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2017-12-10
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這幾天真的愈來愈有冬天的氛圍了~冷颼颼的天氣，就是要吃暖暖的鍋物✿小哭✿這回來到紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋(板橋店)實在不敵烤魚鍋的魅力!!! ✿小哭✿也來跟風一下本以為吃辣程度幼幼班的✿小哭✿可能會無緣踏進紅門宴(因聽友人分享，紅門宴真的是超級無敵霹靂辣~~~)(嗯嗯時還會有火燒菊花的感覺...)殊不知藤椒烤魚鍋，只是麻而不辣不大敢吃辣的捧優都可以點來嘗鮮唷~店家就位在板橋文化路一段98號門口掛滿了喜氣紅燈籠，製造滿滿中國風~不一會時間~ 我們點的小菜就端上桌囉~首先是：四川酸辣粉 NT80一入口✿小哭✿就被它的椒麻香氣給嗆到喉嚨很喜歡粉條沽溜沽溜的口感~搭配帶點微酸口感的醬汁與紅油の麻香氣息交織在一塊是款開胃小菜相較之下~ ✿小哭✿更愛這道：四川紅油皮蛋豆腐 NT80雖說一樣佐了麻辣紅油但冰冰涼涼的豆腐確實能降低麻辣的刺激性~加上✿小哭✿本身很愛吃皮蛋哈哈~ 這道料理的皮蛋可說是✿小哭✿一人梭哈~接著藤椒烤魚乾鍋端上桌還有一些單點食材，待會一一介紹藤椒烤魚乾鍋 NT680其料理方式~ 是先把魚烘烤過，接著再丟下鍋裡煮!!!還沒品嘗時，✿小哭✿就有點擔憂因~ 烤魚上方鋪了滿滿的青辣椒&花椒
冷颼颼的天氣，就是要吃暖暖的鍋物
✿小哭✿這回來到紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋(板橋店)
實在不敵烤魚鍋的魅力!!! ✿小哭✿也來跟風一下
本以為吃辣程度幼幼班的✿小哭✿可能會無緣踏進紅門宴
(因聽友人分享，紅門宴真的是超級無敵霹靂辣~~~)
(嗯嗯時還會有火燒菊花的感覺...)
殊不知藤椒烤魚鍋，只是麻而不辣
不大敢吃辣的捧優都可以點來嘗鮮唷~
店家就位在板橋文化路一段98號
門口掛滿了喜氣紅燈籠，製造滿滿中國風~
不一會時間~ 我們點的小菜就端上桌囉~
首先是：四川酸辣粉 NT80一入口✿小哭✿就被它的椒麻香氣給嗆到喉嚨
很喜歡粉條沽溜沽溜的口感~
搭配帶點微酸口感的醬汁與紅油の麻香氣息交織在一塊
是款開胃小菜
相較之下~ ✿小哭✿更愛這道：四川紅油皮蛋豆腐 NT80雖說一樣佐了麻辣紅油
但冰冰涼涼的豆腐確實能降低麻辣的刺激性~
加上✿小哭✿本身很愛吃皮蛋
哈哈~ 這道料理的皮蛋可說是✿小哭✿一人梭哈~
接著藤椒烤魚乾鍋端上桌還有一些單點食材，待會一一介紹
藤椒烤魚乾鍋 NT680其料理方式~ 是先把魚烘烤過，接著再丟下鍋裡煮!!!
還沒品嘗時，✿小哭✿就有點擔憂
因~ 烤魚上方鋪了滿滿的青辣椒&花椒
這這... 這...未免太刺激了...
(還沒品嘗就已覺得辣了...)
聽服務生說~ 要先讓烤魚鍋滾一下再開吃~
其實加熱速度頗快ㄟ~不一會時間藤椒烤魚乾鍋就開始滾燙、冒煙了~
撥開上頭的辛香料，夾一塊魚肉品嘗
咦~~~ 藤椒烤魚不會辣ㄟ
只是帶有些微麻感，吃辣程度幼幼班的✿小哭✿可接受
且魚的肉質細膩、鮮甜
好嫩~ 好好吃~~~
怎麼可以烘烤完再下鍋水煮還保有這股嫩感!?
