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電話號碼
(04)2327 2300
營業時間
平日1730~2300 假日1200~1500 1730~2300
座位數目
35
其他資料
酒精飲料
服務費
食記 (4)
 隨著疫情的降溫,終於盼到解封之日,小綿羊當然是立馬約朋友到餐廳群聚一波(喂~)大股熟成燒肉專門位在東興國小附近的巷弄中,外觀走一個低調神祕的路線,進入餐廳前必須消毒、量測體溫,以及發送實聯制簡訊。果然大家都悶壞了,星期五的夜晚呈現一個將近客滿的狀態。為了不要成為防疫破口,餐桌之間隔著一張黑色簾幕,座位之間隔著透明隔板,翻桌時店員會使用酒精擦拭環境。Menu凡是內用,都會供應兩款開胃菜以及飯後甜點。除了單點,店家還有提供2-4人配餐,肉品可以依照個人喜好做更換,價格依照差額增減,餐點需額外收取一成服務費。另外,大股熟成燒肉專門最大的賣點就在於清酒自動販賣機,據說是獨步全球的創意!小提醒:離開座位記得戴上口罩喔~~~代幣一枚100元,每款清酒需要的代幣數量不同,選定後再跟店員索取代幣。當天選擇的梅乃宿柚子酒 (NT. 300)香氣清新,酸甜的滋味特別適合搭配燒肉,可以跟店員索取小冰桶,冰鎮後風味更佳。兩款開胃小菜(山葵洋蔥沙拉、香茅漬南瓜)都不錯吃,提供的三款沾醬分別是檸檬汁、燒肉醬與野山椒,每張餐桌上都有海鹽可以自行取用。超厚切銷魂牛舌 (NT. 730)第一次面對如此有份量的牛舌實在不知如何下手,幸好店員會全程代烤,我們只管吃就對了XD看著牛舌的肌肉逐漸緊縮,外觀炸成一顆松果狀,覺得相當療癒。店員會依照人數將肉品分切至小盤子,並且細心的區分出舌根與舌尖兩個部位。舌根的部位較為厚實,口感有點類似蒟蒻,軟中帶點Q彈感;舌尖則有點類似牛筋,吃起來脆口有嚼勁。大股大腹肋排肉 (NT. 360)大股主廚嚴選牛排 (NT. 480)安格斯牛胸肋條 (NT. 290)店家選用的都是熟成肉品,吃起來的確相當juicy,風味也更加有厚度。單就口感來說,這三款肉品個人比較喜歡牛胸肋條,表面帶著微焦香,咀嚼時還能感受到咖滋的脆口感。話說原本我們想點的是三人店長精緻配餐,不過似乎出了點錯誤,連越光米都被消失,幸好價錢是正確的。澳洲和牛中腹肉 (NT. 490)不得不說,和牛的油花分布與口感還是略勝一籌。西班牙伊比利豬排 (NT. 450)台灣高山活力松阪豬 (NT. 280)前者的口感紮實但不乾柴,後者則是採用薄切的方式凸顯脆口感。櫻桃鴨胸佐柚子胡椒 (NT. 200)不確定是不是當天肉品的關係,總覺得吃起來有一股不太討喜的味道,鴨油的香氣也沒被烤出來QQ大股小威靈頓牛肉 (NT. 290)超迷你的威靈頓牛肉,外層的酥皮受熱會膨脹,散發著奶油的香氣,搭配松露醬與軟嫩多汁的牛肉塊,是相當濃郁的滋味。蔬菜組合 (NT. 200)有櫛瓜、玉米筍、青龍椒、甜椒和杏鮑菇,必須得稱讚店員的烤功,將蔬菜烤透的同時也保留適當的水分。和牛涮燒將極薄的和牛肉片放在烤網上,油脂迅速的滴落並且產生大火,再以類似涮涮鍋的方式來回翻動肉片,不一會兒就大功告成。和牛的軟嫩多汁自然不在話下,伴隨而來的油香與炭香味才是讓人魂牽夢縈。北海道生食大干貝 (NT. 390)又大又嫩的干貝,個人推薦沾點檸檬汁提鮮即可。