魚魚鮮食料理

營業中

休息中

「魚魚鮮食料理」位於彰化溪湖軍機公園旁，強調以新鮮食材、主廚精湛手藝與客製化服務為經營理念，提供多樣化與創意的日式料理，包含單點、桌菜與套餐無菜單料理，需額外酌收一成服務費。 今年撲克馬與撲克梅的周年紀念日，選擇到日本料理餐廳慶祝，透過親朋好友的推薦，得知這間位於彰化溪湖的魚魚鮮食料理餐廳，並預訂了1260元與1680元的無菜單料理，我們兩人也以美妙的心情迎接這場日式饗宴。魚魚鮮食料理位於大同路上，餐廳所在位置剛好就位在溪湖軍機公園對面，我們從彰化市區開車至此大概25~30分鐘。外觀別緻的魚魚鮮食料理，樓面黑紅相襯的魚字招牌特別引人注目，餐廳旁提供貴賓專屬的停車空間，考量行動不便者，近大門口也有兩處無障礙停車格，對於來客停車皆相當便利。 魚魚鮮食料理餐廳內部呈現高雅大方的格局，優雅低調又不失時尚的風格韻味，讓人走入餐廳即可感受到視覺上的放鬆，華麗的大理石磚面、醞釀放鬆氛圍的創意吊燈，座位配置上包含板前的用餐區，還有大面落地窗設計的靠窗座位空間，除了一樓用餐空間外，還有二、三樓包廂空間。 【牡丹蝦刺身盛合】刺身盛合為牡丹蝦、紅魽、鮭魚、鮪魚、海鱺等生鮮組合。生魚片薄厚適度、鮮度皆佳，口感各有秋千；海鱺肉質緊實清甜，紅魽油脂豐富、鮮嫩彈口，鮭魚綿滑而細嫩，油脂感覺更豐富些，鮪魚細緻略帶油脂。各個生魚片在現磨山葵與醬油的提味下，更能襯出肉質的鮮美，牡丹蝦對撲克馬來說最特別，其肉質甘甜，口感微彈而細綿，沾上一點山葵提味，味道鮮美，剝開的蝦頭裡還有綿密的蝦膏，大呼過癮！ 【四貫握壽司】以細膩手法呈現的四貫握壽司，由左至右包含了炙燒干貝握壽司、鮪魚握壽司、炙燒花枝握壽司與龍蝦沙拉軍艦，並以金桔、菊花與醃製的薑片做搭配。 炙燒干貝握壽司飽滿肥嫩，鮮甜餘韻之下帶有些許的炙燒香氣，包覆底下的醋飯與山葵，更是提昇了整體的口感與味道，有加分的作用。龍蝦沙拉軍艦相對吸睛，入口時帶有甜美的龍蝦沙拉滋味，拌隨著鹹香的蝦卵在嘴裡舞動著，咀嚼同時還有撲鼻而來的海苔香氣，帶著醋飯的酸甜回韻，令人回味再三。 鮪魚握壽司香滑細嫩，上頭的青蔥有提升味蕾的作用，炙燒花枝握壽司微彈滑嫩，在嘴裡咀嚼後釋放出迷人的甜味。 【清蒸大閘蟹】秋天是品嚐大閘蟹的最適合的季節，端上桌的清蒸大閘蟹隨同附上了薑醋醬汁與鉗肉工具。薑醋醬汁味道挺特別，酸酸甜甜的味道甦醒了味蕾。 秋蟹肥美呈現飽滿的蟹黃與蟹膏，濃郁悠香的蟹黃味道鮮香，但帶有淡淡的苦味，蟹肉肉質鮮甜，入口時帶上醬汁清爽美味！ 【烤午魚】華麗的黃金馬賽克紋盤，為這道烤午魚的美味度加分不少。盤裡的烤午魚以竹葉襯底，搭配了蘿蔔泥、檸檬片、胡椒鹽與醃製番茄。 撲克馬近期對於烤午魚情有獨鍾，新鮮的食材配合師傅熟練的烤工，方能呈現出烤魚料理的美味。酥香的表皮帶有獨特的醬香風味，且油脂豐富，肉質細緻不柴，擠上檸檬或沾點胡椒鹽提味，更是別具風味且涮嘴，搭配蘿蔔泥與醃製番茄可舒緩油脂豐富所產生的膩感。 【蒜汁扇貝湯】以蜆仔熬煮而成的精華，再加入蒜頭、蛤蠣與扇貝，形成這道鮮味湯品。 鮮香濃郁的蜆仔湯之中，帶有蒜香氣息，蒜頭也煮製入味，肥美的扇貝，鮮嫩柔軟，也成為這道湯品的注目焦點。 ✱ 無菜單料理1680元套餐 ✱【日式前肴三品】相較之下，這道前菜上桌時讓人更為驚喜，既精美又吸睛。