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三峽三麵,你知道嗎?嗯...我是第n次來三峽才聽說的,畢竟我這觀光客還是優先會去老街逛兩圈、牛角麵包排四回,後來才會想到去試試其他不是全國知名的美食三峽有三麵,恰好麵麵都位於光明路上分別是焱馬號的老虎麵、海爺四號乾麵店的紅油皮蛋麵,以及河南砂鍋手工扯麵的...扯麵 (Of course!)我是個熱愛刀削麵、麵疙瘩等有咬勁的澱粉食物的咀嚼控,這三家我最想嘗試的非「河南砂鍋手工扯麵」莫屬啦 雙北旅遊資訊可參考  KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦餐廳名稱:河南砂鍋手工扯麵(新北市三峽區光明路26號)餐廳連結:FB粉絲專頁  Tripadvisor資訊網 營業資訊:02-26712067 週五至三10:30-20:30;週四休餐點介紹:湯麵/乾麵/麵類/湯/滷味/小菜用餐日期:2023.06檢視較大的地圖 ▲河南砂鍋手工扯麵 店面(客串演出: J哥、Na哥)▲招牌的當然就是「扯麵」,都是老闆現扯現煮看那桌上好幾個空紙碗,應該都是等著裝扯麵的外帶碗呢▲河南砂鍋手工扯麵 菜單&用餐環境麵類都可以選寬麵(扯麵)、細麵、冬粉、米粉(客串演出:
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三峽三麵,你知道嗎?

嗯...我是第n次來三峽才聽說的,畢竟我這觀光客還是優先會去老街逛兩圈、牛角麵包排四回,後來才會想到去試試其他不是全國知名的美食

三峽有三麵,恰好麵麵都位於光明路上

分別是焱馬號的老虎麵、海爺四號乾麵店的紅油皮蛋麵,以及河南砂鍋手工扯麵的...扯麵 (Of course!)

我是個熱愛刀削麵、麵疙瘩等有咬勁的澱粉食物的咀嚼控,這三家我最想嘗試的非「河南砂鍋手工扯麵」莫屬啦

 

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餐廳名稱:河南砂鍋手工扯麵(新北市三峽區光明路26號)

餐廳連結:FB粉絲專頁  Tripadvisor資訊網 

營業資訊:02-26712067 週五至三10:30-20:30;週四休

餐點介紹:湯麵/乾麵/麵類/湯/滷味/小菜

用餐日期:2023.06

檢視較大的地圖

 
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▲河南砂鍋手工扯麵 店面

(客串演出: J哥、Na哥)
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▲招牌的當然就是「扯麵」,都是老闆現扯現煮

看那桌上好幾個空紙碗,應該都是等著裝扯麵的外帶碗呢
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▲河南砂鍋手工扯麵 菜單&用餐環境

麵類都可以選寬麵(扯麵)、細麵、冬粉、米粉

(客串演出: J哥、Na哥)
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▲河南砂鍋手工扯麵 自助區

餐具有筷子、湯匙和分食碗,調味料則有辣椒醬、白醋、醬油、胡椒粉

 
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(前)豬頭皮 NT 40

(後)皮蛋豆腐 NT 40

(左)泡菜 NT 30 

泡菜完全不辣,酸和甜味都不夠,略有生味且調味太清淡無味

皮蛋豆腐份量看很足(跟對應的定價符合),搭配略鹹的醬油膏和青蔥花;

嫩豆腐已經切塊,還算好夾不會容易破碎;整顆皮蛋的蛋黃呈漿態的,超尬意啦

但我覺得皮蛋豆腐得加蒜泥會更好吃,可惜店家的自助區沒有蒜泥可以加
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▲豬頭皮

點餐後才現切的豬頭皮,份量蠻多的,且很有厚度,可以吃的飽滿軟嫩的豬皮和少量軟骨

 
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清燉番茄排骨麵(扯麵) NT 100/ 小

菜單上「扯麵」就是手工麵、寬麵,另外還能選細麵、冬粉、米粉(不確定,牆上菜單有,但紙本菜單沒有)

