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母親節將至,是否還在為去哪裡吃飯煩惱呢?!來來來,推薦您一家超特別的餐廳,藍柚小廚 D.S Kitchen裝潢不算華麗、交通不算便利,卻能在短短的時間成為永和地區討論度極高的餐廳,開幕至今三年,一直都是不少永和人聚餐約會的首選餐廳,擁有法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章、美國五星鑽亞太區白金美食大師勳章及遠東奧古斯餐飲名人堂大中華區最高藍帶騎士勳章的主廚開業三年來一直致力於台灣本土食材的開發及利用,日前藍柚小廚的菜單改版,這次的改版加入更多台灣本土食材元素,以令人驚艷耳目一新的料理方式重新演繹台灣食材的美味精髓!咬咬這次是第三次造訪藍柚小廚,熟門熟路的將車停在福和國中旁的停車格,沿著永和永亨路巷口進來,熟悉的藍柚小廚藍色招牌就在眼前,要說小巷出名店這句話套用在藍柚小廚身上最貼切不過了,來吃過的朋友幾乎一面倒地給予相當高評價,好味道口耳相傳,甚至有客人朋友從國外來都會帶到藍柚小廚用餐呢熟悉的店門口,小黑板上寫著本日優惠,可愛的小柚子LOGO歡迎大家的到來走進藍柚小廚,咬咬造訪時是平日下午一點半左右,店內依舊人聲鼎沸,用餐的客人還真不少,陳設依舊,沒有太過華麗誇張的裝潢,僅僅只利用木質裝飾,紅
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母親節將至,是否還在為去哪裡吃飯煩惱呢?!來來來,推薦您一家超特別的餐廳,藍柚小廚 D.S Kitchen裝潢不算華麗、交通不算便利,卻能在短短的時間成為永和地區討論度極高的餐廳,開幕至今三年,一直都是不少永和人聚餐約會的首選餐廳,擁有法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章、美國五星鑽亞太區白金美食大師勳章及遠東奧古斯餐飲名人堂大中華區最高藍帶騎士勳章的主廚開業三年來一直致力於台灣本土食材的開發及利用,日前藍柚小廚的菜單改版,這次的改版加入更多台灣本土食材元素,以令人驚艷耳目一新的料理方式重新演繹台灣食材的美味精髓!
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咬咬這次是第三次造訪藍柚小廚,熟門熟路的將車停在福和國中旁的停車格,沿著永和永亨路巷口進來,熟悉的藍柚小廚藍色招牌就在眼前,要說小巷出名店這句話套用在藍柚小廚身上最貼切不過了,來吃過的朋友幾乎一面倒地給予相當高評價,好味道口耳相傳,甚至有客人朋友從國外來都會帶到藍柚小廚用餐呢
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熟悉的店門口,小黑板上寫著本日優惠,可愛的小柚子LOGO歡迎大家的到來
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走進藍柚小廚,咬咬造訪時是平日下午一點半左右,店內依舊人聲鼎沸,用餐的客人還真不少,陳設依舊,沒有太過華麗誇張的裝潢,僅僅只利用木質裝飾,紅磚牆及天空藍的壁貼,營造出簡約歐式鄉村風格,側邊大面的落地窗引進柔和自然陽光,藍柚小廚給人一種很溫馨舒適的用餐氛圍
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台灣在地食材,產銷履歷食的安心
藍柚小廚所選用的義大利麵都是使用百味來Barilla,燉飯則是Scotti義大利傳統燉飯專業用米,藍柚小廚所使用的原物料都可以在現場看的到,如果覺得好吃也可以直接買回家料理
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法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章、美國五星鑽亞太區白金美食大師勳章掛在牆上,主廚說道:掛這些獎項是為了激勵警惕自己不可以懈怠,不可以愧對這些榮譽,就是靠著對料理堅持一路走來,讓身在小巷內的藍柚小廚,秉持始終如一的料理精神持續發光發熱
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櫃檯上還擺了一尊小金人,這小金人是2018年遠東奧古斯餐飲名人堂大中華區最高藍帶騎士勳章,全台僅有五位廚師獲得這項殊榮,藍柚小廚的主廚便是其中之一!
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藍柚小廚 D.S Kitchen的新菜單,菜單第一頁就寫著藍柚小廚的經營理念,藍柚小廚更在去年榮獲2018年年度人氣惜食餐廳的殊榮,這次的菜單改版除了保留較經典的人氣菜色外,重點是這次改版著重在台灣食材元素的應用
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融入台灣食材元素,創造另類新台灣味!
像是原民馬告獵人燉雞、低溫舒肥鴨胸佐蔓越莓醬等等,都是融入台灣食材的新菜色!
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原民馬告獵人燉雞

新菜上市當然要點來嚐嚐鮮囉,原民馬告獵人燉雞裡面加了原住民常用的馬告,獵人燉雞在歐洲是傳統的家常菜,獵人燉雞早期源自於獵人於狩獵期間在外的野食,以獵得的獵物為主菜,加入容易取得的番茄、洋蔥、黃綠櫛瓜等季節時蔬及隨手摘取的香草加以燉煮,歐式料理融入台灣香料,會撞出什麼火花格外讓人期待

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小鐵鍋盛裝的原民馬告獵人燉雞,旁邊還附上特製的烤法國麵包,原民馬告獵人燉雞使用去骨雞腿肉加入許多季節蔬菜及紅醬去燉煮,以原住民的香料馬告來替代義式香料,醬汁酸香中帶有濃郁的蔬果香氣,馬告有點薄荷的清涼感,主廚是磨碎了加在裡面,加入馬告讓口感變得更加清爽有層次,雞肉吃起來也相當軟嫩可口

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旁邊附的烤法國麵包還淋上了頂級的橄欖油增加口感香氣,可以直接沾醬汁吃,或是像咬咬一樣將雞腿肉與醬汁放在麵包上一起吃,麵包吸收的醬汁的鮮味,外層還帶有烤起司香,佐著燉雞一起入口,食感相當有趣豐富呢
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低溫舒肥鴨胸佐蔓越莓醬