雅緻大方的方形器皿，分別盛上了炙燒干貝、柚香鮮蝦、玉子燒等三品佳餚，另附上了一缽店家自製的水果醋，除此之外；柚子醬也是店家特別調製的。 竹葉的掩飾隱蓋了干貝的柔美，表層經過炙燒的干貝，呈現半生熟的口感，軟嫩而化入口中的同時帶著炙燒的香氣。 佐上蛋沙拉的干貝，更多了一道香甜的氣息。而一旁層疊而起的玉子燒，點綴了一朵小紅花，加深視覺的感受，厚而軟嫩的玉子燒，甜蜜的味道帶有一股清香，口感與味道恰到好處。 鮮蝦佐上了清香的柚子醬，讓鮮嫩彈口的肉質當中帶有香甜的氣息。 【JUMBO牡丹蝦刺身盛合】JUMBO刺身盛合是升級版，與1260元相較之下，刺身的部位與份量稍有不同，包含了兩片紅魽腹、鮪魚、鮭魚與牡丹蝦。而牡丹蝦也比較大隻。 紅魽腹生魚片滑嫩而帶彈、油脂均佈，佐上山葵與醬油提味，很美味。鮭魚厚實而大片，油脂綿滑，鮪魚細嫩鮮美，而牡丹蝦也是鮮嫩帶彈，蝦頭有綿密的蝦膏，針對蝦頭的部位，如不敢直接生食，也可請服務人員回頭再烤過。 【四貫握壽司】相較之下，1680元的四貫握壽司，食材用料顯得更為高檔，由左至右分別為松露和牛握壽司、星鰻握壽司、比目魚鰭邊肉握壽司、鮭魚親子握壽司。同時也搭配了金桔、菊花與醃製薑片。 松露和牛握壽司以兩片薄厚得宜經炙燒後的和牛，裏入醋飯，在其上放了松露。和牛鮮嫩多汁的口感，散發著油脂的香氣，松露韻出香醇獨特的風味，在醋飯的相擁下，更突顯出其口感與味道帶有層次上的變化。 星鰻握壽司不小一片，裏入醋飯，放上青蔥，其肉質細緻入綿，咀嚼時帶有醬香與油脂香氣，與醋飯的味道完美結合。 比目魚鰭邊肉握壽司經炙燒下逼出了豐富的油脂，口感軟嫩帶彈，油脂豐潤，香氣迷人，讓人一嚐難忘的味道！ 鮭魚親子握壽司鋪上晶瑩剔透的鮭魚卵，外表引人食指大動。鮭魚肥而厚實，入口咀嚼綿滑的油脂在嘴裡擴散開來，鮭魚卵的鹹香與醋飯的酸甜增添了味蕾上的滿足，立馬想再來一貫啊！ 【清蒸活波士頓龍蝦】波士頓龍蝦又名美洲螯龍蝦，屬於高檔的海鮮料理，能在這等級的無菜單料理品嚐到，讓人又驚又喜！波士頓龍蝦採用米酒、魚露下去活體清蒸，並以日本葛粉條鋪盤。隨附了一隻兩用的器具。 波士頓龍蝦為半隻，蝦肉鮮彈帶甜，蝦身與蝦螫皆有不少的肉，部分肉質還有黑胡椒提味。底下的葛粉條吸收了波士頓龍蝦的肉汁精華，鮮香入味且口感滑溜Q彈，相當好吃。這道波士頓龍蝦料理真是奢華又令人滿足的享受。 【烤喜知次魚】喜知次魚Kinki在日本有夢幻之魚的美名，屬於深海的高級魚種。盤裡還附上了醃製番茄，以及用來提味的檸檬片與芝麻鹽。烤喜知次魚表皮微酥，肉質細緻油脂豐厚，搭配芝麻鹽提味，清香涮嘴好滋味！ 【安格斯牛湯】安格斯牛湯品端上桌時，服務人員隨即替爐具點火，掀蓋後開始倒入牛肉湯，直至八分滿。 在服務人員的介紹下，必須等待鍋內的湯加熱約3~4分鐘後，再將安格斯牛肉放入鍋涮煮約40秒左右，為呈現牛肉最佳的熟度與口感的做法。 安格斯牛肉油花均勻，五片整齊地陳列在石板上，並附上玫瑰鹽。 撲克馬拿捏好涮煮牛肉的時間，起鍋後沾上玫瑰鹽，入口呈現肉質鮮嫩而綿密的口感，而令人激賞的是這道濃郁香甜的的湯頭，入口香氣四溢，牛肉香氣在嘴裡久散不去，不僅回味，也令人印象深刻。 