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等級6
宜蘭這間位在羅東一點偏離羅東夜市的住宅區 知名拉麵店-一心拉麵只要是當地人都知道.用餐時間坐無虛席每天限量100碗拉麵想吃~晚上5:30準時報到最妥當.晚餐只營業到20:00用心而日式的裝潢.大約30分鐘後全店客滿老闆與客人似乎都很熟悉.可以聊上個幾句雖然位在宜蘭.但卻是正宗九州博多豚骨風味講究的湯.嚴選日本鑄造厚釜豬大骨加入多種獨家秘方熬煮.長達10-12小時 符合日本會吸湯汁的麵使用頂級粉心粉.口感彈牙有嚼勁叉燒 一心拉麵的靈魂之一嚴選五花部位的油脂比例完美.秘密滷汁.以高達1300度c高溫炙燒油脂香氣瞬間噴發出迷人風味口感半開放式廚房.豚骨高湯陣陣香氣逼人現點現煮的拉麵.配料以乾淨整齊的排放在工作台上現場炙燒的叉燒肉糖心蛋三星蔥絲辣味噌隨桌附上熱茶.調味料自取用餐前等候拉麵之際.可以點上一些開胃小菜韓式泡菜40小小一碟.一點酸辣.葉子部分比例相對多一些.口感上偏軟季節限定 胡麻菠菜70自製胡麻醬汁與川燙保留口感的翠綠菠菜相當match份量誠意柚香蓮藕50柚子的清爽甜澀與清脆的蓮藕組合起來.適合嚴暑開胃海鮮拼盤150兩尾肥美的炸蝦與白魚油炸金黃香酥.完全是日本料理店手藝魚肉的皮酥肉
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宜蘭這間位在羅東一點偏離羅東夜市的住宅區 知名拉麵店-一心拉麵

只要是當地人都知道.用餐時間坐無虛席

每天限量100碗拉麵

想吃~晚上5:30準時報到最妥當.晚餐只營業到20:00

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用心而日式的裝潢.大約30分鐘後全店客滿

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老闆與客人似乎都很熟悉.可以聊上個幾句

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雖然位在宜蘭.但卻是正宗九州博多豚骨風味

講究的湯.嚴選日本鑄造厚釜

豬大骨加入多種獨家秘方熬煮.長達10-12小時

符合日本會吸湯汁的麵

使用頂級粉心粉.口感彈牙有嚼勁

叉燒 一心拉麵的靈魂之一

嚴選五花部位的油脂比例完美.秘密滷汁.以高達1300度c高溫炙燒

油脂香氣瞬間噴發出迷人風味口感

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半開放式廚房.豚骨高湯陣陣香氣逼人

現點現煮的拉麵.配料以乾淨整齊的排放在工作台上

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現場炙燒的叉燒肉

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糖心蛋



三星蔥絲

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辣味噌

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隨桌附上熱茶.調味料自取

用餐前等候拉麵之際.可以點上一些開胃小菜

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韓式泡菜40

小小一碟.一點酸辣.葉子部分比例相對多一些.口感上偏軟

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季節限定 胡麻菠菜70

自製胡麻醬汁與川燙保留口感的翠綠菠菜相當match

份量誠意

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柚香蓮藕50

柚子的清爽甜澀與清脆的蓮藕組合起來.適合嚴暑開胃

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海鮮拼盤150

兩尾肥美的炸蝦與白魚油炸

金黃香酥.完全是日本料理店手藝

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魚肉的皮酥肉嫩帶q度

炸海老大推.蝦肉肥美非吃麵衣類型

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起司可樂餅60

小小一個對半切.融化的起司與綿密的薯泥相得益彰的美味

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地獄拉麵170

辣度來自店家特製的花椒香麻.湯底是豚骨風味

上頭筍乾相當水嫩.糖心蛋.兩片叉燒.蔥花x海苔

糖心蛋口感相當滿足.軟嫩而蛋黃液香濃

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相當驚艷的是叉燒.炙燒的香氣與油脂在口中瞬間化開

厚度適中.口齒留香的美味

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鹹度可以調整.辣度也是

基本上地獄麻辣與babe認知的麻辣是相對溫和的

香麻不傷喉嚨及胃

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粉心粉製作的彈牙拉麵麵條.會吸湯的麵條.拉麵要趁熱拉高~快速吸入口中

湯汁隨之一起入口.相當順口的風味

沒有過度豚骨的油膩感.香麻的花椒感受與豚骨湯頭結合相當推薦

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宜蘭最有名的三星蔥入菜的 三星玉蔥拉麵

babe很聰明的加入了甜味的黃玉米!!拜託大家一定要家這個黃玉米

味道大大躍升

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三星玉蔥半入豬五花角

風味上不只是三星蔥與豚骨湯頭拉麵~其實還是有豬肉

只是蔥花的香氣比較逼人

湯頭就是多了一股獨特的蔥香

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babe很少吃不膩叉燒~可能是一碗拉麵才兩片叉燒肉~不夠塞babe牙縫

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立刻加點來豪華一下三星玉蔥拉麵

叉燒1份40元+玉米一份20元+三星玉蔥拉麵170

一共230..非常划算的讓這碗宜蘭香拉麵無限豪華

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這碗三星玉蔥拉麵瞬間發出光芒

玉米的香甜與豚骨高湯非常完美.甜味與三星蔥的鹹香組合恰到好處

而拉麵吸飽了湯之後與三蔥蔥絲一併入口

幸福感與獨特性封為本日top1

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老闆推薦的味噌拉麵.這風味也是babe吃過味噌湯頭中最不鹹而耐吃的湯頭

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大量的豆芽爽脆感與香濃的味增湯頭相當對味

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味噌拉麵裡頭還有馬鈴薯塊.味噌的味道是溫順而不死鹹的

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味噌的是今天三款拉麵中最成熟的風味

意外的鹹度是剛好的.因為大量的爽脆豆芽與麵條一起入口的口感最具特色

雖然是每碗200不到的價格.美味度及用心感受卻是正宗日式風味

濃郁而不膩口的豚骨湯.搭配上無敵炙燒叉燒肉.粉心粉製成的吸湯拉麵

三合一的精神.讓一碗拉麵耐人尋味

很難想像在宜蘭還有如此好吃的拉麵.重點是非日本飄洋過海

babe很滿意在一心拉麵的體驗感受

從小菜開始就很驚喜.尤其是炸物非常優秀

而拉麵的部份.湯底是基本的豚骨高湯堆疊風味

像是地獄麻辣就是添加自製花椒辣油

味增則是添加味噌醬

宜蘭的驕傲三星玉蔥半入豬角肉.湯汁瞬間變化.必點玉米pls..超級好吃

喜歡吃拉麵的朋友~來到宜蘭~非吃不可的就是每天限量100碗的一心拉麵喔
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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