主廚對於食材相當要求,低溫舒肥鴨胸佐蔓越莓醬的鴨胸則是特別採用花蓮有產銷履歷的櫻桃鴨,產銷履歷是目前唯一能全面追溯農產品製程的制度,花蓮好山、好水、好空氣所養出來的櫻桃鴨一直都是高檔西餐廳所喜好的台灣素材,加上有產銷履歷吃起來更安心,不過櫻桃鴨胸要處理的好吃其實並不大容易
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櫻桃鴨主廚是以低溫舒肥的方式熟成後,只用些許的胡椒、鹽簡單調味,再將鴨皮表面煎至酥脆,因為櫻桃鴨胸本身油脂就比較豐富,主廚在煎脆鴨皮的同時也將多餘的油脂逼出,櫻桃鴨吃起來才會外酥內嫩不油膩,透著濃郁的鴨香氣息及水嫩多汁感,單吃就是絕品了!
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沾上特製的蔓越莓醬,櫻桃鴨胸多了份酸甜果香,增添口感深度風味
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另外還附上烤蔬菜跟奶油燉飯,奶油燉飯還加入了台灣的雨來菇,雨來菇可以說是百搭食材,加入奶油燉飯內,溫潤滑口的奶油燉飯搭配雨來菇脆脆的口感,相當有食趣,附加的燉飯與蔬菜,增添不少飽足感
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漁夫Pizza

不少人都超愛藍柚小廚的Pizza,Pizza餅皮是介於義式及美式之間,酥脆中帶有韌性口感,可以吃到明顯的麵粉香氣,吃過一次就留下深刻的印象,這次當然也沒忘了點Pizza囉,這次我們點了新的漁夫Pizza
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漁夫Pizza顧名思義就是用海鮮組成的Pizza,海鮮超豐盛有透抽圈、蟹肉棒、白蝦、蛤蠣肉,海鮮就是要吃原味,除了底層的紅醬外沒有太過多餘的調味,入口可以吃到海鮮本身的鮮味及口感,上面灑上的柴魚超加分,柴魚遇熱會像跳舞一樣的擺動,柴魚的香氣可以讓漁夫Pizza的風味更加濃郁,海鮮鮮味更加持久迷人

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季節水果千層派(草莓)

必點!這個千層派真的很好吃!咬咬剛好趕上草莓季的末班車,吃到美味的草莓千層派!
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盤飾放上了許多新鮮水果像是一條水果銀河一般,一旁放上一球冰淇淋下方是OREO餅乾碎

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千層派派皮及卡式達醬全部都是自己做的,最上面的草莓還有雕花呢,派皮層層疊疊花紋相當細緻漂亮
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一口咬下,派皮口感一流,酥脆可口清爽不油膩,很多派皮吃完舌頭都會有油膩感,藍柚小廚的完全不會,能吃到濃郁的派皮香氣,卡士達醬甜而不膩食感滑順綿密搭配酸甜的新鮮草莓,滿滿的幸福感!
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藍柚小廚真的是百吃不厭!每次來都有新花樣,這次大量運用台灣食材融入的新料理讓人驚豔,在藍柚小廚,你看不見國外的進口食材,店內所有食材都是經過主廚一步一腳印走遍台灣鄉里所挖掘出來的,主廚一路走來,始終秉持著"使用在地食材,融入新創作料理",跳脫以往對於異國料理的刻板印象,以出乎意料的食材組合及料理手法打造獨具風格專屬藍柚小廚的料理,用餐彷彿就可以暢遊台灣一般,母親節將至,不妨帶媽媽來藍柚小廚品嘗另類的"台灣味"吧!

 
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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還記得去年咬咬介紹過的藍柚小廚嗎?咬咬一直對他們家的豬腳念念不忘,經過了一年,藍柚小廚準備更換新一季的菜,藍柚小廚這次菜單改版,保留了藍柚小廚最熱賣的經典菜式,並且加入許多新開發的創意菜式,咬咬很佩服藍柚小廚的一點就是一般餐廳改菜單是為了測試看看新菜的接受度,而藍柚小廚換菜單是為了要讓大家可以嘗試到台灣在地的好食材,用創意無限的料理手法來呈現,每道新菜都是經過無數次的試做調整,直到最完美的狀態才把新菜放進菜單裡二訪藍柚小廚,裝潢沒有太多的變動,溫馨悠閒的用餐氣氛仍讓咬咬相當舒服,唯一的小改變就是牆上多了一個放玩偶的展示櫃,多了這些可愛的小玩偶,讓藍柚小廚多了幾許活潑可愛的用餐氣氛+170元可升級包含湯品+沙拉+精緻前菜+甜點+飲料套餐(每日湯品、前菜、甜點皆會根據時令做不定時的更換在地食材新食尚,打造異國美食新潮流主菜:鴕鳥菲力佐甜椒醬一般餐廳很少看到的鴕鳥肉,主廚特別選用有產銷履歷的鴕鳥菲力部分搭配甜椒醬來做一個搭配鴕鳥肉雖然是禽鳥類,但鴕鳥肉質跟一般禽鳥類完全不同,肉質軟嫩近似牛肉,算是紅肉的一種,且脂肪含量少,營養價值更勝牛肉一刀切下肉汁滿盈,如果不說,這鴕鳥菲力的肉質真的跟菲力
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還記得去年咬咬介紹過的藍柚小廚嗎?咬咬一直對他們家的豬腳念念不忘,經過了一年,藍柚小廚準備更換新一季的菜,藍柚小廚這次菜單改版,保留了藍柚小廚最熱賣的經典菜式,並且加入許多新開發的創意菜式,咬咬很佩服藍柚小廚的一點就是一般餐廳改菜單是為了測試看看新菜的接受度,而藍柚小廚換菜單是為了要讓大家可以嘗試到台灣在地的好食材,用創意無限的料理手法來呈現,每道新菜都是經過無數次的試做調整,直到最完美的狀態才把新菜放進菜單裡
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二訪藍柚小廚,裝潢沒有太多的變動,溫馨悠閒的用餐氣氛仍讓咬咬相當舒服,唯一的小改變就是牆上多了一個放玩偶的展示櫃,多了這些可愛的小玩偶,讓藍柚小廚多了幾許活潑可愛的用餐氣氛
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+170元可升級包含湯品+沙拉+精緻前菜+甜點+飲料套餐(每日湯品、前菜、甜點皆會根據時令做不定時的更換
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在地食材新食尚,打造異國美食新潮流
主菜:鴕鳥菲力佐甜椒醬
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一般餐廳很少看到的鴕鳥肉,主廚特別選用有產銷履歷的鴕鳥菲力部分搭配甜椒醬來做一個搭配
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鴕鳥肉雖然是禽鳥類,但鴕鳥肉質跟一般禽鳥類完全不同,肉質軟嫩近似牛肉,算是紅肉的一種,且脂肪含量少,營養價值更勝牛肉
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一刀切下肉汁滿盈,如果不說,這鴕鳥菲力的肉質真的跟菲力牛排肉質口感毫無差別,甜椒醬的風味相當清爽,不僅不會蓋去鴕鳥菲力的甜度,更能提升其層次風味感呢,這甜椒醬的發想背後也有個有趣小故事,主廚本身也不太喜歡吃甜椒,如果能做自己都喜歡吃的甜椒料理,這樣不吃甜椒的小朋友也一定能接受,於是這超美味的甜椒醬就誕生了!
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旁邊所使用的蔬食配菜也都是有產地履歷的身份證明,運用富有纖維質的五色蔬菜類,色彩繽紛有如一個歐式小花園似的,好看好吃外也能補充大量的膳食纖維
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卡士達水果PIZZA
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10吋水果手工PIZZA只要260元!這道卡士達水果PIZZA也是主廚的得意之作!某日主廚無意間吃泡芙的時候突然想到!如果把泡芙裡的卡士達醬做成PIZZA應該很不賴,但卡士達醬一般都是做甜點餡料,要怎麼跟印象中熱騰騰的披薩做結合呢!?

