2
2
0
地址
(非門市)
食記 (11)
牡蠣醬真的調味的好好吃~簡單的打個蛋撒上一些蔥花再加上一些牡蠣醬入鍋煎就可以簡單的變身為一到下飯的好料理,配白飯或是配粥都很合適喔~這一次幸運的可以試吃到帶殼牡蠣,更是讓愛吃蚵仔的老芭跟Nancy開心不已因為要看牡蠣的成長情況,足夠肥美了才可以採收,清洗,裝箱,然後宅配到客人手中著實讓我們等了好些天,不過是為了食材品質而等的,一切都是值得等待的 倒不是沒吃過帶殼的鮮蚵,去比較大的市場偶會遇到幾攤在賣,隨地就放在路邊一大簍一大簍的在賣總覺得乾淨衛生度略帶點疑慮,不然的話,買回家的話在清洗方面更要費上許多的功夫第一次見到把海鮮當成是禮品在包裝的~二盒純白色的紙盒包裝,紙盒中間再圍上來自郭家賜福的腰封~更升級上幾分~收到禮盒的人一打開發現送的內容是來自澎湖的帶殼牡蠣更是驚奇萬分吧~每一盒牡蠣都有付上生產證明清楚的標明下苗與採收日期原來下苗到採收的時間必需要歷經近二年的時間~好吃又健康的食材得知不易!當然囉~~除了新鮮的帶殼牡蠣之外還是其它的牡蠣加工商品,有之前Nancy試吃過的牡蠣醬,還有另一種的干貝醬(希望下次有機會可以買來吃吃看)簡介上的每一道料理都看起來好好吃,口水都快流滿地囉XD帶殼牡蠣最適合中秋節跟一大群家人,朋友升起碳火,同享烤肉趣時大家一起烤來吃但中秋節還沒到~難道就不能吃它嗎?怎麼可能,郭家賜福有教你要如何料理它喔!!喔耶!矬手人妻的救星來囉~共有五種的烹調方式:乾蒸,烤箱,清蒸,碳烤,鍋蒸並有清楚的著明,各要烹調多久的時間~剛好Nancy家有個小烤箱!就直接用烤箱烘烤的方式來處理它囉XD雖然郭家賜福在出貨前都有多次清理過帶殼牡蠣了但為避免運送的過程中還是會有些細碎的小殼掉下來記得打開包裝,烹調前在清洗一下! 洗過的牡蠣擺上烤盤就可以進烤箱了記得喔!突出那一面為底,較平的那一面擺上面喔~因為Nancy家的烤箱小,火力有點弱~所以大概烤了有20分鐘以上,才看見牡蠣殼微微打開跟我們say~high!我家老芭等到都快到敲碗了~一盒約有12顆裝,剩下的6顆就換另一種方法處理它吧(是真的不想等那麼久啦~~~~)Nancy另一種是用平底鍋加點水再把牡蠣放入,蓋上鍋蓋蒸熟它~~這樣果然快多了(囧) 讓我家老芭久等的牡蠣終於可以送上桌了~因為產品新鮮!所以我們採用最簡單也是最原始的方式不添加任何調味料!直接吃囉(一方面也是懶得準備調味料XD) 打打開蚵殼就直接看到肥嫩嫩的牡蠣肉在裏頭~二話不說就別客氣了~直接動手囉! 果然是海味十足的一品喜歡吃熟度沒那麼熟的朋友(比方說我們),帶蚵殼一開就立刻取出到盤子中這樣就可以吃到大約6.7分熟的鮮蚵嚕若是不敢吃帶點生的鮮蚵,帶殼一開就多等各一下再拿出來在Nancy還在分批烹調的時候,老芭已經等不及開動了~果然尺寸都比我們在市場買的鮮蚵大上許多不用再添加調味料直接食用就很好吃~因為有來自大海的海味中秋節快到了~也想要在家品嚐到澎湖海域的帶殼牡蠣嗎? 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
這次收到了網購上很有名氣的澎湖郭家自家養殖牡蠣自製的伴手禮,說到澎湖大家都會想到干貝醬,到澎湖去旅遊也是人人必帶的澎湖名產伴手禮,而這次收到的牡蠣醬及干貝醬的組合,而澎湖新名產 - 牡蠣醬也是我第一次聽到,讓我覺得很新奇。收到宅配~ 打開外箱後,看到一個禮盒組~ 禮盒包裝設計很精緻,送人也很合宜。 竹簍的設計讓人有懷舊感,當然也有店家的資訊,完全不會感到不協調。 打開盒子後看到DM,有介紹澎湖美食及澎湖名產,當然也有教人如何料理。 牡蠣小卡,非常可愛。 這次收到二瓶組~牡蠣醬&干貝醬。 牡蠣醬&干貝醬包裝上皆有製造日期及有效日期;旁邊皆有成份及營養標示等。 