山腳點烤肉達人

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來霧台不可錯過的悶燻烤肉-烤肉達人~ 星期日打球日不打球，一群人包括小孩近30人浩浩蕩蕩來到屏東霧台嚐美食，這天感謝有溫暖的太陽公公伴我們出遊，賞我們一個藍天白雲的好天氣。三德檢查哨是三地門前往霧台地區的必經關口，遊客在進入霧台區前都必須在此辦理入山登記手續，這也是全台唯一一個需要辦入山證的鄉。記得以前是要到三地門鄉公所辦理入山證，不知從何時開始便改來這裡辦理，旁邊還有家賣愛玉的，也是來霧台必訪喔。一群人浩浩蕩蕩的來到霧台，就是為了烤肉達人的烤肉而來。從台24線三地門段進入霧台鄉，沿路上有不少愛玉與烤肉店，而這家烤肉不同於一般原住民使用石板烤肉，而是採用魯凱族最古老的離火悶燻方式來烤肉，這樣可以保留肉的肉汁，讓肉吃起來不乾柴、多汁且嫩喔。這個就是悶燻烤肉，上面設計的蓋子是可以打開的。下面的木材則是使用相思木來烤肉，因為相思木無色無味又耐火燒，火侯悶烤可以掌握的剛剛好。悶爐上方還吊著2串保存10年的豬油包，老闆娘說這可以吸附油煙...蝦咪，這...未免也太神奇了。上面擺放各式食材，除了放山豬、香腸，還有地瓜喔。我們才剛到就來了一堆遊客買了好多烤肉，你看這豬肉切的香噴噴極了，不同於其他石

原鄉的人都是非常熱情也非常有創意的呢，這家烤肉達人就是喔，在這可以看到老闆娘對食材的特殊創意唷!室內說真的並不大啦，不過看以邊看著景色邊吃著美食也真的挺快活的，不過冬夜還是會冷的，保暖可別馬虎啊，夏天的話應該就很怡人了吧!這邊最特別的莫過於這座自己親手打造的石版窯了吧，這可是花了很多心血時間去建造的喔，真的把原民的石板給發揮得很淋漓盡致了呢!這就是要送進石板窯烤的PIZZA啦，喔喔!!光看上面的用料就很特別，我想在別處應該是很難看到這樣特別的PIZZA吧!很期待呢!媽啊~這是啥色澤啊，烤山豬肉也太美了吧，一整的粉嫩得美到不行，大概也是用石板烤的，因為受熱很均勻所以才能烤出這麼漂亮的山豬肉吧!口感也真沒話說呢，嫩到一個不行啊，即便完全不用再調味的情況下，依然迷人吸引我呢!肉腸，這個也很特別喔，腸ˊ中裹著肉和芋頭粉去調和，口感算是很特別啦，吃起來倒也不會有想像中的油膩，因為拌了山芋粉的關係嗎?所以口感還挺妙的呢，果然還是要吃過才能體會啊XD!山芋~我很喜歡這個耶，以前阿母也會去買些山芋回家水煮，說真的這種芋頭真好吃耶，Q度很足夠喔，會讓人一個接一個的吃呢(哈~以前我都當零食吃的吧)。吉拿富

原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/145770732山腳點 烤肉達人電話：08-790-2403地址： 屏東縣霧台鄉霧台村6鄰68號來到烤肉達人已經是晚餐時間..簡單的木簷下看到中午的主廚菊英姐，烤肉達人也是菊英姐你開的嗎?巧的是，烤肉達人是巴菊英，賞悅站是柯菊英。雙英聯手火力無窮!!吃飯時間到了...不是說烤好了在等我們嗎?前面的台車裡沒有肉啊?! 講究的達人烤肉的火是有等級的喔...左邊的台車烤披薩右邊的秘密武器烤大肉網架上除了大大的肉還有烤鴨這台烤肉組是大哥因應客人量多的需要自己發明的這麼大的面積一次的烤量可以滿足同時進來的客人燒烤耗時，要來享受美味的客倌們記得要先預約臨時報到的人可是沒有美味招待喔~~因為巴大姐的食物都放了感情在料理，沒有時間的培養是留不住情感的!主角上場了...達人巴大姐的老公端來耗時悶烤的燒肉什麼叫<數大就是美>?大大塊的碳香烤肉塊就是啦!!悶燻的方式把肉質的細嫩和原汁通通封鎖住最擔心的油脂經過高溫也被解化了剛開始大家不好意思只切小塊巴大姐說這樣吃不到滋味!果然豪邁的大口吃肉，有感的ㄉㄨㄞ ㄉ