現沖牛肉味噌湯 (NT. 180)味噌湯的味道很棒,喝起來有淡淡的甜味,而且不會太鹹,粉末感也不重。至於牛肉嘛...都是一些細碎的部位,口感韌了些。澳洲和牛金磚牛排 (NT. 830)店家招待,據說是初訪客人的福利,但是要如何驗證呢?店長表示我們看著眼生(笑)這份招待肉品相當有誠意,口感厚實多汁,軟嫩中帶點筋性,唯一的缺點是那一大塊油脂作為這一餐的ending實在有點heavy。香草大福佐黃豆粉飯後和風小甜點,有淋上一點黑糖蜜,還蠻好吃的。 【分項評比】美味度:★★★★☆CP值:★★★★用餐氣氛:★★★★服務態度:★★★★☆小結:以大股熟成燒肉專門作為解封後的第一餐,不論是餐點或服務品質都挺好的,獨創的清酒自動販賣機也增添了用餐的趣味性。店長表示未來會到中科商圈展店,小綿羊到時候一定會來去二訪(握拳!) 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
台中燒肉推薦!將日本清酒自動販賣機結合熟成燒肉的大股熟成燒肉專門店,不用飛日本,在台灣也可以體驗清酒自動販賣機,共有30種清酒任你挑選~餐點除了單點外,也有提供2-4人套餐,貼心的桌邊服務,由專人代烤,來到大股熟成燒肉,不必辛苦烤肉,只要負責吃就好真是太幸福啦~大股熟成燒肉專門位在大安街上,靠近大墩十九街,離大隆路黃昏市場不遠,外觀裝潢非常低調,如果沒有看到燒肉專門的字眼,還以為是間酒吧XD因為巷子裡比較難停車,建議大家可以停在附近的東興立體停車場,步行約3分鐘大股熟成燒肉的用餐環境一樣以黑色系裝潢為主,微醺的燈光還蠻有氣氛的,空間很寬敞,座位除了4人座椅外,還有提供6人的座位大股熟成燒肉專門除了和牛熟成燒肉外,這面聽說是台灣首創的清酒販賣機牆也是一大賣點,共有30款清酒,可以依個人喜好做挑選,每一款清酒旁邊都有附上品名、介紹、精米步合、酒精濃度及代幣的數量等,代幣可以至服務台換取,一枚代幣是100元(提醒大家喝酒不開車,未成年請勿飲酒!)清酒出來都是常溫的,如果需要冰塊或是喝燒酒都可以跟服務人員說,會再幫大家準備冰桶或溫酒器另外大股熟成燒肉這邊也有提供熱呼呼的玄米茶可以免費享用大股熟成燒肉有單點也有精緻套餐的組合,糖糖覺得最特別的地方就是套餐裡頭的品項都可以客製化調整,一般外面燒肉店的套餐內容都是固定的,可能偶爾套餐裡會遇到自己不想吃的肉品,在大股熟成燒肉這裡完全沒有這個煩惱,套餐的品項可隨意更換,是不是超讚的!大股大腹肋排肉 330元店家推薦的基本肉盤,使用美國安格斯牛的前幾根肋骨部位,油花分布均勻,經過熟成技術,鎖住牛肉的香甜滋味,吃起來比冷凍肉片更加濃郁可口軟嫩的肉質加上濃郁的牛肉香氣,鮮甜多汁,不用再佐上任何醬料,單純品嘗牛肉的濃郁香甜大股熟成燒肉的超厚切牛舌是選用舌根的部份,跟外面採用舌尖的牛舌相比,吃起來更有甜味,香氣也更加迷人將一片超厚切牛舌切成格紋狀,烤完的模樣看起來超誘人的~好險有專人代烤,不然感覺糖糖來烤可能會毀了這塊優質牛舌阿澳洲和牛布雷德牛排 實重計價澳洲和牛布雷德牛排的價格是以實重計價,糖糖這份的價格約1100元左右,切成塊狀呈現,油花超美的,這個部份就是大家比較常說的板腱,板腱的部份都會略帶細筋,而這塊布雷德牛排是板腱最靠近頭部的地方,幾乎快沒什麼細筋了,也是較稀少的部位橫膈膜帶點筋,吃起來比較有嚼勁些,不會到不好咬,細細品嘗會帶有微微內臟的風味,肉本身是沒有醃過的,大股熟成燒肉一律使用冷藏原肉,客人點完後才會切唷大股初嚐和牛盛合 