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開飯介紹
堅持完美的細節,挑選最好的原料,以最完美的技術呈現產品本身的風味 繼續閱讀
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10:00 - 18:30
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招牌菜
Absolute巧克力乳酪蛋糕 生巧克力禮盒 原味乳酪蛋糕
食記 (6)
因為不愛吃甜食,所以對甜食更加挑剔(一點不好就嫌很大XD)倒要來看看它是如何成就完美!?禾雅堂(absolute巧克力乳酪蛋糕)這次品嚐的是absolute巧克力乳酪蛋糕彷彿間接透出一種高貴不凡的氣質~!連提袋都很精品~!燙金的禾雅堂字樣LOGO樣式簡單俐落盒身還有用絲質材質的緞帶纏繞,高貴典雅~!打開包裝盒,裡頭還有一層錫箔包材,除了保溫性佳外,看起來也格外高級還貼心附上專利蛋糕刀一把,LV不同,當然刀子也要特別講究除去覆蓋的錫箔及蠟紙之後,蛋糕主體立現,沒有華麗的裝飾,也沒有撲鼻的香氣純粹感覺成穩的巧克力咖啡色,正蓄勢待發等待你味蕾的挑戰拿起專利刀切下,刀刃感覺蛋糕的紮實感有兩層,外皮是一層薄薄的脆皮巧克力,內層則是乳酪蛋糕切一下一小塊,可以感覺它的細緻的感覺,紮實的手感依舊沒變absolute巧克力乳酪蛋糕採用委內瑞拉Maracaibo湖區頂級可可豆製成的巧克力,再以18。c恆溫的環境下製作,在跟乳酪蛋糕做結合可以知道兩者的熔點不同,禾雅堂就是有辦法將兩者完美的結合在一起~!小心翼翼的品嘗一口,入口可以感覺細緻的口感,如絲綢般的巧克力自口中化開若有似無的淡淡苦甜味,巧克力味稍散隨即取而代之的是帶點果酸味的乳酪香兩者看似各自獨立的典雅風味,卻在口中如此融洽調和你要說它是巧克力也行,是乳酪蛋糕也沒錯,就是這樣契合的天衣無縫~!原來~完美就是這樣結合出來的,兩種頂級的食材各自都有獨特的風味,結合在一起卻能發揮出1+1=無限大~!關鍵在於比例跟混合方式,這就不是我們這等凡夫俗子可以想像的出來的工法禾雅堂~~!我領教了~極致的完美~! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
禾雅堂生巧克力禾雅堂印象中我最知道的是乳酪蛋糕,真的是會讓人感動的滋味咧,不過這次不是要分享乳酪蛋糕啦,而是生巧克力喔!嗯~包裝上還是有它們一貫的氣質,感覺上就挺高雅的,生巧克力禮合中有三種口味喔(呵呵~~這樣看起來有點像小火柴盒咧),分別是:禾雅堂生巧克力禮盒 72% + 62% + 覆盆子。(覆盆子)小小的包裝,卻一點都不馬虎喔,還是讓我有種優雅的感覺(嗯~我會儘量動作優雅的XD),包裝標示也蠻清楚的!每一盒當中都有15小塊喔,每小塊上都裹著層可可粉~那就先來吃看看覆盆子口味的吧!!嗯!微酸的口感讓巧克力本身的甜度和苦度降了一些,對於不愛太甜或苦感的人來說,會是很好的選擇,從冷藏取出後會隨著溫度漸高微微軟化,不過在送入口後,碰到舌的濕度和溫度下,生巧克力融化的感覺很棒耶,有點像絲絨般的感覺喔!(62%)這是很單純的巧克力香,62%相較於另一個72%的巧克力來說,口味上會更適合小朋友或是怕苦的人吧,雖然一樣是有微苦,但甜度會高一點,化在口中那純粹的感覺很棒,這口味是我哥和我媽喜歡的(哈哈~怕苦咩),再來就是擁有72%的極品登場啦XD,雖然它們3個都長的很像,不過一入口的風味都各有不同,725%的生巧克力,苦味當然是最高的,不過當苦碰上甜,使甜度產生了微降喔,我會稱它是大人的巧克力XD,就我來說我還蠻喜歡的。禾雅堂的生巧克力的口感我真的很喜歡耶,化在口中的絲絨感讓我整個都心也跟著化了啦!!一塊塊巧克力,吃在口中,對我來說也是一次次的幸福啦!! 繼續閱讀
