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2020-07-30
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很少在板橋踩點，只是因為無意中得知這家肉骨茶店就先記下，趁著有路過板橋時，前來外包豬肚湯回去給我家正嗷嗷待哺的那位，既然來了就順道吃些東西，周六日下午有營業挺好的，因為一般我還是喜歡人少時訪店。標榜的是正宗馬來西亞肉骨茶，我還沒有去過馬來西亞，只曉得巴生的肉骨茶很有名，據稱是肉骨茶的起源地，而乾肉骨茶又是當地另一種吃法，把肉湯煮成更濃的底，再加入其他醬汁調製成像是紅燒肉骨的感覺。在富爸爸這邊吃到的乾肉骨茶，黑底如老抽醬油般帶有微微黏稠、蠻鹹的，另外有著蒜味以及甜味，倒非死鹹，裡頭的肉燒上一層醬汁，尤以豬肚好吃，其實尚不到特有層次，再多加一些店家剁好的蒜蓉進去，我覺得味道更好，至於為何會覺得豬肚格外好吃呢？因為富爸爸用的肉除了豬小排，還有另一種份量較多..以目測與口感來說我認為較像瘦肉比例高的腿庫部位，以乾的燒製會容易顯柴，我不太喜歡，反而新鮮豐潤的豬肚片才對胃。點乾肉骨茶也會附上一碗肉骨茶湯，即當歸甘草等的藥膳風味~碎肉(肉碎?)飯令人愛不釋口，因為太香了，這碎肉蠻有意思... 外觀與北部瘦多肥少的絞肉型滷肉飯很像，絞肉的滑潤程度差不多(不乾口)，可是滋味不同，主要是因為帶有蝦米的濃厚
趁著有路過板橋時，前來外包豬肚湯回去給我家正嗷嗷待哺的那位，
既然來了就順道吃些東西，周六日下午有營業挺好的，因為一般我還是喜歡人少時訪店。
標榜的是正宗馬來西亞肉骨茶，我還沒有去過馬來西亞，
只曉得巴生的肉骨茶很有名，據稱是肉骨茶的起源地，
而乾肉骨茶又是當地另一種吃法，把肉湯煮成更濃的底，
再加入其他醬汁調製成像是紅燒肉骨的感覺。
在富爸爸這邊吃到的乾肉骨茶，黑底如老抽醬油般帶有微微黏稠、蠻鹹的，
另外有著蒜味以及甜味，倒非死鹹，裡頭的肉燒上一層醬汁，尤以豬肚好吃，
其實尚不到特有層次，再多加一些店家剁好的蒜蓉進去，我覺得味道更好，
至於為何會覺得豬肚格外好吃呢？因為富爸爸用的肉除了豬小排，
還有另一種份量較多..以目測與口感來說我認為較像瘦肉比例高的腿庫部位，
以乾的燒製會容易顯柴，我不太喜歡，反而新鮮豐潤的豬肚片才對胃。
點乾肉骨茶也會附上一碗肉骨茶湯，即當歸甘草等的藥膳風味~
碎肉(肉碎?)飯令人愛不釋口，因為太香了，這碎肉蠻有意思...
外觀與北部瘦多肥少的絞肉型滷肉飯很像，絞肉的滑潤程度差不多(不乾口)，
可是滋味不同，主要是因為帶有蝦米的濃厚鮮香，十分促進食慾，
小碗其實就很大一碗了，如以兩人分食正屬吃巧。
外帶回家的胡椒綜合湯煲比我想像中好，尤其腿庫(?)就不顯乾柴了，
豬肚還是一樣好吃，胡椒味不會太淡，白菜的甜使湯頭多了些溫和。
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