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來霧台不可錯過的悶燻烤肉-烤肉達人~ 星期日打球日不打球，一群人包括小孩近30人浩浩蕩蕩來到屏東霧台嚐美食，這天感謝有溫暖的太陽公公伴我們出遊，賞我們一個藍天白雲的好天氣。三德檢查哨是三地門前往霧台地區的必經關口，遊客在進入霧台區前都必須在此辦理入山登記手續，這也是全台唯一一個需要辦入山證的鄉。記得以前是要到三地門鄉公所辦理入山證，不知從何時開始便改來這裡辦理，旁邊還有家賣愛玉的，也是來霧台必訪喔。一群人浩浩蕩蕩的來到霧台，就是為了烤肉達人的烤肉而來。從台24線三地門段進入霧台鄉，沿路上有不少愛玉與烤肉店，而這家烤肉不同於一般原住民使用石板烤肉，而是採用魯凱族最古老的離火悶燻方式來烤肉，這樣可以保留肉的肉汁，讓肉吃起來不乾柴、多汁且嫩喔。這個就是悶燻烤肉，上面設計的蓋子是可以打開的。下面的木材則是使用相思木來烤肉，因為相思木無色無味又耐火燒，火侯悶烤可以掌握的剛剛好。悶爐上方還吊著2串保存10年的豬油包，老闆娘說這可以吸附油煙...蝦咪，這...未免也太神奇了。上面擺放各式食材，除了放山豬、香腸，還有地瓜喔。我們才剛到就來了一堆遊客買了好多烤肉，你看這豬肉切的香噴噴極了，不同於其他石板烤肉，這悶燻烤肉果然很嫩唷!!深怕被遊客買光光的Hank媽立馬提醒老闆娘我們有訂位喔!!其實是我多慮了，烤肉達人的烤肉因為是離火烘烤，需等上3個小時才能出爐台，所以採預約制的烤肉達人一定會為我們保留的啊。而且老闆娘很重視環保，預約可以不用整天燒火，不浪費山林資源、讓大地有時間休息。我們用餐的位置則在馬路對面，一邊烤肉區，一邊用餐區，隔了一條馬路也不怕煙霧瀰漫。而且避免天氣太熱，屋頂上方還設有灑水器，是最環保的冷氣裝置喔。等上菜時間先來個大合照~這裡的view不錯，往下眺望可以看到霧台最美麗的櫻花王，可惜還沒盛開。高山小芋頭現在流行大叔賣萌啊，端個菜上桌還要揪咪一下的!!蒸熟的小芋頭搭配蒜蓉醬油，最是絕配好味。有濃濃的芋頭香，咬起來鬆綿的口感，好吃捏。高山脆嫩龍鬚菜，吃起來清脆滑嫩。原民烤肉、香腸看起來我們這一盤的烤肉沒有剛剛遊客那一盤好吃，Hank媽喜歡吃有帶油花的部位，這樣有皮的酥脆香，口感也比較鮮嫩不柴，如果全是瘦肉...吃起來怕比較乾澀。不過，並不會唷，這肉烤的外表、裡部肉色漸層，色澤很粉嫩，吃起來還保留肉汁口感、鮮嫩好吃。紅藜吉拿福上面一點一點的是紅藜，非常有營養的，是穀物界的紅寶石喔。這就是紅藜，煮飯時加一點很美味又營養!!醃肉吉拿福這吉拿福外面那一層綠色葉子則是甲酸槳葉，包上醃肉與小米，最後再綁上月桃葉，是最具特色的原民小吃。記得，最後綁上的月桃葉是不能吃的喔。高山嫩葉龍紅鳳菜，也是屬於高山菜的一種，在炒上皮蛋，風味尤佳。紅藜小米披薩這是老闆娘研發的小米披薩，餅皮咬起來酥脆有勁。高山紫地瓜這地瓜可能是季節不對，吃起來比較鬆軟，Hank媽喜歡蜜地瓜啊!!!烤雞，加上香菜很夠味，很快就見底了。樹豆排骨湯，樹豆也是原住民傳統佳餚。絲瓜炒百頁豆腐以上菜色，以人頭計費 $300/人。最後，老闆娘怕我們吃不夠還招待烤肉與香腸各一。還有小米酒，真的是滿載而歸啊!!吃膩石板烤肉的朋友，來霧台不妨來嚐嚐悶燻烤肉的風味吧!!