太不可思議了~
必須先將魚肉大致吃得差不多後再請店員加湯底加了湯底好煮其他食材啊~
請店員添加湯底為白白の豬骨湯
本以為會有可怕的豬腥味~ 殊不知丁點都沒!!! (太強大了~~~)
且會添加豬骨湯不是沒原因的~ 怕原湯底會愈煮愈重口味
so 添加豬骨湯可圓潤湯底的風味~
先來介紹店家推薦の手工蘭州寬帶拉麵 NT60(建議大家這道晚點再上，要吃時再上就好，否則放久了，麵很容易結成團)
喜歡吃手工刀削麵的捧優~ 這道麵條兒，完全不用考慮直接給他點下去!!!
Q彈又有嚼勁，大推!!!
再來這是綜合蔬菜盤(大) NT280品項滿豐富的，有：高麗菜、山東大白菜、大陸妹、花椰菜、絲瓜、玉米、南瓜、黑木耳
大推玉米，超級霹靂無敵好吃~ 有夠甜~~~
紅門三寶 (NT150) ✿小哭✿也很推~有：小黃瓜、鍋巴、老油條
其中~ 最特別的就屬鍋巴了~很少看到麻辣鍋物出現鍋巴的~
且這鍋巴也滿妙的，就算丟進鍋中煮一段時間，也不大會軟爛ㄟ
✿小哭✿本身比較喜歡帶有酥脆口感的鍋巴
紅門宴的鍋巴正合✿小哭✿的口味~
老油條呢~ 一樣不需要煮太久✿小哭✿就是喜歡吸附湯汁~ 還帶有一絲脆感的油條!!!
紅門宴的老油條毫好吃啊~~~
並不會因為炸的久、較酥脆而夾雜了些許油耗味
搭配藤椒烤魚乾鍋~ 完全不輸麻辣鍋的吃法
小黃瓜~ ✿小哭✿就直接生吃了~
對於去油解膩還滿推的!!!
再來是手工綜合漿 NT170有：花枝漿&鮮蝦漿
兩者都非常鮮甜但✿小哭✿較喜歡花枝漿的口感~
QQ彈彈的花枝，好香~ 好好吃~
但鮮蝦漿也有驚喜在裡頭~ 除了蝦仁塊之外，裡頭還埋藏脆口的荸萁唷~
最後這盤是四川美饌拚盤(大) NT680內容物有：四川滑牛肉、四川椒麻排骨、四川酥肉、四川手工川丸子
(吃得太高興，回家才發現我只拍了四川滑牛肉的個別照... 剩下三款我就直接敘述他們的口感囉~)
四川滑牛肉十分特別本以為只是單單的牛肉切片，殊不知店家還將牛肉浸泡在蛋白裡
so 煮起來肉質十分Q彈、不死硬
再來是四川椒麻排骨
本以為品起來是帶有麻辣口感的，殊不知完全不辣、不麻
只是口味偏重一咪咪
四川酥肉
這口感就滿像排骨酥的~
事先經過油炸，接著再下鍋水煮，口感滿不錯的~
最最後是店家の四川手工川丸子
這丸子的口感有點像是撒尿牛丸的fu (整個食神看太多~)
口感很Q彈，只是肉末選用的還是豬肉啦~
裡頭夾雜了滿多辛香料，是款重口味的手工丸~
呼~ 冷冷的天~ 就是要揪三五好友一塊吃鍋啊!!!
若和✿小哭✿一樣不敢吃辣的捧優
藤椒烤魚乾鍋就是個不錯的選擇
不僅魚肉細膩鮮甜~ 還帶有微微的麻感
除此之外還可以品嘗紅門宴獨門の中藥&辛香料調配的湯頭
藤椒烤魚乾鍋的湯底是可以喝的，不像有些麻辣鍋的湯底是不大能喝的~
冷冷的天就是要吃鍋~ 喝熱湯啊~
大家說是不是呢!?
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