1180元如果你第一次來到大股熟成燒肉,可以試試這道大股初嚐和牛盛合,裡頭包含了A5日本和牛肋脊蓋肉、金牌極黑和牛羽下及澳洲和牛中腹肉,一次品嘗到美國、日本、澳洲三種國家的和牛,部位的部份可都是店家精心挑選過,打破大家對和牛吃起來都很油膩的觀感A5日本和牛肋脊蓋肉最後這個A5日本和牛肋脊蓋肉是裡頭油花最豐富的,這個部位就是大家常聽到的上蓋肉、老饕牛肉,含豐富油花,入口即化的口感,真的好吃不油膩耶西班牙伊比利豬排 450元糖糖一般都是吃到伊比利豬肉片,第一次吃到伊比利豬排呢~伊比利豬從小吃橡實長大,又被稱為是豬肉界的勞斯萊斯,是極少數可以不用全熟就可以享用的豬肉將雞皮烤至金黃色澤,肉質軟嫩多汁,難得吃雞翅膀不會蹭骨頭,真爽快大股牛肉威靈頓 280元這道牛肉威靈頓是一道英國傳統菜下去改良的,在酥皮裡頭包入牛肉再佐上松露醬,放入鋁箔盒下去烤至外皮金黃酥脆,就像一個小金磚的模樣酥酥的外皮,一咬下去,松露香氣四溢,中間的牛肉不僅鮮嫩又多汁,不僅吃的到松露的香氣外,還吃的到牛肉本身的甜味,兩者沒有互相嗆味,好吃耶這個是點套餐才有的隱藏板"和牛涮燒",只送不賣,使用美國和牛翼板,切成長長的薄片狀,只要烤一下下就可以享用了蔬菜組合 180元吃了這麼多肉,來盤蔬菜組合來去油解膩一下,裡頭包含杏鮑菇、玉米筍、青龍椒、甜椒及櫛瓜外面的櫛瓜都是薄薄一片,這裡的櫛瓜也切的太厚了吧!不僅吃起來更有口感,軟中帶脆,厚片也比薄片來得更多汁有沒有人跟糖糖一樣,去吃燒烤店超愛吃蝦,但又不太會烤,不是沒熟就是過熟導致蝦肉過乾,來到大股熟成燒肉完全不用擔心這個問題,因為有專人幫你代烤,我們只要等吃就行了XD海大蝦 330元/北海道生食大干貝 390元大股熟成燒肉除了肉品外,也有海鮮的部份可以挑選,糖糖選了最愛的蝦子跟干貝干貝採用北海道生食級的大干貝,一份共有4顆,因為是生食等級,所以不用烤到全熟,約5-6分熟就可以享用了,外皮帶點微微焦香,裡頭的肉質保有水份,軟嫩又鮮甜湯的部份是搭配味噌湯,現點現沖,牛肉超軟嫩,而且份量不會少少的,味噌湯不過太淡也不會過鹹,湯頭清甜好喝,不會搶走牛肉本身的鮮甜味飯後還有麻糬冰淇淋可以享用,QQ的麻糬外皮,中間是香草冰淇淋,外面還有搭配黑糖醬及黃豆粉來增添香氣,讓麻糬冰淇淋層次更加豐富 大股熟成燒肉專門-台中店有著舒適的用餐環境,還有專業服務人員為大家代烤,不必擔心會手忙腳亂的,只要負責吃就好,份量走精緻路線,餐點除了單點外,也有2-4人的套餐組合,套餐內容皆可客製化做調整~除了好吃的熟成燒肉外,還有日本清酒販賣機可以體驗,共有30款酒品任你挑選唷 繼續閱讀