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原鄉的人都是非常熱情也非常有創意的呢，這家烤肉達人就是喔，在這可以看到老闆娘對食材的特殊創意唷!室內說真的並不大啦，不過看以邊看著景色邊吃著美食也真的挺快活的，不過冬夜還是會冷的，保暖可別馬虎啊，夏天的話應該就很怡人了吧!這邊最特別的莫過於這座自己親手打造的石版窯了吧，這可是花了很多心血時間去建造的喔，真的把原民的石板給發揮得很淋漓盡致了呢!這就是要送進石板窯烤的PIZZA啦，喔喔!!光看上面的用料就很特別，我想在別處應該是很難看到這樣特別的PIZZA吧!很期待呢!媽啊~這是啥色澤啊，烤山豬肉也太美了吧，一整的粉嫩得美到不行，大概也是用石板烤的，因為受熱很均勻所以才能烤出這麼漂亮的山豬肉吧!口感也真沒話說呢，嫩到一個不行啊，即便完全不用再調味的情況下，依然迷人吸引我呢!肉腸，這個也很特別喔，腸ˊ中裹著肉和芋頭粉去調和，口感算是很特別啦，吃起來倒也不會有想像中的油膩，因為拌了山芋粉的關係嗎?所以口感還挺妙的呢，果然還是要吃過才能體會啊XD!山芋~我很喜歡這個耶，以前阿母也會去買些山芋回家水煮，說真的這種芋頭真好吃耶，Q度很足夠喔，會讓人一個接一個的吃呢(哈~以前我都當零食吃的吧)。吉拿富，這是原民很傳統的風味料理呢!因為有添加了紅藜所以要顯得更加的健康呢，口感吃起來真的是很Q彈呢，我算是挺喜歡的，不過一般不是應該包著山豬肉嗎?這家的主人確是包裹著魚肉!!是啥魚我還真不知耶，還挺特別的就是了。炒青菜，嗯~說真的它市啥菜我會知道才有鬼耶，哈~~我又不愛吃菜，不過看起來應該是不錯啦，但我也僅僅只是看啦，沒動手呢(哈~這真的不是我喜歡的東西咩)。百葉絲瓜，原來百葉炒絲瓜還不錯咧，學起來叫阿母也來試試吧!絲瓜很嫩也很甜搭上百頁的口感，真的是挺優也挺清爽的一道料理啦!嗯..這是啥湯啊??我還真的忘了不過看起來還蠻濃郁的耶，在冷冷的天來上一碗的會是很舒服的。怎能少了飯對吧，沒錯~這邊當然也有提供喔，而且還是添加了紅藜的白飯啊，讓來者可以吃得元氣滿滿啦!最後就是那咱一去就被送入窯烤的原民風PIZZA啦，齁~烤得還挺美麗的耶，當然口感也真的不錯啦，很特別呢，上面的料一般來說應該是不常見會放入PIZZA中的，像是山藥啦~青菜啦，噗...不過真的很好吃耶，給我一份我想我也沒問題吧!飯後還可享用老闆娘的特製手工餅乾和天堂茶(?應該是吧)，再搭著她那妙語如珠的聊天，一整個就是滿足有趣呢!PS.以上為個人口感和喜好，僅供參考啦!
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原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/145770732山腳點 烤肉達人電話：08-790-2403地址： 屏東縣霧台鄉霧台村6鄰68號來到烤肉達人已經是晚餐時間..簡單的木簷下看到中午的主廚菊英姐，烤肉達人也是菊英姐你開的嗎?巧的是，烤肉達人是巴菊英，賞悅站是柯菊英。雙英聯手火力無窮!!吃飯時間到了...不是說烤好了在等我們嗎?前面的台車裡沒有肉啊?! 講究的達人烤肉的火是有等級的喔...左邊的台車烤披薩右邊的秘密武器烤大肉網架上除了大大的肉還有烤鴨這台烤肉組是大哥因應客人量多的需要自己發明的這麼大的面積一次的烤量可以滿足同時進來的客人燒烤耗時，要來享受美味的客倌們記得要先預約臨時報到的人可是沒有美味招待喔~~因為巴大姐的食物都放了感情在料理，沒有時間的培養是留不住情感的!主角上場了...達人巴大姐的老公端來耗時悶烤的燒肉什麼叫<數大就是美>?大大塊的碳香烤肉塊就是啦!!悶燻的方式把肉質的細嫩和原汁通通封鎖住最擔心的油脂經過高溫也被解化了剛開始大家不好意思只切小塊巴大姐說這樣吃不到滋味!果然豪邁的大口吃肉，有感的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ立刻出現我吃著粉嫩的肉，沒有肥膩只有鮮潤的肉汁在嘴裡竄美味在前，大家就不用客氣了..想吃多少自己切今晚我充分領略到原住民的盛情大哥大姊們放了熱誠感情做的餐食不但份量多，特色的風味也是平常吃不到的連著兩盤都是肉，翠綠的青菜一上桌拍完照之後很快的被掃光了高山上的蔬菜~清脆和甜度就是特別的好吃學了一招~百頁絲瓜薑絲吊出絲瓜的清甜我最喜歡吃絲瓜，脆脆的咬感吃來很過癮百頁沾了絲瓜的甜味道也豐富起來了桌上的兩盤青菜女生們都喜歡，很快的見底了..烤肉達人的私房料理還沒吃完...巴大姐研發的小米披薩接著上場小米比麵粉有營養價值加上山豬肉和山蘇的催化已經很飽的胃繼續開工大哥說真正的山豬已經很少了，只要是在山上吃到的豬肉統稱<山豬肉>!!大姐的感情作品還有這原味小米披薩單純的原味比較清香明顯我很喜歡有脆脆口感的餅皮不自覺的又吃了一片熱情的巴大姐和我們閒聊，言談間了解更多魯凱族的文化風情還有這些魯凱媽媽們對部落和下一代的用心聊著聊著巴大姐忽然拿出手工作香草餅干讓我們品嚐完全沒有糖和麵粉。單純的原味來自小米，甜菊，迷迭香的結合大家七言八語的討論小米還能再研發出什麼作品~布丁，奶酪可以嗎?無毒的作物在巧手媽媽們的心思下真的很希望霧台大橋修建後解決進出的交通問題大家都來到霧台鄉接受純樸熱情的招待
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