【水果奶酪】餐後附上了擺盤精緻的當季水果與芒果奶酪，番茄搭上水果醋相當醒胃，其它哈蜜瓜與火龍果也很甜，奶酪口感綿密，帶上香濃芒果的甜滋味，爽口滿足。 陶醉在這場日式饗宴近二個半小時，不僅飽足也實為滿足。魚魚鮮食料理環境優質舒適，氛圍放鬆，服務人員態度親切、到位且每道菜色上桌時會做略微介紹，1260元與1680元兩種無菜單料理，從前菜到湯品，無冷場，道道精緻與美味，讓味覺與視覺同時滿足，也讓我們這場用來慶祝周年紀念的日式饗宴，劃下完美的句點。不論約會、宴會、聚會都適合的魚魚鮮食料理，提供給喜歡日本料理的捧友做參考。 繼續閱讀

在值得紀念的日子裡，或是有特別事情降臨，總會想吃個大餐慶祝一下。以往只能直衝台中才有不錯的選擇，殊不知在自己家鄉的溪湖鎮，就有一間環境幽靜氣派、手藝精湛的【魚魚鮮食料理】。和阿娜答一起嘗鮮兩款無菜單料理，食材鮮、滋味讚，好手藝不輸給阿貓喜愛的台中店家。先前就有朋友推薦過【魚魚鮮食料理】，又瞧見麻吉傳來的惹火美食照，近日有雜誌向阿貓邀稿昔日家鄉美食小吃的創作，興奮之情難抑，索性將這天上掉下來的意外稿費當作犒賞基金，帶著阿娜答共同享受一場充滿驚艷的鮮食饗宴。由彰化市開車到溪湖，約莫30-40分鐘車程，【魚魚鮮食料理】一旁就有專屬的大停車場，對前來用餐的顧客來說，相當便利。對面是「軍機公園」，若有閒暇時間，稍作停留逛走，也有不同趣味。【魚魚鮮食料理】內部空間好寬敞，挑高的格局設計，以紅、黑簡約色系搭配，沉穩中顯氣派，又帶高貴喜氣。尤其那一整片的大落地窗，灑進盈盈光亮，幽靜的氛圍中蘊藏蠢蠢欲動的活力，心情莫名變得愉悅、爽朗起來。店家有個貼心之舉，雙大門入口設計，其中之一是無障礙通道，鄰近電梯搭乘處，體貼行動不便的長者或顧客，輕鬆入座或是到樓上包廂。二樓包廂部分還在整修中，所以就沒有深入拍攝，小包廂可容納10~12人，三樓也有大包廂，可根據團體需求彈性運用，有低消限制，可電洽詢問詳細資訊。【魚魚鮮食料理】供應的餐點整體來說偏屬日式風格，單價以如此的排場來衡量不算貴。主食百來元就可享有，另外有無菜單料理，880元、1260元、1680元以及2000元等套餐，另收一成服務費。也有供應春酒、尾牙桌菜，承辦婚宴也是駕輕就熟。好事發生帶來好心情，伴隨著美食，美好的感受加乘放大，不只慰勞自己的努力被認同，也感謝阿娜答的體貼包容，分別享用1260元和1680元無菜單料理，替未來加油打氣。由於每日食材進貨不同，無菜單料理菜色也會依當日鮮貨變化供應。~~~1260元無菜單料理~~~鮟鱇魚肝佐日式水果醋略方正的鮟鱇魚肝，相伴鮮綠紫蘇葉、小黃瓜、蘆筍與蘿蔔泥，一同浸潤在日式水果醋裡。滑滑嫩嫩的鮟鱇魚肝，一入口鮮味瞬間炸開，緊接是清爽的果醋勾勒出青蔬的脆甜。優雅的紅酒醋烘托著魚卵的鮮味清香，沒有沉重的鹹度。綜合生魚片掌握關鍵的食材鮮度，生魚片自然好吃。厚厚的鮭魚肚、鮪魚和海鱺，沾上現磨山葵與醬油，天然的魚肉脂香肉鮮，輪番挑逗味蕾。牡丹蝦滑嫩又甘甜，吃得出用料大方實在。綜合握壽司由炙燒干貝、紅甘肚、比目魚鰭邊肉等握壽司和鮭魚卵軍艦壽司，四貫美味大兵共同組織而成。在清香醋飯的輔助下，炙燒香激出柔軟鮮甘的干貝，爽脆兼備微妙燻香的紅甘肚；用海苔包覆食用的比目魚鰭邊肉，酥脆的芬芳蔓延出化口的油脂香，以及彈迸出海味鮮汁的頑皮魚卵，美味多變，妙不可言！