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電話號碼
0289915828
營業時間
今日營業
11:00 - 21:30
星期一至日
11:00 - 21:30
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食記 (14)
前陣子風靡全台的髒髒包,首創是世界冠軍金牌主廚許燕斌,雖熱門程度下降不少,但愛吃麵包的我還是很感興趣,就將「許燕斌手作烘焙」默默收藏在口袋名單中,堅持理念選用最好的原物料,酵母自家養成用心每日現作烘焙,與小農合作,牽連起台灣在地情感,做出最有臺灣味的臺灣麵包。 「許燕斌手作烘焙」新莊總店,一進門琳瑯滿目的麵包,不只我看的每個都想夾來吃,一旁的小朋友也跟媽媽用手指著的說「我要這個、我要吃那個」。下午三點後麵包出的較齊全,檯面上推出熱門人氣麵包、常溫甜點,透明櫥窗櫃裡則擺滿著鹹食及甜食麵包,還沒介紹完,嘿~這兒只是冰山一角。換場景來到蛋糕區,許燕斌家的蛋糕著重於水果,夾層的內餡布丁是手工自製,與傳統蛋糕不太一樣,草莓及造型蛋糕是人氣熱門。冰櫃裡有小蛋糕、三明治、豆漿及長條狀蛋糕。德腸乳酪 $58麵包柔軟有韌性,每一口都吃的到帶點黑胡椒感的德腸,烤過更是外脆內軟,無敵了。紫薯嘉年華 $58三個圓圓的小圓麵包,內餡由紫薯、地瓜、芋頭組成,口感豐富細緻甜香,以紫薯較突出,藏有小驚喜乳酪丁,甜中帶鹹的滋味蠻討喜的。香芋天使 $289這蛋糕捲也太美了吧!利用紫薯粉形成如大理石般水墨渲染,聞著甜甜的香氣如糖般吸引著我,中間夾著芋泥餡及鮮奶油。柔軟的蛋糕體包覆著滑順柔和的芋泥餡,裡頭有小小的芋頭丁,很有水準的蛋糕,不是芋泥控的我們都很喜歡,細緻清爽不膩口。好運五帝錢餅-鳳梨酥(10入)10個鳳梨酥是獨立包裝,常溫保存可達60天,與傳統鳳梨酥造型不一樣,做成五帝錢形狀,象徵避災、保佑、祈福帶來好運。內餡是鳳梨餡與冬瓜餡,明顯可見鳳梨纖維,酸中帶甜、甜中帶酸,鬆軟香甜,這次吃了燕斌家的麵包及蛋糕,吃的出在原物料上用心的細膩感,比例也拿捏的很好不會太甜膩,香芋天使是非常驚豔的,一定要推薦給你們。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
2019伴手禮推薦,世界甜點冠軍!許燕斌手作烘焙,推出四款古早味禮盒,首推必吃甜鹹交織-許燕斌鳳凰酥,以及古錢幣造型-五帝錢餅鳳梨酥,加上冰涼綿滑綠豆皇與手工麻糬,好吃不甜膩,宅配年節送禮最佳首選!新北伴手禮推薦,新莊烘焙坊推薦,一直耳聞台灣首位世界甜點冠軍-許燕斌師傅所開設的甜點麵包烘焙坊,這次來新莊工作順便朝聖 許燕斌手作烘焙新莊店,另一間分店則是位於桃園,這裡則是師傅的發跡總店!一進店內擺滿西式麵包與蛋糕,還有伴手禮盒!轉個身則是看到許燕斌師傅征服世界的冠軍獎座與各種國內外比賽獎狀!許燕斌鳳凰酥/綠豆皇/五帝錢餅鳳梨酥/手工麻糬,包裝繽紛帶點古意,送給國內外朋友相當討喜!許燕斌鳳凰酥/8入芋頭綠豆皇(需冷凍)/10入許燕斌鳳凰酥/8入首推必吃招牌許燕斌鳳凰酥,師傅將鳳梨酥加入鹹蛋黃,口感酥香,鹹甜鹹甜,餅皮吃起來不膩口,就像鳳梨酥加上鹹蛋黃,充滿驚喜!