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一直覺得這類點心該叫車輪餅而非紅豆餅，否則「奶油口味的 紅豆餅」，到底該是個怎樣的東西？ 似乎有些扯遠了。關於板橋的車輪餅情報抄得的並不多，除上 次的太極鱉外，便是這家據說老店的楊家車輪餅。這天回老家剛好 有些空檔，於是尋址前來。 店家僅紅豆及奶油兩種口味，均一價十一元。車輪餅的製作沒 停歇過，因此不斷有現貨可提供，購餐無需久候。 為免失口感而現場開吃，餅皮走薄酥路線，只是精緻度有些不 足。撇開大部份餅皮黏合得歪七扭八不談，黏合處多有開口，除外 觀缺陷外，內餡也容易在咬下後由破口流出，對我這種很介意食物 沾手黏身的人便有些困擾。 奶油餡偏甜偏黏，並非個人喜歡的滑順奶油款。紅豆餡倒是挺 好，能吃到帶皮紅豆泥的質地及香氣，推測沒有摻太多的粉，不過 甜度同樣較高。 老店車輪餅初體驗，僅紅豆餡可接受（但甜度無法），其它無 論餅皮或是奶油餡都不符喜好，且以十一元來說，車輪餅的個頭也 不大，多半僅此一試。
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很具台灣古早小點零食代表，也是隨處可見的銅板美食-車輪餅（紅豆餅），在近幾年紅豆餅的選擇上，則有越來越多樣化的趨勢。除了有傳統台式的薄脆皮，與日式厚蛋糕的口感外，內餡也由基本的紅豆、奶油、蘿蔔絲…等，衍生出日式抹茶、珍珠、水果…，可真是琳瑯滿目、五花八門。阿發這回要介紹的這攤車輪餅（紅豆餅），是已有40年左右歷史的老字號傳奇路邊攤，也就是在板橋赫赫有名的「楊家車輪餅」。「楊家車輪餅」的阿嬤非常低調，從年輕開始為了全家的經濟來源而賣著車輪餅，即使這數十年來已有不少媒體報導過，但也從未看過她在攤前張貼過任何報導，或有擴大營業開店面的念頭。她總是推著一台老舊攤車，在莊敬路上的新北市藝文中心外角落，賣著傳統台式的薄脆皮車輪餅，且只有紅豆跟奶油口味，每天內餡賣完就收攤，有時晚一點到還會買不到…▲攤外觀，常常可見到攤前大排長龍的購買人潮忘了是多少年前，或許是「楊家車輪餅」的阿嬤年紀長了，或許是要把手藝傳承給兩個兒子，終於在藝文中心旁214巷內的住家前，多設了幾個爐子，讓兩個兒子也跟著賣車輪餅。但她可沒退休，常常也會在這出現。▲價目表阿發印象中，在約十多年前第一次來購買時，好像是一個5元，這麼多年來已慢慢漲到一個11元，不過很多地方所售的紅豆餅，一個早就已經都要12~13元以上起跳，甚至是一個15元…。▲幾乎沒停過的手為什麼這的車輪餅這麼有人氣，說穿了就是很傳統的古早味。由於市面上越來越多日式或近日式的紅豆餅，像這種只賣紅豆跟克林母（奶油）的，皮又是薄脆的，已是不多見。▲紅豆餡▲奶油餡▲剛完成的紅豆餅光是看到攤家在製作時，每個車輪餅的內餡多到好像不用錢，就像是就要爆出來般，再加上完成後放在一旁散熱的車輪餅，那表皮像煎餅般的色澤，但又薄到可隱約看到內餡顏色…看到這就已覺得「很讚」～▲兩種紅豆餅表面金黃色澤迷人，還散發出陣陣有如煎餅香，未吃就已令人垂涎。▲紅豆口味，外觀▲紅豆口味，剖面這特色除了皮薄酥脆外，內餡更是被許多人所嘖嘖稱讚，舉起大拇指！多到要裝不下的餡料，就比一般的紅豆餅超值多，而紅豆餡的扎實綿密，最重要的是沒有添加過多香精及糖份口感，讓你多吃幾個也不容易膩口。▲奶油口味，外觀▲奶油口味，剖面黃澄澄的色澤、濃郁的奶油香，滿滿爆出的克林母（奶油）內餡，口感濃郁滑溜順口，充滿濃濃傳統古早紅豆餅的美味～▲留影面對坊間口味越來越琳瑯滿目、五花八門的紅豆餅選擇，「楊家車輪餅」近40年來只賣傳統台式，皮薄酥脆還爆料的車輪餅，而且依舊只有紅豆和奶油口味這兩種選擇，但卻能屹立不搖，攤前總是大排長龍，就可知道這攤有多厲害囉～註：買後現場馬上吃跟帶走後再吃，外皮會是完全不同的口感。現場吃的車輪餅外皮較酥脆，口感有點類似可麗餅的外皮，如果是裝袋後隔一陣子再吃，由於熱氣無發散發的關係，餅皮會吸收了水氣而變軟，外皮吃起來就有點像雞蛋糕。另由於這的外皮很薄，因此變軟後在外帶過程中，車輪餅容易變形，賣相會差了點，但無論是那種口感，吃起來還是蠻好吃的！