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鼓聲🥁,我們交往邁入第12年了!!!(煙火🎆,這11年的時間,說漫長,兩個人走過那些為未來努力而不確定、不穩定的日子😖,真的漫長;說飛快,從高中轉眼間到現在和隊友一起夢饗日常😎,真的咻咻咻飛快,okok有機會再講故事。920交往紀念,看了我蠻喜歡的部落客分享的餐廳,覺得很有機會成為個人典藏,當下不猶豫立馬選好打電話,秒訂位,這間熟成燒肉🍖專門店。▼大股熟成燒肉專賣餐廳在西屯大安街上,店面外用大大的黑布簾招牌鋪蓋著,簡約黑風格,從外觀看很容易辨識是間燒肉餐廳,我猜剛開幕時已經創造不少附近住戶的回頭率了吧?!▼餐廳環境餐廳只有一樓,店內空間不算大,進店後,左手邊“清酒販賣機牆”是餐廳一大賣點,來餐廳吃飯的客人就算沒喝酒,也一定要在這拍照紀念『小艾比到此一遊』✌️✌️✌️右手邊是用餐區,最底牆面放上日本🇯🇵大地圖做裝飾。全店採黑色系設計,有種反派角色在黑黯中暴力撕咬肉肉的氛圍,酷~▼專業代烤從第一盤肉上桌開始,服務生就會在一旁全程幫客人專業代烤燒肉🍖,有代烤就給讚啦👍,不然自己夯肉常常夯到臭火焦😭,在燒肉店我真的很需要專業代烤的餐廳服務!▼大股熟成燒肉專賣(店長配餐菜單)👇必讀內容👇二人店長配餐$2380 我們點二人店長(配餐)>>>配餐(O) 套餐(X),聽服務生介紹說配餐是每一樣單點品搭配組成的餐點,配餐內容可以依個人喜好選擇增加、減少或更換,並沒有固定菜色,配餐上的價錢只是內容裡的所有單品加總,所以配餐定價會客人自己增加、減少或更換單品的價位高低而增減,像我們是把“大股芥末從蔥鹽肩胛肉”&“櫻桃鴨胸佐柚子胡椒”這2樣單品換成“超厚切銷魂牛舌”&“1213橫膈膜”,一個『我全都要!』概念的配餐式菜單。最後會在文末把自己覺得必點的單品列出來給大家參考哦!▼超厚切銷魂牛舌$680網上看說來店必點單品,被大推的果然不一樣,奉上兩大塊超~厚~牛舌🐃。烤好牛舌逼出的肉汁和切烤後本身的形象一樣榨現。服務生會把牛舌在分切成小塊狀,同一塊肉有著兩種不同的口感是它最吸引人的地方,如圖:上半盤口感肉嫩多汁,下半盤嚼勁爽脆Q彈,評論上有那麼多人推推,果然名不虛傳吶。▼1213橫膈膜$310同是網推必點單品之一,看店家網站介紹它是牛的第12根到第13根肋骨中間位置份量稀少的橫膈膜。肉軟帶微韌彈的口感,吃進後不捨得的讓肉在嘴裡多逗留了一會🤤,跟小艾比一樣沒吃過的朋友,不妨可以點來品嚐品嚐。  ▼大股大腹肋排肉330元看這肉寶石般的光亮色澤,入烤前自己已經在想像它吃起來彈牙的口感了。果不其然,肋排肉口感Q彈,肉經過火烤後被分佈均勻的油花包覆,juicy juicy的香油肉汁好甘甜~ ▼隱藏版:和牛涮燒回去看了一下菜單才發現單品菜單裡沒有這道,只有在配餐菜單才有,所以...這是隱藏版的由來嗎🤣???肉片不厚代烤服務生將肉放上盤後會把它捲起來,烤好的和牛涮燒色澤粉嫩粉嫩,看起來應該3~5分熟,肉肉超嫩的口感不需太多咀嚼即在口中化開。 ▼大股主廚嚴選牛排$450我當這道當配餐的主菜,份量足,男生👦吃可做一人牛排吃,能滿足大嗑牛肉的爽感。代烤約5.6分熟剛剛好,嚼出肉質微韌又不費力咬斷的乾脆,血水與肉汁合著牛肉吃起來很順口、不乾澀,店長配餐裡,自己二訪會再點的品項,嗜牛饕會想捨棄其它非牛食材的單品。  ▼台灣高山活力松阪豬$250和剛剛介紹的肋排肉一樣看尚未下烤網的松阪豬寶石般的光亮色澤,會讓我猜想這肉品口感應該很嫩脆。燈照下更可以看到肉片上一條條由上而下美美的紋路。松阪豬熟烤後,雖然在肉香上不比肋排肉豐富,但口感比肋排肉更加脆嫩,不過牛豬本來就不能相比啦。如果做個整組配餐中硬要從肋排肉和松阪豬兩者中選一個,我會選松阪豬,因為牛已經佔配餐裡的高比例,取捨一下選不同的肉品,餐點看起來會更多元。 ▼現沖牛肉味噌湯$15094看部落客介紹到這湯品時,果斷預約這間餐廳的!!!碗中堆上一丸牛肉糰,服務生將裝著燒燙燙味增湯的壺瓶緩緩的繞著圓碗淋下,看到湯飄散出的香霧,光是畫面就讓我食指大動,隨著湯一點一點裝滿碗,肉糰也慢慢綻開。那燙到粉嫩粉嫩的牛肉條和那牛奶色的湯底,怎麼能不心動下訂呢,而且總價只要$150 $150💰,個人推薦的必點極致湯品。  ▼南部美人(清酒)$4枚(兌幣$100/枚)餐廳最大特色,清酒販賣機🍶,沒有喝過清酒的朋友可以趁這個機會跟風一次。首先跟服務生買金兌幣後,在自己拿旁邊的瓶子去販賣機投幣盛裝,1枚金兌幣=$100,像我點的南部美人需要4枚金兌幣就是$400。 這款服務生推薦的清酒,果香、酒香各半,想說沒喝過不敢一次衝重酒味的,覺得適合平時有小酌習慣的朋友點,清酒微微甜香甜香,中度的烈嗆感,杯飲下時有果香氣在口鼻,烈在喉舌間的感受。點好清酒後可以跟服務生拿冰桶,把酒放入冰塊中冰鎮,覺得冰冰涼涼的更好喝。【未滿十八歲請勿飲酒】【喝酒不開車,開車不喝酒】▼北海道生食大干貝$390冰碗裝,奉上四顆大干貝。吃到尾聲,四顆大干貝兩個人吃已經快吃不下了,覺得應該換海大蝦會更好,才不會吃得那麼飽,份量給多也在哀吃不完(我這客人真難搞)。沒氣質的一口吃一顆,干貝鮮味十足還帶上奶香,烤後保留水份,口感水嫩不甘癟。 蔬菜組合$180老樣子,全燒肉之後不能沒有來盤蔬菜組合,享受美食之餘,均衡飲食也很重要哦!當天的蔬菜組合有綠色辣椒(名稱???)、杏鮑菇、紅青椒和玉米筍。4樣菜火烤後吃都還是很飽水,綠色辣椒不知道為什麼竟然不會辣!而且不錯吃(原本都已經心理建設好可能是雷菜了,結果是神奇菜)。兩支完整未拆葉玉米筍,這樣端上來的蔬菜感覺就很新鮮,代烤後自己拆葉吃時,有種現採現吃的體驗,不像超市買拆好再好幾支一起包裝,回家直接可以煮,吃起來沒水分的玉米筍,它們家玉米筍大支沒話說,而且保有水份哦。 ▼香草大福佐黃豆粉在單品菜單裡沒看到的甜點,不知道是不是只有配餐才有,也不知道每天是不是做一樣的甜點。在一頓燒肉大餐後來一份內餡是香草冰淇淋的大福麻糬,冰冰涼涼的剛好可以解熱,用它做餐後甜點做最後收尾,挺適合的。▼小艾比存錢再訪必點單品飽足主食席>>>大股主廚嚴選牛排雙重口感席>>>超厚切銷魂牛舌新嚐肉品席>>>1213橫隔膜獨特湯品席>>>現沖牛肉味噌湯 專業代烤的美味、高檔肉品的品質、清酒美牆的特色,覺得是餐廳的3大賣點,尤其在肉品上,同是高檔燒肉可能會在做調味上的醃製,雖然增加了風味,可整頓下來就會有點油膩,但我們這餐在它們家的肉品上感覺都是吃到高檔肉本身自有的真實肉香,用餐後期就算飽了再上肉盤還會想吃,極致表現出燒肉專賣的水準,就稱它“用肉對決的燒肉餐廳”吧ww,目前登上小艾比的台中「殿堂級」燒肉餐廳。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。【店家資訊】 大股熟成燒肉專賣 地址:台中市西屯區大安街23號 營業時間: 平日1730~2300 假日1200~1500 1730~2300 電話: (04)23272300 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)