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電話號碼
087322237
營業時間
今日營業
11:00 - 14:00
17:00 - 21:00
星期二至日
11:00 - 14:00
17:00 - 21:00
食記 (2)
於2015年4月由投入日本料理已有25年的資深師傅創立,道地的工法手藝,傳遞日本匠師的細緻精神,特選日本進口的生鮮食材,包括海膽、干貝、生蠔、牡丹蝦、甜蝦等,做出滋味細膩的生魚片、握壽司、生魚丼飯等,豐富的海味讓人驚豔,另還有結合美式加州捲的創意花壽司,美味之餘,視覺饗宴更添驚喜;除了日本生食料理,烤物、炙燒、蒸煮等熱食料理亦選擇多元。簡約明亮又溫馨的日式空間風格,有吧檯區可以獨自用餐,壽司的親民作風,讓人人都能品嚐地道的日式好滋味。 精緻日式生魚片(刺身)內容:牡丹蝦、鯕魚、紅甘腹、鮭魚腹。鮭魚腹肉,是鮭魚脂肪最豐富、最鮮美的部位。做成生魚片口感厚實,且入口即化。帶銀面的那塊生魚片是紅甘腹,一般取中間部位來做生魚片,口感上肉質鮮甜有彈性。全球海蝦之極品,因其鮮紅色澤而在華人區譽為“牡丹蝦”。蝦頭兩側有條狀白紋,蝦身亦有圓點白班。牡丹蝦以生食為主,蝦肉肥碩而且吃起來鮮甜美味。吃完的牡丹蝦頭可以選擇拿來烤或油炸小羊兒選擇油炸,因為這樣口感酥脆,蝦頭內的蝦膏跟蝦肉都依舊鮮甜。真的好喜歡吃蝦頭裡的紅蛋唷~美味しかった!鬼頭刀魚排選擇這道餐點的原因是小羊兒對於鬼頭刀,不是很熟悉。想了解什麼叫做鬼頭刀,於是就點了這到料理來體驗。鬼頭刀的肉片是歐美人士喜愛的高級魚排料理,早期都外銷到國外。由於肉質帶有花般的清香,吃起來氣味清甜。肉質厚且多的關係常被做成魚排,本身不帶有魚腥味。端出來乍看之下,好像炸天婦羅料理,咬下去就是傳說的鬼頭刀魚排。還蠻讓人感到驚喜的!關於鬼頭刀的故事:鬼頭刀被稱為『最相愛的魚』這種魚有感情,公魚會照顧母魚,看見食物的時候,公魚會禮讓給母魚。所以釣魚者捕到母魚的機會比公魚高,牠在李安電影《少年PI的奇幻漂流》露臉過,被飢餓的PI捕到後用小斧頭打昏,原本是素食者的少年因此傷心飆淚。「牠美麗的色彩與藍色星點,在離開海洋、離開生命後,即刻消逝。」捕捉後身上炫麗的色彩立即變得非常暗淡!如果一方被補獲,另一方也會不離不棄奮戰到底!這種強烈的配偶關係,堪稱魚族中的羅密歐與茱麗葉。生握壽司番茄蝦醬番茄乍看之下好像鮪魚,吃起來酸甜配合蝦醬,味道很夏天。蔥花鯖魚握吃起來很順口,蔥花的香氣混著魚肉味道絕配!炙燒握壽司炙牛肉烤牛肉香味濃郁,鹹甜適口,香濃郁。炙鵝肝鮭魚鵝肝片與鮭魚腹肉油脂豐富,炙燒後更滑潤鮮美。 將軍壽司(每日限量供應) 本來想點店內的彩虹壽司來體驗一下美式壽司,美麗的七種不同於類拼湊出美麗的彩虹。不過由於將軍壽司每日限量,就又引起小羊兒的好奇心了!動念之下就切換了選擇,端上來的壽司,遠看好像一條魚啊~~香烤過後的鮪魚,配上炸蝦卷。這到底是怎樣的一道奇料理呢?吃起來酥脆的口感,蝦的先鮮味,鮪魚肉外面還帶有ㄧ層魚皮,炙燒過的鮪魚外淋上一層醬油汁,感覺不需要像生壽司一樣沾醬油,直接夾起壽司就吃的到美味,看這麼大分量的魚皮,應該也吃進不少膠原蛋白啦! 甜品綠茶混百香果香後,吃起來卻有淡花香。點選上面的九格野田壽司美食圖,即可進入之前消費的文章回顧。每一道菜色都很精緻,都是小羊兒的記錄與分享。還在煩惱要吃什麼嗎?跟著小羊兒的介紹去做選擇吧! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)