讓人吃完一顆還想續吃,送給長輩一定會喜歡!芋頭綠豆皇(需冷凍)/10入綠豆皇不像一般綠豆糕可常溫放置,這款禮盒需冷藏保存,手工麻糬/花生口味如果愛吃麻糬的朋友,這款手工麻糬禮盒也讓我們超喜歡!裡面包了滿滿的花生奶油餡,帶有顆粒,配上QQ的冰心麻糬皮,好好吃的古早味!推薦一定要多買幾盒送給親戚好友絕對很有面子五帝錢餅鳳梨酥台灣之光-鳳梨酥有別以往方形小金磚造型,師傅特別做成古錢幣,象徵財源滾滾,送禮推薦特別使用土鳳梨與冬瓜糖結合,酸甜恰好,過年與家人團圓,吃塊餅配上熱茶超合拍!珍珠奶茶牛軋餅/綜合牛軋糖這兩款也是店內推薦的伴手禮!大家都能順便購買店內除了伴手禮盒,每日現做麵包系列深受新莊鄉親歡迎,尤其新莊店獨賣商品-台灣小麥麵包28元系列,可是週邊上班族與學生最愛的點心!各種台式麵包與西式甜點,從中央工廠送達立馬就有老顧客算準時間到來!店內造型生日蛋糕也是相當厲害,超可愛的大漢堡蛋糕還有滿滿草莓切片蛋糕,害我們望著櫥窗不斷流口水!我們離開時順便帶顆莓果塔,現在正是台灣草莓季節,滿滿的大草莓吃起來超級甜,真的超正點! 繼續閱讀
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世界冠軍級手作烘焙 隱身在新莊中平路上 近新莊高中比鄰新莊高級住宅區附近,廣受街訪鄰居的歡迎 除了健康與美味的最基本訴求、還包含許燕斌主廚對每一項產品的製作堅持的慕名而來標榜著天然酵母使用、採自行培養天然酵母液嚴選食材:法國、日本頂級麵粉, 法國金磚奶油,自製麵糰非冷凍取代,無添加防腐劑及香精 法國藍帶廚藝、愛惜羽毛的結合台灣在地食材、隨季節變化添加並不時推出新商品大方的新品試吃、先從外觀感受到的視覺吸引力再透過放到口中細細咀嚼品嚐,體會真正“會呼吸的麵包”改裝後的麵包陳列更加明亮、整齊又衛生許燕斌手作烘焙 麵包的品項相當豐富、樣子也很可口、甜鹹風味應有盡有更多的是創意與驚喜,ex:麻油燻雞、Q版草莓、西瓜超載除了會呼吸的麵包~小蛋糕的表現也相當誘人這些小尺寸的蛋糕也提供6~8寸的大蛋糕選擇(節慶蛋糕)外帶蛋糕的客人也不在少數因應耶誕節推出的聖誕草莓蛋糕噗上滿滿的草莓光看就垂涎欲滴中間兩顆碩大無比的鮮紅草莓~無法抵擋這股視覺與草莓新鮮香甜的魅力許燕斌手作烘焙 鮮奶油蛋糕的奶油比例不高、吃起來也不油膩蛋糕體的海綿柔軟細緻、氣孔小小的、蛋香四溢夾入一層鮮奶酪與一層新鮮草莓丁品嚐一塊酸甜的美味與滿滿的幸福感受寵愛自己與分享身邊重要的人下午出爐的時間、種類最完整~很多家長會帶著小孩來親自挑選點心或是隔天的早餐趁著新莊店改裝回饋的集點活動~人手一袋新鮮麵包新莊國際級麵包有著精品級的包裝提袋隨外帶紙袋中~會放入回烤方法及保存方式比較要注意的是~保存請放在冷凍(冷藏容易失去水分)Q彈口感建議電鍋蒸烤、皮脆的出爐口感建議烤箱加熱自養水果菌種、不添加防腐劑及人工化合物法國進口無水奶油(成本高)、少量的糖份減輕腸胃負擔結合老麵的技術成就新台灣麵包babe喜歡新奇的風味與視覺療癒類型的麵包透過顏色與香氣...還有重量挑選了六款吸引我的巨型麵包所謂的巨型就是....