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電話號碼
039886730
營業時間
今日營業
11:00 - 14:00
17:00 - 20:00
星期一
11:00 - 14:00
17:00 - 20:00
星期二
全日休息
星期三至日
11:00 - 14:00
17:00 - 20:00
付款方式
現金
招牌菜
鴨米白飯 鴨肉飯
食記 (7)
等級5 2019-06-08
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上個月的宜蘭小旅行真是名符其實的泡湯之旅,剛好遇到寒流來襲,因此特別適合泡湯,於是在飯店待到check out時間到了才離開。離開時也近中午,不想跑太遠用餐,於是就近選了這家『合鴨米灶腳』。   一進門先看到廚房,小小的廚房裡有著4、5個人在忙碌著。   店內不大,平日中午客滿,我們等了好一會兒才有位子呢~。   店內牆上貼著"無基改餐廳"的標語,這點amy還蠻支持的,確實基改的東西吃多了不是很好。   等餐的時候看到隔壁桌小姐點了一份商業午餐的鴨肉飯,這樣一份好像是$150,感覺很不錯呢~。   兩個人不小心地又點了一桌。   白菜滷 還不錯,菜香味美。   鴨肉是一定要點的,確實很不錯,鴨香味有,口感也佳,連胸肉都不柴,算是好吃的鴨肉。   菜脯蛋 這裡用的是DHA含量豐富的鴨蛋,口感比較紮實些,也挺不賴的。   鴨肉飯的表現算是中規中矩,味道淡了點,但視覺跟味覺上都還算豐富。   麻油麵線 這個就比較普通了些。   櫻花蝦高麗菜 原以為是櫻花蝦炒高麗菜,上桌後才發現是炒高麗菜加上炸過的櫻花蝦,這種方式下櫻花蝦的香氣無法和高麗菜合而為一,吃起來蝦是蝦、菜是菜,沒什麼太大意思。   四季豆 商業午餐的配菜看起來太好吃了,於是單點了一份來嚐嚐,果然很不錯,比現炒的菜都好吃。   茄子也是商業午餐的配菜,也很好吃,軟嫩可口。     這天吃完『合鴨米灶腳』後發現,其實點兩份商業午餐就好了,應會比較滿意些,坦白說以同樣打著合鴨米的餐廳而言,amy對"稻香園"的喜愛會多一點。   繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
「合鴨米灶腳」,合鴨米可視為進化版的鴨間稻。新品種合鴨活動力更強,蟲子福壽螺都愛吃,卻有不吃稻子的特性,因為利用此種合鴨,與水稻共生出品質更好的「合鴨米」。也因此這間頗有名氣的小店「合鴨米灶腳」顧名思義,強項就是米跟鴨肉。紅布條上7/22應該是搬遇來的時間,從信義路59號搬來信義路23號。這裡離湯圍溝也不遠,所以住宿在這一區過來用餐還蠻方便的。不過今天觀察了一下客人,似乎本地人更多。門口有個古意的水甕造景門口就有價目表,屬中等價位。還沒進門看到的就是開放式的廚房,乾不乾淨一看就知。店內的座位數不多,今天是平日的晚上約5:30,還有空桌,不過等到6點的時候就要候位了喔! 因為不能訂位,所以要來用餐建議避開尖峰時間。牆上掛著就是「合鴨米」的種植過程另一側則是鴨肉的優點與營養價值的介紹另一處的小角落展示合鴨米的相關產品。如果覺得喜歡店內的米,吃完馬上可以扛一包回去。進門後找到座位就拿著點菜單開始點餐囉!每道菜的份量都不會太多,不過像這樣子一桌菜應該夠3~4人吃了吧,2個人吃真是有點撐「鴨肉切盤(小)」$100,這份鴨肉並不貴。鴨肉切的厚薄很重要,因為鴨肉太厚的話咬太久吞不下去就會乾! 