先開啟牡蠣醬~上面有層保護膜,包裝的很完善;先嚐一口原汁的牡蠣,每一顆都很飽滿,吃在口中有著海味的鮮甜味且沒有牡蠣的腥味,原來老闆是使用自家養殖的牡蠣-郭家賜福牡蠣,所以有著新鮮及品質的保證。牡蠣醬可以直接拿來配飯或拌麵最簡單的是做一碗牡蠣飯,當然也可以變成一道很簡單料,晚上就拿這罐牡蠣醬來做道簡單料理-豆腐炒牡蠣,老爸說:很少看到牡蠣可以做成醬~老板為了冷藏品質,寧可不拓展通路,可以讓客人吃到新鮮及美味的牡蠣醬,所以要吃的話就得打電話去訂購! 這道豆腐炒牡蠣端出來後,可以聞到牡蠣的味道,簡單的拌炒,讓牡蠣的味道更提升,柔軟的豆腐拌著牡蠣的鮮嫰,讓我們忍不住再添了一碗飯。 再來打開干貝醬,包裝也是有保護膜,打開後也是滿滿的干貝醬,店家的干貝醬與一般傳統的干貝醬不同,吃起來很清爽且它不是以沙拉油包覆。 舀了一口嚐試,干貝吃起來鮮軟柔嫩中嚼勁,滿飽的干貝在口中充滿著香氣,且干貝醬裡還可吃到的蘿蔔乾清脆的口感,這樣子單吃也不會讓人覺得油膩及有鹹味,拿來拌飯味道超配的,對我們來說味道真的剛好,干貝的鮮甜及有口感,蘿蔔乾的脆,整個讓我一直狂吃,且吃多了也不會感到油膩。 整體來說,郭家賜福牡蠣醬與干貝醬是到澎湖推薦必買 美食,它還是自家養殖的牡蠣現製作,新鮮度更是沒話說,據說明年就要開一間有趣的實體店面餐廳,這樣子到澎湖玩的話,除了可以買伴手禮之外,也可以現場吃到澎湖郭家賜福自家養殖的牡蠣,真的一舉二得,而郭家賜福牡蠣醬與干貝醬送人自用兩宜,蠻推薦給大家的。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
澎湖是我非常非常喜歡的一個地方~ 在美麗的沙灘海裡攤上一整天,再來碗小卷米粉真的是超幸福❤這次試吃的澎湖郭家賜福牡蠣,就是嚴選澎湖牡蠣製成的牡蠣醬, 到了澎湖,鐵定要帶上幾罐做為伴手禮!(等不及就宅配吧XD) 牡蠣醬+干貝醬禮盒 780元禮盒還蠻簡單大方又有設計感,冷藏宅配到府依舊完美!瓶子是塑膠瓶而非玻璃瓶,採用最新食品殺菌科技,無添加防腐劑,保存期限很短要盡早食用完畢。 收到迫不及待開來配菜配飯都可以, 簡單的燙青菜拌上熱好的懷石干貝醬, 微微的辣,干貝吃得到一絲絲軟Q, 脆脆的菜圃在裏頭增添口感~很簡單卻很美味!! 不虧是郭家賜福鮮蚵,雖是以獨門醬料拌炒過, 但卻保留住鮮蚵的口感,我自己覺得稍稍偏鹹所以很下飯, 煮在粥裡或是拌乾麵都好適合,完全沒有腥味, 而是把海裡的鮮漂洋越海帶了來~ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
牡蠣醬+干貝醬禮盒 (780) 我們家裡平時就有干貝醬,會用來炒高麗菜, 但這次的禮盒還有牡蠣醬,算是很特別的! 他的包裝看起來簡單大方,還設計提袋可以讓人直接提著, 後面有詳細的資料,牡蠣醬一瓶450G左右,干貝醬則是380G左右, 產品也有投保富邦產品責任險一千萬,保存就是冰在冰箱就好, 提袋的設計可以省去一個袋子,很環保! 而且這包裝挺好看的,若是拿來送禮其實不錯 打開裡面是這樣子兩罐,製造日期跟有限日期標示得很清楚, 這是盒子掀開後看到的圖,應該是澎湖地圖吧! 禮盒裡面還有附這一小張,做成牡蠣的形狀很可愛, 這樣子的設計也很特別,不單單只是一個罐子而已, 另外瓶身是塑膠的,所以摔到不會破掉,也比玻璃瓶來的輕, 瓶身上標示了很多資訊, 把上面那層拿掉就會看到蓋子, 蓋子轉開還有這片紙,感覺比較衛生, 牡蠣醬一打開便香氣撲鼻,沒有料想中的味道,而是完全沒有腥味, 也許是因為味道重,我覺得直接單吃當下酒菜就不錯, 然後單吃不會太鹹,裡面也真的是一整顆的牡蠣, 每一顆都又大又飽滿,而且完全不會腥這點超級加分的 除了一整顆的牡蠣外,裡面還有不少辣椒, 他們的牡蠣來自於自家養殖的,所以新鮮有保障, 不過對不吃辣的人來說真的是有辣度的,但是可以接受的辣, 另外他們的牡蠣醬跟干貝醬不是以沙拉油包覆,所以吃起來不油膩, 這個是干貝醬,一樣不會腥,完全真材實料, 看的到一顆又一顆的小干貝,辣度跟牡蠣醬的差不多, 醬汁基本上應該差不多吧,但我比較喜歡牡蠣的味道, 接下來的圖片就是用他們做出來的菜啦! 