更多
2016-02-23
19 瀏覽
途中有經過小柔老家-彰化北斗，在當地人小柔的推薦下，當然要嚐嚐在地的鄉土美食- 肉圓瑞、老字號德記高麗菜飯。肉圓瑞位於北斗鎮媽祖廟奠安宮前，是家已經營四十多年的老店，目前已經傳到第四代。店面很簡單，紅色的大、中、小招牌非常醒目，絕對不會讓你錯過。而且因為之前的毒澱粉風暴，店家掛出了通過SGS認證合格的自清橫條。店面並不大，外頭的座位大約只能坐20人左右，去時已過了中午用餐時間，來客依然是絡繹不絕，幸好有一桌正巧離開，大約等個5分鐘就能入座了。肉圓外帶一粒15元，內用一份是二粒30元，腸子湯25元，豆腐湯，15元，貢丸湯，15元，綜合湯，15元。肉圓為純手工現場製作，特別的是外皮有三指掐痕，每顆飽滿呈不規則狀，有些類似元寶造型。未下鍋前的肉圓外皮近乎透明，清楚可見內餡的豬肉與竹筍丁，多到連皮都包不住，很瓊瑤的要滿出來了。 一顆顆肉圓在滾滾油鍋中載浮載沈，經過高溫油炸，成為令人垂涎欲滴的美味小吃。 店員不斷將肉圓下鍋、叉出，要能完全掌握肉圓的熟度，可是需要長年的經驗累積啊~另一側是湯品區，由另一位店員負責。豆腐、貢丸隔成二區，依客人點單一碗碗裝盛，動作很快呢。殷紅的辣醬裝在小甕中，辣度還
途中有經過小柔老家-彰化北斗，在當地人小柔的推薦下，
當然要嚐嚐在地的鄉土美食- 肉圓瑞、老字號德記高麗菜飯。
肉圓瑞位於北斗鎮媽祖廟奠安宮前，是家已經營四十多年的老店，目前已經傳到第四代。
店面很簡單，紅色的大、中、小招牌非常醒目，絕對不會讓你錯過。而且因為之前的毒澱粉風暴，店家掛出了通過SGS認證合格的自清橫條。
店面並不大，外頭的座位大約只能坐20人左右，去時已過了中午用餐時間，來客依然是絡繹不絕，
幸好有一桌正巧離開，大約等個5分鐘就能入座了。
肉圓外帶一粒15元，內用一份是二粒30元，腸子湯25元，豆腐湯，15元，貢丸湯，15元，綜合湯，15元。
肉圓為純手工現場製作，特別的是外皮有三指掐痕，每顆飽滿呈不規則狀，有些類似元寶造型。
未下鍋前的肉圓外皮近乎透明，清楚可見內餡的豬肉與竹筍丁，多到連皮都包不住，很瓊瑤的要滿出來了。
一顆顆肉圓在滾滾油鍋中載浮載沈，
經過高溫油炸，成為令人垂涎欲滴的美味小吃。
店員不斷將肉圓下鍋、叉出，要能完全掌握肉圓的熟度，可是需要長年的經驗累積啊~
另一側是湯品區，由另一位店員負責。
豆腐、貢丸隔成二區，依客人點單一碗碗裝盛，動作很快呢。
殷紅的辣醬裝在小甕中，辣度還不錯，香味也夠。
一份肉圓，30元，因為已經先剪開淋上醬汁，所以看不出來原型了。
由這張圖就可以想見肉圓的皮彈性有多好，雖然是油炸的，卻絲毫不會過硬，滑嫩軟Q帶有嚼勁，好吃。
肉圓裡的餡料很多，我吃過幾家台中、埔里、台北的肉圓，這家內餡是最多的，超誇張……我好懷疑到底怎麼包進去的，一整個感覺餡比皮多啊!!!
肉餡使用的是豬胛心肉，偏瘦，卻不會過柴過乾，愈嚼愈有肉香，好吃。
張貼