若是選手工麵,那碗內就這麼一條麵條,因為是將一團麵糰以雙手反覆拉扯呈長條,整條麵的寬度、厚度都不一樣麵條尾端會很細且薄透

中央區段最厚近0.5 cm,雖然沒有麵心但口感厚實又有麵的筋度,需要好好咀嚼,好滿足口慾ヽ(●´∀`●)ノ

湯頭很清,不甜不鹹、番茄味也不重,就是不油、清淡版的紅燒湯底

湯底有還有牛番茄、胡蘿蔔、白蘿蔔,都差不多切成一口大小的切塊;熬煮到很軟的洋蔥段,軟而不糊爛,我蠻喜歡的

綠色青菜就一口量,增加點綠色綴飾用
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▲排骨有三大塊,而且是滿滿肉的排骨 (゚∀ ゚)σ

可能會有一點碎硬骨頭,要小心吃;

軟骨較薄的部位可咀嚼,若是厚厚一整顆的就太硬了,不要挑戰牙齒

 
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紅燒牛肉麵(細麵) NT 120/ 小

紅燒湯底乍看跟清燉番茄湯底幾乎一樣,只差在沒有番茄塊

也沒有因為有辣而看起來比較油或比較紅

因為沒有喝到,不知道兩種湯的味道會不會差很多?
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▲牛肉是用腱心肉,精瘦又帶點嫩筋,看起來好好吃

 
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番茄蛋麵(扯麵) NT 70/ 小

番茄蛋麵會用砂鍋裝,特別的是,不是散散的蛋花,而是一整片的炸(或煎)蛋皮

 

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河南砂鍋手工扯麵 菜單(拍攝日期:2023.06)   
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貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That

去逛逛然後給一個Thumb UP囉

以上。
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
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三峽即將變成我第二個家,當然一有時間就要認真開發當地的美食囉!位於光明路上的河南砂鍋手工扯麵,接受過節目旅行應援團的採訪因為下午沒有休息,所以一整天都是人潮滿滿滿300元可以外送(現場已經這麼爆滿了還有空檔去外送嗎?)我們是中午前往用餐,內用還等了一會兒才有位子手工扯麵都是店名了,店裡當然有賣各種口味的麵囉!這個區塊是很受歡迎的滷味,一位阿伯專門駐守在這負責切切了之後還會拿出去加熱,看他忙裡忙外的,幾乎每位用餐客人都有點皮蛋豆腐(40元)不是每間餐廳的小菜都有皮蛋豆腐,所以看到馬上點了皮蛋還是點了才現場剝殼,豆腐切成一口大小,有點韌性不會一夾就碎很多人不喜歡吃皮蛋(還和臭豆腐一起被外國人討厭),但是我好喜歡吃裡面黑色的蛋清和豆腐一起入口味道協調好吃(雖然吃完嘴巴有異味啦!)豆干(20元)、滷蛋(10元)我是蛋控所以連滷蛋也不放過,紮實且滷的入味豆干的氣孔裡充滿滷汁,加熱過更加軟嫩地瓜葉(30元)葉菜類我最喜歡吃地瓜葉,菜葉嫩、梗也不會硬而影響咀嚼豬油拌飯(20元)很喜歡這種簡單的組合淋的豬油份量不少,卻不顯油膩,鹹香微甜讓人一口接一口往嘴裡扒手工雜醬麵(40元/小)聽到不少人外帶雜醬麵
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三峽即將變成我第二個家,當然一有時間就要認真開發當地的美食囉!

位於光明路上的河南砂鍋手工扯麵,接受過節目旅行應援團的採訪

因為下午沒有休息,所以一整天都是人潮滿滿

滿300元可以外送(現場已經這麼爆滿了還有空檔去外送嗎?)

