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2015-03-11
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認識板橋｢春野｣的郭主義師傅很久了。其實，最早吃到他的菜，是當年（多少年前也真的想不起來了，大約也有十幾年了）在國父紀念館對面、光復南路和仁愛路交叉口附近，那家也叫｢春野｣的餐廳。 那是一棟白色獨棟的建築，米兒還記得屋子裡還有一顆長到天花板的樹，整個以白色基調為主的空間裡，吃到的卻是夠味的川菜，在當時，那也是一家挺有特色的餐廳。但那時米兒好像還在唸書，壓根兒也沒想到日後會和這裡的主廚成為好友。 後來應該是在胡姊介紹下才認識郭主義師傅的，那時候他在重慶南路的｢林中傳奇｣任職，那也是一家結合了咖啡館和川菜料理的複合式餐廳，當時他最受胡姊好評的拿手菜就是｢五更腸旺｣，那個時候，他已經在胡姊鼓厲下參加了許多大大小小的比賽，得到料理金牌。 所以他最後決定自立門戶，開了一家小小的中餐館，在命名時，米兒也投了｢春野｣一票歐！因為米兒也很懷念當年春野的料理。一直到現在，郭主義拿到的金牌數目已經多得數不清了吧！他也成為電視上常受訪的｢古錐師｣，常往來台灣四川二地，學習更多川菜技法。 想一想，好像很少有廚師和米兒的淵源這麼深的。雖然後來因為大家都忙，米兒已經一年多沒再到春野用餐了，然而卻還是記得郭主義的
認識板橋｢春野｣的郭主義師傅很久了。其實，最早吃到他的菜，是當年（多少年前也真的想不起來了，大約也有十幾年了）在國父紀念館對面、光復南路和仁愛路交叉口附近，那家也叫｢春野｣的餐廳。
那是一棟白色獨棟的建築，米兒還記得屋子裡還有一顆長到天花板的樹，整個以白色基調為主的空間裡，吃到的卻是夠味的川菜，在當時，那也是一家挺有特色的餐廳。但那時米兒好像還在唸書，壓根兒也沒想到日後會和這裡的主廚成為好友。
後來應該是在胡姊介紹下才認識郭主義師傅的，那時候他在重慶南路的｢林中傳奇｣任職，那也是一家結合了咖啡館和川菜料理的複合式餐廳，當時他最受胡姊好評的拿手菜就是｢五更腸旺｣，那個時候，他已經在胡姊鼓厲下參加了許多大大小小的比賽，得到料理金牌。
所以他最後決定自立門戶，開了一家小小的中餐館，在命名時，米兒也投了｢春野｣一票歐！因為米兒也很懷念當年春野的料理。一直到現在，郭主義拿到的金牌數目已經多得數不清了吧！他也成為電視上常受訪的｢古錐師｣，常往來台灣四川二地，學習更多川菜技法。
想一想，好像很少有廚師和米兒的淵源這麼深的。雖然後來因為大家都忙，米兒已經一年多沒再到春野用餐了，然而卻還是記得郭主義的料理的味道，尤其是那時因為米兒在四川吃到令米兒大為驚艷的｢霸王排骨鍋｣之後，郭師傅馬上動身前往四川學了回來，讓米兒可以不用到四川，就嘗到此等美味！
現在郭師傅的菜更多了，但很可惜的是店裡其他的師傅一直無法將他的手藝都傳承下來，以致於他不在店裡的時候，菜色水準就是沒有他在的時候好，所以米兒要前往用餐，總也要確定他在才去哩！這天，又因為工作到店裡｢盧｣郭師傅，三兩下工夫，米兒又吃到一桌好菜～開心呢～～
油辣拌牛腱，260大洋。這是用郭師傅自己研發的油辣子醬加上蔥花、花生、辣椒去涼拌切丁的滷牛腱，為油辣子醬是豬肉做的，讓整個菜吃起來更有層次。
XO醬炒魚麵，280大洋。這看起來一條一條的是郭主義的拿手好戲，是用魚肉做的麵條，然後用XO醬去炒成的，香辣爽口，魚麵也很軟滑。
水煮牛肉，280大洋。郭主義的水煮牛肉是台灣少數讓米兒覺得可以跟天府｢輒｣的口味，夠香夠辣又夠味，而且最重要的是不會像很多餐館亂勾芡！
橙汁海鮮，330大洋。汆燙過的海鮮，用酸酸甜甜的橙汁醬拌成的，吃起來很爽口，是一道完全不辣的料理，不過這道菜不是每天都有，好像要預訂喔～～
這天米兒去剛好遇見主廚在煮羊肉湯，哇～這湯真的很好喝～～很清爽的湯頭，吃起來卻不會有羊肉的羶味，連米兒不愛吃羊肉的同事都很愉快地吃光光～～肉片可以沾著特製腐乳醬吃，不過這道菜。。。。。非賣品。。。。。春野
台北縣板橋市文化路一段188巷36號
（02）2257-1331
11:00～14:00，17:00～21:00
美味指數 ★★★★。。。。
空間指數 ★★★
實惠指數 ★★★☆
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