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2015-05-15
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前陣子冬至吃湯圓的時候突然很想去買酒釀來煮酒釀湯圓但是小時後對酒釀的印象其實"怕怕的"一般超市買到的酒釀總感覺有種奇怪的味道不過感覺冬天吃點酒釀暖身,對女生也很好於是就上網找大家推薦的酒釀除了去傳統市場(如南門)找,大部分還是要透過網路賣家其中這家米發發是頗受好評的一家經營的頗有規模,有自己的網購網站甚至還推到實體通路(有些健康有機食材店可以找的到)而且口味,包裝多樣化比較適合現在的消費者店家頗有心在推廣不斷研發新口味和包裝,還有食譜分享基本款有三種口味紫米/純米/糙米這次我買的是比較多人推薦的紫米口味300g / 150元常溫瓶的開瓶後要冷藏,較能延緩發酵時間店家用的是台東池上大地有機黑糯米品質有保障採用恆溫發酵法,產生天然的糖化酵素,無防腐劑,人工香料以前只知道酒釀可以煮湯圓,煮甜湯,酒釀蛋等不過現在似乎還有很多種吃法這款更是可以直接吃的酒釀打開即可聞到淡淡的溫和酒香並沒有嗆鼻的感覺原料的白糯米和黑糯米滿滿的米粒小但飽滿渾厚感覺得出品質不錯黑糯米有天然的花青素釋放出美麗的紫色先直接淺嘗一口味道相當柔和溫順自然的穀物甘甜味還有微微的果酸香酒味也淡淡的很宜人和印象中又甜,酒味又重的酒釀
前陣子冬至吃湯圓的時候
突然很想去買酒釀來煮酒釀湯圓
但是小時後對酒釀的印象其實"怕怕的"
一般超市買到的酒釀總感覺有種奇怪的味道
不過感覺冬天吃點酒釀暖身,對女生也很好
於是就上網找大家推薦的酒釀
除了去傳統市場(如南門)找,大部分還是要透過網路賣家其中這家米發發是頗受好評的一家
經營的頗有規模,有自己的網購網站
甚至還推到實體通路(有些健康有機食材店可以找的到)
而且口味,包裝多樣化
比較適合現在的消費者
店家頗有心在推廣
不斷研發新口味和包裝,還有食譜分享
基本款有三種口味
紫米/純米/糙米
這次我買的是比較多人推薦的紫米口味
300g / 150元
常溫瓶的開瓶後要冷藏,較能延緩發酵時間
店家用的是台東池上大地有機黑糯米
品質有保障
採用恆溫發酵法,產生天然的糖化酵素,無防腐劑,人工香料
以前只知道酒釀可以煮湯圓,煮甜湯,酒釀蛋等不過現在似乎還有很多種吃法
這款更是可以直接吃的酒釀
打開即可聞到淡淡的溫和酒香並沒有嗆鼻的感覺
原料的白糯米和黑糯米滿滿的
米粒小但飽滿渾厚
感覺得出品質不錯
黑糯米有天然的花青素釋放出美麗的紫色
先直接淺嘗一口
味道相當柔和溫順
自然的穀物甘甜味還有微微的果酸香
酒味也淡淡的很宜人
和印象中又甜,酒味又重的酒釀很不一樣
立刻先來煮一碗酒釀湯圓很貪心的還打了蛋花
湯底還加了一點芝麻醬(所以黑黑的啦...)
酒釀不耐煮,所以起鍋前1分鐘再加進去就好囉
口味可以自行調整我加的比例大概是酒釀:水=1:5
算是比較清淡一點
米發發酒釀本身的味道就比較柔和
所以很適合怕酒味的人
如果喜歡味道重一點
可以加多一點酒釀
或是不下鍋煮,而直接加到煮好的湯圓裡當作調味
湯圓餡流出來~充滿幸福
酒釀的米粒可以吃的到細細的口感釋放淡淡香甜
看到還有食譜說酒釀可以拿來煮雞湯(取代米酒,還會有甜味)下次一定要來試試~
隔天又試了其他搭配方式
這款紫米的我覺得滿適合直接吃原味的
有一點酸甜和淡淡酒味
可以把他當作(類)果醬用
直接抹在饅頭上
米粒的口感更明顯
酸甜的味道也可當作沙拉醬把蘋果切塊,拌上一點酒釀
增添一些酒香味
吃來清爽又香甜
我覺得跟水果沙拉還滿搭的喔
酒釀對女生滿好的富含多種營養,溫和補身
以前因為酒釀的味道不敢吃
現在找到這款不錯吃的酒釀
以後可以多多嘗試囉~
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