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2021-11-01
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二年前到高雄遊玩時無意間發現這間在高雄飄香70年的老店【汕頭泉成沙茶火鍋】吃過之後就念念不忘這美味的扁魚沙茶湯頭！剛好要到高雄，當然順便回味這一鍋！ 「汕頭泉成」至今已飄香了70年創辦人張桂泉為了感恩承諾了當年同是潮州汕頭同鄉老攤販的手藝與精神，傾心研製獨特沙茶醬料風味與湯頭，是吃過的老高雄人的共同的回憶！第三代經營者秉持著對飲食的熱愛與初衷，傳承汕頭沙茶火鍋精隨加入創新經營思維，並開發出更多不同風味的鍋物品項與新鮮食材，讓消費者有更多更多的選擇。 ▼燈籠吊燈、木質圓桌、中式窗欞、書法提字…等，裝潢是那古色古香的中國風，座位數多，適合多人聚餐、慶生。 【汕頭泉成菜單】有各式的肉品、海鮮、火鍋料…等可單點，還有多種開胃菜、家常小炒、特色湯品可選擇。這裡提供七種鍋底可挑選，需收鍋底費，可依人數點選小(100元)、中(150元)、大(200元)、特大鍋(250元)。 (汕頭泉成菜單連結) 【扁魚沙茶鍋底(小)】(100元)這是適合1~2人吃的鍋底，深琥珀色的湯底味濃鮮香，帶有濃厚的蝦味和扁魚風味，那種鮮中帶腥就是特色吧？可是喝起來卻是清爽甘甜不油膩。 「汕頭泉成」的沙茶醬，是選用數十種材料經
無意間發現這間在高雄飄香70年的老店
【汕頭泉成沙茶火鍋】
吃過之後就念念不忘這美味的扁魚沙茶湯頭！
剛好要到高雄，當然順便回味這一鍋！
「汕頭泉成」
至今已飄香了70年
創辦人張桂泉為了感恩承諾了當年同是潮州汕頭同鄉老攤販的手藝與精神，
傾心研製獨特沙茶醬料風味與湯頭，是吃過的老高雄人的共同的回憶！
第三代經營者秉持著對飲食的熱愛與初衷，
傳承汕頭沙茶火鍋精隨加入創新經營思維，
並開發出更多不同風味的鍋物品項與新鮮食材，
讓消費者有更多更多的選擇。
▼燈籠吊燈、木質圓桌、中式窗欞、書法提字…等，
裝潢是那古色古香的中國風，
座位數多，適合多人聚餐、慶生。
【汕頭泉成菜單】
有各式的肉品、海鮮、火鍋料…等可單點，
還有多種開胃菜、家常小炒、特色湯品可選擇。
這裡提供七種鍋底可挑選，需收鍋底費，
可依人數點選小(100元)、中(150元)、大(200元)、特大鍋(250元)。
(汕頭泉成菜單連結)
【扁魚沙茶鍋底(小)】(100元)
這是適合1~2人吃的鍋底，
深琥珀色的湯底味濃鮮香，
帶有濃厚的蝦味和扁魚風味，那種鮮中帶腥就是特色吧？
可是喝起來卻是清爽甘甜不油膩。
「汕頭泉成」的沙茶醬，是選用數十種材料經過老師傅細心拌炒而成，
沙茶香氣、風味都很濃郁，是遠近馳名的熱門商品、伴手禮。
▼「沙茶」使用步驟：
第一步：打顆蛋黃加入沙茶中 第二步：依喜好加入蔥、蒜、辣椒 第三步：加入少許的醬油或醋提味 第四步：順時鐘攪拌10秒即可。
▼點好餐，等待一會，我們的餐點就全送上桌囉！
【鹿兒島A5頂級黑毛和牛】(888元)
A5等級的鹿兒島和牛，肉質帶著粉嫩的色澤，
裡頭的油花細緻分佈均勻。
▼五分的熟度，油脂肥厚，肉汁充沛帶有甜味，
肉質軟嫩中帶有咬勁與口感。
【溫體冷藏霜降牛(大)】(750元)
到南台灣的火鍋店，當然要點份溫體牛來品嚐！
手工現點現切薄片狀的溫體牛
帶有厚度，給料大方
店家建議川燙至5分熟，口感最佳。
▼涮好的溫體牛肉軟嫩鮮美，超好吃！
果然跟一般市售的冷凍牛肉無法相比
簡直比和牛還好吃啊！
【漁夫鮮蝦海鮮船】(588元)
海鮮配沙茶火鍋也超級合適的！
這一盤鮮蝦海鮮船，2人吃剛剛好，裡頭有：
草蝦 白蝦 天使紅蝦 帶殼大牡蠣 蛤蜊 小章魚 鯛魚
▼扁魚湯底帶出海鮮的鮮甜味，
讓人吃的很過癮。
【現殺紅蟳】(388元)
南部人真的很愛吃紅蟳！
紅蟳薑母鴨、紅蟳粥……等。
愛吃蟹的蛋寶，來到高雄後，
發現每一桌幾乎都會點「紅蟳」，
也特別點了兩隻來吃吃！
▼整隻紅蟳放入鍋中煮，就是霸氣！
▼蟹黃飽滿，肉質還算鮮甜！
最重要的是湯頭因為煮了紅蟳後，
更顯出濃濃的海味與南部人的人情味！
▼吃完肉肉、海鮮後，
也要來點蔬食，均衡營養。
【鮮腐竹】(80元)
口感滑嫩，豆味香濃，味道很不錯！
薄薄的一片，口感特別的嫩滑，如絲綢般滑入喉嚨，味道很純正，而且有豆味香濃。
【特色火鍋料總匯】(250元)
這一盤裡有多款的火鍋料，份量都是雙數，
2~4人吃都很足夠！
【蛋餃】(120元)
手工蛋餃，內餡鮮甜，皮薄帶有蛋香。
【手工墨魚牛軋磚】(200元)
選用墨魚漿加上新鮮花枝，
黑白分明的外觀就像牛軋糖，
吃一口，Q彈鮮美，讓人印象深刻！
▼玉米(60元)
▼這一餐吃的超開心又滿足!!
【蛋寶543】
這一次蛋寶趁著到高雄遊玩的空檔，
特別來回憶一下「汕頭泉成沙茶火鍋」的滋味。
「扁魚、沙茶醬、溫體牛、紅蟳」
湯頭有特色，有一種會讓人懷念的老味道
搭在一起，讓食材吃起來的味道更鮮美。
在這裡，才能品嚐到高雄道地的沙茶火鍋風味，
是台北吃不到的美味和人情味
推薦給大家~
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