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2015-03-05
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在麻辣鍋界，太和殿的名氣因為許多港星愛吃，而有了響噹噹的名氣，不過一向不太愛跟著名人湊熱鬧的米兒，一直要到太和殿沒那麼熱門了，才去吃過太和殿。 如果米兒沒記錯，當年老闆娘沈琬（人稱沈姊）跟米兒解釋太和殿的鍋底是用豬骨、牛骨加上一些蔬菜熬煮的，所以有愈煮愈辣、愈煮愈濃的特性，而且，為了保持湯頭原味，所以火鍋料絕對沒有海鮮。為了吃出食材和湯頭美味，沈姊認為吃太和殿是不用沾醬的，只要用蒜花澆上麻辣湯，配著涮肉片或是火鍋料吃，真的很有當年米兒在四川吃火鍋的ＦＵ～ 第一次吃的印象其實還不壞，湯頭很香，火鍋料品質也在水準之上，可惜～真的好貴！印象中好像一盤牛肉就要四五百，不知有沒有記錯，連蒜花都要另外計價，所以後來米兒幾乎沒再去過。 這天，在一連串的巧合和好奇心的趨使下，跟著在美食團認識的團友小柯去參加他們的活動，陰錯陽差地吃了新竹的太和殿，原來不知何時太和殿在新竹也有了直營店，還開了二家，新竹果然是餐飲界兵家必爭之地啊！ 說實在的，新竹太和殿可能為了適應當地消費族群，而有了小小的改變（因為那天有人不吃牛，所以老闆把湯底也改了！難怪覺得沒那麼香～）再加上因為是｢自己人｣，所以桌上多了蝦鮮、鮮蚵和生
如果米兒沒記錯，當年老闆娘沈琬（人稱沈姊）跟米兒解釋太和殿的鍋底是用豬骨、牛骨加上一些蔬菜熬煮的，所以有愈煮愈辣、愈煮愈濃的特性，而且，為了保持湯頭原味，所以火鍋料絕對沒有海鮮。為了吃出食材和湯頭美味，沈姊認為吃太和殿是不用沾醬的，只要用蒜花澆上麻辣湯，配著涮肉片或是火鍋料吃，真的很有當年米兒在四川吃火鍋的ＦＵ～
第一次吃的印象其實還不壞，湯頭很香，火鍋料品質也在水準之上，可惜～真的好貴！印象中好像一盤牛肉就要四五百，不知有沒有記錯，連蒜花都要另外計價，所以後來米兒幾乎沒再去過。
這天，在一連串的巧合和好奇心的趨使下，跟著在美食團認識的團友小柯去參加他們的活動，陰錯陽差地吃了新竹的太和殿，原來不知何時太和殿在新竹也有了直營店，還開了二家，新竹果然是餐飲界兵家必爭之地啊！
說實在的，新竹太和殿可能為了適應當地消費族群，而有了小小的改變（因為那天有人不吃牛，所以老闆把湯底也改了！難怪覺得沒那麼香～）再加上因為是｢自己人｣，所以桌上多了蝦鮮、鮮蚵和生魚片（平常可是沒有滴喲！）算是很豐盛啦～但就沒有當年吃的那種感動了。
鍋底好像是一個人100大洋，其他火鍋料是採單點方式，價格好像比台北便宜一點點，以下大家看到的東西，平均下來一個人打完折好像是400大洋(我覺得老闆給了很多沙必思~)
拍火鍋的萬年不變拍法就是夾肉來涮啦！這麻辣湯底總覺得沒有台北的香，也許是心理作用，鴨血還是好吃，但豆腐感覺有點微酸，不太優。
Ａ～這是熱心的小柯幫米兒拿的蒜花（新竹店不用另外計價，是自取的，愛吃蒜花的人會覺得很划算！）可是他居然給我加了白醋，讓米兒一整個覺得不對味。我不喜歡吃麻辣鍋沾白醋啦，要直接用蒜花淋上麻辣湯才好吃嘛～但又不好意思講.........
鍋底的料很多！鴨血、豆腐都很大塊，因為有人不吃牛，所以老闆改放豬蹄筋，難怪有點不對味，但大腸還是很好吃！這裡的川丸子就有點落漆了........
把這些料放在加了白醋的蒜花裡，吃起來真的.........不太優。
肥牛五花的肉片的油花還OK，吃起來也還行，但第一盤和第二盤肉的油花就差好多喔~~一分好像是380大洋。
火鍋料很多，綜合菇、高麗菜、泡麵和老油條，結果幾乎沒吃完。
花枝漿也是要自己弄成丸子下鍋煮，調得還不錯，煮起來很鮮也很有彈性。
因為老闆是自己人而有的VIP享受，可惜米兒都不吃!!
調料區是自取的，包括了蒜花。
空間倒還乾淨雅緻~~太和殿
新竹市經國路二段99號
03-532-5399
美味指數 ★★★☆。
空間指數 ★★★★
實惠指數 ★★★☆
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