蔡家綠豆湯

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嘉義好好玩，又來發掘在地人推薦美食，寒流來襲天氣冷颼颼，就想來一碗燒仙草暖心又暖胃，位於民權路&安和街口的蔡家綠豆湯-笨港火燒莊，採用傳統的古法製作，一碗阿嬤的蕃薯綠豆湯，真材實料的好味道，記憶中想念的古早味就是這一味跟我們一樣開車來的澎油，建議可以停在嘉邑九華山地藏庵，再走過來才2分鐘喔！我們到訪這天剛好有活動，所以停在維新路的路邊停車格，約走5分鐘左右也很近復古的竹桌竹椅，喚起了童年回憶，堅固耐用，夏天坐又涼爽，是很多老人家的最愛，可以傳承好幾代也不會壞牆上記載著火燒莊的由來，早期因為農家物資缺乏，加番薯是為了有飽足感，懷念當時的味道，讓更多人可以懷舊小時候的傳統甜食延續下去這波冷氣團真的很無敵，我們才剛坐下來，陸續來內用、外帶的客人絡繹不絕，騎著機車來一買就好幾碗，都是要帶回家給家人吃的，這種天氣就是要喝熱甜湯最舒服蔡家綠豆湯菜單，品項選擇好豐富，只要銅板甜甜價用小托盤裝著很用心，乾乾淨淨的很衛生紫米紅豆湯 NT.40菓子剛好生理期來，吃熱呼呼的紫米紅豆湯最棒了，使用萬丹紅豆慢火熬煮，每一顆紅豆好飽滿，搭配蜜甜的紫米，好幸福的味道，吃過就愛上了芋圓燒仙草 NT.45黑嚕嚕的燒仙草

台灣的南部，炎熱的腳步總是比較快，跑了幾個行程，大伙已是汗流浹背、氣喘吁吁，該是稍作暫停，尋找一份清涼。在朋友推薦下，決定在【蔡家綠豆湯】吃個冰品小憩一會兒。 賣的是台灣傳統的甜點，但門面卻是小有東洋味兒。 一側的用餐座位雖然不多，燈籠與竹製桌椅簡單裝飾，好有懷念的往昔時光。 店面門口前也有內用座位，不過感覺外帶的顧客比較多。疲憊的一干人等，有地方歇腳已是開心。 櫃台旁有火燒莊的由來，品嘗料理之餘，阿貓也很喜歡收集背後的小故事，這些點滴，總覺得會讓美食更富有感情。 小小的空間充滿了濃濃的樸實的古早氛圍，可感受到店家用心之細微。 連牆上的產品項目都是木板刻字，當然也有現在化的價格表，新舊文化交流的觀念，先給個讚。 古早綠豆湯 25元/份老闆，有沒有算錯錢，這麼大一碗綠豆湯，還有番薯，價格也太佛心了吧！ 【蔡家綠豆湯】的綠豆湯，誠意十足。綠豆不會煮太開，還保有完整的果實，顆粒分明又濕潤。湯汁不是單純糖水，而是貨真價實的豆沙，費工的製作方式，為的就是要展現簡單卻極美味的傳統甜點，真的好喝極了！ 附上香甜鬆口的地瓜，單吃味道較淡雅，放入綠豆湯增加口感和風味，有加分效果。 檸檬+愛玉 25

【嘉義蔡家綠豆湯】來自古早味火燒莊懷念的綠豆湯........ 小時候的小米雖不生長在台灣, 但記得媽媽每當小米放學後回到家, 媽媽都會煮簡單甜湯搭配芋頭或地瓜讓小米吃飽再來溫習. 小米長大了也離開家裡在外打併多年, 其實有點忘記當時簡單美食的味道了 但這次與小豬團來到嘉義吃喝遊玩之旅, 在其中一站 蔡家綠豆湯 意外讓小米回憶到那種簡單美味. 因為他們的特色就是"簡單", 賣的是小時候常見平價食材(如綠豆/紅豆/薏仁/蕃薯). 運用傳統的煮法, 呈現古早阿嬤傳下來的"簡單"美食滋味~ 沒錯, 就是這種媽媽味道! 沒想到原來小米和台灣朋友小時候雖在不同地方長大, 但都是在平行時空下吃的都一樣回憶, 今天小米就帶大家一起去回憶看看吧 蔡家綠豆湯總共有四間, 今天小米來到的是總店, 位於民權路與安和街的一間簡單小店. 雖然正值深秋, 可是今天嘉義還是烈日當空, 所以雖是下午2點多, 但還是有不少民眾陸續來這買一碗冰涼甜湯回家來涼快一下 他們主要產品都是前面提到綠豆/紅豆/薏仁等所演變出不同味道, 而且也是價廉物美, 價格從15元~50元, 可以說是銅板美食 他們其中一種招牌是蜜蕃薯