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2016-04-20
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別以為只有台灣才有排隊美食，金門也有超熱門的排隊美食！位在邱良功母節孝坊旁的蚵嗲之家，是來金門必吃的排隊名店祖傳三代，是金門在地人＂tea Time"的首選小吃雖是團體遊，由於蚵仔之家是金門必吃的點心，所以導遊特地排進行程中蚵嗲之家熱門到已經可以列入金門著名景點之一了呢 下午兩點半開始營業，晚上七點打烊，不過通常賣不到七點就賣光了所以幾乎開門的瞬間，從四面八方便湧來等著一嚐蚵嗲美味的饕客 除了招牌蚵嗲外，芝麻球也是蚵嗲之家不能錯過的點心之一不管是蚵嗲或是芝麻球，價格都一樣的親民，不少人一買就是５個１０個帶走 現點現炸是蚵嗲之家的特色，一般在台灣看見賣蚵嗲的不少攤都是趁人少時先炸起來放等人多時候回鍋加熱，蚵嗲之家不一樣，等客人點了才會開始製作喔，現炸的美味是值得等待的 老闆娘三不五時就會拿起鍋中的蚵嗲翻面，觀察蚵嗲油炸的情形這都是需要靠經驗的累積，蚵嗲部是丟進油鍋炸熟就算了 另一個較低溫的油鍋是炸芝麻球，同樣也是現點現做白髮蒼蒼老奶奶手法純熟的捏製一顆顆白胖胖圓呼呼的芝麻球 紅色的是紅豆，黃色的是花生內餡 剛起鍋的芝麻球，芝麻香味超香的，如果不是１５１阻止我，我真的會買５顆！我們來的算
位在邱良功母節孝坊旁的蚵嗲之家，是來金門必吃的排隊名店
祖傳三代，是金門在地人＂tea Time"的首選小吃
雖是團體遊，由於蚵仔之家是金門必吃的點心，所以導遊特地排進行程中
蚵嗲之家熱門到已經可以列入金門著名景點之一了呢
下午兩點半開始營業，晚上七點打烊，不過通常賣不到七點就賣光了
所以幾乎開門的瞬間，從四面八方便湧來等著一嚐蚵嗲美味的饕客
除了招牌蚵嗲外，芝麻球也是蚵嗲之家不能錯過的點心之一
不管是蚵嗲或是芝麻球，價格都一樣的親民，不少人一買就是５個１０個帶走
現點現炸是蚵嗲之家的特色，一般在台灣看見賣蚵嗲的不少攤都是趁人少時先炸起來放
等人多時候回鍋加熱，蚵嗲之家不一樣，等客人點了才會開始製作喔，現炸的美味是值得等待的
老闆娘三不五時就會拿起鍋中的蚵嗲翻面，觀察蚵嗲油炸的情形
這都是需要靠經驗的累積，蚵嗲部是丟進油鍋炸熟就算了
另一個較低溫的油鍋是炸芝麻球，同樣也是現點現做
白髮蒼蒼老奶奶手法純熟的捏製一顆顆白胖胖圓呼呼的芝麻球
紅色的是紅豆，黃色的是花生內餡
剛起鍋的芝麻球，芝麻香味超香的，如果不是１５１阻止我，我真的會買５顆！
我們來的算早，排了一會兒而已，後面已經有１０幾個人再等了
拿著剛起鍋的蚵嗲及芝麻球，噴香的熱氣狂冒，也顧不得大太陽，直接拿起來嗑了！
蚵嗲之家的蚵嗲跟印象中的感覺不太一樣
因為不是是先炸過回鍋，外表看起來是漂亮的金黃色
一口咬下，外殼真的很酥脆，而且吃起來完全沒有油膩感
裡面的餡料也是一絕！塞滿了清甜爽脆的高麗菜還有肥嫩的金門石蚵
怪不得蚵嗲之家這麼有名，內餡的熟度完全掌握得恰到好處
石蚵跟蔬菜的熟度維持在七分熟，完全呈現最佳的口感
如果再加上店家特製的甜辣醬跟蒜蓉醬，更是錦上添花，口感味覺都多了層次感
芝麻球也很棒，外層裹的芝麻香極了！外殼吃起來也相當酥脆
內層吃起來很有彈性，有點像日式麻糬那樣的Ｑ感
內餡的甜度也控制得很好，我買的是花生餡，濕潤感佳還能吃到花生顆粒呢
在物價飛漲的年代，這樣一顆料好味豐的蚵嗲還是只維持２５元的售價
老闆真的是佛心來著，來金門，不管有沒有順路，不管有沒有時間
真的！沒吃蚵嗲之家，真的算是白來一趟金門了！
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