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食記 (1)
  每個縣市皆有燒烤名店,當然屏東也不例外,屏東在地人燒肉推薦,燒肉魂所有燒烤單品,都已經事先醃製過,烤的時候無需在自己沾醬料,菜單上有牛肉與豬肉皆有鹽燒、醬燒、味噌、辣味四種口味選擇,可以指定哪ㄧ款肉要哪一個口味,每盤單點肉品都選擇不ㄧ樣的口味也可以。個人最喜歡「鹽燒」,只選擇ㄧ種口味鹽燒,保留食材原味搭配炭烤的微妙控制,最簡單也最好吃,當天所吃到的肉品,部位不同口感也不同,大口吃肉超滿足!單點燒肉百元起,價格和外縣市相比,絕對是很平易近人喔~    隱藏在屏東市區巷弄裡的私藏口袋名單「燒肉魂」,位置在:屏東市復興北路34號。  雞鴨羊、牛肉、 海鮮、豬肉、即食、蔬菜、飲料、套餐,單點百元起,豬肉套餐NT689/牛肉套餐889。    燒肉魂還沒開門已經有人在排隊,因為吃飯還要拍照,吃比較久的關係,發現客人一批換過ㄧ批都沒停過,絡繹不絕阿!    韓式泡菜單吃配肉吃都不錯  可爾必思/綠茶/檸檬紅茶,店家有提供白開水,就算沒有飲品也能解渴!  ①醃製洋蔥 ② 鳳梨醃蘿蔔 ③澎湖冰花貴族植物-冰花,因為葉面上生長的珍貴的鹽晶顆粒,看起來就像結滿冰晶一般,所以又名「鑽石花」。傳說中的頂級料理,口感很像帶著鹹味的蓮霧,以前在高雄高級蔬食餐廳闆娘也請小羊兒吃過一次,那時候還說不健康的人吃起來會帶有酸感,幾年前在台灣溫室種植,1公斤要價12,000元。是很獨特的植物,一口咬下,結晶隨即在口中迸散,嘗起來帶有天然鹹味,口感脆嫩。屏東13家名店聯名使用澎湖「臻藏農園」溫室裡的冰花,每株每天只生產30公克,只採頂部最嫩的新芽,且必須是清晨5-8點之間採的才夠嫩,稱為「金晨曦」。(每日數量有限,送完為止)  挺台灣鳳梨,鳳梨配燒肉,解油膩的創意吃法。    蒜香蝦伴飯韓國傳統米飯料理「石鍋拌飯」洽滋洽滋的炊飯,讓在鍋底的米飯,有些鬆脆,有些許焦香,搭配滿滿的鮮蝦和蒜香,比炒飯更好吃!推薦ㄧ定要來一份!  雞腿肉搭配洋蔥一起吃,鮮嫩多汁入口滑順!        蒜味奶油雞腿蒜味奶油雞腿,有兩種吃法,一種是烤後沾奶油吃但會較油膩,一種是雞腿沾奶油後再烤口感會比較不油膩,而且會比較香。雞腿肉滑嫩有彈性,吃起來柔嫩多汁,可在搭配洋蔥一起吃,肉質更清甜!我爸說:沒想到這燒烤雞腿肉如此美味!    板腱牛角切牛角切口感豐富軟嫩無過多調味,烤後沾取些許玫瑰鹽,就能吃到肉質原有鮮甜且油花很少,最適合不喜歡吃油脂的人。    大草蝦與白蝦不同,草蝦主要在海水中成長,含有豐富蛋白質、鎂等多種營養。從海裡捕撈的野生大草蝦肉質紮實鮮甜,店家保留了蝦頭,蝦身都以去殼,直接就給人霸王尺寸的滿足,每一口都是滿滿的海味,Q彈鮮甜媲美龍蝦肉質!    薄鹽鯖魚切塊的薄鹽鯖魚,吃起來更方便美味,豐富的脂肪讓魚肉鮮嫩多汁,口感級有彈性!  翼板牛五花翼板牛五花,油花分布適中,口感Q軟風味細緻,風味獨特!    無骨牛小排 看起來很鮮紅的無骨牛,漂亮霜降大理石紋,肉厚且柔嫩,風味細緻!  里肌牛五花顏色看起來較暗紅的里肌牛,油花的紋理清晰,肉質軟嫩。      生食級生蠔超肥美飽滿的兩顆大生蠔,可生吃但不建議生吃,因店家沒有提供芥末,帶殼的生蠔是有蓋子的稍微烤熱不熟透的狀態下最好吃,口感滑嫩飽滿海味十足,擠上檸檬汁,清爽開胃風味讓人著迷~  松阪豬松阪豬肉相較於一般豬肉而言,紋路更細緻,和松阪牛一樣有著「霜降」一般的油花。肉腥味淡薄,油脂更豐富,吃起來香脆有嚼勁,能品嚐豬肉原始的肉質和甜味。  這家店沒有代烤燒肉服務,但因所有燒烤單品都先調製過,烤熟後就能直接吃,每款肉類都吃起來鮮嫩多汁,海鮮也都很「青」。用最高的品質,給最平易近人的價格,不定期推出新菜色,像這次就吃到蔬菜界LV冰花,工作人員還會經常幫客人更換烤網,整體服務品質也很棒!海鮮控!肉肉控!燒肉控,來這吃就對了! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)