正宗新疆麵食館

營業中

休息中

        在下河幫食記裡接獲新疆麵食館情報，位置就在下河幫隔壁而已。        這裡的料理品項比想像多，雖然抄得牛肉麵及蔥油餅推薦，但對雞絲拉皮十分好奇，只好先放棄蔥油餅。小菜在櫃上可自取，兩盤價格會有優惠。新疆牛肉粗麵 120元  雞絲拉皮 50元  小菜 30元（兩盤50元）        牛肉麵條選粗麵，應是手工製麵，粗細不一，勁道十足。腱子肉部份軟嫩，部份帶咬勁。湯頭溫和帶孜然香。        雞絲拉皮很合喜好，乍看頗具涼麵氣質。粉皮滑彈沁涼，麻醬濃郁夠味，加上雞絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及豆芽的口感搭配，吃來十分過癮。店家的辣椒香辣均具，有需要可來上些許。        小菜拿了茄子、龍鬚菜和小魚豆干。茄子軟嫩入味；龍鬚菜爽脆，油鹹稍重；小魚豆干的豆干彈實有味，小魚乾不會太乾硬，私心希望能來些蒜末提香。        一路吃來，牛肉麵麵條很棒，湯頭個人喜歡再重口味些，孜然香為其特色。雞絲拉皮值得一試，小菜可以選擇有興趣的嚐嚐味道。至於蔥油餅的表現，只好留待下次體會。

*新疆牛肉麵（拉麵）近日下班回家的路上，我們原本要去國光路，買某家知名的雞排當晚餐時，我之前在路上，曾留意到另一家的店招牌-新疆麵食館。店名有新疆兩字，我心想應該店內的餐點，多多少少跟新疆有關。加上老婆又提到，曾看過有人介紹這的-雞絲拉皮。因此，我們改變了主意，想嚐試看看，打了新疆兩字的店家，味道會有什麼不同。*老闆娘一拉一甩中到了門口就看到老闆娘，她一下拉拉麵，一下桿麵團做麵食。正當我們還在門口觀望時，老闆娘就用她那帶點外省口音說：『裏面坐啊！第一次來嗎？』『是啊！』『你們裏面坐，慢慢看！那怎麼會來啊?』『就要去買下面那家有名的雞排，看到你們打新疆兩字，所以好奇囉！老闆娘，妳是新疆人喔？』『是啊！』『好啊！那我們進去坐，再看點些什麼好了。』 到了店內，用餐環境算寬敞及明亮乾淨，老闆娘有說店面開了三年多，這表示餐點應該還有一定的程度，不然在這麼不景氣下，很多店新開不到1年，就倒的也不少。看了菜單，除了點老婆想吃的雞絲拉皮外，來到這，當然點了跟新疆字樣有關的新疆牛肉麵。我好奇，牛肉麵是台灣這自創的，所謂的新疆牛肉麵，應該只是融入當地的食材吧。另麵的選擇有-拉麵、麵片、冬粉，由於門口看到拉