再則這些好動的合鴨肉質更嫰一些,所以即便沒沾醬也都蠻好入口的。「櫻花蝦炒高麗菜」$150,這個價位有比較高,可能是加了櫻花蝦吧! 不過這個高麗菜吃起來口感比較像高山高麗菜。「滷白菜」$60,上面也撒上油蔥。這裡幾乎每道菜都有加油蔥,所以如果不喜歡的話可先提醒店家不要加。「荷包蛋」$30,雖然有點貴,但是蛋黃流出時呈現的金黃色,表示是比較貴的蛋,據說含較多的維生素A。「皮蛋炒蕃茄」$150,這是今天最讓我驚豔的一道菜了! 不太上相,但它比看起來好吃100倍!! 皮蛋本身會帶點腥味,但想不到可以利用蕃茄來消除掉,加上一點秋葵,吃起來跟想像中完全不同,有來這裡建議點來吃吃看!!「泡菜炒鴨肉」$180,這種薄度的鴨肉常看到拿來炒或是做成鴨肉粳。炒鴨肉倒是很少看到跟泡菜一起炒的,算是匠心菜吧! 雖然不是很喜歡這樣子的組合,但鴨肉的肉質好這個基本盤還在,就看個人喜不喜歡囉。「合鴨米白飯」$20,傳說中的合鴨米! 顏色上也看得出來碾得很有保留,所以帶有一點點糙米的感覺,口感上也就較粒一些。「鴨血湯」$40,這個鴨血湯我很喜歡,跟小時候南部鄉下菜市場吃到得一樣,從小吃到大的味道!「蔬菜味噌湯」$40,料還蠻豐富的,用的是甜味噌,也算是常見的好選擇。菜單在這裡,畫押好後拿給前台。礁溪市區餐廳琳瑯滿目,想吃點在地風味小吃,「合鴨米灶腳」是個很不錯的選擇,1. 距湯圍溝公園很近,住溫泉區甚至走路就到囉。2. 在地人也很捧場,也許真的口味很礁溪吧。3. 鴨肉不貴但青菜類不便宜,應是產地因素。4. 幾乎都有香蔥,不愛的可先講。 但口味上較為清淡喔。合鴨米灶腳營業時間:11:00-14:00、17:00~20:00 (週日到19:30)(週二公休)電話:(03)988-6730地址:宜蘭縣礁溪鄉信義路23號 (2015/07/22 新址) 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
在天氣晴朗的11月下旬,瑪姬安排了一趟宜蘭小旅行,很幸運的遇到了一個晴朗的好天氣,都年底了!今年的天氣異常,冬天二天前才珊珊來遅,厚外套才穿二天,今天又回到高溫炎熱的天氣,不過還好不算太熱,剛好適合今天來出遊旅行。來宜蘭當然要吃一下當地的美食,搜尋了一下,找到了在湯圍溝公園附近的【合鴨米灶腳】,這家位在礁溪的信義路上,很巧的是就在上回住過的「東旅湯宿」斜對面。 店門口有2-3個車位可臨停,附近也有小型的停車場,停車還算方便。 合鴨米灶腳在礁溪開業6-7年了,一開始是自營牧場生產合鴨米,後來有更多的自製農產品門市,加上老闆對美食也很感興趣,演變成開一家餐廳,結合自製產品推廣給一般消費者,也把美食介紹給大家。今年七月才搬來新址,繼續在礁溪為大家服務。店內空間約可容納30幾個座位,以簡單的中式客棧風格呈現,不擁擠。 牆上掛著許多自家牧場的照片,還有一些新上市的菜單 店內也可以買到牧場自製的產品,像是溫泉皮蛋、鴨蛋、合鴨米、合鴨米蜜醋等等,有些來用餐的客人吃完飯就順手買一袋米或是皮蛋回家。 店裡的菜色以熱炒、冷盤、湯類和飯、麵主食類為主,強調不使用味精、嫩精等化學調味料,堅持以美味健康的料理來讓消費者吃得安心,入座後勾選自已想吃的菜色後拿給服務人員就等好料上桌。 「皮蛋炒蕃茄」150元,印象中好像沒吃過這樣的組合料理,紅色的蕃茄和黑皮蛋撞在一起會是什麼滋味,讓人好奇?! 