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2023-03-13
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來彰化鹿港鎮除了買知名糕點伴手禮，逛老街吃炸海鮮、芋粿和肉包以外還有一家好吃的麻辣鴨血與冷滷味「人生辣舖頭」上次去鹿港老街時吃過第一次，被香甜帶點辣焦糖滷味驚艷到!回顧文章→ 人生辣舖頭鹿港店。麻辣鴨血&臭豆腐&焦糖冷滷味雖然到鹿港對我來說交通上不算方便，但實在太想念他家幾項焦糖滷味了三月初週末剛好趁到台中彰化海線打獵潤餅時，特地留一些胃空間再來吃一次人生辣舖頭 彰化旅遊資訊可參考 KLOOK客路 彰化旅遊活動 旅天下 彰化景點行程推薦 kkday 彰化自由行推薦 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文餐廳名稱：人生辣舖頭 鹿港總店 (彰化縣鹿港鎮民權路244號)餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：週一至五15:00-22:00；週六日 13:00-22:00分店資訊：◆ 夜市攤位 (週三埤頭；週四草港；週五溪洲；週六社頭；週日芬園)餐點介紹：冷滷味/加熱滷味/麻辣臭豆腐/麻辣鴨血用餐日期：2023.03檢視較大
來彰化鹿港鎮除了買知名糕點伴手禮，逛老街吃炸海鮮、芋粿和肉包以外還有一家好吃的麻辣鴨血與冷滷味「人生辣舖頭」
上次去鹿港老街時吃過第一次，被香甜帶點辣焦糖滷味驚艷到!
回顧文章→ [彰化鹿港]人生辣舖頭鹿港店。麻辣鴨血&臭豆腐&焦糖冷滷味
雖然到鹿港對我來說交通上不算方便，但實在太想念他家幾項焦糖滷味了
三月初週末剛好趁到台中彰化海線打獵潤餅時，特地留一些胃空間再來吃一次人生辣舖頭
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餐廳名稱：人生辣舖頭 鹿港總店 (彰化縣鹿港鎮民權路244號)
餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram
營業資訊：週一至五15:00-22:00；週六日 13:00-22:00
分店資訊：
◆ 夜市攤位 (週三埤頭；週四草港；週五溪洲；週六社頭；週日芬園)
餐點介紹：冷滷味/加熱滷味/麻辣臭豆腐/麻辣鴨血
用餐日期：2023.03
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▲人生辣舖頭 店面人生辣舖頭-鹿港店 菜單(拍攝日期：2023.03)
▲今年過年後人生辣舖頭有換一次菜單除了焦糖滷味品項有些微調整，跟上次我來的時候最不一樣的是麻辣鴨血臭豆腐新增了「南洋」風味了
是不辣的湯底，適合給幾乎不敢吃辣的人客
▲此外，我也發現滷味檯上多了可愛的小桶子這麼恰好，是今天才第一天上市的新品「掌櫃滷桶」!
因為當天剛營業時我就到了，因此就來當掌櫃滷桶的第一買家吧(莫名驕傲)
▲人生辣舖頭 老闆正在製作「掌櫃滷桶」「掌櫃滷桶」一開始是已經裝了約七八滿的焦糖滷味，在現場攤位老闆才會再放入清燙綠色蔬菜、蛋絲和小黃瓜絲
▲人生辣舖頭 老闆正在製作「掌櫃滷桶」補足所有食材後，再淋上滿滿的獨門醬汁
掌櫃滷桶的淋醬跟自己夾的滷味所配的醬汁不一樣，且不會再加胡椒粉、酸菜跟蔥花
掌櫃滷桶 NT 150內容：花椰菜、高麗菜、米血、甜不辣、蓮藕片、貢丸、大豆干、腐皮、豬頭皮、豆干絲、蛋絲、小黃瓜絲、淋醬
一桶份量獨享剛好，且內容包含10種以上品項，蔬菜、豆類、肉類、澱粉類都有
非全是焦糖滷味，還有清燙花椰菜、高麗菜等綠色蔬菜，再搭配蛋絲和生小黃瓜絲，不僅配色鮮活，也讓清淡和濃厚不同味的食材互相搭配，才不會吃膩或顯得單調
▲上層滿滿的蛋絲和小黃瓜絲，解膩爽口；尤其細條的蛋絲上面有許多小孔洞，可以吸附淋醬，吃起來更有味淋醬成水漾，香氣夠濃卻又不會太油或鹹；老闆有說淋醬是做辣的，但是我覺得這辣度僅算微辣等級，甚至比黑胡椒還輕
且剛吃的時候有點辣度但不會殘留在嘴哩或是有後勁，所以敢吃點辣的人客都安心點
▲各種滷味食材的切塊大小也有講究我發現比較不會吸附湯汁的食材(如：腐皮、米血)，會切得比較小塊，以增加表面積去沾附更多淋醬；
本身容易吸附湯水的食材(如：大豆干)就會保留大一點的體積，因此在咀嚼時能嚐到滲出滿滿的滷汁香甜味
▲從最上層慢慢往下吃，蔬菜清脆、豬頭皮和米血糕的軟Q、大豆干的多汁香甜...等最後是墊在桶底的是我最愛的豆干絲，沾附滿滿辛香微辣的醬汁，是最滿足的收尾!
▲人生辣舖頭 店面店名「人生辣舖頭」和「掌櫃滷桶」上逗趣又中肯的文句，
透露出大多人一生當中總會經過的歷練和成長和酸甜苦辣
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▲至於為什麼是人生「辣」舖頭呢?或許是因為老闆最想問的就是背後那一句「吃辣了沒?」吧
「辣」還很剛好地被圍裙遮掉了(大笑)
(客串演出: J哥、Na哥)
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以上。
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