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禾雅堂經典乳酪蛋糕HOARD CHEESE CAKE『禾雅堂經典乳酪蛋糕』店名為HOARD CHEESE CAKE,此品牌於2006年由Stanley創立他堅持絕不添加麵粉、玉米粉、奶油、鮮奶油及人工香料,只使用乳酪、雞蛋和糖等食材正因為食材用的簡單,製作成本和技術相對複雜、困難,所以Stanley師傅每次製作都要花上18個鐘頭就如同Stanley所追求的:「堅持完美的細節、挑選最好的原料、以最完美的技術呈現產品本身的風味」手提袋內側的提把附近,也印上了禾雅堂的店家資訊,處處不忘行銷可謂是成功的關鍵ㄚ蛋糕品名、保存期限/方法均標示在盒底標籤上 - 原味乳酪蛋糕 NT$450/條保存方法:冷藏3℃~8℃ (室溫下5小時內,請放入冰箱冷藏)打開錫箔紙.....OMG~~~我立刻聞到一股迷人的乳酪奶香味 (我愛cheesecake啦!!!)它沒有沾上冰箱味、塑膠盒味、紙味,我想應該歸功於那厚實的華麗外盒,隔絕了外界的混雜氣味表面也印上了代表五星級美味的五顆心型拿起專利切刀輕輕一壓,乳酪蛋糕輕易的被切成一片一片且在切的同時就能感受到蛋糕體紮實的程度,因為僅淺淺的向下切專利切刀即可直挺挺的立著這如果是軟綿綿、沒有點功夫早就東倒西歪嚕!!!! 也難怪看似小小一條卻重量十足切完後,切刀上僅殘留一咪咪的乳酪蛋糕,果然有專利的刀子就是不一樣下次我要把它用來切其它的蛋糕,看是不是也會有一樣的效果前面介紹了那麼多,現在終於要來說明口味的部份愛吃重乳酪的捧油們多數應該跟我一樣,喜歡吃它的濃郁口感、但卻討厭某些濃到會"卡喉嚨"而此次試吃的「禾雅堂」原味乳酪蛋糕,它不會太甜且口感十分細膩、入口即化也因為不會太甜,所以讓人可以品嚐到乳酪最單純的奶香味,且吃完後口腔完全沒有負擔而前面曾提到過蛋糕體它是"紮實"的,但其實它是"紮實的綿密",入口後真可說是在不知不覺中就溶化了嗯~讓我想想該怎麼形容它呢?!?!?!?!應該說它入口會帶來濃郁的美味及口感,但吃完後口腔中儘留淡淡的乳酪香,蛋糕體卻迅速消失的無影無蹤這種不會給人負擔的重乳酪,非常對我的味、也令我頗為驚訝~因為真的很好吃我不敢說它能在你的味蕾上逗留多久,但能確定在品嚐的過程中它絕對是讓人難以忘懷所以我要說.........「禾雅堂」的原味乳酪蛋糕已經悄悄的爬上我心目中的第一名寶座啦啦啦 繼續閱讀
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很開心獲得HOARD(禾雅堂)的邀約品嚐這美味的生巧克力禮盒組我可是很愛吃巧克力的說~覺得吃到巧克力的確會讓人有種滿足感唷^^裡面還有附上提袋唷~生巧克力禮盒組總共有三盒,外面是有透明塑膠外盒封起來,再加上蝴蝶結整個看起來超適合送禮的,整個很高級的感覺唷!! HOARD這品牌是從2006年開始由Stanley主廚創建~全部的產品都是手工製造主要產品為乳酪蛋糕和巧克力。堅持完美的細節,挑選最好的原料,以最完美的技術呈現產品本身的風味。 介紹一下這次的生巧克力禮盒的三款口味72%極品生巧克力:採用稀有珍貴豆種Nacional,經過72小時研磨而成的極品巧克力製作帶有煙燻咖啡的味道62%典藏生巧克力:精選Forastero豆種中的特級品研磨而成的特選巧克力覆盆子典藏生巧克力:將天然覆盆子風味融入生巧克力中甘納許內餡中,可體會到覆盆子的果香 除了美味的生巧克力之外,還有許多口味的乳酪蛋糕~~~超級吸引人的,看過其他格友的分享,據說可是很有入口即化的口感唷!!