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2014-10-12
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2014.10.09田季發爺燒肉回到高雄多了幾分懷念懷念高雄溫暖的天氣入夜天氣變得涼爽匆匆地趕往田季發爺記得之前媽媽曾經提起過田季發爺不過那時因為訂不到位置而作罷雙十節的前夕正好出了田季發爺的口碑券二話不說立馬投標趁著假日跟媽媽一起來田季發爺慶祝國慶日(誤)八點到田季發爺整個呈現客滿狀態服務人員雖然忙得不可開交不過還是特別安排一個烤肉神手幫我們烤肉烤肉神手一個人顧好幾桌真的是太厲害了還不時跟客人聊天讓人頓時多了一份親切感多了南部特有的人情味田季發爺總共有三種價位439.539.699+10%服務費439和539只差在鎮店五寶(美國厚切牛排.法式豬排.帶骨羊小排.匈牙利雞排.鮭魚腹排)539和699差在六道(Prime 安格斯嫩肩(美國).生蠔.黑虎蝦.帝王螺.黃金六兩松阪豬.熟成牛肋條(美國))不過建議點439就好,因為光439項目就多到眼花撩亂讓人不知道選甚麼好尚未入座店員就迫不及待的上了牛五花.豬五花當坐下時牛.豬五花早已退冰許久烤前先加入少許醬油烤至微帶粉嫩的色澤店員迅速的將牛五花捲成一圈看上去更加可口豬五花和牛五花相同的烤法可惜筋有點多咬不太動最近食量突然變得很小,常常一碗麵只
2014.10.09
田季發爺燒肉
回到高雄多了幾分懷念懷念高雄溫暖的天氣
入夜天氣變得涼爽
匆匆地趕往田季發爺
記得之前媽媽曾經提起過田季發爺
不過那時因為訂不到位置而作罷
雙十節的前夕正好出了田季發爺的口碑券
二話不說立馬投標趁著假日跟媽媽一起來田季發爺慶祝國慶日(誤)
八點到田季發爺整個呈現客滿狀態
服務人員雖然忙得不可開交
不過還是特別安排一個烤肉神手幫我們烤肉
烤肉神手一個人顧好幾桌真的是太厲害了
還不時跟客人聊天
讓人頓時多了一份親切感
多了南部特有的人情味
田季發爺總共有三種價位439.539.699+10%服務費439和539只差在鎮店五寶(美國厚切牛排.法式豬排.帶骨羊小排.匈牙利雞排.鮭魚腹排)
539和699差在六道(Prime 安格斯嫩肩(美國).生蠔.黑虎蝦.帝王螺.黃金六兩松阪豬.熟成牛肋條(美國))
不過建議點439就好,因為光439項目就多到眼花撩亂讓人不知道選甚麼好
[牛五花]尚未入座店員就迫不及待的上了牛五花.豬五花
當坐下時牛.豬五花早已退冰許久
烤前先加入少許醬油烤至微帶粉嫩的色澤
店員迅速的將牛五花捲成一圈
看上去更加可口
[豬五花]豬五花和牛五花相同的烤法
可惜筋有點多咬不太動
最近食量突然變得很小,常常一碗麵只吃了一半就飽了,所以今天的策略就是先把頂級的肉吃一遍,於是一開始就先點了鎮店五寶和六道最頂級的項目
鎮店五寶(美國厚切牛排.法式豬排.帶骨羊小排.匈牙利雞排.鮭魚腹排)
[美國厚切牛排]
上頭灑上些許蔥花烤肉神手不疾不徐的將厚切牛排烤至七八分熟
烤功真的相當精湛
貼心的分成幾小塊到客人盤中
[法式豬排]
帶骨的法式豬排相當有厚度快烤熟時烤肉神手快速的把骨頭去除
吃起來稍微帶點嚼勁
[帶骨羊小排]
[匈牙利雞排]
匈牙利雞排醃製得相當入味微帶點辣味顯得更加誘人
貼心的將骨頭去除只留下最後一小段骨頭
[鮭魚腹排]
這應該就是當天最值得稱許的一道菜放上烤爐幾分鐘後微微的滲出油脂
油脂隨之慢慢滴下
在佐以些微檸檬汁
更襯托出鮭魚的味道
六道(Prime 安格斯嫩肩(美國).生蠔.黑虎蝦.帝王螺.黃金六兩松阪豬.熟成牛肋條(美國))
[Prime 安格斯嫩肩(美國)]
Prime等級是最高級的牛肉肉質和脂肪分布的相當漂亮
數量相當少
不過我總覺今天的prime牛肉吃起來沒牛五花出色
[生蠔]慢慢的烘烤生蠔
逼出湯汁灑上蔥
可惜冰太久沒有新鮮感
[黑虎蝦]
那新鮮的色澤頓時吸引我的注意力稍微烤幾分鐘後
撒上黑胡椒就大功告成了
不過店員忙到沒時間幫我們剝殼
由挑食多親自動手替媽媽剝殼
[帝王螺]第一次看到這麼大的螺
很期待烤熟之後的口感
烤肉神手俐落地將螺肉取出
肥大的螺肉充滿著嚼勁
吃起來普普沒特別驚艷
[黃金六兩松阪豬]我以為上桌的時候會有像海報上頭的玫瑰造型黃金六兩松阪豬
不過顯然是我想太多了
一深一淺的粉嫩色澤
上頭晶瑩剔透的細小冰顆粒
放上烤爐
有嚼勁的口感隨之浮現
[熟成牛肋條(美國)]牛肉經過28天低溫熟成
採用濕式熟成相對來說沒乾式熟成這麼美味
不過咬下去仍然充滿豐沛的湯汁
牛舌上頭灑上些許芝麻豐沛的油脂不斷湧出
[烤麻糬]看起來相當好吃
可惜每個客人都用同一鍋花生粉衛生堪慮
連煉乳上頭都有黑黑一點一點的東西
[自取區]有奶茶.綠茶.冬瓜檸檬.白開水.可爾必思冰沙(原味).可爾必思冰沙(蔬菜口味).氣泡飲料.白飯.六種冰
選擇其實少的可憐.尤其是不喜歡喝氣泡飲料又非常挑的我來說.只能選擇我愛喝的奶茶
過了一小時後,奶茶就迅速地見底,白開水又不衛生.害我有點不知所措,雖然服務生說馬上就補,不過一直到我吃飽都還沒補
當然以上的評論不代表每個人的心得
畢竟我前兩天吃了比較高檔的燒肉所以對田季充滿各種期待
難免會有些失落感
不過以699吃到飽的價位還有桌邊服務來說還算不賴起碼不用到什麼動手
只能說吃過比較好的肉之後,一切都回不去了
謝謝觀賞~
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