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2018-08-02
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很具台灣古早小點零食代表，也是隨處可見的銅板美食-車輪餅（紅豆餅），在近幾年紅豆餅的選擇上，則有越來越多樣化的趨勢。除了有傳統台式的薄脆皮，與日式厚蛋糕的口感外，內餡也由基本的紅豆、奶油、蘿蔔絲…等，衍生出日式抹茶、珍珠、水果…，可真是琳瑯滿目、五花八門。阿發這回要介紹的這攤車輪餅（紅豆餅），是已有40年左右歷史的老字號傳奇路邊攤，也就是在板橋赫赫有名的「楊家車輪餅」。「楊家車輪餅」的阿嬤非常低調，從年輕開始為了全家的經濟來源而賣著車輪餅，即使這數十年來已有不少媒體報導過，但也從未看過她在攤前張貼過任何報導，或有擴大營業開店面的念頭。她總是推著一台老舊攤車，在莊敬路上的新北市藝文中心外角落，賣著傳統台式的薄脆皮車輪餅，且只有紅豆跟奶油口味，每天內餡賣完就收攤，有時晚一點到還會買不到…▲攤外觀，常常可見到攤前大排長龍的購買人潮忘了是多少年前，或許是「楊家車輪餅」的阿嬤年紀長了，或許是要把手藝傳承給兩個兒子，終於在藝文中心旁214巷內的住家前，多設了幾個爐子，讓兩個兒子也跟著賣車輪餅。但她可沒退休，常常也會在這出現。▲價目表阿發印象中，在約十多年前第一次來購買時，好像是一個5元，這麼多年來
很具台灣古早小點零食代表，也是隨處可見的銅板美食-車輪餅（紅豆餅），在近幾年紅豆餅的選擇上，則有越來越多樣化的趨勢。
除了有傳統台式的薄脆皮，與日式厚蛋糕的口感外，內餡也由基本的紅豆、奶油、蘿蔔絲…等，衍生出日式抹茶、珍珠、水果…，可真是琳瑯滿目、五花八門。
阿發這回要介紹的這攤車輪餅（紅豆餅），是已有40年左右歷史的老字號傳奇路邊攤，也就是在板橋赫赫有名的「楊家車輪餅」。
「楊家車輪餅」的阿嬤非常低調，從年輕開始為了全家的經濟來源而賣著車輪餅，即使這數十年來已有不少媒體報導過，但也從未看過她在攤前張貼過任何報導，或有擴大營業開店面的念頭。她總是推著一台老舊攤車，在莊敬路上的新北市藝文中心外角落，賣著傳統台式的薄脆皮車輪餅，且只有紅豆跟奶油口味，每天內餡賣完就收攤，有時晚一點到還會買不到…
▲攤外觀，常常可見到攤前大排長龍的購買人潮
忘了是多少年前，或許是「楊家車輪餅」的阿嬤年紀長了，或許是要把手藝傳承給兩個兒子，終於在藝文中心旁214巷內的住家前，多設了幾個爐子，讓兩個兒子也跟著賣車輪餅。但她可沒退休，常常也會在這出現。
▲價目表
阿發印象中，在約十多年前第一次來購買時，好像是一個5元，
這麼多年來已慢慢漲到一個11元，
不過很多地方所售的紅豆餅，
一個早就已經都要12~13元以上起跳，
甚至是一個15元…。
▲幾乎沒停過的手
為什麼這的車輪餅這麼有人氣，說穿了就是很傳統的古早味。
由於市面上越來越多日式或近日式的紅豆餅，
像這種只賣紅豆跟克林母（奶油）的，
皮又是薄脆的，已是不多見。
▲紅豆餡
▲奶油餡
▲剛完成的紅豆餅
光是看到攤家在製作時，
每個車輪餅的內餡多到好像不用錢，
就像是就要爆出來般，
再加上完成後放在一旁散熱的車輪餅，
那表皮像煎餅般的色澤，
但又薄到可隱約看到內餡顏色…
看到這就已覺得「很讚」～
▲兩種紅豆餅
表面金黃色澤迷人，
還散發出陣陣有如煎餅香，
未吃就已令人垂涎。
▲紅豆口味，外觀
▲紅豆口味，剖面
這特色除了皮薄酥脆外，內餡更是被許多人所嘖嘖稱讚，舉起大拇指！
多到要裝不下的餡料，就比一般的紅豆餅超值多，而紅豆餡的扎實綿密，
最重要的是沒有添加過多香精及糖份口感，讓你多吃幾個也不容易膩口。
▲奶油口味，外觀
▲奶油口味，剖面
黃澄澄的色澤、濃郁的奶油香，
滿滿爆出的克林母（奶油）內餡，
口感濃郁滑溜順口，
充滿濃濃傳統古早紅豆餅的美味～
▲留影
面對坊間口味越來越琳瑯滿目、五花八門的紅豆餅選擇，
「楊家車輪餅」近40年來只賣傳統台式，
皮薄酥脆還爆料的車輪餅，
而且依舊只有紅豆和奶油口味這兩種選擇，
但卻能屹立不搖，攤前總是大排長龍，
就可知道這攤有多厲害囉～
註：買後現場馬上吃跟帶走後再吃，外皮會是完全不同的口感。現場吃的車輪餅外皮較酥脆，口感有點類似可麗餅的外皮，如果是裝袋後隔一陣子再吃，由於熱氣無發散發的關係，餅皮會吸收了水氣而變軟，外皮吃起來就有點像雞蛋糕。
另由於這的外皮很薄，因此變軟後在外帶過程中，車輪餅容易變形，賣相會差了點，但無論是那種口感，吃起來還是蠻好吃的！
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