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2019-10-29
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越來越喜歡周末偽單身放風的日子，小約一下到居酒屋坐坐好愜意啊喀佈貍-串燒居酒屋在「居酒屋界」有著15年的資歷囉，相信很多人都曾造訪過吧為了讓喀佈貍更多元，今年轉型成喀佈貍2.0，並更名成KABU 和Bistro結合了麻辣川味、南洋咖哩、沖繩串烤拼盤到歐陸創意料理，全方位滿足大家的味蕾KABU 和Bistro位在安和路小巷內，不管從捷運六張犁站或信義安和站都只要步行10分鐘延續著日式居酒屋風格，配上門口的餐車，濃濃日本風味蔓延巷弄間KABU 和Bistro的老闆葉宗澄經營多間餐廳，最近很夯的港式茶餐廳-波記也是出自他的手而KABU 和Bistro融合了所有的美味元素，讓大家來居酒屋不再只有串燒、烤物可以選喔門口的日式關東煮攤車營造出溫暖的氛圍，上面裝飾著仿真的關東煮食材，差點讓我以為真的是營業的餐車耶一進門的彩繪牆面散發一絲活潑氛圍，貓頭鷹在日本也代表著福氣的意思呢一樓的用餐區多為四人座為主，牆上的木門裝飾反倒是有點中式氛圍多樣化的風格隨性mix在一起，每個角落都呈現出不同感受整體空間少了一般居酒屋小小擁擠的感覺，輕鬆的氣氛也是KABU 和Bistro要呈現給客人的走上二樓就像走進了時光
越來越喜歡周末偽單身放風的日子，小約一下到居酒屋坐坐好愜意啊喀佈貍-串燒居酒屋在「居酒屋界」有著15年的資歷囉，相信很多人都曾造訪過吧
為了讓喀佈貍更多元，今年轉型成喀佈貍2.0，並更名成KABU 和Bistro
結合了麻辣川味、南洋咖哩、沖繩串烤拼盤到歐陸創意料理，全方位滿足大家的味蕾
KABU 和Bistro位在安和路小巷內，不管從捷運六張犁站或信義安和站都只要步行10分鐘
延續著日式居酒屋風格，配上門口的餐車，濃濃日本風味蔓延巷弄間
KABU 和Bistro的老闆葉宗澄經營多間餐廳，最近很夯的港式茶餐廳-波記也是出自他的手而KABU 和Bistro融合了所有的美味元素，讓大家來居酒屋不再只有串燒、烤物可以選喔
門口的日式關東煮攤車營造出溫暖的氛圍，上面裝飾著仿真的關東煮食材，差點讓我以為真的是營業的餐車耶
一進門的彩繪牆面散發一絲活潑氛圍，貓頭鷹在日本也代表著福氣的意思呢
一樓的用餐區多為四人座為主，牆上的木門裝飾反倒是有點中式氛圍多樣化的風格隨性mix在一起，每個角落都呈現出不同感受
整體空間少了一般居酒屋小小擁擠的感覺，輕鬆的氣氛也是KABU 和Bistro要呈現給客人的
走上二樓就像走進了時光隧道，二樓部分有兩間獨立包廂適合包場、聚會
我自己超愛二樓包廂的風格，根本就是電影場景來著啊！這個大包廂約可容納10人左右，收費10000元，復古又帶有家的溫暖
小包廂收費8000元，基本上以8人為主，比較偏中國風裡面的點點滴滴都是老闆四處收藏到的戰利品，我看著都著迷了
復古的電視、舊式皮沙發、簡約的檯燈⋯⋯就像走進時光博物館一樣如果人數夠多，大小包廂也可以相互打通，等於包場二樓啊
KABU 和Bistro的低消是一人300元+10%，餐點種類很豐富你可以在這裡點到融合各國的創意料理，道道都會讓你驚艷呦
也提供各式清酒、吟釀、啤酒、威士忌⋯樣式非常齊全
（飲酒過量有礙健康）
開胃菜來居酒屋一定要有毛豆，用它揭開美食饗宴的序幕，哈
山藥蛋豆腐 180元把山藥磨成泥狀，淋在蛋豆腐上面，這樣的吃法我還是第一次遇到
因為山藥本身味道清淡，還搭配了海苔跟日式醬油增添風味
山藥的黏滑讓Q彈的豆腐更ㄉㄨㄞ了，咻的一口滑進喉嚨，爽快的滋味當開胃菜剛剛好
醬烤牛蒡天婦羅 150元天婦羅包覆著牛蒡絲烤得恰到好處，灑上白芝麻更是畫龍點睛，淡淡的清香很解膩
軟彈的口感塗了醬汁下去烤後濕潤帶著醬香，越嚼越香絕對是必點的下酒菜之一
麻辣牛肚 280元嗜辣者一定要嚐嚐這麻辣牛肚的威力，因為它真的超～級～辣！！
用了辣椒、大蒜跟獨門辣醬下去拌炒，入口3秒後辣度流竄整個口腔內
雖然我沒那麼會吃辣，但牛肚的Q脆口感跟麻辣mix在一起的麻香快感讓我甘願嗑掉一整盤
炸豆腐 150元這真的是我美食生涯截至目前為止最愛的炸豆腐，外酥內嫩，也沒有麵粉味跟油耗味
日式清醬油當調味，配上一點白蘿蔔泥，鹹香又爽口
外皮脆的剛剛好，襯出豆腐的嫩度，全部搭在一起完美到想再續一盤
起司御飯糰 80元上面的起司中和了醬烤的鹹味，軟嫩的口感更把烤後稍硬的米飯巧妙的包覆住
一口咬下有點鍋巴飯的風味，醬汁的香氣讓人忍不住一口接一口
美式融合日式吃法，讓日式御飯糰跳出新高度
山藥蛋黃哥 180元這一道是我超大推的餐點，根本是金沙蝦球的「山藥版」，哈哈
一塊塊的山藥跟鹹蛋黃下去拌，吃起來真的是金沙蝦球的fu
細綿的山藥跟沙沙的鹹蛋黃在嘴裡彷彿slow motion的在跳舞，第一次吃就愛上
我從來沒想到山藥除了煮湯外還能有這樣的作法，重點是超級好吃啊
KABU辣醬雞翅 250元像是紐奧良烤雞翅一樣，只不過辣度翻倍，哈哈哈
又辣又嫩口，一隻接一隻絕對不誇張，這非常適合當作小酌的配菜
KABU 和Bistro的餐點樣式是不是顛覆你對居酒屋的印象，好像來了一場國際美食饗宴重點是餐廳整體氣氛也很輕鬆溫馨，就算是初訪也能感受到在KABU 和Bistro用餐的自在氣氛
走過15個年頭的居酒屋進化成KABU 和Bistro，值得你再走一遭一探究竟
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