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主廚利用多種酸甜口感的水果跟自製的卡士達醬做搭配,香蕉、奇異果、蘋果、小番茄、葡萄乾等,撒上起司絲送入烤爐烘烤,烘烤的火候時間拿捏是成敗關鍵,水果手工PIZZA與其說是PIZZA,不如說是一道精緻甜點,主廚自製的卡士達醬不僅蛋奶香氣濃郁,口感更是滑順細緻,PIZZA餅皮是介於義式及美式之間,酥脆中帶有韌性口感,可以吃到明顯的麵粉香氣,不甜膩的卡士達醬加上各種酸甜水果,吃上一片欲罷不能一口接一口呢!
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氣泡飲:草莓橙香泡泡

飲料也是藍柚小廚的強項!天氣炎熱,來杯微氣泡感的冰涼氣泡飲最消暑了!使用氣泡蘇打水、草莓果露、新鮮柳橙汁,再加上大塊草莓,飲用前先將底部的草莓果露攪拌一下,入口有著清香的柳橙香氣及酸甜草莓滋味,加上微微刺激的氣泡水口感,飯後來上一杯,清涼又解膩!
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這次二訪藍柚小廚,全新推出的菜單可以感受到主廚熱愛台灣食材的心,在藍柚小廚,你看不見國外的進口食材,店內所有食材都是經過主廚一步一腳印走遍台灣鄉里所挖掘出來的,主廚一路走來,始終秉持著"使用在地食材,融入新創作料理",跳脫以往對於異國料理的刻板印象,以出乎意料的食材組合及料理手法打造獨具風格專屬"藍柚小廚"料理,用餐彷彿就可以暢遊台灣一般,在地食材新食趣,藍柚小廚~推薦給大家!
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暑假已經過了一大半,常常在巷弄裡尋找好吃的店家不管在多偏僻的地方,總是會有一兩家好店隱身其中今天介紹的這家義式料理餐廳藍柚小廚,開業至今剛滿3個月 位於永和區永亨路巷弄裡的三角窗地帶 藍色的招牌落下了白色店名,顯亮的顏色遠遠就能看到它大門和另一面牆都是落地型的窗框,引進了大量的自然光源入內後牆面也以藍色為主色調讓人感覺格外的清新自然提供包場服務以Buffet的方式呈現(價格請洽店家)店內約末40個座位區這時才看到牆上高掛著勳章和獎狀原來店內的大廚擁有法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章及美國五星亞太白金美食大師勳章 因為主廚對食材的堅持,一定親自去產地嚴選合格的農產品才會使用到餐點上,不僅對自己負責,也讓每位顧客都吃得到安心美國五星金鑽亞太區白金美食大師法國藍帶藝術學院亞太區榮譽教官這裡不收服務費,水杯和餐具也不用自取店家全都會幫你服務喔!(大心)介紹完環境就來看看餐點吧!(詳細MENU請看文末)餐點搭配A餐+100湯品、沙拉、飲品(咖啡、紅茶、果汁3選1)搭配B餐+150前菜、湯品、沙拉、飲品(咖啡、紅茶、果汁3選1)甜點飲品更換折抵50,點了2份餐點搭配1個B餐先端上的飲品色彩繽紛,這杯
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暑假已經過了一大半,常常在巷弄裡尋找好吃的店家

不管在多偏僻的地方,總是會有一兩家好店隱身其中

今天介紹的這家義式料理餐廳藍柚小廚,開業至今剛滿3個月

位於永和區永亨路巷弄裡的三角窗地帶
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藍色的招牌落下了白色店名,顯亮的顏色遠遠就能看到它

大門和另一面牆都是落地型的窗框,引進了大量的自然光源
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入內後牆面也以藍色為主色調讓人感覺格外的清新自然

提供包場服務以Buffet的方式呈現(價格請洽店家)

店內約末40個座位區
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這時才看到牆上高掛著勳章和獎狀

原來店內的大廚擁有法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章

及美國五星亞太白金美食大師勳章

因為主廚對食材的堅持,一定親自去產地嚴選合格的農產品

才會使用到餐點上,不僅對自己負責,也讓每位顧客都吃得到安心
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美國五星金鑽亞太區白金美食大師

