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2015-12-11
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一聽到法國菜,很多人第一個感覺就是一定很貴!不過有一家法式餐廳在這邊可以用平價的消費品嘗到各種經典及創意料理上菜囉! Viva la fete位在忠孝新生站,濟南路上附近滿多高級住宅區因此顯得這邊的環境相當清幽小小的餐廳透出溫暖的光線吸引人走進去餐廳內放著輕柔的音樂我喜歡這美好的氣氛從店內的裝潢可以感受到自然不做作的藝術氛圍不拘束的在此空間享用美食菜單 (也可參考FB)老闆因為自己喜愛作菜希望讓大家都能以合理的價格享用美食因此開了這家餐廳用最好的食材和用心的烹調也一圓自己的夢想翻看菜單你會發現除了各種傳統法式料理外還有義大利菜和創意料理厲害的是從餐點到甜點,全部由主廚一手包辦!無師自通的廚藝,讓人相當期待套餐1000元有找主菜,披薩平均500元還有2,300元左右的早午餐和超值午餐價錢真的很親民啊~今天點了一份舒肥菲力牛排套餐 990元套餐湯品南瓜湯看起來就很有法國料理的精緻感聞起來還有特殊的香草氣息原本以為是香茅老闆介紹說是檸檬草油濃醇的口感喝起來相當舒服很實在的味道調味上也有很細緻的變化麵包附油醋沙拉色彩搭配的很豐富份量也滿澎湃的清爽的生菜和酥脆麵包丁淋上濃郁的凱薩醬汁這醬汁的味道
一聽到法國菜,很多人第一個感覺就是一定很貴!不過有一家法式餐廳
在這邊可以用平價的消費品嘗到各種經典及創意料理
上菜囉! Viva la fete
位在忠孝新生站,濟南路上附近滿多高級住宅區
因此顯得這邊的環境相當清幽
小小的餐廳透出溫暖的光線
吸引人走進去
餐廳內放著輕柔的音樂我喜歡這美好的氣氛
從店內的裝潢可以感受到自然不做作的藝術氛圍
不拘束的在此空間享用美食
菜單 (也可參考FB)老闆因為自己喜愛作菜
希望讓大家都能以合理的價格享用美食
因此開了這家餐廳
用最好的食材和用心的烹調
也一圓自己的夢想
翻看菜單你會發現
除了各種傳統法式料理外
還有義大利菜和創意料理
厲害的是
從餐點到甜點,全部由主廚一手包辦!
無師自通的廚藝,讓人相當期待
套餐1000元有找主菜,披薩平均500元
還有2,300元左右的早午餐和超值午餐
價錢真的很親民啊~
今天點了一份舒肥菲力牛排套餐 990元套餐湯品
南瓜湯
看起來就很有法國料理的精緻感聞起來還有特殊的香草氣息
原本以為是香茅
老闆介紹說是檸檬草油
濃醇的口感喝起來相當舒服很實在的味道
調味上也有很細緻的變化
麵包附油醋
沙拉
色彩搭配的很豐富份量也滿澎湃的
清爽的生菜和酥脆麵包丁淋上濃郁的凱薩醬汁
這醬汁的味道也滿特別的
跟外面不太一樣
有主廚的創意在
前菜
套餐還多附一道前菜完整度和精緻度大增
雖然看起來很簡單
但卻是高價且稀有的波特菇
波特菇厚實飽滿如何引出香氣並保留濕潤的口感
考驗廚師功力
主廚將波特菇的外表煎烤出香氣僅略加薄鹽調味
保留菇類原本的鮮香
口感澎軟濕潤而不帶生味入口滿是森林般的厚實蕈香
簡單卻相當美味
因為在菜單上看到很特別的舒肥料理而點了這道菲力牛排-3分熟
舒肥 sous-vide 是一種長時間低溫的真空烹調法很多高級料理都會用到這個技術
因為需要特殊的烹調器具而且費時
所以通常也只有高價位的餐廳才有提供這類料理
老闆用的是美國Prime等級的牛肉一份7oz的舒肥牛排套餐
能用這樣的價格享用到,真的很實惠!
不同於煎烤或炙燒的料理方式舒肥烹調讓牛排的肉質均勻細嫩
不會有外層過熟過硬的情形
主廚將牛排表面快速煎出香氣不破壞裡面粉嫩的肉質
完美的三分熟肉質真的很軟嫩
不需費力咀嚼
也沒有過生殘留血水的情形
只是因為用低溫烹調習慣吃煎烤是牛排的人也許會覺得溫度較低
似乎少了點慣有的味道
但舒肥牛排的特點就是在於均勻的熟度
尤其適合用在肉質好的高級牛肉
3分熟是很好的口感
除了牛排
蔬菜的選用和調味也都很精緻到位
飯後來上一壺熱茶和主廚自製檸檬塔
優雅的白瓷茶具賞心悅目
自製的檸檬塔看的到實實在在的檸檬果肉
口味酸甜適中
檸檬果香很清新濃郁
搭配溫熱的茶飲又是滿足的一餐
我喜歡上菜囉的用餐環境就像輕鬆的小酒館
餐點用心而實在
享用美味又不必花大錢
下次有機會還要來品嘗老闆推薦的披薩
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