桌時還會以小火煨煮，讓人每一口都能喝到熱呼呼的口感！
名列莆田十最的煲湯白菜燉軟豆腐，來此絕對必點！
豆腐口感軟嫰略帶焦香，白菜入口即化，
湯汁鮮甜濃郁，讓人喝了還想再喝！
莆田十最，果然實至名歸！！
紫菜海蠣酥
牡蠣自小到大也吃過不少種料理方式，
但第一次吃到紫菜與海蠣鮮上加鮮的絕妙組合！
將新鮮海蠣裹上莆田特有的紫菜炸得鮮香酥脆，
漁港直送的海蠣鮮度真的好的没話說，鮮嫰味美～
越吃越涮嘴的紫菜海蠣酥，也是一等一的下酒美食！
即便後來放涼了還是依然酥脆。
＃喝酒不開車，開車不喝酒＃
香燜海蠣
裹上一層粉的海蠣，每一顆都好膨皮，燒上濃郁醬汁，以洋蔥絲舖底，
九層塔香氣讓人胃口都要開翻天～
莆田的米飯選用口感香Q的台梗九號米，
醬香味十足的香燜海蠣淋在白飯上，完全成了十足的白飯殺手啊！！
蔥薑爆炒淡菜
每一顆淡菜肉質看起來都超肥美～
汪喵吃到坊間的淡菜大多柴而無味，但莆田嚴選來自紐西蘭綠殼淡菜，
入口甜嫰彈牙，自舌尖傳達至心裡的那份幸福感，
教人一邊吃一邊忍不住嘴角上揚！的確是道非常值得加購的春饗新菜！
酥炸冰心榴槤
飯後少不了要滿足一下甜點胃，
我們點了這道平時很少能在餐廳吃到的甜點＂酥炸冰心榴槤＂。
由於製作上比較搞工，點餐後還需要稍微等候一下，
但上桌時看到精緻的擺盤，還是會讓人覺得一切的等待都是值得的！
盤子底部金黃色的部份為南瓜露，中間以榴槤作成慕斯，外酥內綿滑，
溫熱中又有冰淇淋冰涼的口感，整道甜點吃來香甜不膩口，
最後再以薄荷的一抹沁涼芬芳作為完美ending~
愛摘星的老饕們絕對不可錯過來自新加坡的Putien莆田餐廳，
價格經濟實惠，主廚手藝精湛，高貴不貴的享受，
不管家庭聚餐或商務宴客皆能盡歡！推薦給大家哦～
※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!!
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