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招牌菜
芒果乾
食記 (3)
夏日炎炎,愛文芒果正香甜!夏天,就是一定要狂喀芒果的啊!所有的芒果品種當中,我最愛的,就是愛文芒果了。不但果肉細緻、果皮薄、香甜多汁,常會讓人一吃就欲罷不能啊! 而這些愛文芒果業者,當中的佼佼者,就是『枋山盧家芒果』。因為種植地點位於屏東縣的枋山村,氣溫高,日照充足,所以芒果容易達到豔紅程度。而且地形造成的落山風與海風,使地表的水分較少,天天幫芒果做SPA,也讓芒果的甜度提高。更在開花期避免果樹缺鈣,以牛奶有機肥加料,造就果肉香甜、口感細緻。 在栽種過程中也堅持不用催熟劑,用「時間」等待,靠著陽光讓果子自然熟成,形成「在欉黃」,除了健康因素,也提高甜度達13度以上。產品除了通過日本外銷供果園300多項農藥檢驗外,每年也參與「吉園圃」認證,為產品安全把關。這喝ㄋㄟㄋㄟ長大的芒果,不論甜度、豔紅度及品質,都達外銷日本等級,吃過一次,就會念念不忘的好滋味!其實,『枋山盧家芒果』之所以味道好,除了用心栽種之外,更有傳承的味道在裡頭,前兩代辛苦經營,在現在第三代手裡終於開花結果,這一切真的非常不容易,也因此讓這愛文芒果,散發出來完全不同的光彩。 第三代的用心,也在收到禮盒之後,馬上就可以看到:1、為了避免碰撞,外盒上面有用瓦楞紙先包覆。 2、外盒有非常清楚的重量標示。3、經過人工選果,所以每一顆的大小、豔紅程度都差不多。 4、從蒂頭就可以看出新鮮現採的痕跡。5、採收當日即出貨,所以用的是常溫運送,建議放1~2天後再吃,美味將會大幅上升、果香也會更濃郁,之後可放冰箱,冰涼過後更好吃!6、拆開瓦楞紙,就聞到濃濃的果香,本來以為芒果破損,仔細一看發現才透氣孔有加了防蟲網,保持透氣又通風,難怪香氣可以透出,讓芒果在運送過程中不會因為悶導致過熟,也不會有果蠅進出,可想而知成本一定增加,卻是一項非常貼心的舉動。 7、每一顆芒果上面都有貼吉園圃的小貼紙,要貼上這貼紙,可真是不容易啊! 從冰箱取出時,芒果上面的水珠真是美極了,光看外表就想吃!一盒八顆3公斤重,每顆都有一個手掌大,拿起來非常有份量。一剝開外皮,芒果的汁液向外流竄,真的好多汁。 外皮不會太厚! 拍照時,夕陽灑進我家窗口,映照著這美麗的金黃…看到它的多汁和細纖維了嗎? 裡面的果核很小。 接著,就是介紹我家吃芒果的四種方法:第一吃:切丁直接吃 第二吃:加上芒果果凍和煉乳,享受多重口感和不同的甜度。 另一半剛好休假在家,嘴讒的他給我出了一個難題,要我結合芒果和零食,變出好吃的下午茶…於是,第三、四吃產生了:芒果和蝦仁、小黃瓜一起入菜。我把蝦仁加少許鹽巴清燙,愛文芒果切丁,小黃瓜切丁,加上優格沙拉醬,吃起來清爽非常夏天。 第四吃:就是擺在洋芋片上,蝦肉的鹹把愛文的甜度更引出來。搭配洋芋片一起吃,小黃瓜的脆和愛文的軟形成對比,豐富了口感,味道層次也更多變。芝多司的鹹辣,將三者融為一體,超好吃的。要加多少料自己動手,邊吃邊玩,很快就把這一盤和那兩包給喀光。 因為肉質和纖維很細膩,所以不會塞牙縫,除非是啃到果核的部份,才會小小的塞。 吃完芒果之後,仍覺得意猶未盡…幸好,我還有一包愛文芒果乾。 必須完全熟成的愛文,才可以製作!店家堅持:♥採用嚴選盧家芒果♥不添加防腐劑♥堅持原味,無經過糖分醃製♥吉園圃安全蔬果切片,慢火烘烤♥經過一天一夜的等待,才可出爐。♥每12斤的愛文芒果,只能烘烤出1斤的芒果乾片。♥每包150公克裝 是對自己和消費者非常負責任的店家,有投保產品責任險1000萬元。 不加色素、不添加防腐劑、不加糖、不加調味料、不加化學原料、不醃漬、堅持手作,原味呈現!使用夾鏈袋,方便保存和收納。 一打開包裝,就可以聞見天然的果乾香氣。 看得出來是處理成厚片,吃起來口感更加Q彈。 看到芒果乾散發出自然的光澤,感覺是濕潤的,但實際用手拿卻是乾的。用手撕開,會看到天然的纖維。然後,我很無聊的想要美化它,就把它們擺在雞尾酒杯裡,偽裝成一朵盛開的玫瑰!像嗎?? 吃起來軟中帶有嚼感,非常順口,會讓人一口接一口,濃縮的甜度恰到好處。 看過電視「一步一腳印」,對於『枋山盧家芒果』的介紹,知道『枋山盧家芒果』一路走來十分艱困,但是第二代和第三代還是擇善固執,堅持有所為有所不為!所以才能讓消費者吃到安心又美味的愛文芒果,真心大推給大家! 繼續閱讀
