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幾次到日月潭,相同的路徑,相同的場景,一進勝利街,摩肩接踵的遊客和趕著登船遊湖的人潮,讓人不用走就能前進,即便四周店家五光十色的手工藝品鮮豔奪目,即便空氣傳來陣陣誘人的食物香氣,想停下腳步,真的很難。更遑論用餐時間,每間餐廳都是人滿為患,對初來乍到的遊客而言,想吃在地特色料理,人少,合菜不宜,又怕店家獅子大開口,吃什麼?往往是眾人最大的困擾。位於水社商圈名勝街,水社碼頭斜前方的阿榮紹族麵,親眼目睹日月潭從繁榮,經地震沒落、走到重建營造、至今經濟復甦遊客成群,是感慨也是欣慰:「眼見自己十幾年辛辛苦苦經營的心血毁於一旦,當時是萬念俱灰,地震剛過,老婆認命地在帆布蓬下,擺起攤子賣起香腸、切仔麵。朋友大家幫著出主意,為了能吸引消費者的好奇,決定以過繼給邵族當養女的妹妹發想,推出邵族麵,就這麼打出知名度,重新又站了起來。」若不是堅強的毅力,有多少人能在辛苦半輩子,被老天一掃成零後,還能再咬牙從跌倒的地方站起來?一個成功的人,他用自己的故事在告訴大家:「想成功,就不要怕跌倒;怕跌倒,就永遠成功不了。」梁素芳談及自己經營的理念:「我只堅持一樣,食材不新鮮,就是丟。為了把最安全美味的食物呈現出來,每一
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幾次到日月潭,相同的路徑,相同的場景,一進勝利街,摩肩接踵的遊客和趕著登船遊湖的人潮,讓人不用走就能前進,即便四周店家五光十色的手工藝品鮮豔奪目,即便空氣傳來陣陣誘人的食物香氣,想停下腳步,真的很難。更遑論用餐時間,每間餐廳都是人滿為患,對初來乍到的遊客而言,想吃在地特色料理,人少,合菜不宜,又怕店家獅子大開口,吃什麼?往往是眾人最大的困擾。
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位於水社商圈名勝街,水社碼頭斜前方的阿榮紹族麵,親眼目睹日月潭從繁榮,經地震沒落、走到重建營造、至今經濟復甦遊客成群,是感慨也是欣慰:「眼見自己十幾年辛辛苦苦經營的心血毁於一旦,當時是萬念俱灰,地震剛過,老婆認命地在帆布蓬下,擺起攤子賣起香腸、切仔麵。朋友大家幫著出主意,為了能吸引消費者的好奇,決定以過繼給邵族當養女的妹妹發想,推出邵族麵,就這麼打出知名度,重新又站了起來。」
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若不是堅強的毅力,有多少人能在辛苦半輩子,被老天一掃成零後,還能再咬牙從跌倒的地方站起來?一個成功的人,他用自己的故事在告訴大家:「想成功,就不要怕跌倒;怕跌倒,就永遠成功不了。」
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梁素芳談及自己經營的理念:「我只堅持一樣,食材不新鮮,就是丟。為了把最安全美味的食物呈現出來,每一餐的食材,我都是退冰現做,吃完了,下一餐再退冰。」「我希望每一個來這裡的客人,吃到的都是和家裡一樣的滋味,我的菜不加味精。」這和天下媽媽都是一樣的思維。
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經歷過苦日子的人,最會知道如何算計過生活,身為形象商圈副理事長夫人的梁素芳,以日月潭商圈的名聲為己責,希望每一個到這裡的人都能玩得開心吃得愉快,到阿榮紹族麵吃十人合菜3300到6000,人少,她就不建議浪費,店內招牌傳奇邵族麵(100元)、邵族泡飯(50元)、古早飯(40元),火鍋(220元),若是實在很想吃到道地當地美食,又怕吃不完,阿榮紹族麵是全日月潭唯一一家可以吃到分段賣的總統魚,一客總統魚簡餐299元,包含了總統魚、邵族養生豬腳、半天筍、醬筍蒸、山豬肉湯、野菜、白飯。這套簡餐的供應,是最貼心的設計,也只有媽媽的思維,不以盈利為目的的人,才會想得到。否則,二個人叫一尾魚吃,就不只三百元了,誰管你吃得完吃不完。
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邵族麵

依邵族傳統料理,將烤山豬的豬骨,拿來熬湯頭,吃不完的肉片,再加上青菜、麵,置入刺蔥,便是一碗清澈不油膩,香氣獨道的麵食,非常清爽可口。
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總統魚簡餐

清蒸總統魚,肉質細膩,沒有土味,有近似黃魚的口感。
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邵族養生豬腳,腳燉到連骨頭都可嚼了,可見火候是用了相當長的時間,可喜的是,外型卻未因久燉而變型,難得,最好吃的是裡面的花生,不像一般滷得鬆鬆的,而是綿密的口感,非常好吃,是那種會讓你想專程再去吃一次的感覺。
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半天筍,在炎熱的夏天,這清涼的一道料理,著實令人開胃。
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醬筍蒸肉,這是在竹子出產地的人,才吃得到的私房菜,用醬筍拌絞肉加入蒜頭,只要一道菜,就可以讓孩子吃好幾碗飯。
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山豬肉湯,山豬肉和一般豬肉的口感有很明顯的差異,有人笑稱養在山上的豬就叫山豬,其實,不然,山豬的皮硬且厚實,非常難切,一多半的人是拿來爆炒,當下酒的好菜,耐嚼,拿來煮湯,是比較少見,吃起來會比較硬比較Q,沒有特殊氣味,沒吃過的人千萬別誤會,以為是放了很久煮過的豬肉。
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野菜,涼拌過貓。
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紹興土雕魚

總統魚是日月潭的特產,阿榮邵族麵除了提供總統魚的料理,還有研發一道紹興土雕魚,這裡的雕魚是喝山泉水長大的,因是養殖的福壽魚,因此肉質肥厚,很有彈性,沒有土味,經紹興酒、醬筍、青蒜提味,那專屬鄉間古早味,讓人格外懷念。
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談到自己坎坷的一生,梁素芳泰然自若,真的是走過來了,她談到自己賣麵、賣滷菜、賣香腸,「商圈中有人抱怨不賺錢,其實,一碗四十塊錢具有在地特色的香菇古早飯我可以賣,為什麼一定要做哪裡都吃得到的五十元蛋炒飯?大家出門旅遊,不一定都花得起大錢,一兩60元的總統魚,可以分開來賣啊,讓每一個人都可以享受到美食的快樂。」「不要以為這些都是小錢,賺不了什麼,薄利多銷,人要踏實的做,不要想一步登天。」如果以為阿榮紹族麵頂多就這今天這局面,千萬別小覻了,因為,第二代,有日文翻譯,有英文導覽,還有一位讀餐飲科的,似乎,我已預見另一個國際級的台南担仔麵將在日月潭水社碼頭出現。
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店家資訊:

阿榮紹族麵

地址:南投縣魚池鄉水社村名勝街18號

電話:049-2856876

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
CP值
等候時間
15 分鐘 (內用)
人均消費
$350
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