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食記 (4)
4月是生日月,也是開啟清明連假一路吃的行程, 先是和老爸老媽到台南掃墓,再和大胖的哥與嫂到台中, 而幾乎每次從台南掃完墓回台北的路途中, 長輩們都會到彰化來吃肉圓瑞Q,再次強調是"肉圓瑞Q"喔! (因為旁邊還有一家是"肉圓瑞"可別走錯了~) ▲店內外人來人往的門庭若市,員工們的手也沒停過, 一直翻動鍋裡的肉圓,尋找熟的起鍋趕緊送入客人的桌上 ▲肉圓瑞Q的肉圓是用油炸的,滾燙的大油鍋持續炸新的肉圓, 只為滿足饕客們的味蕾 菜單👇 ▲這裡除了肉圓還有賣碗粿~ 但每次來我們都只會點肉圓讓老媽一解鄉愁, 另外還有腸子湯、豆腐湯、貢丸湯、綜合湯, 最便宜的一碗只要$15! 價格超級親民! ▲肉圓$40,淋上滿滿甜醬的肉圓看起來好可口! 上桌時香氣撲鼻而來~ ▲肉圓的豬肉內餡醃得很入味,除了吃得到胡椒香氣之外, 還有很濃郁的五香味道,肉質鮮嫩甘口, 搭配份量蠻多的筍塊一起吃,非常美味! ▲因為是油炸的肉圓所以外皮會稍油一些,但是口感非常好, 軟Q有彈性,不會過於軟爛,在嘴裡越嚼麵粉的香氣越飄散, 再沾上甘甜的醬料一起吃, 濕潤又滑Q的口感令人難以抗拒地想一吃再吃! ▲豆腐湯$15,一碗有兩塊板豆腐, 雖然看似簡單但我覺得很好喝~ 僅有胡椒、香菜的調味,高湯帶有清甜感, 搭配口味較重的肉圓一起吃剛剛好! 整體而言, 肉圓瑞Q的肉圓還是不錯吃的, 雖然吃完一整碗可能會有點油膩, 擔心熱量破表, 但還是會默默的在心裡滿足, 回台北的路上能順道吃肉圓瑞Q, 掃墓之行真不枉費(誠心認為)! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
來到彰化免不了吃肉圓,也因為我娘愛吃肉圓我們就特別因為他去找肉圓,因為也不在地的我們就隨便找了!一路好多間但就只好看人較多的來去吃~第一間就看到北斗肉圓瑞Q隨變晃晃看到了這間也因為蠻多人所已就決定了這間,外帶也蠻多人的!菜單很簡單內用肉圓一定要兩顆綜合湯 15元湯非常的清淡我個人不太喜歡,不過裡面的貢丸還蠻有彈性且也不會滾煮到沒味道覺得是不錯!豆腐覺得就豆腐很無聊肉圓 30元(2個) 15元(1個)這醬汁覺得鹹甜鹹甜的,是還蠻OK的拉~不過還是有沒有讓我覺得內心第一名,我喜歡吃比較甜醬的那種!皮的Q度還算有且帶一點脆口有些部分還有點軟,裡頭的肉還算香帶些筍塊,我覺得不錯吃但是可以在多一點! 繼續閱讀
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途中有經過小柔老家-彰化北斗,在當地人小柔的推薦下,當然要嚐嚐在地的鄉土美食- 肉圓瑞、老字號德記高麗菜飯。肉圓瑞位於北斗鎮媽祖廟奠安宮前,是家已經營四十多年的老店,目前已經傳到第四代。店面很簡單,紅色的大、中、小招牌非常醒目,絕對不會讓你錯過。而且因為之前的毒澱粉風暴,店家掛出了通過SGS認證合格的自清橫條。