溫泉皮蛋是店裡自製的產品,老闆在每次研發新菜色時,總會突發奇想,可能把一些不太會想到的食材組合在一起就成了一道獨家美食,這道皮蛋炒蕃茄還加了秋葵一起煮,不僅讓配色更豐富,營養價值也更高,而且重點是清爽好吃有飽足感熱量又低,我覺得這道是蠻適合當減肥美食呢! 裡面的皮蛋、蕃茄和秋葵料都很多,實實在在的好味道! 「鴨肉切盤-小」100元,大盤的話是180元。自家牧場養的鴨肉,煮熟後簡單調味灑上自製的油蔥酥,再切上一些細薑絲來配,鴨肉鮮甜的滋味表現無遺。 鴨肉煮的火候控制的很好,新鮮軟嫩,我最怕肥滋滋的鴨皮了,這裡的鴨皮不肥,不知不覺三二下就吃光光啦! 「合鴨米白飯」一碗20元,上頭還灑了些黑白芝麻增加香氣,合鴨米是一種育種的技術,利用合鴨去啄食收割後的稻穀,順便覓食田間小蟲、田螺和雜草,取代用農藥栽種稻米所產生的毒素,吃起來香Q又沒有農藥危害健康。 「櫻花蝦炒高麗菜」150元,這道在炒時陣陣香味不斷飄散過來,高麗菜本身就很清脆鮮甜,加入櫻花蝦的香氣,在咀嚼中不斷散發出迷人香味在口腔中,非常好吃! 而且這道櫻花蝦炒高麗菜好清爽一點也不油膩,盡是食材本身的鮮甜滋味,營養又美味。 「何首烏燉鴨」150元,湯的種類很多有十全也有黃金蟲草,後來我還是選了何首烏燉鴨來品嚐。 裡面的鴨肉塊也不少,有7-8塊左右,而且這一盅不是一人份小盅的那種,是二人份的,若是想一人獨享當然也行(笑) 湯頭很清爽表面只有浮上一些鴨皮融出的油脂,喝起來順口不油膩,藥材的味道也剛剛好。 「泡菜炒鴨肉」180元,上頭那海苔絲挺搶戲的,我愛啊! 韓式泡菜可單吃,也可以和生菜包肉一起吃,但和鴨肉一起炒倒是第一次見,吃起來味道不會很辣,鴨肉多了泡菜味也沒有違和感,也很下飯,是店裡的一道創意美食。 鴨肉的份量很多,而且都片成黃金比例好入口,而且幾乎都是瘦肉沒骨頭,吃得很過癮。 我在想我們二個女生食量不容小覷,把整桌菜吃光光會不會太誇張,可要留一點給人探聽XDDD,是真的每道菜清爽不油膩,食材又多半是自製產品,來源有保障,當然來礁溪時一妨拜訪【合鴨米灶腳】不會讓人失望喲! 繼續閱讀
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用餐區其實也不大,大概有5~6張桌子每到用餐時間,人潮絡繹不絕牆壁上的照片,是合鴨米的生產作業程序給前來用餐的客人參考。店裡的角落木櫃,擺滿了合鴨米的相關農產品:合鴨米、皮蛋、油蔥酥、自製鴨油、合鴨米醋...等若是品嚐店裡的餐點不錯,也可以跟店家購入農產品。店家嚴禁抽菸跟喝酒喔~推薦菜色,也會在牆壁上張貼宣傳,供給大家參考合鴨米的菜單,最便宜30元就能入口,也有套餐組合可以參考。湯匙跟筷子,就放在桌邊,可以自行取用唷!白飯(合鴨米)上頭,灑上的黑芝麻吃起來粒粒分明,且有白米的香甜。鴨肉切盤 $NT.100元/小盤鴨肉嚐起來有甜味,且略帶嚼勁,但並非咬不爛放上油蔥酥,非常的香DHA荷包蛋 $NT.30元/顆可以選擇全熟或半熟,蛋白邊緣外觀煎得略帶酥的口感搓破蛋肚後,金黃色的蛋黃流出搭配白飯一起享受,非常的好吃吃得到蛋黃的甜味,蛋的香味以及醬油的鹹味。櫻花蝦炒高麗菜 $NT.150元/盤香酥的櫻花蝦,尺寸約莫M號,搭配新鮮高麗菜快炒不添加味精,卻又吃得到高麗菜及櫻花蝦的甜味,口感略帶脆。皮蛋炒番茄 $NT.150元/份蠻大一盤的,使用大塊番茄、皮蛋,搭配秋葵、薑片快炒因為加了秋葵,以致於不用勾芡,嚐起來就口感順滑番茄切得很大塊,咬了一口還有番茄的漿汁流到嘴裡搭配皮蛋,味道清爽好吃,非常適合配飯。泡菜炒鴨肉 $NT.180元/份本月新上架的菜色,略帶嚼勁的鴨肉片搭上泡菜,撒上海苔絲......