清蒸大閘蟹屬於秋季當令珍饈的大閘蟹，可沒缺席。鮮腴不已的蟹膏，濃情繾綣，誘人餘韻深深烙印，當下恨不得吸吮殆盡，不留一絲痕跡。法式羊排【魚魚鮮食料理】的羊小排，風味令人驚艷不已。嫩中帶勁的肉質，品嚐多汁美味毫不費力。淡淡的香料氣息，把羊肉的厚實醇鮮提拉而出，幾乎吃不太出有腥羶味道，一級棒的手藝，超推薦！蒜味扇貝湯以扇貝、蛤蠣與蒜頭，簡單的組合，烹煮出樸實卻又動人的湯品。略顯乳白色的湯頭，集結鮮貝與蒜頭精華，每一口都是鮮濃交織，貝肉Q彈，蒜頭軟甘而不辛辣，喝完之後會感到元氣精力滿滿。~~~1680元無菜單料理~~~干貝生鮮蔬擺盤精緻登場，視覺上很加分。炙燒干貝一沾水果醋，一佐蛋黃醬，雙擁清爽與濃口不同風格的滋味。肉質扎實鮮彈的蝦肉，搭配香濃胡麻醬，涮嘴可口，意猶未盡。玩疊疊樂的玉子燒，滑嫩爆汁的香甜滋味，令人回味。綜合生魚片比起1260元套餐，1680元生魚片內容大躍進，牡丹蝦體積變大，生魚片部位也升級，鮭魚肚、海鱺肚及多了紅甘肚。佈滿豐富的油脂的肚肉，美味當然更上一層樓！小福利穿插，店家有免費提供烤蝦頭的服務，生蝦頭塞入米飯，吸納了鮮濃的蝦膏，烤熱後香噴好吃，又是一道美味小品。綜合握壽司握壽司的食材精緻加碼，鮭魚肚與魚卵親子組，濃口鮮爽混搭超迷人。松露和牛，遊走半生熟之間的美妙，香氣襲人又飄漫牛肉的鮮醇。星鰻細緻的肉質滑溜口中，在舌上化作一陣鮮幽香甜；先前登場的海苔比目魚鰭邊肉，也不甘寂寞又再度嶄露身手。清蒸波士頓龍蝦說是套餐裡的重頭戲真的不為過，霸氣的波士頓龍蝦，以高貴優雅之姿出場。活體波士頓龍蝦剖半，以清蒸方式來展現原始好滋味。飽滿的蝦肉彈而甘美，吃在嘴裡超滿足。滿滿濃郁的蝦膏，也是精采亮點。大螯的蝦肉更加彈牙，鮮味不停在口腔碰撞回彈，真是種痛快的享受。底下鋪上的日本葛粉，很有嚼勁，吸收了蝦子的美好滋味。整體調味偏重口味，很是開胃，建議可以稍微清淡一點，更顯龍蝦的清鮮。烤喜知次魚印象中是第二回品嘗這日本夢幻之魚，難得的重逢。燒烤後的魚皮很香酥，豐腴的油脂被熱力激發更加芬芳，肉質緊實，魚肉香氣很特別，是高檔的鮮魚珍饌。附上的芝麻鹽，可隨喜好沾取，鹹香自由變換。安格斯牛肉湯點火後，服務員現場將高湯緩緩倒入鍋中加熱，這湯可是大有來頭，是【魚魚鮮食料理】用了牛肉、牛骨與大量蔬菜熬煮而成。選用Ｐrime等級的安格斯牛肉，毫不手軟，看著油花美麗分布著的牛肉，美味獻禮令人期待。小心翼翼的涮著每一片安格斯牛肉，掌握著它最迷人的品味時刻。帶點微粉色系的牛肉，口感好鮮嫩，輕輕嚼在嘴裡就可以享受噴香豐厚的好肉味道。輕輕的沾上些許海鹽，牛肉的甜度更加鮮明美妙。肉吃完，湯也沒浪費，清香迷人的牛肉湯美味無比，通通被我跟阿娜答一滴不剩喝光光。套餐尾聲，由季節水果與手作芒果奶酪甜點，替這場充滿美味與歡愉的料理盛宴，謝幕一鞠躬。即便在結束饗食過後，一連串的味蕾悸動，久久無法平復，念念不已。能在家鄉品嘗到超水準演出的鮮食手藝，真是一件振奮人心的樂事。【魚魚鮮食料理】的精緻餐點，處處展現職人選材用料的嚴謹，同步將料理結合藝術唯美呈現，好看、好吃都兼顧到。就是要支持在地用心的優質店家，下回想吃美味大餐，不妨跑一趟溪湖，肯定有滿滿的美味收穫。 繼續閱讀