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相信大家跟我一樣的心態,父母感情好我們也會覺得開心可是齁,當我爸媽比我還熱情在找新店而且真正去踏足的時候,心裡就會覺得....啊我以前在家的時候你們怎麼永遠只吃那101家!!!!!!!!!像今天我要分享的這間店....他們竟然衝的比我還快(翻桌)還一直說下次要請我跟老公來吃,結果老公還沒吃,老婆又拎著媽媽來吃了 蒸鮮腸粉其實佇立在高雄已經有段時間了,而高雄現在也有兩間店面一間是我們現在要介紹的裕誠店,另外一間則是位於文山特區的澄清店:高雄市三民區青年路二段529號如果不是老闆娘特別提及,我還以為兩間的風格都是一樣的殊不知同樣一間店,卻有不同的風格!今天我們就先來看較為年輕版的裕誠店吧 一樓其實位置也蠻多的,比較偏向少人桌數在設計方面是帶有中國風格,看上去舒服又自在 吃起東西來自然也覺得舒服 推開那特別的花瓶,讓我們前往二樓吧 二樓的空間很特別,除了有一般四人桌之外,還有著適合家庭聚餐的圓桌 桌數雖多可是卻不顯得壅擠 一種古典之中帶有著活潑童趣的感覺,從抱枕你也覺得蠻可愛的 中國風味非常濃厚 最特別的是這個半開放包廂區,來!你們猜猜看這邊有幾桌?尖尼一開始以為這邊是一桌而已,而後面是鏡子
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相信大家跟我一樣的心態,父母感情好我們也會覺得開心

可是齁,當我爸媽比我還熱情在找新店而且真正去踏足的時候,心裡就會覺得....啊我以前在家的時候你們怎麼永遠只吃那101家!!!!!!!!!

像今天我要分享的這間店....

他們竟然衝的比我還快(翻桌)

還一直說下次要請我跟老公來吃,結果老公還沒吃,老婆又拎著媽媽來吃了




蒸鮮腸粉其實佇立在高雄已經有段時間了,而高雄現在也有兩間店面

一間是我們現在要介紹的裕誠店,另外一間則是位於文山特區的澄清店:高雄市三民區青年路二段529號

如果不是老闆娘特別提及,我還以為兩間的風格都是一樣的

殊不知同樣一間店,卻有不同的風格!

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今天我們就先來看較為年輕版的裕誠店吧

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一樓其實位置也蠻多的,比較偏向少人桌數

在設計方面是帶有中國風格,看上去舒服又自在

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吃起東西來自然也覺得舒服

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推開那特別的花瓶,讓我們前往二樓吧

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二樓的空間很特別,除了有一般四人桌之外,還有著適合家庭聚餐的圓桌

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桌數雖多可是卻不顯得壅擠

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一種古典之中帶有著活潑童趣的感覺,從抱枕你也覺得蠻可愛的

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中國風味非常濃厚

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最特別的是這個半開放包廂區,來!你們猜猜看這邊有幾桌?

尖尼一開始以為這邊是一桌而已,而後面是鏡子反射,結果竟然是有兩桌啊!超有趣的

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蒸鮮腸粉非常懂大家(好啦!僅限我)這種有選擇障礙的人,所以有推出套餐模式!可以讓大家先嘗鮮,下次就能變熟手(好貼心)

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更貼心的是雖然茶品目前只有一個選擇可以選擇,可是卻不收茶資,非常貼心

茶喝起來順口而不乾澀

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港式蘿蔔糕。58元(小點)

相信認識我的大家都知道我平常覺得蘿蔔糕很無趣,所以不是太愛吃蘿蔔糕

但是當店家再三跟我推薦他家蘿蔔糕有多好吃的時候,我決定給自己一個嘗試機會

意外的!