法國藍帶藝術學院亞太區榮譽教官
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這裡不收服務費,水杯和餐具也不用自取

店家全都會幫你服務喔!(大心)
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介紹完環境就來看看餐點吧!(詳細MENU請看文末)

餐點搭配A餐+100湯品、沙拉、飲品(咖啡、紅茶、果汁3選1)

搭配B餐+150前菜、湯品、沙拉、飲品(咖啡、紅茶、果汁3選1)甜點

飲品更換折抵50,點了2份餐點搭配1個B餐
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先端上的飲品色彩繽紛,這杯是水果冰茶好喝又清涼

大熱天來上一杯滿滿的水果茶消暑,補充滿滿的維他命C
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繽紛莓果泡泡這可是店裡的常勝軍

酸酸甜甜的莓果醬汁搭上氣泡飲,鮮紅的色澤叫女孩們怎不動心
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沙拉搭配的是油醋醬

平常就很喜歡吃沙拉,一端上桌馬上就被我吃乾抹淨
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前菜是烤杏鮑菇搭配義大利葡萄酒醋膏

烤過的杏鮑菇原本就很美味又帶點嚼勁

沾點醬汁一起吃,味道很鮮美

(附餐的前菜、湯品和甜點都會隨時更換喔!)
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今日例湯:馬鈴薯濃湯味道很香濃也有飽足感

不敢全部喝完,深怕待會吃不完主餐
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黑惡魔海鮮直麵

食材有洋蔥、蒜頭、蛤蜊、淡菜、小花枝、小章魚、鮮蔬和白酒

店家用新鮮的墨魚囊跟多種蔬菜熬煮成招牌醬汁,所以會有發亮的色澤

而不使用黑色麵條,讓營養價值更高也讓麵條更加鮮甜

墨魚麵的湯汁收的很乾,每一口都吃得到大海的味道
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滿滿的一大盤,麵的份量很多,一個女生肯定吃不完它

吃了一半打包一半回家當晚餐,還有滿滿的一大碗
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櫻桃鴨時蔬寬扁麵

洋蔥、蒜頭、季節時蔬、櫻桃鴨和綜合菇

使用花蓮產銷履歷的櫻桃鴨搭配的是寬扁麵條
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產銷送來的鴨肉沒醃過就直接進烤箱烘烤

出來就是原汁原味的櫻桃鴨再與義大利麵做清炒的動作

店家大氣的圍了ㄧ整圈的櫻桃鴨,光看就讓視覺滿分

搭配的葡萄酒醋膏帶出了鴨肉的鮮甜度而且無鴨腥味

這道義大利麵可是店裡的招牌之一
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很少吃甜披薩,這次點了一個水果風味的吃吃看

卡士達新鮮水果披薩

內餡有香蕉、奇異果、番茄、蘋果、鳳梨、葡萄乾
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甜披薩跟鹹披薩用的醬料不同,使用的是卡士達醬

綿綿滑滑的口感加上水果的香甜滋味還蠻搭的(好吃)

餅皮的部份也很酥脆,即使冷掉了依舊很脆口
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最後上桌的是甜點

每次出的甜點都會不同,有時是奶酪有時是蛋糕或甜派

甜派有6種口味隨機出,今日是香柚派

上層是酸酸甜甜的柚子醬果泥,吃得到一絲絲的柚子絲

下層是綿密的乳酪和派皮,口感不甜不膩
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一旁的架上也有販賣義大利麵條和橄欖油

喜歡的朋友也可買回家
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剛看官網現在店家特別推出父親節活動

8/4-8/9只要帶爸爸來藍柚小廚用餐慶祝父親節

並至粉絲團按讚及打卡上傳與爸爸的合照即可享88折優惠喔

8/4-8/9只要情人、夫妻、假情人真朋友都好

至粉絲團按讚及打卡上傳,與另一伴合照放閃一下

2人都點選主餐並且2人都搭配B套餐

甜點即可免費升級黑巧克岩漿布朗尼蛋糕一份喔

假日用餐人潮較多,請務必提早訂位喔!

這是今日用餐的餐點與價位提供給朋友參考
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MENU

8月中還會更新菜單(增加菜色10道以上有排餐和義大利麵)
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藍柚小廚義式料理

地址:新北市永和區永亨路49號

電話:02 2924 2789

營業時間:週一至週日營業時間12:00-22:00最後供餐為21:00
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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最近咬咬實在跟小巷美食超有緣!這次挖寶挖到永和"藍柚小廚"一店一故事,往往是巷弄美食值得探索玩味的地方,藍柚小廚亦是如此如果不說,很難想像在永和小巷內竟藏著擁有法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章頭銜的名廚之所以藍柚小廚會選擇在永和落腳純粹就是主廚太喜歡這裡的環境了就因為處在小巷中,可以提供安靜舒適的用餐空間,不受干擾的好好品嘗眼前的美食 藍柚小廚雖然距離最近的捷運站走路也要花個15分鐘,但衝著主廚廚藝,仍舊吸引不少熟門熟路的饕客前來從永和永亨路巷口進來,不一會兒路程就可以看到藍柚小廚藍底白字顯眼的招牌藍柚小廚的旁邊也有許多機車停車位,附近也有福和國中停車場(一小時20元),對像咬咬這樣的開車族真的很方便,不用東繞西轉的找停車位 門口處有提供候位區,擺放了一個小小的黑板,黑板上不定時會寫上推薦的菜色德國豬腳1KG!?真的假的!?進去瞧瞧吧 藍柚小廚雖然沒有太過華麗誇張的裝潢,僅僅只利用木質裝飾,紅磚牆及天空藍的壁貼營造出簡約歐式鄉村風格,側邊大面的落地窗引進柔和自然陽光搭配暖色系的黃光及輕鬆的鄉村音樂,藍柚小廚給人一種很溫馨舒適的用餐氛圍 咬咬很喜歡藍柚小廚的沙發區,沙發椅坐起來很柔軟舒服
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最近咬咬實在跟小巷美食超有緣!這次挖寶挖到永和"藍柚小廚"