牡蠣醬水餃 因為阿嬤剛好弄了很多水餃餡過來,所以我就把牡蠣醬加進去, 這樣讓水餃變得有點辣,而有包入牡蠣的那一顆口感就很特別, 除了絞肉跟蔥花外,還多了牡蠣肉的軟,及那微微的辣度, 我覺得拿來當成水餃餡也滿不錯的 牡蠣醬拌麵 然後是牡蠣醬拌麵,就只有加入牡蠣醬以及一點點的鹽巴, 這樣就可以輕鬆做出一餐了!當然除了牡蠣外還有加點青菜 如果不怕辣的人可以全部都加牡蠣醬,因為我怕辣, 所以沒有加入太多的牡蠣醬,選擇用鹽巴代替 干貝醬炒高麗菜 這是最基本的做法,就把干貝醬跟青菜放在一起炒, 但好像放太少了,所以干貝醬的味道不明顯, 干貝的鹹香搭配上高麗菜的清甜 干貝醬炒豬肉 當然要搭什麼肉都可以啦,跟豬肉還滿配的, 干貝醬的味道有出來,讓肉充分入味, 這兩瓶醬的做法真的很多種,而且感覺怎麼做都很搭! 如果去澎湖玩可以買回來送人,可以說是澎湖新的美食囉! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
澎湖的白沙內海,擁有全台名列前茅的純淨水質,在這塊極為適合牡蠣生長的海域中,《澎湖郭家賜福牡蠣》擁有超過三十二年的養殖經驗,並將對牡蠣的用心,也轉換為不同的方式呈現。 從燙熟、清洗黏膜開始,每道製作程序嚴謹,加入內含菜脯的獨門醃料炒製拌勻,再經過美國最新高壓常溫殺菌技術,不讓高溫破壞牡蠣豐富的蛋白質及口感,放涼後再進行裝罐。除此之外,店家的「干貝醬」也有別於一般坊間同類產品,不僅選用新鮮干貝作為主角,更費心炒製醃料,並非一般的全油包覆製作,內含豐富口感的 少 量菜脯與滿滿干貝!也因為新鮮製成的緣故,「牡蠣醬」及「干貝醬」只有30天的賞味期限,且必須透過冷藏來保存。 包裝像是竹籃簍子一樣~ 該有的基本資訊包裝的紙盒上都有了~ 產品使用的是自家養值的「郭家賜福牡蠣」,而「養殖的淨海海域到底為在哪裡?」這個問題,盒子裡也有給予答案喲! 光看罐子大小會覺得價格不算便宜,只細看過內容就會覺得價位合理,因為裝得真的太實在了! 與傳統干貝醬作法不同,不是以沙拉油包覆食材,即使單吃也覺得清爽! 瓶蓋裡還有一層保護,通過層層關卡才能品嚐其鮮美。 牡蠣及干貝是新鮮、軟嫩的,而且都是整顆完整入內製作,不只如此,罐內一看就知道塞得滿滿都是干貝,不像許多澎湖干貝醬都是小魚干等物在充數。 可以直接配飯或配麵食用,非常方便,因為天氣炎熱就拿來配涼麵吃~ 味道沒有坊間一般的干貝醬重,相較之下確實比較清爽不油膩,鹹度也低很多,單吃下酒、配茶也都很合適。 而店家每當養殖收獲時,會將口感較為紮實的大顆牡蠣選擇以帶殼販售;而小顆牡蠣則製作為「牡蠣醬」商品,也就是說,這些牡蠣醬就是使用自家養殖的牡蠣​製作而成的。 食用方法一樣可以依自己喜好,剛好發現7/5的自由時報周末副刊中也有刊載~ 因為家裡喜歡單吃這個牡蠣醬,不管是當下酒小菜,所以就沒有搭配料裡的照片了。 說到澎湖,許多人最先想到的澎湖美食就是牡蠣了吧?不過這牡蠣醬聽過得應該就不多,是店家研發出來的獨特新產品,一樣也是不會腥的鮮美味道。 ps. 店家在澎湖馬公市開了新餐廳2014.07.06開始試賣哦! 牡蠣屋 地址:澎湖縣馬公市中興路73號(公車總站對面) 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)