兩個人分食剛好、一個人品嚐可以當早餐與點心的份量 西瓜超載了、三角抹茶 兩款都是抹茶風味的麵包體使用台灣抹茶(台灣茶)三角抹茶的重量很滿足~台灣抹茶麵包,內餡夾入起士加上紅豆單純的麵包體有著淡淡的茶香味、咀嚼中帶點麵粉的甜度麵包體的彈性相當柔軟、輕輕一壓會回彈與內餡的紅豆起司組合起來相當豐富而日式風味十足抹茶巧克力原味麵包的搭配洛神花自製果醬不僅是視覺上的涼夏消暑感~無花果獨特的酸甜風味與療癒的斷面讓口口吃起來都充滿著愉快的心情紅麴麵包粉嫩的紅是天然的健康的紅麴添加增添口感的核桃,幸福的濃郁蔓越莓起士cream一口咬下風味超戀愛、多層次的口感大大受家人喜歡創意無比的麻油雞絲麵包對於秋冬冷颼歐天氣的發想~選用黑芝麻的純正麻油搭配一點古早味的溫暖麵線、以清爽的燻雞加入一口咬下、麻油麵線的口感是最驚豔的部分無違和感而且可以當正餐品嚐的超推新品巧克力控為之瘋狂的巧克力太陽花...沈甸甸的手感濃郁不甜膩的巧克力內餡、輕輕一掐擋不住的誘惑麵包體的彈性與濃厚的巧克力醬在烤箱加熱的時候正間屋子充滿著幸福的甜味...欲罷不能的好罪惡療癒的Q版草莓~外型就是小女孩最愛的草莓啊~~~麵包體透過烤箱回溫~一點薄脆的蘇湘感內餡的草莓起司(草莓果乾與cream cheese)濃情蜜意的表現女孩們都會喜歡的風味 繼續閱讀
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過年要到了,最煩惱的莫過於送禮,此時年節伴手禮又遇到了選擇障礙?!尤其台北人氣伴手禮這麼多選項,常常會讓人很傷腦筋。這次moni來到新莊中平路上這一間有著「世界金廚冠軍」頭銜的「許燕斌手作烘培」坊來挑選,從2004年頂著冠軍光環回來的許燕斌,陸續贏得了不少國外西點麵包的比賽,像是馬來西亞亨飪大觀世界金廚爭霸賽等,連拿三金獎,獲獎次數甚高。一走進店內處處能感受到許燕斌愛台灣土地食材的用心,各種西點、麵包,運用了大湖草莓、大甲芋頭、台灣蜂蜜等在地食材,完整地將那顆愛台灣土地的心表現出來,2019台北伴手禮推薦就該挑選這種在地化的好東西。許燕斌手作烘培目前在台灣有兩間門市,一間是在桃園,一間則是在新莊伴手禮甜點中平街這裡,離新莊捷運站有一段距離,主要以在地客、訂單居多。走進店內,就被乾淨的麵包櫃給吸引住了,其實moni以前大學時代超愛吃麵包,因為真的比較便宜,比起一個便當來說,但是現在隨著各行各業的原物料上漲,麵包價格逐年攀升,要找到好吃美味又平價的西點真的越來越困難。剛好moni來訪許燕斌手作烘培時,店內有主打台灣小麥麵包$28的活動,超級優惠啊!現在隨便買一個西點麵包,少說都要$35以上,有的甚至高於便當價呢~店內看得到許燕斌師傅的得獎金牌,獎牌真的有夠多,連牆壁上都能看到他的優秀成績呢!許燕斌師傅,不愛讀書的他,很早就踏入服務業,去當麵包學徒,24歲就擔任西點部領班,再到法國藍帶學院進修,取得國際級烘培師執照,之後他很常出國比賽,除了將台灣的食材行銷到國外,也讓國外看到台灣之光。店內的蛋糕櫥窗櫃,擺放的蛋糕品項也不貴,有草莓仙人掌、抹茶紅豆慕斯、生巧克力塔、檸檬塔、長條泡芙等等。但今天要來介紹的可是台灣人最愛買的伴手禮,每到過年家家戶戶都要來送禮,不準備個獨特的伴手禮怎麼行?!打牌也需要配小餅乾啊!!伴手禮主打幾個品項,主要有鳳梨酥、鳳凰酥、牛軋餅、曲奇餅乾等禮盒包裝組。牛軋餅$149之前moni很常吃這種餅乾,不過珍珠奶茶口味還是第一次看到!!