我與蘿蔔糕有了一種新感情

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外皮非常的酥脆而且酥香之外

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內容非常的扎實而且有料,吃的到肉的口感,細緻而且綿密的口感讓我驚呼

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但是最厲害的它的醬也好好吃!蒜味夠重帶點小辣,可是那是屬於蒜頭的辣香,完全吸引人

讓我這個蘿蔔糕排斥者竟然可以接受(摸良心)

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鬆軟叉燒包。68元(中點)

我覺得店家今天是在挑戰我的極限!因為他們推出的竟然都是我平常不太會嘗試的東西,我嚴重懷疑是我媽派來改善我的挑食

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堅持老麵發酵,靠著師傅的純手工

光吃麵皮我也是醉了

一直問店家說這是不是有添加什麼?

除了他的麵皮吃起來非常有嚼勁跟彈性之外,竟然還有一股香氣

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店家直言那就是老麵發酵的味道啊!原來,好的麵皮就是它發酵過後會有自己的香氣呀

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叉燒肉吃的肉感,而且那口感還是非常扎實而且夠味的

吃完一整個我還是覺得非常之滿足

(平常大概一口都不會吃的概念)

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干貝荷香珍珠雞。96元(大點)

其實這是一道每間港式飲茶也許都會看到的餐點

可是要把它做得好我認為是少數,因為不是飯過爛,就是飯過乾

要不然就是名稱與內容物不符合

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蒸鮮腸粉扎實而粒粒分明的米飯緊密的包覆在荷葉中

讓飯之中點葉香

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而飯也不會過於乾或是過爛,濕潤的口感每一口都入味

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其中你可以看到他真材實料的內在,除了有菇類堅持採用好香菇之外,還有看的到也吃的到的雞肉塊,非常鮮嫩

不因為蒸過而乾澀

還有干貝,吃的到也看的到,整個就是真材實料的概念

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避風塘肥腸。

這是新菜同時也是我好推崇的一道菜

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蒸鮮腸粉意外的把大腸都切的很大塊不失口感之外,炸過以後竟然一點也不油膩

而且還非常之有脆度以及軟嫩度

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喜歡吃四季豆的母親大人直稱讚這豆子好吃不油膩,因為我們都知道蔬菜很容易藏油膩,但是他真的炸得有水準



使用避風塘的炒法而更增添他的風味,乾辣椒吃起來有辣卻咬起來很酥香

我竟然會主動去夾那辣椒來吃我也覺得神奇,一定是整體的口感酥脆到讓我忘我



來必吃!

蒸鮮粉腸裕誠店很特別的是除了港點厲害之外,其實這邊也融合很多中式熱炒

但是在那其中做變化讓客人吃的到平常喜歡的口味之外,也能增添一些改變創造新奇

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江南炸子雞。半隻。380元

限量的江南炸子雞是媽媽必推要吃的!

上桌的時候油亮的外皮就已經吸引我們的注意

份量也相當的夠呢



一塊塊雞肉彷彿都在叫我的名字

咬一口,好油香啊!!!!吃的到雞肉的油嫩,也吃的到雞皮的酥脆

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雞肉出乎意外的是有彈性而且肉質雖然不是跑山雞卻有跑山雞的口感

非常討喜,使用黑羽雞肉也是高成本

不沾著胡椒鹽也夠味好吃

(現在打文章的時候都想擦口水了)

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香酥芋泥鴨。320元

這絕對限量!!!!!所以要吃的朋友如果沒有事先預訂那千萬要早點來

這可是功夫加上費工菜啊!

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至於多工夫我只能跟你們說你想的到的煮食方法師傅都用上了

一道芋泥鴨要出品至少要2天以上,你就知道每吃一塊有多珍貴

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首先外皮酥脆卻不油膩這是一定的,我覺得蒸鮮腸粉有趣厲害的地方就是在於它的炸物真的不過油

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多層次的口感從芋泥開始,咬下去芋泥爆發,細緻綿密,光吃就在嘴裡散發它的香氣

沒有添加什麼其他味道,就是最單純的芋泥香

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鴨肉的味道不被芋泥給蓋過,吃的到烤鴨的香氣

讓那味道完全散發在嘴中

一次多層次的香味,讓我急於想跟所有人分享

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沾醬也是店家特別調製,一種有味道卻又有些爽口的香味,不過我本人比較喜歡吃原味