一店一故事,往往是巷弄美食值得探索玩味的地方,藍柚小廚亦是如此

如果不說,很難想像在永和小巷內竟藏著擁有法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章頭銜的名廚

之所以藍柚小廚會選擇在永和落腳純粹就是主廚太喜歡這裡的環境了

就因為處在小巷中,可以提供安靜舒適的用餐空間,不受干擾的好好品嘗眼前的美食

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藍柚小廚雖然距離最近的捷運站走路也要花個15分鐘,但衝著主廚廚藝,仍舊吸引不少熟門熟路的饕客前來

從永和永亨路巷口進來,不一會兒路程就可以看到藍柚小廚藍底白字顯眼的招牌

藍柚小廚的旁邊也有許多機車停車位,附近也有福和國中停車場(一小時20元),

對像咬咬這樣的開車族真的很方便,不用東繞西轉的找停車位

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門口處有提供候位區,擺放了一個小小的黑板,黑板上不定時會寫上推薦的菜色

德國豬腳1KG!?真的假的!?進去瞧瞧吧

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藍柚小廚雖然沒有太過華麗誇張的裝潢,僅僅只利用木質裝飾,紅磚牆及天空藍的壁貼

營造出簡約歐式鄉村風格,側邊大面的落地窗引進柔和自然陽光

搭配暖色系的黃光及輕鬆的鄉村音樂,藍柚小廚給人一種很溫馨舒適的用餐氛圍

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咬咬很喜歡藍柚小廚的沙發區,沙發椅坐起來很柔軟舒服,還有小蔬菜玩偶陪吃飯^^

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牆上掛了主廚的榮譽勳章,一個是法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章

另一個是美國五星鑽亞太區白金美食大師勳章,後來知道要獲得這兩樣榮譽真的非常非常的困難

要經過重重嚴格評鑑以及全亞洲廚師的競爭,經法國藍帶藝術學院及美國五星鑽協會審核認可才能獲得

目前台灣大約僅僅只有70位料理人獲得擁有這樣的殊榮!

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藍柚小廚所選用的義大利麵都是使用百味來Barilla,燉飯則是Scotti義大利傳統燉飯專業用米

所有藍柚小廚所使用的原物料都可以在現場看的到,如果覺得好吃也可以直接買回家料理

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藍柚小廚的菜單

雖然主廚五星級,但餐點價位可是"有省錢",這也是主廚會選擇落腳這裡的目的

同樣的料理可能因為租金成本過了一條橋到台北市就要多花個1~200元

主廚就將省下來的成本轉換成更好更優質的食材來回饋消費者,讓顧客都能享受到質與量都更高的料理

藍柚小廚的菜色也相當豐富,而且都是外面少見的料理(聽說主廚不喜歡做跟別人一樣的料理..)

聽說有熟客已經把餐單上的菜色全部吃過一輪,來都不知道吃什麼

索性主廚按預算幫他客製化,吃一輪也太強了XD

點圖看完整版的菜單↓↓↓↓

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藍柚小廚點選主餐都可以加價100元(A餐)&150元(B餐)

升級附餐飲料或甜點可以折抵50元折扣,強烈建議一定要升級套餐

這是150元的附餐,包含湯品、沙拉、精緻前菜、飲品、每日甜點

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湯品:花豆濃湯

一般印象中花豆都是做甜點或冰品較多,主廚竟然用花豆熬湯,以長時間熬煮的蔬菜為基底熬煮花豆

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主廚有個堅持,濃湯一率不濾渣,雖然精華都已融入湯中,但食材仍舊保有許多膳食纖維

所以主廚會把熬湯的食材弄碎混入濃湯中,這花豆濃湯喝起來不僅香醇濃稠,還可以喝到花豆顆粒感唷

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生菜水果沙拉

值得一提的是,主廚不使用半成品的食品入菜,包括醬料、高湯都是自己製作

像這道生菜水果沙拉的油醋醬就是主廚自行調配,口味跟一般生菜沙拉大大不同

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因為是自製油醋醬,主廚降低了油醋的比例,所以可以明顯感受到頂級橄欖油的味道

也可以吃到生菜本身的甜味及爽脆感,比起一般口味偏重的油醋醬,我超愛藍柚小廚的沙拉!

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單點的開胃菜:有心蔓越莓櫻桃鴨

這櫻桃鴨是使用花蓮自然放養的櫻桃鴨,因為採取野放畜牧法,所以肉質比起一般圈養的櫻桃鴨口感更紮實

而且香氣口感也較為清香,閉起眼睛品嘗如果不說,細緻的肉質真的吃不出來是鴨肉的感覺,毫無鴨腥味!

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鴨肉僅用橄欖油煎炙,把肉汁鎖在裡面,並且沒有其他的調味,透著淡淡粉紅色

鴨皮吃起來有著酥脆感,鴨皮的皮下脂肪也甘美無比,這鴨皮100分!

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櫻桃鴨的切法也很講究,一般都會使用厚切,主廚卻是使用薄切

正因為薄切,所以藍柚小廚的櫻桃鴨吃起來更加軟嫩多汁,口感幾乎跟頂級牛排沒兩樣

醬料則是自製的蔓越莓醬跟葡萄醋膏畫盤,蔓越莓醬跟櫻桃鴨超搭

不僅賦予櫻桃鴨淡淡果香,並且藉由蔓越莓的果香帶出櫻桃鴨的甜度口感,超好吃!

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黑惡魔海鮮寬扁麵

藍柚小廚的義大利麵都是使用百味來Barilla,是不少星級飯店的指定品牌義大利麵

這道黑惡魔海鮮寬扁麵是藍柚小廚最受歡迎的餐點,原因就是它的墨魚醬!