以紅茶珍珠為基底,搭配香蔥的餅皮,甜鹹口感,相信應該是很不錯的搭配。看一下麵包西點區,因為自己本身真的蠻愛吃麵包的,所以很常逛麵包店,他們的甜鹹麵包各主打蜂巢QQ,覆盆子乳酪、紫薯嘉年華。看起來的確是每一個都很誘人呢~~尤其是乳酪系列更是吸引我的目光。 後來忍不住誘惑,馬上買了幾款西點麵包來嘗鮮。這個香草泡芙$38 個人很推薦阿~滿滿的香草奶油餡料,而且他們家奶油真的是不油不膩,鬆軟綿密的口感,讓人吃一個就愛上。烤乳酪$28這款是我個人很愛的乳酪麵包系列,看到他剛好在小麥商品上有打折立馬手刀買下,乳酪味十足,不過並沒有乳酪內餡,外皮充滿著小麥和乳酪燻烤過的香氣,相當爽口的麵包。俄羅斯魚子$48這款是因為看到這個明太子醬實在塗抹的太誇張了,所以忍不住右下拜了一個,他用法國軟法麵包,麵包整體口感帶有一點硬度,卻又不像法國麵包那樣脆硬,比較帶有點鬆軟口感,是我個人很喜歡的一款,重點是明太子真的是滿滿滿,味道鹹度相當夠。2019過年伴手禮 送禮推薦首選!!伴手禮絕對離不開鳳梨酥、鳳凰酥拉~不過他們家的有甚麼特別呢?! 趕緊來開箱瞧瞧…..許燕斌鳳凰酥 (8入)$399我蠻喜歡許燕斌伴手禮的外包裝,看得到台灣許多在地知名景點,像是101大樓、85大樓、中正紀念堂、台灣黑熊、阿里山火車、平溪天燈等,完全可以讓人感受到台灣在地的人文特色多有文化內涵。鳳凰酥一個用不透明包裝,份量相當厚實,打開一個就能聞到相當濃郁的奶香香氣。鳳凰酥的酥皮是採用紐西蘭奶油和日本麵粉嚴選製作,用料高檔又純正。餅皮相當金黃、烤得很均勻,內餡則是使用台灣當地手工熬煮鳳梨餡,搭配嚴選鹹蛋黃。愛上那甜鹹交叉的雙重口感,豐富紮實的內餡,結合了鳳梨的天然酸度,再搭配上鹹蛋黃的粉鹹滋味,味道一絕,這也是鳳凰酥迷人的地方。好運五帝錢餅 鳳梨酥(10入) $320鳳梨酥可說是台灣首選伴手禮,以前我也吃過許多家,尤其是如果有外國朋友,送他們這個絕對不會錯。不過許燕斌師傅這次在鳳梨酥上玩了個小寓意喔~捨去了傳統的方塊造型,以台灣傳承的歷史所設計出來的五帝錢造型,相傳在清代五位帝王鑄造的古錢幣就稱之為「五帝錢」。而五帝錢也「避災、保佑、祈福帶來好運」的意思,這個造型不僅獨特又討喜,又特別能將祝福送給別人,使人福氣滿滿。五帝錢鳳梨酥一樣用日本麵粉、紐西蘭奶油,內餡則是用冬瓜餡以及鳳梨餡所混搭出的果肉餡料,讓人吃得到滿滿的鳳梨、Q彈的冬瓜內餡,甜而不膩,相當順口。 繼續閱讀
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每次到許燕斌手作烘時都會發現新鮮貨,回家時總能有滿滿的收獲,而這次除了和大家分享新推出的創意麵包外,當然不能錯過這兒的夢幻中秋月餅盒,馬卡龍色月餅真的是美到不要不要的,吸晴指數完全破錶啦,不僅如此內餡及餅皮更是運用了在地的好茶、好水果,推薦大家一定要品嚐看看。許燕斌手作烘焙有新莊及桃園二處店面,而Tina分享的是位於新莊的總店,在新莊的中平高中附近,如搭車的話可搭至捷運新莊站再轉乘公車,開車的朋友就要停放在附近的停車場囉。二訪許燕斌手作烘焙環境一樣乾淨明亮,每個麵包都被乾淨的保護。岩炎手作禮盒 - 這系列的餅好繽紛,會讓人忍不住想購買,而且全是取自天然食材,可以美美的放心食用。