我們是中午前往用餐,內用還等了一會兒才有位子
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手工扯麵都是店名了,店裡當然有賣各種口味的麵囉!
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這個區塊是很受歡迎的滷味,一位阿伯專門駐守在這負責切

切了之後還會拿出去加熱,看他忙裡忙外的,幾乎每位用餐客人都有點
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皮蛋豆腐(40元)不是每間餐廳的小菜都有皮蛋豆腐,所以看到馬上點了

皮蛋還是點了才現場剝殼,豆腐切成一口大小,有點韌性不會一夾就碎

很多人不喜歡吃皮蛋(還和臭豆腐一起被外國人討厭),但是我好喜歡吃裡面黑色的蛋清

和豆腐一起入口味道協調好吃(雖然吃完嘴巴有異味啦!)
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豆干(20元)、滷蛋(10元)

我是蛋控所以連滷蛋也不放過,紮實且滷的入味

豆干的氣孔裡充滿滷汁,加熱過更加軟嫩
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地瓜葉(30元)葉菜類我最喜歡吃地瓜葉,菜葉嫩、梗也不會硬而影響咀嚼
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豬油拌飯(20元)很喜歡這種簡單的組合
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淋的豬油份量不少,卻不顯油膩,鹹香微甜讓人一口接一口往嘴裡扒
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手工雜醬麵(40元/小)聽到不少人外帶雜醬麵,所以跟著點
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雜醬使用偏瘦的肉末,不用擔心吃到害怕的油脂

帶辣的豆鼓和芹菜末是整碗香氣的來源,連我討厭的香菇也變得能接受

豆乾丁增加份量,這個雜醬和任何澱粉搭配都很適合
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麵條是現點現扯,因為拉扯過所以有手工麵的Q勁

波浪的弧度部分有刀削麵的口感,比任何麵條都寬,寬卻不過厚所以不會有負擔
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蕃茄蛋麵(60元/小)最多人推薦的蕃茄蛋麵是用砂鍋盛裝
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湯頭用洋蔥、蘿蔔、蒜頭、蕃茄熬煮3個小時,喝第一口的時候有被嚇到

鮮甜極了,整個口腔浸潤在純粹的水果甜之中,沒有添加物的口乾感

即使天氣熱,我還是情不自禁的一直舀濃郁的湯來喝
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煎蛋也是一絕,吸飽湯汁的煎蛋有煎過的香與湯的甜

算一算已經吃了三顆蛋,膽固醇什麼的就先放一邊吧!
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扯麵的麵芯是甘甜的,湯頭、麵條、煎蛋互相成就彼此,很完美的一碗麵
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《呷飽資訊

河南砂鍋手工扯麵

地址:新北市三峽區光明路15號

電話:(02)2672-8067

時間:10:00-20:30(週四公休)

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
CP值
用餐日期
2016-07-02
等候時間
3 分鐘 (內用)
人均消費
$110 (午餐)
推薦菜
  • 蕃茄蛋麵
  • 手工雜醬麵
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這次踏入三峽吃到河南砂鍋手工扯麵,可以說是個意外!沿路玩到了三峽,本來想要打電話求救朋友,有啥好吃喝?(想當然爾,意外就是沒問到任何結果)睜眼環繞,眼睛所及!因為店名很奇怪,當我跟阿左左喊著「什麼是扯麵?」的時候就結下了,我們和這家店的緣分!這緣分還真是結的真好!一吃過後,讓我們這個住台北市內的,相約好,未來還要千里再騎過去,就為了吃它一碗麵阿!主角就是他了!扯麵的畫面,看起來確實美麗:P9月底吃到的麵,食祭想到11月也要把她補回來!看有多好吃:P本來挑這間店除了因為不曉得什麼是扯麵之外,也因為大中午,高朋滿座沒有一點位置的店家方圓百里就屬他最熱門想想人這麼多,應該不會踩大雷才對!其實一開始也不知道點什麼?誤打誤撞想說一定要吃扯麵,看著人人一碗黃黃的,所以不小心好像也點到了招牌:番茄蛋麵下面是他們的價目表,整體來說以三峽的價錢來說不是很便宜,但味道真的有值那個價錢因為人真的很多,所以等待的時間好久說!我們真的吃到一碗麵,等了將近半小時不過旁邊有切菜的小弟弟,主食跟小菜現切分開,先滿足食客肚子餓的胃而阿餅餅也沒閒著,帶著小騷包去看師傅煮麵去因為我跟阿左左一直都是很喜歡麵食的,所以看到外面
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這次踏入三峽吃到河南砂鍋手工扯麵,可以說是個意外!