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墨魚醬是使用漁港新鮮採買回來的新鮮墨魚囊自熬自製,熬製墨魚醬需要耗費大量的時間

主廚用長時間熬煮的蔬菜湯底來熬製墨魚醬,利用天然蔬菜的甜味來降低墨魚囊的腥味

同時又能讓墨魚醬多了甜味層次感,無論口感香味都是市售即食墨魚醬所無法比擬,入口盡是滿滿海味鮮香

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配料下手也十分豪氣,除了麵裡有切碎墨魚塊,還加入了許多魷魚圈跟小墨魚及小章魚

還有一個淡菜,根本就是海味大集合!沾著墨魚醬一起入口,香鮮彈牙,光是吃料都值得啦!

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所使用的義大利麵是使用扁麵,其實主廚在設計這道菜時有試過不少種類的麵條

就屬這扁麵最搭,因為扁麵的沾裹墨魚醬面積大且均勻,所以從第一口到最後一口的口感都相同

另外扁麵吃起來的口感也較一般細麵有彈性,跟海鮮食材結合再一起口感更顯豐富

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德式豬腳佐蜂蜜芥末籽醬

這就是剛剛咬咬在門口黑板上看見的"一公斤"大豬腳!

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這道德式豬腳佐蜂蜜芥末籽醬之所以會這麼"重量級"背後是有故事的

因為主廚本身很愛吃肉,從前在外面吃德國豬腳的時候總會有"少一口"就滿足的遺憾

所以主廚在設計豬腳菜單時就多一點多一點,不知不覺豬腳就變一公斤重XD

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當然要料理這麼大的豬腳並非易事,一般豬腳還沒料理之前都會先經過醃的程序

然後下鍋油炸,再進烤箱烘烤,而藍柚小廚則是完全使用不同的料理做法

前處理就先把大豬腳放進蔬果高湯中燉煮,不僅吸收高湯的鮮味,也能讓肉質更軟嫩

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然後再用橄欖油將表皮煎酥後進烤箱將多餘的油脂逼出,所以藍柚小廚的豬腳可以品嘗到豬腳最純粹的味道

且皮脆肉Q,豬腳泌著滿滿的肉汁與膠質,不沾醬先吃一口可以感受到豬腳酥脆外皮及肉香氣,單吃就超讚

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厲害的來囉!主廚自製蜂蜜芥末籽醬,因為藍柚小廚的德國豬腳吃來不油膩且多汁

主廚特別將蜂蜜芥末籽醬調製適合的口味,微甜帶點黃芥末的嗆味跟酥脆的豬皮超合

醬料也不會搶去豬腳本身的肉香氣,越吃越涮嘴,這是我吃過最好吃的豬腳沾醬!

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酸菜絲也是主廚自製的,是使用蘋果醋醃漬,醃漬時間控制的剛好,酸菜吃起來還帶著些許脆度

因為使用蘋果醋的關係,口感相當圓融溫和,可以跟蜂蜜芥末籽醬交替換著吃

所以即使是這樣重量級德國豬腳也能輕鬆完食!

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配菜薯條也是另外一個亮點,主廚是選用美國薯條,外表酥脆,裡面綿軟濕潤,就算冷了也好吃

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享受完豐盛的餐食後,來杯現磨咖啡跟每日甜點,perfect!

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甜點不定時會更換種類,當然也是不假他人之手,連甜點都是藍柚小廚自製!

今天的是藍莓起司派,輕乳酪綿密清爽口感加上果酸香氣十足的藍莓果醬,清爽解膩!

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還有還有差點忘記特色飲品了!

D.S新鮮水果冰茶&鮮草莓歐蕾

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如果點套餐就可以折抵50元換喜歡的飲料,當然是要換囉!

D.S新鮮水果冰茶用料相當的"重本"!紅茶加上大量的水果丁跟柳橙汁

果香十足!水果也會跟著季節變換,而且都是使用新鮮水果,喝完茶還可以撈水果吃,一舉兩得

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鮮草莓歐蕾直接擊中少女心,漸層繽紛的顏色看的讓人心花怒放心情大好

由上而下:鮮奶油、紅茶、草莓牛奶、草莓醬,上面再加新鮮草莓片

喝之前先攪拌均勻,漸層的粉色實在很難下手破壞它,嘗一口,一開始想說有草莓醬應該很甜

結果不會耶,反而是新鮮草莓的酸味較突出,奶香及茶香並重,這個好好喝唷!

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藍柚小廚除了可以吃到有別於一般特殊的西式菜色外,受歡迎的真正關鍵就是藍柚小廚所使用的食材

藍柚小廚店內所有食材從蔬菜、肉品、海鮮全部都有所謂的 "產銷履歷"

農產品或是肉品、海鮮,從生產、養殖、加工屠宰、運送到販售,每一個環節都有詳細紀錄

簡單來說就是這些食材都有個人的身分證,並且這些履歷資料都會上傳主管機構的雲端系統予以保存

雖然比一般食材價格足足貴上三倍,但讓上門的顧客能安心無虞的享用美食,是藍柚小廚的經營宗旨

正因食材品質夠好,主廚料理都不過度調味,讓客人能感受體驗食材本身最原始的味道

食的安心、食的美味、食的有深度,藍柚小廚推薦給大家!

藍柚小廚FB

公共運輸

1.捷運橘線往南勢角方向,搭到永安市場站,捷運出口等"綠2"公車直達"福和國中永貞路"

下車後往回走看到全家便利商店左轉進來就看到了喔~

2."永福橋"下橋直走看到彰化銀行左轉,看到全家便利商店右轉就到囉!

3."福和橋"下橋右轉直走,會先經過兩所國中的後門再往前看到全家便利商店後再往前一點點就到囉!

4."中正橋"下橋後機車待轉往竹林路前進,一直直走過彰化銀行路口再往前,看到全家便利商店右轉進來就到囉!