大家發現了嗎? 餅皮上也有些不一樣,有一般的酥皮和菠蘿皮,每種口味都有二種餅皮可以選擇。粉紅色的菠蘿皮真的很難叫人不喜愛,忍不住就拿起來瞧瞧。每顆都挺有份量,沉甸甸的~岩炎手工餅從外觀就可以看得出不是機器壓出來的,而食材方面除了使用自家培養酵母菌種,並取自台灣在地小農、日本或法國頂級麵粉,每口都很細緻。岩炎芒果燒 - 內餡以芒果餡、芒果干、核桃搭配,吃起來有清爽的芒果香氣,而且還可以感受到水果的纖維,我還滿喜歡的。酥皮和菠蘿皮的內餡雖然一樣,但菠蘿皮吃起來酥酥脆脆的,餅皮的香氣層次更明顯了,個人喜歡菠蘿皮多一點,創新又好吃!岩炎草莓燒 - 內餡為草莓餡、草莓干、南瓜籽,粉粉的色調吸晴度破錶,不僅美美的,內餡也是非常受歡迎的草莓,完全讓人難以抵檔,一顆一下子就沒了XD~滿滿的草莓內餡吃的好過癮,粉紅控或草莓控的人怎麼受得了啊!岩炎紅豆燒 - 內餡有紅豆餡、白麻糬、夏威夷豆,比較特別的是菠蘿皮上的黑色部份是巧克力,吃得時候還可以感受到巧克力的香氣,意外的搭啊!軟綿綿的麻糬吃起來好Q彈,夏威夷豆又大又飽滿,搭配紅豆餡後一點也不甜膩呢。岩炎柚子燒 - 內餡有柚子餡、金桔干粒、核桃、蔓越莓、葵花子,而外皮特別選用ITQI三星茶,第一口就可以感受到濃濃的茶香,好愛這餅皮的香氣呢。不過比較特別的是內餡的搭配,抹茶的好朋友多半是紅豆居多,想不到許燕斌手作烘焙竟然以柚子餡、金桔干粒、核桃、蔓越莓、葵花子搭配,口感上真的超跳的,味道上以金桔和柚子的味道最為突顯,吃起來略帶點甘苦味,真的是款非常應景的月餅耶。這四種口味不僅用料實在,口感覺也相當創新,高顏值中秋禮盒非它們莫屬啦。惡魔蛋糕 - 這是第二次品嚐惡魔蛋糕,第一次品嚐時就超喜歡,所以這次忍不住又帶上一條啦,簡約有質感的包裝也很適合送禮。紙盒裡又多加了一層底盒,所以直接拿來當盤子也很ok。蛋糕紮實有份量,非常適合多人一同享用。蛋糕體是巧克力口味,內餡加入了巧克力棉花糖餡、巧克力豆、草莓乾,是款大人味的蛋糕,第二次品嚐還是好喜歡,下午茶有它超幸福的!這次到許燕斌手作烘焙除了搭上近期的中秋月餅,還有新推出的創意麵包喔,雖然髒髒包稍微退潮了,但許燕斌手作烘焙還是會不斷的推陳出新,每次來都好期待啊~有夠蝦 - 因應秋天的到來,推出來這款結合南方澳蝦子的鹹麵包,而且外觀還像似小龍蝦,未免也太逗趣了。連瑋兒都搶著要合照,還說~我抓到蝦子了XD。麵包外的紋路是可可粉,裡頭的麵包鬆軟可口,內餡除了有不少隻南方澳的蝦子,還加入了明太子和起司,濃郁的香氣深得我心啊~起士拔絲 - 外層看似簡單的菠蘿皮但卻暗藏大蒜香氣在裡頭,咬下後鹹甜交錯,而內餡則是加入了大量的麻糬和起司,果然夠牽絲啊!吃得時候建議可以稍微烤一下,溫溫熱熱的麻糬和起司美味極啦~龍珠奶茶 - 這款麵包完全就是將珍珠奶茶放入麵包裡的概念啊,太酷了! 咬下後滿滿的奶茶香,奶茶控的朋友還不快衝!而上頭是包了紅豆的粉圓,Q彈有口感! 吃完後挺有飽足感呢。內餡的布蕾有濃濃的奶茶香,喜番!到許燕斌手作烘焙總能挖到不少寶,早餐、午茶、節日禮盒一次大滿足,想找創意+美味來這兒就對啦,與大家分享囉! 繼續閱讀
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