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每到夏天就是芒果盛產的旺季,隔了一年又嘗到枋山盧家芒果不得不誇枋山盧家芒果,大顆又甜所以我才會忘不了它的好滋味,且它們家的芒果是喝ㄋㄟㄋㄟ長大的這回自製調了一杯鮮奶油葡萄芒果冰,發覺芒果跟鮮奶油超絕配的啦芒果沾著鮮奶油一起吃,口感真的是不錯吃起來濃濃的奶香味芒果又甜算一算這是我第2次枋山盧家芒果,它的好滋味一點也沒有變其實說真的要做芒果料理,還真的是千變萬化不管什麼食材跟芒果我都覺得超搭的就算是打成芒果汁也是一樣好喝,不用加糖就很甜了真的是天然的好滋味,沒有人工調過夏天來一杯芒果汁,真的是消暑又退火除了原汁原味的芒果,可以讓大家大展身手做芒果料理 店家還把芒果做成蜜餞,更方便大家食用像這愛文芒果乾,吃起來甜度剛好越吃越在嘴裡散發出濃濃的芒果味,真的是越吃越涮嘴反而做成蜜餞我更喜歡,不但食用簡單、攜帶又方便看看這芒果乾每一片都很大一片,吃起來還有一絲一絲的纖維枋山盧家芒果還有推銷到海外 經過品質管控程序,挑選出外銷日本等級的芒果條件包括外表豔紅程度要達40%~50%以上套上果套後也要看的出豔紅甜度達13度以上,不能有黑點等讓臺灣宅配訂貨的消費者也能享用同樣的好品質每一顆芒果都很大顆,外包裝也很精美 不管是自己吃還是送人都是很得宜冰U們要超手腳要快,芒果不是天天都有錯過的話還要再等1年唷 繼續閱讀
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到了夏天最容易想到就是芒果跟鳳梨兩樣水果自從上次去芒果恰恰吃愛文芒果後懷念在心在炙熱的夏天收到枋山廬家芒果近日來的悶熱都跑光光啦 很開心這次受到枋山廬家芒果的招待枋山廬家芒果來自南部地區的屏東枋山屏東枋山是最南端的芒果栽種地光是愛文芒果種植就達1700公畝地理優勢風大與雨水少加上日照陽光充足天時地利讓枋山的愛文芒果不只聲名遠播且因為是產期最早的芒果幾乎無滯銷 栗在日本看到的愛文芒果價格下巴都要合不攏日本友人來台灣除了鳳梨酥也指定芒果聖品芒果的品質要維持還不只如此店家利用牛奶加上有機肥料並且在生長期間小心翼翼地保護著芒果仔每個芒果都會戴上防風袋這一切都看得出來老闆的用心 這次送過來的包裝是寶島級裡面總共八顆金黃飽滿的紅通通芒果 總重3Kg的芒果大約在6-8顆如果芒果重量不到就沒辦法出貨了一打開盒子裡面果香味四溢撲鼻而來濃郁的香氣與稀疏的皮孔代表芒果已經是成熟用手去接觸芒果還很軟Q熟度剛好 仔細看蒂頭已經轉色但又不是紅蒂頭表示這是經過純天然摘種不加藥物催生 除了芒果當然還有大人小孩都愛的芒果乾栗媽媽以前不喜歡讓栗吃這些糖分高的果乾但廬家芒果乾標榜完全不加糖、24小時烘烤可以說是完全天然的芒果果肉一顆芒果只能作上兩片芒果乾栗喜歡廬家芒果乾的甜度恰到好處不過甜但小賈則是較喜歡上次芒果恰恰的芒果乾主要是枋山廬家芒果乾比較偏薄一點 吃牛奶長大的芒果寶寶每一個芒果身上都有吉園圃的ID貼紙吉園圃貼紙表示是由政府輔導的水果一種安全蔬果的標章栗媽用最簡單的方式將芒果切開並使用劃井字方式切開果肉讓果肉可以簡單的食用吃下一個芒果肉之後還會看到纖維絲表示芒果是一個是個高纖維高營養的水果但芒果屬寒性水果,且吃多易上火就算再好吃的芒果也切記要節制 當芒果果肉吃完之後才發現芒果籽很小表示果肉非常之飽滿這應該也是品質改良之後的成果不然以前很容易吃到果肉少的芒果 結論來自屏東的枋山廬家芒果每顆芒果都經過採收管制成熟的顏色與香氣以及甜美的口感表示農家照顧的用心經營純天然栽種的芒果籽也非常小顆吃得到更多飽滿的果肉枋山廬家芒果營業時間: 24hR營業電話:04-2203-0776營業地址:屏東縣枋山鄉枋山村中山路四段24之5號 繼續閱讀
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