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2015-02-17
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龍鳳腿在全台各地夜市常常見到，也是瑞芳的特色小吃之一許多人到東北角海岸經過總會來上兩支，品嘗一下在地美食這天剛好到基隆瑞芳玩耍，想想也有段時間沒吃龍鳳腿索性就拐到瑞芳車站去回味一下 ▲華記龍鳳腿雖然是三代老店，不過只是個小攤販在這附近賣龍鳳腿的攤販很多，不要跑錯喔看著攤位上一些媒體的報導，就知道是這家啦 ▲別小看這路邊攤，排隊人潮可是多到不行而且大部分人都是以十支為單位在買的，因為買10送1阿 ▲這一鍋泥狀的就是龍鳳腿的材料囉龍鳳腿主要的材料是魚漿，所以看起來是這膚色的泥狀物而其中還有添加些紅蘿蔔與高麗菜，就是紅色跟綠色的部分啦 ▲而只有魚漿之外還是不能作成龍鳳腿，總要有個外衣把它包住吧龍鳳腿的外衣是使用豬"網紗"來包的，也就是豬油這種相較於有些夜市的是使用其他外皮的，較傳統也比較好吃鋪在平台上這個薄薄的皮就是網紗 ▲把魚漿內餡放到網紗上，然後捲起來最後插上竹籤，美味的龍鳳腿就大功告成囉 ▲對付這麼多排隊人潮，一個人做當然是不夠的看這麼多位阿姨包龍鳳腿的手都沒停過呢 ▲接著丟下油鍋高溫油炸，幾分鐘後香噴噴的龍鳳腿就要出爐囉 ▲除了賣龍鳳腿之外，還有賣糯米腸，長長一條只要賣15元相較
龍鳳腿在全台各地夜市常常見到，也是瑞芳的特色小吃之一
許多人到東北角海岸經過總會來上兩支，品嘗一下在地美食
這天剛好到基隆瑞芳玩耍，想想也有段時間沒吃龍鳳腿
索性就拐到瑞芳車站去回味一下
▲華記龍鳳腿雖然是三代老店，不過只是個小攤販
在這附近賣龍鳳腿的攤販很多，不要跑錯喔
看著攤位上一些媒體的報導，就知道是這家啦
▲別小看這路邊攤，排隊人潮可是多到不行
而且大部分人都是以十支為單位在買的，因為買10送1阿
▲這一鍋泥狀的就是龍鳳腿的材料囉
龍鳳腿主要的材料是魚漿，所以看起來是這膚色的泥狀物
而其中還有添加些紅蘿蔔與高麗菜，就是紅色跟綠色的部分啦
▲而只有魚漿之外還是不能作成龍鳳腿，總要有個外衣把它包住吧
龍鳳腿的外衣是使用豬"網紗"來包的，也就是豬油
這種相較於有些夜市的是使用其他外皮的，較傳統也比較好吃
鋪在平台上這個薄薄的皮就是網紗
▲把魚漿內餡放到網紗上，然後捲起來
最後插上竹籤，美味的龍鳳腿就大功告成囉
▲對付這麼多排隊人潮，一個人做當然是不夠的
看這麼多位阿姨包龍鳳腿的手都沒停過呢
▲接著丟下油鍋高溫油炸，幾分鐘後香噴噴的龍鳳腿就要出爐囉
▲除了賣龍鳳腿之外，還有賣糯米腸，長長一條只要賣15元
相較於龍鳳腿糯米腸就比較有飽足感一點，畢竟是米飯
▲基本上龍鳳腿都會塗上醬油膏，此外還有辣椒醬
喜歡吃辣的可以添加一下，個人覺得加辣還不錯吃
▲經過油炸之後的龍鳳腿表面香酥
因為是豬油的外皮，更多了一層豬油的香氣
▲內餡吃起來則有種魚漿的鮮甜味
口感整體上較軟，但搭配上紅蘿蔔跟高麗菜
軟中又有種脆脆的口感，加上些許辣醬挺不錯吃的
▲糯米腸的部分15元很大一支，感覺相當划算
不過腸衣的部分是人工腸衣
▲內部的米飯吃起來軟硬適中
吃起來覺得有種特殊的氣味，似乎像是某種中藥或香料
總結:
其實車站這附近好多攤在賣龍鳳腿，這次吃的是華記
下次想試試看別一家的，比較有沒有什麼不同
有機會經過瑞芳或到東北角海岸玩的話不要錯過龍鳳腿喔
也歡迎大家吃吃看別家再跟我分享
華記龍鳳腿
地址:新北市瑞芳區中正路61號
電話:0928-251-617
營業時間:8:00~23:00
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