首先介紹這款是覆盆子典藏生巧克力 裡面的生巧克力還有一層紙另外封起來~上面還有小卡我的藝術,是保存組成甜點的每項材料之原始風味~同時,每項產品必須在客人腦海中刻下永不磨滅的記憶。 裡面的生巧克力用一層紙特別包裝起來,加上貼紙封口,好有日式風唷!!裡面總共有15小塊的生巧克力~大家還記得生巧克力的意思嗎? 在日文裡就是''新鮮''的意思!巧克力融入鮮奶油的口感,整個就是滑順柔軟入口即化~~~直接放冰箱冷藏取出後,巧克力吃起來不會硬梆梆的,口感還是很滑軟輕輕的咬下一口,整個巧克力的味道之濃郁~再來就是明顯的覆盆子酸度出來,那個酸整個跟巧克力都已經融合了。不會酸的很討厭,不會酸的太刺激,反而多了一種香氣和突出,很特別唷!!而且我覺得口感不止入口即化,一開始入口的時候還可以感覺到一點巧克力的Q勁可以在口中咀嚼的感覺很不錯,慢慢的才因口中的熱度讓巧克力融化~畢竟之前吃過的某些生巧克力,有些融化很快,有些太軟~這種口感我覺得最剛好唷~這個是62%典藏生巧克力大略比一下一份巧克力的大小~其實總長度是略比叉子再長一些。外面一樣包覆著一層可可粉,是比較帶有苦味的,所以一入口會比較苦甘這款口味就是比較高純度的巧克力~入口後香味會縈繞在口腔中,喜歡那巧克力的濃郁香醇感^^因為它只有62%所以對我來說,不算是苦的巧克力,所以這款會較符合大眾化的口味口感一樣Q滑順口,我超喜歡的!!這是72%極品生巧克力每一組都各自放入小卡以及叉子~這小禮盒拿到之後,各自分開品嚐的話,也可以個別方便食用~~這款純度就是比較高了~~我以前第一次吃到70%以上的巧克力,覺得這真不是人吃的= = 但是漸漸的不知道是吃多了還怎樣~我之後居然漸漸習慣這大人的味道XD覺得它並不苦,還很濃郁香醇!!所以要吃這種高純度的還是要習慣摟~這款的確比上一款62%的苦甘味道再多一點點,只有一點點啦!!因為它的苦不會難入口,也因為它是生巧克力,有鮮奶油的融合會顯得很恰到好處覺得味道還是很溫和喔~其實一開始我吃到62%還挺喜歡的,可是多吃幾塊後,我發現72%更耐吃~這三款口味都很有特色,接受度也都很高,有機會可以試試看嚕~送個禮吧^^ 繼續閱讀
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收到禾雅堂乳酪蛋糕時,一看到包裝第一個念頭就是:「哇~好精美呀!」黑色手提袋裝著暗紅色的紙盒,配上金色字體感覺高貴而典雅。 除了禮盒還附上一個霧面小袋子,仔細一瞧,原來是蛋糕專用刀,上面有「HOARD」的Logo,真的是很貼心,連小細節都幫顧客想到。 蛋糕用銀色錫箔紙包覆,具有保鮮功能,一打開即見到金黃色的乳酪蛋糕,上面印有跟紙盒上一樣的禾雅堂Logo與圖樣,有如精品一般美麗迷人。拿起所附的專用刀切下一小片蛋糕,嗯~切面很光滑漂亮,不會掉屑屑。 光由外表猜測,原以為禾雅堂的蛋糕大概會與日出乳酪相似,沒想到完全大不同。雖然兩者拿起來都有點重量,不過禾雅堂乳酪的口感較為細緻紮實,切一小塊放入口中,散發出很濃郁的乳酪香,微酸微甜,非常滑順而綿密,那股迷人的香氣纏繞著舌間久久不散。 蛋糕採用天然的原料製作:乳酪、雞蛋、糖。店家強調不添加麵粉、玉米粉、奶油、鮮奶油及人工香料。原味乳酪重量500g ,售價450元,建議賞味期6天。不過在第4天品嚐的時候,就覺得蛋糕體有點乾,風味跑掉不少,所以個人建議最美味的賞味期是3天。禾雅堂的蛋糕看起來不大,但因為非常濃郁,其實嚐一小片就已經很滿足,再多就會感到膩。好吃的東西不要一次吃太多,適量才足以令人回味。 地址:台中市西區中港路一段143-1號電話:(04)2328-0880 繼續閱讀
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