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2016-03-17
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在高醫跟美奇萊影城附近的熱河街上(近自由路口)，著名的熱河街小小一條，但在高雄也算是小吃跟美食以及茶飲的一級戰區，每次看電影前的空檔時間，必吃這間上海生煎湯包或是小春壽司店(下次有機會再跟大家分享)。旁邊就是近幾年很夯的小雅茶飲(時常大排長龍)。小小一間店面，但看員工數量就知道生意一定很好。店家所有的東西都是現包現做。👍空間不大，說實在的每次來消費都覺得很擁擠，而且都會被要求併桌(還是坐同邊)，這次想說在五點左右人潮還沒多的時候就來了，結果還是被要求併桌，由於空間狹小又加上併桌，一抬頭就看到陌生人，也不好意思跟友人聊天，每次來真的只想趕快吃一吃離開，這點大概是我覺得最需要改善的地方，不然餐點的部分真的近乎完美無法挑惕。牆上貼滿了店家接受採訪跟報導的新聞，還有“本店僅此一家別無分店”。賣的東西非常的簡單，就三樣：生煎湯包、小籠湯包、油豆腐細粉湯，旁邊還有吃湯包的小秘訣。將手工現包好的生煎包丟入鍋內，倒入些許的油將底部先煎熟接著再倒入水，靠水蒸氣將生煎包蒸熟，看師傅們各各包得輕輕鬆鬆，但其實也都是要幾年的功夫才能包的如此漂亮，圓滾滾的外觀裡面包滿了餡料，看似桂冠湯圓超級可愛。💓單純靠水蒸氣
在高醫跟美奇萊影城附近的熱河街上(近自由路口)，著名的熱河街小小一條，但在高雄也算是小吃跟美食以及茶飲的一級戰區，每次看電影前的空檔時間，必吃這間上海生煎湯包或是小春壽司店(下次有機會再跟大家分享)。
旁邊就是近幾年很夯的小雅茶飲(時常大排長龍)。
小小一間店面，但看員工數量就知道生意一定很好。
店家所有的東西都是現包現做。👍
空間不大，說實在的每次來消費都覺得很擁擠，而且都會被要求併桌(還是坐同邊)，這次想說在五點左右人潮還沒多的時候就來了，結果還是被要求併桌，由於空間狹小又加上併桌，一抬頭就看到陌生人，也不好意思跟友人聊天，每次來真的只想趕快吃一吃離開，這點大概是我覺得最需要改善的地方，不然餐點的部分真的近乎完美無法挑惕。
牆上貼滿了店家接受採訪跟報導的新聞，還有“本店僅此一家別無分店”。
賣的東西非常的簡單，就三樣：生煎湯包、小籠湯包、油豆腐細粉湯，旁邊還有吃湯包的小秘訣。
將手工現包好的生煎包丟入鍋內，倒入些許的油將底部先煎熟接著再倒入水，靠水蒸氣將生煎包蒸熟，看師傅們各各包得輕輕鬆鬆，但其實也都是要幾年的功夫才能包的如此漂亮，圓滾滾的外觀裡面包滿了餡料，看似桂冠湯圓超級可愛。💓
單純靠水蒸氣把生煎包蒸熟，整個過程沒有將生煎包翻面，底部的餡皮就是靠這樣煎得酥脆酥脆。
開鍋後的樣子。
灑上滿滿的芝麻粒。
把油瀝乾後裝盤囉，光是只看整個過程，就已經流了一堆口水了，救命⋯⋯🚑
一旁則是油豆腐細粉湯。
好料上桌囉。💓
生煎湯包。Ｑ彈軟嫩的外皮加上底部煎得金黃酥脆、幾粒芝麻的點綴，外觀就能看得出飽滿的內餡，根本堪稱一絕！👍
內餡主體使用前腿肉也稱胛心肉，又稱為下肩肉，在傳統市場常聽人用台語說的『ㄍㄚˋ心』就是它。這部分肉脂肪甚少，肉質上，比梅花肉結實一點點，怕吃油的顧客，常會挑選此部位，祭拜時，也常使用這部位，此部位的肉質不錯，油脂比五花肉(三層肉)少，也比梅花肉少，完全沒腥味，很好吃，拿來煮湯、燉肉是相當適合；當然也可以切絲或剁成繳肉，加上豬油及蔥花就如此美味了。
內餡湯汁飽滿，記得湯匙要接好，由於手工現包現煎所以湯汁非常燙要小心，湯汁是精華非常鮮甜唷～😍正統吃法是加白醋跟辣椒，但我還是喜歡重口味所以以醬油為主，其實不沾醬就很好吃囉，不囉唆就兩個字「鮮甜」。👍
油豆腐細粉湯。湯料：冬粉、油豆腐、蔥花以及百頁肉捲。
一樣是以純手工將豬肉餡包進豆皮裡，看得出豆皮也是好幾層，豆皮口感軟嫩但內餡Ｑ彈。
冬粉就是一般的冬粉。
湯頭用豬骨以及柴魚熬煮，口味算蠻清爽的，冬粉入口時柴魚味很明顯。這次消費：生煎湯包大中小各一、油豆腐細粉湯，兩人共190元。
總結(小月主觀評論)：在熱鬧的熱河街上，上海生煎湯包的知名度以及人氣，絕對是名列前幾名，賣的東西就幾樣生意卻這麼好，絕對是一種專精的態度。雖然座位擁擠又得併桌，但還是被他的美味所征服，價位上小月覺得算蠻合理的(不貴)，生煎湯包也吃過幾間但只有這間讓我不斷上門，尤其是生煎湯包酥脆的底部及飽滿的湯汁總是欲罷不能，小籠湯包的部分之前品嚐過覺得普普通通，所以就沒有多分享了。上海生煎湯包，小月大力推薦給各位，雖然有提供外帶，但是現場還是最好吃哦！
此篇由Luna Lin撰寫。
上海生煎湯包
地址：高雄市三民區熱河一街208號
電話：(07)322-0702
營業時間：13:30~21:00，每週五公休
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