店面並不大,外頭的座位大約只能坐20人左右,去時已過了中午用餐時間,來客依然是絡繹不絕,幸好有一桌正巧離開,大約等個5分鐘就能入座了。肉圓外帶一粒15元,內用一份是二粒30元,腸子湯25元,豆腐湯,15元,貢丸湯,15元,綜合湯,15元。肉圓為純手工現場製作,特別的是外皮有三指掐痕,每顆飽滿呈不規則狀,有些類似元寶造型。未下鍋前的肉圓外皮近乎透明,清楚可見內餡的豬肉與竹筍丁,多到連皮都包不住,很瓊瑤的要滿出來了。 一顆顆肉圓在滾滾油鍋中載浮載沈,經過高溫油炸,成為令人垂涎欲滴的美味小吃。 店員不斷將肉圓下鍋、叉出,要能完全掌握肉圓的熟度,可是需要長年的經驗累積啊~另一側是湯品區,由另一位店員負責。豆腐、貢丸隔成二區,依客人點單一碗碗裝盛,動作很快呢。殷紅的辣醬裝在小甕中,辣度還不錯,香味也夠。一份肉圓,30元,因為已經先剪開淋上醬汁,所以看不出來原型了。由這張圖就可以想見肉圓的皮彈性有多好,雖然是油炸的,卻絲毫不會過硬,滑嫩軟Q帶有嚼勁,好吃。肉圓裡的餡料很多,我吃過幾家台中、埔里、台北的肉圓,這家內餡是最多的,超誇張……我好懷疑到底怎麼包進去的,一整個感覺餡比皮多啊!!!肉餡使用的是豬胛心肉,偏瘦,卻不會過柴過乾,愈嚼愈有肉香,好吃。 繼續閱讀
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「肉圓瑞」發跡於媽祖廟口的范氏北斗肉圓,在地方上經流傳四十多年,現由第四代接手經營。而第三代的范瑞銘先生親切招呼成了肉圓招牌。肉圓瑞的肉圓外觀似於元寶形,而外皮使用在來米漿混合地瓜粉,內餡包著豬肉塊及筍乾,淋上自家的獨特醬汁,口味道地,頗受在地人歡迎。肉圓售價一粒15元,並提供貢丸湯、四神湯等等。這一天帶著小撲馬前往埤頭的稻米博物館旅遊,順道經過了北斗,話說來到北斗應該要品嚐當地小吃,在北斗的市區繞了繞,發現廟口前有個人潮不少的肉圓攤,原來是當地聞名的肉圓瑞,二話不說;將車停好之後,直接前往用餐。這間肉圓瑞位於中華路上,剛好在媽祖廟口,而媽祖廟前美食店家雲集,想要吃什麼其實選擇很多,頂著大大紅色招牌的肉圓瑞,於騎樓下擺攤,攤前擺了幾張桌椅,可以馬上坐下來品嚐肉圓。我和小撲馬吩咐了一份肉圓及一碗綜合湯後,便坐下來等候餐點上桌。肉圓瑞一覽肉圓瑞的肉圓一份有兩顆,一顆15元,除了肉圓之外;還有湯品可以選擇,有腸子湯、豆腐湯、貢丸湯、綜合湯。印在牆上的肉圓瑞菜單我們點的肉圓很快就來了,開動嘍!傳說中的北斗肉圓果然以小顆聞名,肉圓的皮Q彈有嚼勁,豬肉雖然只有一小塊,但咀嚼起來香氣十足,裡頭包了許多筍塊,醬汁的味道鹹鹹甜甜的,引人食欲,不過有點油膩綜合湯15元,裡頭有一顆貢丸及豆腐,湯頭喝起來鹹度嘟嘟好,吃完油膩的肉圓後,喝上一口熱騰騰的湯,解膩又涮嘴我們飛快地將肉圓嗑光,便前往下一個旅遊目的地嘍!關於肉圓瑞的肉圓,撲克馬喜歡它口感Q彈的外皮,還有豬肉的香氣,不過北斗肉圓聞名的小顆,真讓人有種意猶未盡的感覺,喜歡北斗肉圓的捧友,可以參考看看! 繼續閱讀
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