5.可將汽車停至福和國中附設的停車場(永亨路上)..走路過來約5-10分鐘,每小時20元
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永和巷弄內居然藏著一間這樣的店特聘擁有法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章、美國五星亞太區白金美食大師勳章,兩大勳章的行政主廚坐鎮,光這頭銜就覺得很厲害啊!***周花花,甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***藍柚小廚推薦指數:★★★★☆ 4顆星一句短評:大份量吃飽飽!平價消費就能享受義式美食店址位在永和區永亨路上,靠近永寧街、永貞路從永福橋、福和橋過來都很近,下橋後不遠處就到了,附近路邊停車位也蠻多的,不然福和國中也有附設的停車場,每小時收費是20元最近的捷運站為永安市場站,走過來大概還要20分鐘,建議可以轉乘"綠2"公車直達"福和國中永貞路" 用餐環境相當寬敞舒適,座位間距也很大,朋友聚會、家庭聚餐都OK木質桌椅搭配柔黃燈光,靠窗的沙發區坐來更是舒適,還有可愛的蔬菜玩偶陪吃(笑)另外也有提供包場服務,若有大型聚餐需求,請直接聯繫店內人員提供無線網路、免費插座,目前沒有限制用餐時間;沒有固定公休日,營業時間以粉絲團為主,有特殊情況老闆會提前公告 行政主廚的勳章擺在店內顯眼牆面上,超有氣勢的!藍柚小廚使用的是「百味來義大利麵」,大
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永和巷弄內居然藏著一間這樣的店

特聘擁有法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章、美國五星亞太區白金美食大師勳章,兩大勳章的行政主廚坐鎮,光這頭銜就覺得很厲害啊!

***周花花,甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***

藍柚小廚

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:大份量吃飽飽!平價消費就能享受義式美食

店址位在永和區永亨路上,靠近永寧街、永貞路

從永福橋、福和橋過來都很近,下橋後不遠處就到了,附近路邊停車位也蠻多的,不然福和國中也有附設的停車場,每小時收費是20元

最近的捷運站為永安市場站,走過來大概還要20分鐘,建議可以轉乘"綠2"公車直達"福和國中永貞路"
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用餐環境相當寬敞舒適,座位間距也很大,朋友聚會、家庭聚餐都OK

木質桌椅搭配柔黃燈光,靠窗的沙發區坐來更是舒適,還有可愛的蔬菜玩偶陪吃(笑)

另外也有提供包場服務,若有大型聚餐需求,請直接聯繫店內人員

提供無線網路、免費插座,目前沒有限制用餐時間;沒有固定公休日,營業時間以粉絲團為主,有特殊情況老闆會提前公告
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行政主廚的勳章擺在店內顯眼牆面上,超有氣勢的!

藍柚小廚使用的是「百味來義大利麵」,大品牌品質有保證

還有一些書籍擺在公用區,有興趣的朋友可以自由借閱
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藍柚小廚菜單如下,每人低消100元,只提供現金及行動支付結帳,無現場刷卡機服務

大致上分成:沙拉、開胃菜、義大利麵、燉飯、pizza、排餐、咖哩、三明治、飲料、鬆餅、甜點

若想吃得更豐盛些,可以加價升級成套餐(A餐+100元、B餐+150元),如果換飲品可以折抵50元;甜點、前菜、湯品都會不定期更換

營業才兩個多月,已經因應市場狀況推出幾道新菜色囉,愛嚐鮮的人可以參考參考;下午茶時段也有提供正餐,真是造福了跟我一樣晚起的人

雖然說份量已經很大了,但如果是大胃王的話,加飯、加麵是多30元,燉飯類也能多30元升級成焗烤
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天氣好熱,先來兩杯飲料解解渴

搭上現在最流行的「漸層色」,配色美極了!
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D.S水果茶---$180

水果味超濃郁!酸酸甜甜還吃得到水果丁
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繽紛莓果泡泡---$160

夏天就是想喝蘇打飲料,裡頭一樣有冷凍藍莓等莓果唷
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套餐沙拉以新鮮生菜佐油醋醬

簡單的組合擺盤也有顧到,油醋溫和而不嗆
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套餐開胃菜是蜜瓜火腿,並非固定品項會隨當日食材最更換

但周花花看到這道菜有驚豔到,高檔義式前菜居然出現在平價餐館內

哈蜜瓜是當季水果,甜度自然沒話說;搭配網狀火腿,鹹甜二味相互拉提,和百香果醬很搭,夠誠意也好吃的一道開胃菜
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馬鈴薯濃湯

將馬鈴薯、洋蔥等食材燉煮過後,打成濃稠狀上桌,灑點胡椒風味更加
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青醬菌菇水煮蛋pizza---$240

Pizza是10吋切八片,幾乎是每桌必點菜色

以店家自製的羅勒青醬為基底,依序鋪上綜合菌菇、水煮蛋、起司絲

披薩餅皮介於薄厚之間,頗有嚼勁在口中咀嚼散發淡淡麵粉香
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綜合菌菇量給得很多香氣夠,和青醬竟然意外的好搭

配上切片水煮蛋份量頗足,人多的話點來分食是個不錯的選擇
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麻花捲經典肉醬麵---$200

肉醬是以牛肉與豬肉混合,不吃牛肉的人要注意一下唷

調味加入洋蔥、蒜頭、黑胡椒,還有玉米筍、青花椰菜、綠捲鬚增添色澤和營養
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麻花捲是一般義式餐廳比較少吃到的麵種

剛好很對我這個喜歡嚐鮮的人的味,看到就忍不住點了

吃得到麵心的硬度是我喜歡的口感,帶著嚼勁更得我心,一份200元實在不貴!
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黑惡魔海鮮直麵---$280

墨魚汁跟青醬都是主廚的招牌醬汁,初訪的我們都試了

藍柚的墨魚汁也是自製的,使用墨魚囊、新鮮蔬果熬煮

吃得到天然海味和淡淡蔬果甜香,因為是純天然所以呈現的是自然黑亮
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同時加入洋蔥、蒜頭、辣椒、白酒拌炒,口味卻不重鹹反而很清爽

海鮮料有蛤蜊、小花枝、小章魚、淡菜、白蝦,新鮮度皆不錯,尤其是剝好殼的蝦子兩隻不夠吃啦~~~
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麵條的份量極大!