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銀錩古早味米粉。小份。260元

這碗米粉大概3-4人可以分享

一尾銀錩先炸過之後再加入高湯以及米粉等等等多配料下去熬煮

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這是我父親追求的味道,我想此時他應該很後悔為什麼沒能跟我來吃上這一餐

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店家自己製作的油蔥搭配上精心挑選的芋頭,以及堅持要用海鮮鮮味下去製作的湯頭,所以你們可以看到裡面有著蛤蠣的出現

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湯頭喝起來鮮甜夠味,古早味我是不清楚對於父親他們的古早味!不過我娘直說就是這個味道,好鮮甜啊

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米粉吃起來不乾澀,而且彈牙有口感!更特別的是他把芋頭的味道吃進去,所以每咬一口米粉就可以吃的到淺淺芋頭香

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蒸鮮燒賣。58元(小點)

吃東西要吃的到他是不是真材實料,基礎口味一定要吃到的

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基本上燒賣我是非常喜歡吃

不過吃到的往往不是過於濕潤就是內容不扎實

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蒸鮮腸粉的燒賣吃的到蝦肉、Q彈豬肉以及特別的是花枝!

彈牙的花枝讓這個燒賣多了好多滋味



它的外皮也不軟爛,以整體的肉吃起來完全鮮甜的好吃

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雪茄海鮮蟹肉捲。248元

好特別的一道菜有沒有!好年輕化的一道菜你會不會吃驚他出現在這間餐廳裡?

包括擺盤也好有特色

一種完全符合年輕人的型態概念

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一根根的雪茄是店家的創意

以為他是甜食其實他是鹹食

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煙灰缸裡面是胡椒,不過我覺得是可以不用沾!因為原味就很夠味

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卡滋卡滋的口感吃起來酥脆不油膩,裡面的海鮮漿以及蟹肉棒搭配芹菜味道鮮甜又有口感

非常推薦,要吃就是要吃功夫菜呀!

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創意菇菇流沙包。

目前這道餐點要點母親節套餐之中的六人套餐才有呢!為什麼?因為這是完全功夫菜啊!

尖尼一開始還以為是蒸香菇

想說店家為什麼要給我這個啊!?而且看起來也蠻像生香菇的



更誇張的是它還有作梗呢XD

因為太可愛了,尖尼還私心的拜託店家可以做限量的方式讓我平常來也可以吃的到嗎?!



裡面其實是黃金流沙包,鹹甜的口味非常討人喜歡



蒸鮮西米露。55元

芋頭味道不用我多說,蒸鮮腸粉是口碑保證

滑順、奶香,堅持用鮮奶



讓我覺得是很棒的飯後甜食



最後,我們來看一下黃金流沙包 + 港式擂沙包。

因為我們真的是超級飽足,但是心裡還是一直想吃想吃想吃

所以店家就幫我們製作了各兩顆,解解口慾

黃金流沙包其實跟菇菇流沙包的味道一樣

差別在於麵皮的差別

但是你知道蒸鮮腸粉堅持用老麵發酵,所以麵皮自然是一等一的好吃



流沙的部分則是燙口夠味



港式擂沙包外皮以竹炭下去作為色澤

現代人追求養生,所以添加在食材裡面不僅有顏色也有營養



內餡是以芝麻為味道

爆漿的姿態濃郁而稠密

味道扎實而不甜膩

吃的到芝麻的香氣逼人,更滿足到心裡面去

以上

蒸鮮腸粉這次給尖尼的感覺就是價格公道、用料實在、功夫菜更是樣樣來的概念

其實吃飽不如吃巧,但是如果吃巧又能吃飽那不是一石二鳥嗎

而且其實大家口味不盡相同的時候,蒸鮮腸粉因為有足夠多的選擇,所以可以滿足各式各樣的人

願意創新變化讓客人吃得更滿足

尖尼已經默默地想好要帶婆婆也一起來品嘗

因為好的東西就是吃不膩,也願意把她分享給心裡最愛的家人

跟大家分享這間好店



創作者介紹
黃尖尼。肥吃吃

黃尖尼。肥吃吃
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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