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2014-09-11
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不能旅行的日子，就繼續來吃吃喝喝吧！標榜著無菜單料理的餐廳，在宜蘭就有如雨後春筍般的一家接著一家的出現，今天就來嚐嚐玻璃屋系列的～LIVE食尚藝廊。矗立在稻田旁的三樓透天厝，一樓是主要的用餐區，門前附設停車場，但看起來是不敷使用，雖然是艷陽高照的七月天，還好蘭陽平原的風夠涼快，到也消了不少的暑意。延續著無菜單手作料理的魅力，僅管位於不算熱鬧的地段，但午、晚餐兩個時段的用餐時間，還是可見到座無虛席的盛況，雖然取名為食尚藝廊，但內部除了天花板稍有裝潢之外，其他部分幾乎沒什麼特別之處，店內幾乎都是十人的大圓桌，跟很久之前就嚐過的玻璃屋內部，幾乎是一個樣。 不過，最近流行走到哪吃到哪的我們，10點從台北出發，在車上打了電話就訂到位了，運氣還算不錯，選了中間價位的800元/人套餐，另外會加收10%服務費。五人份的綜合生魚片拼盤，大器登場。由三種魚肉加上鮑魚、啖菜、花枝等生鮮，搭配著蓮藕、洛神花以及蜜餞共同組成。 眼睛還閃著亮光的鮮魚，剩下的一半會做成另一道魚料理。生魚片的厚度相當適中，由於夠新鮮，一整個就是彈牙的美味。淋上五味醬的啖菜，脆度不錯，只可惜還是有一點點的腥味在，不過嚐起來的脆度，還算
矗立在稻田旁的三樓透天厝，一樓是主要的用餐區，門前附設停車場，但看起來是不敷使用，雖然是艷陽高照的七月天，還好蘭陽平原的風夠涼快，到也消了不少的暑意。
延續著無菜單手作料理的魅力，僅管位於不算熱鬧的地段，但午、晚餐兩個時段的用餐時間，還是可見到座無虛席的盛況，雖然取名為食尚藝廊，但內部除了天花板稍有裝潢之外，其他部分幾乎沒什麼特別之處，店內幾乎都是十人的大圓桌，跟很久之前就嚐過的玻璃屋內部，幾乎是一個樣。
不過，最近流行走到哪吃到哪的我們，10點從台北出發，在車上打了電話就訂到位了，運氣還算不錯，選了中間價位的800元/人套餐，另外會加收10%服務費。五人份的綜合生魚片拼盤，大器登場。
由三種魚肉加上鮑魚、啖菜、花枝等生鮮，搭配著蓮藕、洛神花以及蜜餞共同組成。
眼睛還閃著亮光的鮮魚，剩下的一半會做成另一道魚料理。
生魚片的厚度相當適中，由於夠新鮮，一整個就是彈牙的美味。
淋上五味醬的啖菜，脆度不錯，只可惜還是有一點點的腥味在，不過嚐起來的脆度，還算可口。
和風沙拉。由美生菜、小番茄、玉米粒、珊瑚草以及洋蔥和鳳梨等所組成，最近進口的美生菜貴得嚇人，這盤比臉盆還大的沙拉，還是看得出美生菜的量明顯用的比以往少。
鳳梨還蠻甜的就是。用湯匙裝著的醃製梅子也算一道菜？記得以前這玩意兒應該是跟生魚片拼盤放在一塊的才對啊！口感蠻脆的，但一嫂直說好酸，我嚐的這顆則是還好，沒一嫂嚐完的表情那麼誇張就是。
酥皮濃湯。
大大的酥皮前所未見，裡頭是以南瓜為基底所熬成的濃湯，另外還有切成丁的紅蘿蔔和馬鈴薯，湯濃香甜還蠻好喝的。
接著是用酒杯盛裝著的宜蘭名作～糕渣。
服務生特別介紹這是主廚改良過的做法，外酥內軟還吃的到整尾的小蝦仁，軟嫩的內餡也沒以往吃過的那麼燙口。
主廚的招牌，得過獎的冠軍元蹄。
烤的金黃的外表，光用看的就讓人口水直流。
服務生會貼心的問有沒有人要拍照，接著就會將豬腳給分解，以利食用。
外酥內嫩的口感，嚐起來不會有油膩的感覺，還可以沾沾芥茉或是甜辣醬一起食用，同樣美味，份量夠多，要完食真的有點困難，就成了此餐第一道打包回家的菜尾了。店家招待的冰心地瓜。
冰鎮過的地瓜，入口之後，真的是透心涼，只是用這麼大一盤裝了五顆小地瓜，感覺有點佔位置。龍蝦烏龍麵。
印尼進口的小龍蝦，底下襯著烏龍麵，這樣的搭配第一次見到，蝦身的肉質還算飽滿，蝦頭內的蝦膏，擔心啃完會膽固醇過高，只好給他放棄啦！
避風塘旭蟹。
香辣的口感，嚐起來還真是過癮。海鮮牛奶鍋：
這是五人份的量，裡頭還有三點蟹跟鮑魚，用料可說是相當豐富。
香醇可口的牛奶湯頭，讓人是一碗接著一碗喝，配菜也都吸了滿滿的湯汁，嚐起來就是很甜。即使後來只是加了高湯，還是一樣美味。
烏魚子配枸杞一口酒擺脫了以往都會附上的醋飲，這次上桌的這道飲品算是特別，服務生介紹他的喝法就是咬一口烏魚子再搭配一小口的酒一起食用，只是不愛烏魚子也愛喝酒的我，喝完這杯之後，才想到醋飲的好。
鐵板羊肩排呈現的是一整塊羊肩排，在鐵板上吱吱的作響。
上桌後再由服務生幫忙分成五塊，不同於以往吃到的火烤方式，表皮好像鋪了張豆皮一樣，嚐起來肉質明顯稍軟，可能是採取黑胡椒作為佐料的關係，把羊騷味給蓋過去。
生魚片拼盤剩下的另一半，則成了這道美味的樹子蒸魚。
魚肉鮮嫩又多汁，最重要的眼窩部分，挖起來還牽著長長的黏液，新鮮真的沒話說。
飯後甜點分別為西瓜燕窩和櫻桃奶酪。
美其名是西瓜燕窩，其實就是西瓜汁再加入了口感類似白木耳切成碎狀的不知名物質，而奶酪上的櫻桃，嚐起來還蠻甜的！
這樣一餐下來，LIVE給我的感覺是上菜速度超快，即使請他們上慢一點，似乎還是照著他們既有的節奏在上菜，每一次都是三道菜一起上來，難怪都是大圓桌才有辦法容納，份量是足夠的，菜色也俱美味，但精緻度似乎稍嫌不足，服務態度還算OK，對於沒嚐過但想吃粗飽的朋友，有錢有閒的話，倒是可以來試看看囉！
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