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今天要寫的這家楊家車輪餅是我從小吃到大的點心~ 以前在無名有寫過...但打包後也不知道去哪了身為板橋人，我覺得不能不吃的點心!!!!我的最愛位於捷運新埔站與江子翠中間，大家可依方向決定要在哪邊下車，是稍微靠近新埔一咪咪周邊有板橋縣議會、文化中心、新北圖書館阿阿還有莒光國小XD我的母校~~~~ (照片上的都是第二代囉)以前是阿嬤騎車三輪車出來賣，通常在文化中心附近，所以小時候下課最想要吃的點心就是車輪餅、補習前也是想吃這個、到現在週末嘴饞也是會去來吃一下!!!當然也是從4塊5塊吃到現在10塊了!!個人是很愛吃車輪餅G蛋糕雞蛋仔這類的食物，所以也找過在網路上推薦的~ 像是晴光車輪餅、公館的、東區水晶紅豆餅還是南雅夜市的等等。還是這一味最好吃!!!我也不是無憑無據就這樣說....不過這是個人偏好~每個人的喜好不同!!!!這邊的口味始終如一~奶油/紅豆紅豆煮的又爛又綿的，滿滿的紅豆餡，甜而不膩!!!紅豆迷必吃!!!媽媽最愛!!!奶油是我的最愛!!!比紅豆再多愛一點奶油餡帶著濃濃的香氣!!!甜度剛剛好~ 加上皮薄帶點脆有點像薄餅FU(現場吃/外帶的話因為濕氣的關係會變軟)所以每次我只要一買就會先吃~然後邊吃回家!!!!哈哈每次吃完都很滿足老闆用料實在，隨便一捏就爆漿惹~~~注意:小心燙口 幾乎每次朋友來板橋，我肯定會帶他們去吃!!!大家都說好吃~ 吃起來真的跟別人家不一樣!!!用料實在味道也不馬虎~現做現吃熱熱的最好每到下午三四點人潮都爆多，所以我每次都是中午吃完就去買~可以避開人潮....如果是住在板橋的捧油們~ 可以挑這個時段唷!!!
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楊家車輪餅電話: 02-8258-3868店面：新北市板橋區文化路二段124巷28號 攤車：新北市板橋區文化路二段124巷34弄 路口口味：奶油、紅豆價格：9元/個營業時間：中午~下午5.6點，賣光為止 (中午~下午3點人最少幾乎免排隊 之後可能會等半小時以上)提到板橋有名的美食，除了真的非常知名的長興豆沙餅、油庫口蚵仔麵線、(湳雅)南雅夜市蚵仔之家、麻油雞之外，小點心類想推薦的就是這家排隊美食--楊家車輪餅了。據網友描述，楊家車輪餅在板橋已有超過35年的歷史，從當初8個10元 (好驚人)、6個10元、4個10元、3個10元.....到1個4元、1個5元....直到兩三年前來到了1個9元。楊家車輪餅一直是我最喜歡的車輪餅，最早吃是在國小，當時的價格是3個10元，正港板橋人一聽到我這麼說，大概就可以知道我的年齡了吧 當時攤車擺在台北縣立文化中心(新北市文化局)圖書館門口的路邊，幾乎每個週末媽媽都會帶著哥哥跟我到圖書館看書，傍晚關門之後楊家車輪餅就是我們的飯前點心， 所以楊家車輪餅也代表了我一部分的童年。後來楊家搬到現在的位置，老闆是一個動作迅速的婆婆，之後兒子媳婦也跟著幫忙，現在婆婆好像偶爾才會出來，婆婆做的比較好吃!!!想去的人，可以從板橋文化路二段HESS何嘉仁書局的巷子轉進去，就會看到很多人在排隊了，從google街景都可以看到有人在排隊XDDD 據說連王力宏都曾慕名而來。我已經整整兩年多沒有吃到楊家車輪餅了，真的可以用『懷念』二字來形容，雖然每每覺得漲價漲得很誇張，可是皮薄餡多太美味，總忍不住掏錢買下它。楊家車輪餅屬於小顆的車輪餅，只賣兩種口味，是最經典最傳統的紅豆及奶油口味，小時候最喜歡紅豆，料多且陷一點都不乾，但自從某天被雷打到，車輪餅就再也不吃紅豆改吃奶油，但是我依然認為楊家車輪餅的紅豆口味是紅豆餅中的翹楚，非常優秀。至於奶油餅的內餡，跟一般車輪餅很不一樣，內陷是金黃色的，味道很濃也比較香甜，是我最最最喜歡的奶油味(我愛吃重口味)，不管是連鎖的萬丹、同心圓、晴光車輪餅，這些後來新出的品牌共同點都是『皮厚陷多又大顆』，當然也是很好吃，但是通通比不上楊家的奶油內餡來得有味道(就只比奶油內餡個人觀感而論，勿戰)，另外可能也是因為我對這種稍小的傳統味情有獨鐘吧!!不過楊家車輪餅的餅皮真的滿薄的，有時候會吃到破掉滿嘴都是，需要一點技術，盡可能現買現吃，不然很容易就軟掉了。這次買了五個，通通是我一個人享用‧人‧ 開心另外車輪餅板橋還有另一家致理車輪餅也很優秀，有機會再介紹。
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