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2015-03-02
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剛從南部出差回台北的米兒，還在懷念順便去吃的屏東名產｢綠豆蒜｣。 說來慚愧，米兒當美食記者那麼久，一直都只聞其名，不知其味，在米兒想像中，綠豆蒜會不會就是綠豆和蒜一起去煮？？那會是什麼味道？？直到真的去吃了才知道，這個屏東車城名產的甜點，其實是用去了殼的綠豆煮出來的，因為綠豆仁看起來就是一瓣一瓣白白的，像蒜頭，所以才叫綠豆蒜（這到底是誰的創意？？真是有想像力呀！！） 基本上，在車城著名的福安宮附近，掛著綠豆蒜招牌的店可真不少，而且好多家都掛出某某媒體採訪推薦之類的，但最後，我們選了在地人推薦的｢林媽媽綠豆蒜｣，除了因為她的做法很特別，是用麥芽糖加上少許鹽去熬煮成濃稠的焦糖之外，還有就是她會在客人享用綠豆蒜的同時，在一旁彈奏月琴，跟客人們同樂。 林媽媽在這裡賣綠豆蒜已經二十幾年了，原本從一個小攤販到現在的店面，憑的就是與眾不同的焦糖口味綠豆蒜，再加上裡頭加了龍眼乾，所以香氣十分特殊呢！！雖然屏東的天氣已經很熱了，但是綠豆蒜就是要吃熱的才能吃出最棒的味道，所以米兒還是選熱的。牆上還有教你怎麼吃的告示：｢吃時先攪拌，開始吃後，同吃豆花的方法一樣，從上面刮著吃，體會焦糖麥芽的香氣，綠豆片的
剛從南部出差回台北的米兒，還在懷念順便去吃的屏東名產｢綠豆蒜｣。
說來慚愧，米兒當美食記者那麼久，一直都只聞其名，不知其味，在米兒想像中，綠豆蒜會不會就是綠豆和蒜一起去煮？？那會是什麼味道？？直到真的去吃了才知道，這個屏東車城名產的甜點，其實是用去了殼的綠豆煮出來的，因為綠豆仁看起來就是一瓣一瓣白白的，像蒜頭，所以才叫綠豆蒜（這到底是誰的創意？？真是有想像力呀！！）
基本上，在車城著名的福安宮附近，掛著綠豆蒜招牌的店可真不少，而且好多家都掛出某某媒體採訪推薦之類的，但最後，我們選了在地人推薦的｢林媽媽綠豆蒜｣，除了因為她的做法很特別，是用麥芽糖加上少許鹽去熬煮成濃稠的焦糖之外，還有就是她會在客人享用綠豆蒜的同時，在一旁彈奏月琴，跟客人們同樂。
林媽媽在這裡賣綠豆蒜已經二十幾年了，原本從一個小攤販到現在的店面，憑的就是與眾不同的焦糖口味綠豆蒜，再加上裡頭加了龍眼乾，所以香氣十分特殊呢！！
雖然屏東的天氣已經很熱了，但是綠豆蒜就是要吃熱的才能吃出最棒的味道，所以米兒還是選熱的。牆上還有教你怎麼吃的告示：｢吃時先攪拌，開始吃後，同吃豆花的方法一樣，從上面刮著吃，體會焦糖麥芽的香氣，綠豆片的香鬆，嘗過口齒留香。｣看看這麼多的配料，全都是林媽媽自己煮自己做的喔！！
林媽媽綠豆蒜的店面，掛著顯眼的布幔招牌。
小攤位上貼了許多報導
林媽媽正在加入麥芽焦糖，這麥芽焦糖吃起來有一種特殊的蜜香，因為加了鹽平衡甜味，所以嘗起來有淡淡鹹味，比較不易膩。
牆上掛著林媽媽的樂器
米兒沒拍好的配料，這些紅豆啦！Ｑ圓啦～都是林媽媽自己煮的喔～～
還沒加料之前的綠豆蒜，呈現糊狀，原來是因為芶芡增加口感，所以綠豆可以很均勻地浮在湯裡。
吃到一半，林媽媽就開始彈琴了，彈的真的很好歐～～林媽媽綠豆蒜
車城鄉福興村中正路72號(車城福安宮廟前100公尺)
08-882-1233
美味指數 ★★★★
空間指數 ★★★
實惠指數 ★★★★
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