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2017-07-21
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遠近馳名的〈櫻桃霸王鴨〉我已經肖想非常非常久了！無奈基本咖-2大2小根本吃不完一隻鴨所以這次趁著老公的員工旅遊糾一糾來辦一桌，吃吃人人都稱讚的櫻桃鴨到底是怎麼一回事週六用餐時段，座位被安排在一旁的宴會廳裡，人聲鼎沸的情況套句我媽常說的：看不出不景氣咧！假日只提供【套餐】不提供【單點】，若吃不飽也只能加點套餐裡的菜色而此行8大2小只先預訂【六人精選特餐】一鴨五吃+四小菜+六料理，沒想到還是吃不完！配中菜、配飲茶都很合拍的熱茶，有幾款茶種可以選擇！這天挑了解油膩的烏龍，茶不澀口挺清爽新鮮現榨果汁-柳橙汁以及招待的梅子醋飲，果汁很新鮮、梅子醋口感很濃郁，兩者都好喝！看到時令海鮮這四個字，彷彿像在打開聖誕禮物一樣，不到端上桌的時刻～你是不知道會吃到啥的而此次供應的是6尾大鮮蝦，蝦殼部份還很貼心都撥掉了，沾醬則是泰式辣醬，吃完是新鮮．美味又開胃！接著很快進入正題～穿著白袍、戴著高帽的廚師咚咚咚的來到桌邊，快速致詞後開始進入一鴨五吃階段首先第一吃：片皮鴨捲三星蔥餅，三星蔥麵皮裡捲入鴨肉、特製脆皮炸蔥以及秘製辣味噌是說三星蔥餅皮其實沒什麼太特別的味道，倒是特製的脆皮炸蔥吃起來挺鮮甜Juicy，令人
遠近馳名的〈櫻桃霸王鴨〉我已經肖想非常非常久了！無奈基本咖-2大2小根本吃不完一隻鴨
所以這次趁著老公的員工旅遊糾一糾來辦一桌，吃吃人人都稱讚的櫻桃鴨到底是怎麼一回事
週六用餐時段，座位被安排在一旁的宴會廳裡，人聲鼎沸的情況套句我媽常說的：看不出不景氣咧！
假日只提供【套餐】不提供【單點】，若吃不飽也只能加點套餐裡的菜色
而此行8大2小只先預訂【六人精選特餐】一鴨五吃+四小菜+六料理，沒想到還是吃不完！
配中菜、配飲茶都很合拍的熱茶，有幾款茶種可以選擇！這天挑了解油膩的烏龍，茶不澀口挺清爽
新鮮現榨果汁-柳橙汁以及招待的梅子醋飲，果汁很新鮮、梅子醋口感很濃郁，兩者都好喝！
看到時令海鮮這四個字，彷彿像在打開聖誕禮物一樣，不到端上桌的時刻～你是不知道會吃到啥的
而此次供應的是6尾大鮮蝦，蝦殼部份還很貼心都撥掉了，沾醬則是泰式辣醬，吃完是新鮮．美味又開胃！
接著很快進入正題～穿著白袍、戴著高帽的廚師咚咚咚的來到桌邊，快速致詞後開始進入一鴨五吃階段
首先第一吃：片皮鴨捲三星蔥餅，三星蔥麵皮裡捲入鴨肉、特製脆皮炸蔥以及秘製辣味噌
是說三星蔥餅皮其實沒什麼太特別的味道，倒是特製的脆皮炸蔥吃起來挺鮮甜Juicy，令人印象深刻
接著是我超級喜歡、也相當有創意的第二吃：櫻桃鴨握壽司，片下來的鴨皮裡捲入了米飯及cheese
在咀嚼後嘴巴中化開的乳香味加上鴨皮本身的油脂香後，歐麥尬der.....我要敲碗了！真的超好吃～
適合當下酒菜的第三吃：香滷鴨小拼，有經過特製醬汁滷製冰鎮的鴨舌、鴨掌及鴨翅，微辣入味超涮嘴
眼睛沒仔細看的第四吃：三杯鴨骨煲，夾第一塊、夾第二塊，奈A吃不到什麼肉！！原來是鴨"骨"煲
而鴨骨在快炒後收乾醬汁，放入了九層塔調味，雖然吃不到什麼肉啦，但就當小菜啃也不差啦
最後份量澎派的第五吃：慢火白菜燉鴨湯，是在熬煮十小時的老母雞湯裡加入了鴨架、白菜燉煮
乳白色湯頭濃郁卻不膩口或過鹹，若是能早點上桌，我想大家應該會很賞臉的喝光！可惜就是太飽了
然後這兩盤，在某個時間點默默被送上桌，看似賣相普通，但其實反倒更吃的出櫻桃鴨的特色
鴨皮很香且不油、鴨肉不澀不硬好咀嚼，明顯可與一般肉質偏硬的鴨肉比出高下，也沒怪味或腥味！讚！
四道開胃小菜紅露醉雞、五味中卷、五香牛腱、蒜香海蜇頭，口味都有一定的水準及美味度
但我個人最推薦"五香牛腱"，牛腱肉有著微辣的辣度及香氣，且滷到超入味又嫩，很好吃！
都說是主廚私房菜-蟹粉櫻桃鴨獅子頭，一吃確實....你不會覺得自己是在吃鴨肉！肉好嫩呀！
而配上黃澄澄的蟹粉醬之後，有點甜、有點鹹...蟹黃是淡淡的香氣、不腥，配飯吃會一口接著一口的
服務人員明明就有說但我們就是沒在聽，這兩道是"鴨蔥油"拌水蓮、空心菜，只是蔥油要自己淋
好幾個人單吃之後發現沒什味道，一驚～原來鴨蔥油要淋進去拌均的，才會有"油蔥"的香氣啦
瞧瞧這碗就是鴨蔥油，可別以為是用"沾的"，請全部淋入青菜中攪拌均勻，就會有油蔥的香氣嚕
以字面上來看，這道鹹蛋杏鮑菇真的很難不讓人忽略它，因為感覺就是一道相當普通的料理
結果沒想到上桌後的驚豔度Super高，這盤不是薯條！請別誤會，它真的是切成一條一條的杏鮑菇
杏鮑菇外層裏著沾有鹹蛋的粉後油炸，吃起來杏鮑菇多汁、外皮乾爽不油膩，融合鹹蛋香氣，相當推薦！
香純的芋香西米露裡西米露軟Q、天然芋香及恰到好處的奶香更是加分再加分、甜度也不高，好好喝
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