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還記得去年咬咬介紹過的藍柚小廚嗎?咬咬一直對他們家的豬腳念念不忘,經過了一年,藍柚小廚準備更換新一季的菜,藍柚小廚這次菜單改版,保留了藍柚小廚最熱賣的經典菜式,並且加入許多新開發的創意菜式,咬咬很佩服藍柚小廚的一點就是一般餐廳改菜單是為了測試看看新菜的接受度,而藍柚小廚換菜單是為了要讓大家可以嘗試到台灣在地的好食材,用創意無限的料理手法來呈現,每道新菜都是經過無數次的試做調整,直到最完美的狀態才把新菜放進菜單裡二訪藍柚小廚,裝潢沒有太多的變動,溫馨悠閒的用餐氣氛仍讓咬咬相當舒服,唯一的小改變就是牆上多了一個放玩偶的展示櫃,多了這些可愛的小玩偶,讓藍柚小廚多了幾許活潑可愛的用餐氣氛+170元可升級包含湯品+沙拉+精緻前菜+甜點+飲料套餐(每日湯品、前菜、甜點皆會根據時令做不定時的更換在地食材新食尚,打造異國美食新潮流主菜:鴕鳥菲力佐甜椒醬一般餐廳很少看到的鴕鳥肉,主廚特別選用有產銷履歷的鴕鳥菲力部分搭配甜椒醬來做一個搭配鴕鳥肉雖然是禽鳥類,但鴕鳥肉質跟一般禽鳥類完全不同,肉質軟嫩近似牛肉,算是紅肉的一種,且脂肪含量少,營養價值更勝牛肉一刀切下肉汁滿盈,如果不說,這鴕鳥菲力的肉質真的跟菲力
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還記得去年咬咬介紹過的藍柚小廚嗎?咬咬一直對他們家的豬腳念念不忘,經過了一年,藍柚小廚準備更換新一季的菜,藍柚小廚這次菜單改版,保留了藍柚小廚最熱賣的經典菜式,並且加入許多新開發的創意菜式,咬咬很佩服藍柚小廚的一點就是一般餐廳改菜單是為了測試看看新菜的接受度,而藍柚小廚換菜單是為了要讓大家可以嘗試到台灣在地的好食材,用創意無限的料理手法來呈現,每道新菜都是經過無數次的試做調整,直到最完美的狀態才把新菜放進菜單裡
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二訪藍柚小廚,裝潢沒有太多的變動,溫馨悠閒的用餐氣氛仍讓咬咬相當舒服,唯一的小改變就是牆上多了一個放玩偶的展示櫃,多了這些可愛的小玩偶,讓藍柚小廚多了幾許活潑可愛的用餐氣氛
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在地食材新食尚,打造異國美食新潮流
主菜:鴕鳥菲力佐甜椒醬
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一般餐廳很少看到的鴕鳥肉,主廚特別選用有產銷履歷的鴕鳥菲力部分搭配甜椒醬來做一個搭配
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鴕鳥肉雖然是禽鳥類,但鴕鳥肉質跟一般禽鳥類完全不同,肉質軟嫩近似牛肉,算是紅肉的一種,且脂肪含量少,營養價值更勝牛肉
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一刀切下肉汁滿盈,如果不說,這鴕鳥菲力的肉質真的跟菲力牛排肉質口感毫無差別,甜椒醬的風味相當清爽,不僅不會蓋去鴕鳥菲力的甜度,更能提升其層次風味感呢,這甜椒醬的發想背後也有個有趣小故事,主廚本身也不太喜歡吃甜椒,如果能做自己都喜歡吃的甜椒料理,這樣不吃甜椒的小朋友也一定能接受,於是這超美味的甜椒醬就誕生了!
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旁邊所使用的蔬食配菜也都是有產地履歷的身份證明,運用富有纖維質的五色蔬菜類,色彩繽紛有如一個歐式小花園似的,好看好吃外也能補充大量的膳食纖維
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卡士達水果PIZZA
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10吋水果手工PIZZA只要260元!這道卡士達水果PIZZA也是主廚的得意之作!某日主廚無意間吃泡芙的時候突然想到!如果把泡芙裡的卡士達醬做成PIZZA應該很不賴,但卡士達醬一般都是做甜點餡料,要怎麼跟印象中熱騰騰的披薩做結合呢!?

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主廚利用多種酸甜口感的水果跟自製的卡士達醬做搭配,香蕉、奇異果、蘋果、小番茄、葡萄乾等,撒上起司絲送入烤爐烘烤,烘烤的火候時間拿捏是成敗關鍵,水果手工PIZZA與其說是PIZZA,不如說是一道精緻甜點,主廚自製的卡士達醬不僅蛋奶香氣濃郁,口感更是滑順細緻,PIZZA餅皮是介於義式及美式之間,酥脆中帶有韌性口感,可以吃到明顯的麵粉香氣,不甜膩的卡士達醬加上各種酸甜水果,吃上一片欲罷不能一口接一口呢!
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氣泡飲:草莓橙香泡泡

飲料也是藍柚小廚的強項!天氣炎熱,來杯微氣泡感的冰涼氣泡飲最消暑了!使用氣泡蘇打水、草莓果露、新鮮柳橙汁,再加上大塊草莓,飲用前先將底部的草莓果露攪拌一下,入口有著清香的柳橙香氣及酸甜草莓滋味,加上微微刺激的氣泡水口感,飯後來上一杯,清涼又解膩!
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這次二訪藍柚小廚,全新推出的菜單可以感受到主廚熱愛台灣食材的心,在藍柚小廚,你看不見國外的進口食材,店內所有食材都是經過主廚一步一腳印走遍台灣鄉里所挖掘出來的,主廚一路走來,始終秉持著"使用在地食材,融入新創作料理",跳脫以往對於異國料理的刻板印象,以出乎意料的食材組合及料理手法打造獨具風格專屬"藍柚小廚"料理,用餐彷彿就可以暢遊台灣一般,在地食材新食趣,藍柚小廚~推薦給大家!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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