沿路玩到了三峽,本來想要打電話求救朋友,有啥好吃喝?(想當然爾,意外就是沒問到任何結果)

睜眼環繞,眼睛所及!

因為店名很奇怪,當我跟阿左左喊著「什麼是扯麵?」的時候

就結下了,我們和這家店的緣分!

這緣分還真是結的真好!

一吃過後,讓我們這個住台北市內的,

相約好,未來還要千里再騎過去,就為了吃它一碗麵阿!
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主角就是他了!扯麵的畫面,看起來確實美麗:P

9月底吃到的麵,食祭想到11月也要把她補回來!

看有多好吃:P

本來挑這間店除了因為不曉得什麼是扯麵之外,

也因為大中午,高朋滿座沒有一點位置的店家方圓百里就屬他最熱門

想想人這麼多,應該不會踩大雷才對!
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其實一開始也不知道點什麼?

誤打誤撞想說一定要吃扯麵,看著人人一碗黃黃的,

所以不小心好像也點到了招牌:番茄蛋麵

下面是他們的價目表,整體來說以三峽的價錢來說不是很便宜,

但味道真的有值那個價錢
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因為人真的很多,所以等待的時間好久說!

我們真的吃到一碗麵,等了將近半小時

不過旁邊有切菜的小弟弟,主食跟小菜現切分開,先滿足食客肚子餓的胃

而阿餅餅也沒閒著,帶著小騷包去看師傅煮麵去
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因為我跟阿左左一直都是很喜歡麵食的,

所以看到外面師傅旁擺的麵糰,實在難掩興奮之情

不過麵糰不是成團,而是一片一片
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而扯麵還真的是用手扯,看著不論是老師傅還是年輕端盤子的弟弟

有空要煮麵的時候就會幫忙撕!

(這麵阿...因為不是刀削麵,所以口感不會特別粗,也不會有麵吃不透的咬得很累的感覺)
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一個麵糰就撕大概10下,沒斷過

拉長麵糰片再對折拉,重複拉阿拉,一片就是一碗麵

分量十足
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煮法則是一碗一碗費工夫的煮,

我們就是都看到這黃黃的,才想說要吃番茄蛋麵的!

看著師傅快速地打著蛋,然後香氣四溢的聞到蛋香、番茄甜湯香,

其實光站在門口拿著相機拍阿拍的時候,就覺得這食物肯定會有個好味道了
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煮法是先煮蛋,蛋薄片大概三分熟後把旁邊煮的味道滿滿的番茄湯倒進去

再快煮一陣子加麵!

一碗一碗的弄,一鍋就是一碗麵,要吃也才撕麵下蛋(不像是大鍋煮一次可以下好幾糰麵)

所以耗時真的會比較久一點,但真的滿好吃的!
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我想也只有裝在砂鍋裡,才有辦法讓溫度保存得好好的,

快煮完的熱氣,砂鍋再悶一下,

拿起來看起來的重量,也是霸氣夠了!

番茄、蛋、扯麵的好味道,讓整個口腔都有種甜而溫順的幸福感

由甜帶出鹹兩者的綜合,讓這味道不會膩一口接一口
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湯頭清甜,不會油膩

麵長而薄,番茄湯燉很久也撈的到一點點番茄實體,而蛋口感也軟嫩好入口

三者搭配起來不違和,也各自不會搶走他們的味道

搭配起來讓人驚豔,也不知道是不是真的餓了?還是

我們兩個把這碗湯也刻光光了阿!
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而麵的部分,寬度大約是0.1公分

雖然薄而軟,但卻不會失去嚼勁,

因為要咬斷的時候後續又會繼續接著吸上下面的麵,哈哈!

這還真是一口接一口呢
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將將,這就是我們這一餐的完整菜合體啦!

其實我比較記得的,也還是扯麵了…

皮蛋豆腐的部分醬油比較油一點外,倒是一整塊豆腐也給的大方

下次來也還是會點:)

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寫完這篇食祭,對於這間店又想念了一次!

下次還要專門在騎去三峽一趟阿!超好吃手工扯麵

看準了目標,接下來就是番茄蛋湯+手工雜醬麵了

推薦,好吃

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
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用餐方式
內用
人均消費
$100