又是個可以嗑掉一碗白飯的節奏XD鴨血湯 $NT.40元/碗鹹菜、薑絲、韭菜,撒上油蔥酥,鴨血Q嫩,沒有腥味湯頭清淡帶甜味,不添加化學調味料蔬菜味增湯 $NT.40元/碗豆腐、胡蘿蔔、海菜、香菇、蔥花等豐富食材再加上味增調味,一樣是清爽的湯品唷!點了滿滿一桌,簡單調味的料理,吃在嘴裡卻非常幸福呢~後記:合鴨米灶腳,不使用味精、化學調味料、嫩精,所以整體嚐起來味道比較清淡、清爽而健康,一般外面的小吃店,很多調味都很重鹹,又非常油膩...QAQ合鴨米對於大家的健康把關,以及盡量以天然食材做到最美味,分享給各位朋友囉! 繼續閱讀
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結合鴨和水稻同期作的「合鴨米」,無農藥、無化肥讓人吃的安心的優質好米合鴨米也開了一個小食堂「合鴨米灶腳」,灶腳是國語"廚房"之意現場當然就可以吃到「合鴨米」熱呼呼的白米飯,好吃馬上就可以買幾包帶回家 這裡比較難停車,我們很幸運剛好有客人走,就停在店門口服務人員相當熱情親切,開放式廚房很乾淨 用餐區明亮整齊有4~8人的座位小食堂這樣的桌數剛剛好海報上的套餐看起來非常美味可口點餐單在門口是自助式的點完餐先結帳後面有一小區販賣「合鴨米」相關系列產品我們來看一看,有什麼產品??自製鴨油應該很香,聽起來挺不賴的還有「養生油飯」料理包耶其它還有:自製油蔥酥、合鴨米蜜醋、三味蛋、DHA鴨蛋「合鴨米」有白米和糙米2種(每包1.5KG)糙米禮合包裝非常不錯合鴨米單包售價$225,買五包是$1000餐桌上 餐具放置在木盒裡另外還放有衛生紙、小型桌上形垃圾桶等了一會兒菜就陸續上桌 滿滿的整桌菜廚師和服務人員手腳都好俐落『合鴨米白飯 $20』 合鴨米白飯是長型白米飯口感較軟 較有黏性,很適合小朋友吃 『皮蛋炒蕃茄 $150』 一上桌濃濃醋酸味,應該是用了白醋調味~我和緹爸都不是很愛白醋但入口後只有淡淡的酸,還不錯吃 『鴨肉切盤(小) $100』 鴨肉皮上面的油脂閃閃動人肉質視覺上相當可口夾了一片,肉質相當Q彈有嚼勁勤奮工作的鴨子,肉質果然比較札實好嚼又好吃,只是下面的沾醬汁偏鹹 很下飯『櫻花蝦炒高麗菜 $150』 高麗菜炒得清甜又脆口,忍不住要誇獎一下上面滿滿的櫻花蝦吃得真過癮青脆高麗菜配滿滿海味的櫻花蝦,讓人食指大動 『三杯會鴨肉 $180』 三杯會鴨肉不是正統三杯作法一樣是三杯香氣但不同一般三杯收完湯汁那麼濃郁的醬汁味道,鴨肉是切薄片下去製作,裡面還有加入杏鮑菇片是一道別出心裁的菜色,味道極棒『有機味噌湯 $40』 使用有機味噌,美味又健康湯內的料也好多,有:豆腐、黑木耳、杏鮑菇…『鴨血湯 $40』 滿滿的鴨血,鴨血軟嫩口感非常好吃是新鮮鴨血才有的口感~ 超有智慧的自然農法合鴨米當然也要買一包回家吃緹媽不太常下廚,不然買五包比較划算哦!『合鴨米(白米) $225』(五包 $1000) 兼具營養和美味的健康小食堂在宜蘭礁溪泡個溫泉,記得來這裡品嚐一下美食,是相當不錯的選擇哦!合鴨米灶腳電話: 039-9886730營業時間:11:00-14:00、17:00~20:00公休日:週二停車:路邊停車地址:宜蘭縣礁溪鄉信義路23號官方網店:合鴨米臉書粉絲專頁:合鴨米 ~喜歡我的文章,歡迎「按讚」&「加入臉書專頁」,非常感謝大家閱文,謝謝~ 繼續閱讀
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