我好久沒遇到吃完這麼飽的義大利麵了…
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附餐甜點是草莓醬起司蛋糕

藍柚小廚連甜點都是自己做的,表現也很優秀!
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黑巧克岩漿布朗尼跟他的最佳拍檔---$220

意猶未盡再單點一份甜點,布朗尼蛋糕就是要配香草冰淇淋呀

淋上的黑巧克力賣相銷魂~鼻子湊近一聞還能嗅到蛋糕香氣
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切開後雖然沒有爆漿,但蛋糕體還算濕潤

老實說,比起主餐甜點們更讓我驚豔耶!布朗尼非常夠水準!

恰到好處的甜度帶著一點微苦,沾著冰淇淋好吃到不行,如果吃完還有胃的話推薦必點,或許人多點來分著吃也很讚唷
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店內目前有在招募會員,消費集點有好康可以換

到粉絲專業按讚、上傳餐點照片打卡,還能免費兌換一份點心唷

有興趣的朋友,快趁六月底前前往消費吧~
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藍柚小廚

地址:新北市永和區永亨路49號

電話:02 2924 2789

營業時間:週一-週日12:00-22:00(最後供餐時間21:00前)

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環境舒適,不會擁擠雜亂,可以很放鬆的地方,重點是還不限時間也不收服務費呢!餐點也很好吃最近好像剛換新菜單,趕快去嘗鮮店內還有集點活動喔!朋友/家人聚餐的好地方
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環境舒適,不會擁擠雜亂,可以很放鬆的地方,重點是還不限時間也不收服務費呢!
餐點也很好吃


最近好像剛換新菜單,趕快去嘗鮮
店內還有集點活動喔!朋友/家人聚餐的好地方
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環境
服務
衛生
CP值
用餐日期
2016-09-21
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人均消費
$1650 (晚餐)
慶祝紀念
朋友/同事聚餐
用餐優惠
其他
推薦菜
  • 漁夫海鮮pizza
  • 香煎海鱸魚佐青醬
  • 黑惡魔海鮮麵
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暑假已經過了一大半,常常在巷弄裡尋找好吃的店家不管在多偏僻的地方,總是會有一兩家好店隱身其中今天介紹的這家義式料理餐廳藍柚小廚,開業至今剛滿3個月 位於永和區永亨路巷弄裡的三角窗地帶 藍色的招牌落下了白色店名,顯亮的顏色遠遠就能看到它大門和另一面牆都是落地型的窗框,引進了大量的自然光源入內後牆面也以藍色為主色調讓人感覺格外的清新自然提供包場服務以Buffet的方式呈現(價格請洽店家)店內約末40個座位區這時才看到牆上高掛著勳章和獎狀原來店內的大廚擁有法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章及美國五星亞太白金美食大師勳章 因為主廚對食材的堅持,一定親自去產地嚴選合格的農產品才會使用到餐點上,不僅對自己負責,也讓每位顧客都吃得到安心美國五星金鑽亞太區白金美食大師法國藍帶藝術學院亞太區榮譽教官這裡不收服務費,水杯和餐具也不用自取店家全都會幫你服務喔!(大心)介紹完環境就來看看餐點吧!(詳細MENU請看文末)餐點搭配A餐+100湯品、沙拉、飲品(咖啡、紅茶、果汁3選1) 搭配B餐+150前菜、湯品、沙拉、飲品(咖啡、紅茶、果汁3選1)甜點飲品更換折抵50,點了2份餐點搭配1個B餐先端上的飲品色彩繽紛,這
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暑假已經過了一大半,常常在巷弄裡尋找好吃的店家

不管在多偏僻的地方,總是會有一兩家好店隱身其中

今天介紹的這家義式料理餐廳藍柚小廚,開業至今剛滿3個月

位於永和區永亨路巷弄裡的三角窗地帶
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藍色的招牌落下了白色店名,顯亮的顏色遠遠就能看到它

大門和另一面牆都是落地型的窗框,引進了大量的自然光源
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入內後牆面也以藍色為主色調讓人感覺格外的清新自然

提供包場服務以Buffet的方式呈現(價格請洽店家)

店內約末40個座位區
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這時才看到牆上高掛著勳章和獎狀

原來店內的大廚擁有法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章

及美國五星亞太白金美食大師勳章

因為主廚對食材的堅持,一定親自去產地嚴選合格的農產品

才會使用到餐點上,不僅對自己負責,也讓每位顧客都吃得到安心
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美國五星金鑽亞太區白金美食大師

法國藍帶藝術學院亞太區榮譽教官
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這裡不收服務費,水杯和餐具也不用自取

店家全都會幫你服務喔!(大心)
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介紹完環境就來看看餐點吧!(詳細MENU請看文末)

餐點搭配A餐+100湯品、沙拉、飲品(咖啡、紅茶、果汁3選1)

搭配B餐+150前菜、湯品、沙拉、飲品(咖啡、紅茶、果汁3選1)甜點

飲品更換折抵50,點了2份餐點搭配1個B餐
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先端上的飲品色彩繽紛,這杯是水果冰茶好喝又清涼

大熱天來上一杯滿滿的水果茶消暑,補充滿滿的維他命C
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繽紛莓果泡泡這可是店裡的常勝軍

酸酸甜甜的莓果醬汁搭上氣泡飲,鮮紅的色澤叫女孩們怎不動心
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沙拉搭配的是油醋醬

平常就很喜歡吃沙拉,一端上桌馬上就被我吃乾抹淨
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前菜是烤杏鮑菇搭配義大利葡萄酒醋膏

烤過的杏鮑菇原本就很美味又帶點嚼勁

沾點醬汁一起吃,味道很鮮美

(附餐的前菜、湯品和甜點都會隨時更換喔!)
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今日例湯:馬鈴薯濃湯味道很香濃也有飽足感

不敢全部喝完,深怕待會吃不完主餐
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黑惡魔海鮮直麵

食材有洋蔥、蒜頭、蛤蜊、淡菜、小花枝、小章魚、鮮蔬和白酒

店家用新鮮的墨魚囊跟多種蔬菜熬煮成招牌醬汁,所以會有發亮的色澤

而不使用黑色麵條,讓營養價值更高也讓麵條更加鮮甜

墨魚麵的湯汁收的很乾,每一口都吃得到大海的味道