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食記 (2)
前陣子冬至吃湯圓的時候突然很想去買酒釀來煮酒釀湯圓但是小時後對酒釀的印象其實"怕怕的"一般超市買到的酒釀總感覺有種奇怪的味道不過感覺冬天吃點酒釀暖身,對女生也很好於是就上網找大家推薦的酒釀除了去傳統市場(如南門)找,大部分還是要透過網路賣家其中這家米發發是頗受好評的一家經營的頗有規模,有自己的網購網站甚至還推到實體通路(有些健康有機食材店可以找的到)而且口味,包裝多樣化比較適合現在的消費者店家頗有心在推廣不斷研發新口味和包裝,還有食譜分享基本款有三種口味紫米/純米/糙米這次我買的是比較多人推薦的紫米口味300g / 150元常溫瓶的開瓶後要冷藏,較能延緩發酵時間店家用的是台東池上大地有機黑糯米品質有保障採用恆溫發酵法,產生天然的糖化酵素,無防腐劑,人工香料以前只知道酒釀可以煮湯圓,煮甜湯,酒釀蛋等不過現在似乎還有很多種吃法這款更是可以直接吃的酒釀打開即可聞到淡淡的溫和酒香並沒有嗆鼻的感覺原料的白糯米和黑糯米滿滿的米粒小但飽滿渾厚感覺得出品質不錯黑糯米有天然的花青素釋放出美麗的紫色先直接淺嘗一口味道相當柔和溫順自然的穀物甘甜味還有微微的果酸香酒味也淡淡的很宜人和印象中又甜,酒味又重的酒釀很不一樣立刻先來煮一碗酒釀湯圓很貪心的還打了蛋花湯底還加了一點芝麻醬(所以黑黑的啦...)酒釀不耐煮,所以起鍋前1分鐘再加進去就好囉口味可以自行調整我加的比例大概是酒釀:水=1:5算是比較清淡一點米發發酒釀本身的味道就比較柔和所以很適合怕酒味的人如果喜歡味道重一點可以加多一點酒釀或是不下鍋煮,而直接加到煮好的湯圓裡當作調味湯圓餡流出來~充滿幸福酒釀的米粒可以吃的到細細的口感釋放淡淡香甜看到還有食譜說酒釀可以拿來煮雞湯(取代米酒,還會有甜味)下次一定要來試試~隔天又試了其他搭配方式這款紫米的我覺得滿適合直接吃原味的有一點酸甜和淡淡酒味可以把他當作(類)果醬用直接抹在饅頭上米粒的口感更明顯酸甜的味道也可當作沙拉醬把蘋果切塊,拌上一點酒釀增添一些酒香味吃來清爽又香甜我覺得跟水果沙拉還滿搭的喔酒釀對女生滿好的富含多種營養,溫和補身以前因為酒釀的味道不敢吃現在找到這款不錯吃的酒釀以後可以多多嘗試囉~ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
我好久沒寫食品雜貨類的文章了,其實我是個很居家的女孩,有時間的話我也喜歡嘗試料理。這天逛到HOLA原本只是想去買拖把,又無意間找到許多好貨。再來也是我很愛的一項食品-甜酒釀。甜酒釀大家都不陌生呀!是孕後的補品之一。甜酒釀有很多吃法,但是我最喜歡加蛋來吃,這天因為怕加水後會把酒釀的味道沖淡,所以我先煮滾水後打顆蛋下去,等蛋半熟後再把剩下的湯汁倒掉一些,再放入三匙的酒釀,有人說因為甜酒釀是發酵物不宜煮太久,所以我只下去燙一下讓它吃起來溫溫的即可。酒釀是蒸熟的糯米加上酒酵去發酵而成的甜米酒,吃的時候等於是連米帶酒一起吃,如果不加雞蛋吃也可以單吃或是加入紅糖及蜂蜜,有人說這有滋補豐胸的作用也可以讓皮膚變好,多吃酒釀也比較不怕冷,不管是當早餐吃或晚餐吃都可以,好喜歡甜酒釀甘甜的發酵口感,吃起來暖心也暖胃。甜酒釀的功用:1.改善血液循環2.手足肢端易冰冷者3.畏寒者4.暖胃益心血。 繼續閱讀
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