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2019-03-21
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欣葉日本料理 (台北中山店)，從捷運雙連站步行約4分鐘、從中山站走過來大約7分鐘，店家前面有機車停車格，汽車可以停到中山運動中心附近的停車場，門面裝潢看起來素雅、沈穩讓人聯想到日本懷石料理一進來旁邊就是櫃檯和接待處，想訂位的話可以透過EZTABLE網站，可享更多優惠，網址在這裡：http://bit.ly/2u5wHBs接待處有位身著和服、超可愛的內將，急著填飽肚子卻忘記拍照了！只好拍拍電子看板上的宣傳照...(嘆氣)美美的小松樹，穿過走廊就是一樓的用餐區了左手邊是個半開放的大座位區，不只是家族聚會聚餐，公司要辦尾牙春酒3、50人都沒問題二樓用了大量的竹子做隔間，有通透性，但又不會在張大口吃東西的時候被前面或取餐的客人看光光座位的安排和空間運用讓客人眾多的時候，也不會有擁擠的壓迫感，這樣用餐起來才會舒服外套脫下來掛在椅背上，服務人員用這個小布套把外套包好好！然後就可以去自助吧取餐啦～這裡有土瓶蒸和茶碗蒸熱炒區然後是義式春采淡菜和鮮魚玉子燒，有些長輩不習慣吃生冷的日本料理，就可以從這些熱炒類開始吃起！台灣傳統好味道-刈菜雞湯，清爽不油膩的湯頭烤物是欣葉特色之一，師傅的烤功一點都不馬虎、
欣葉日本料理 (台北中山店)，從捷運雙連站步行約4分鐘、從中山站走過來大約7分鐘，店家前面有機車停車格，汽車可以停到中山運動中心附近的停車場，門面裝潢看起來素雅、沈穩讓人聯想到日本懷石料理
一進來旁邊就是櫃檯和接待處，想訂位的話可以透過EZTABLE網站，可享更多優惠，網址在這裡：http://bit.ly/2u5wHBs
接待處有位身著和服、超可愛的內將，急著填飽肚子卻忘記拍照了！只好拍拍電子看板上的宣傳照...(嘆氣)
美美的小松樹，穿過走廊就是一樓的用餐區了
左手邊是個半開放的大座位區，不只是家族聚會聚餐，公司要辦尾牙春酒3、50人都沒問題
二樓用了大量的竹子做隔間，有通透性，但又不會在張大口吃東西的時候被前面或取餐的客人看光光
座位的安排和空間運用讓客人眾多的時候，也不會有擁擠的壓迫感，這樣用餐起來才會舒服
外套脫下來掛在椅背上，服務人員用這個小布套把外套包好好！
然後就可以去自助吧取餐啦～這裡有土瓶蒸和茶碗蒸
熱炒區
然後是義式春采淡菜和鮮魚玉子燒，有些長輩不習慣吃生冷的日本料理，就可以從這些熱炒類開始吃起！
台灣傳統好味道-刈菜雞湯，清爽不油膩的湯頭
烤物是欣葉特色之一，師傅的烤功一點都不馬虎、是大師等級，烤整隻的香魚外皮不會焦，魚肉全熟，吃起來細緻軟嫩
每次去日本玩，都一定會吃炸物！炸物放太久會不好吃，所以自助吧台上面的炸物不會看到一次炸一大堆，師傅會依據客人的取餐狀況來調整數量，讓盤子上的食物都處於最美味的狀態
大海老天婦羅，這是推薦一定要吃的炸物，用看得就覺得是咬起來酥脆爽口的口感！
中島式的自助吧，專業的老師傅在板前為客人服務
如果單看照片，根本就會覺得這是間握壽司的專賣店，不會想到這是間握壽司隨你吃到飽的自助餐Buffet餐廳！
春季的限定料理是強調水果入菜的系列，水果獨特的香氣和口感讓壽司卷美味度加分，饕客可以嘗試到不一樣的壽司卷風味
起司包裹著粒粒分明的醋飯和新鮮可口的食材，口水都快滴出來了
另外還有新鮮現做的手捲，喜歡吃什麼樣的食材就告訴師傅，師傅立刻親手幫你製作
欣葉日本料理的生魚片是漁港現流直送，並且全時段低溫冷藏再透明保鮮櫃中
想吃什麼直接跟師傅點，由師傅現切，維持最新鮮的狀態，跟其他店家已經切好凍在冰塊上面、變得乾乾的那種生魚片，吃起來的口感和味道是完全不同檔次
另外一項特色是，固定時段的展演料理！由師傅現場料理，讓客人體驗視覺、嗅覺、聽覺上的美味！我們來的這一天，是冬季展演料理的尾聲了，而冬季展演料理的菜色是埋火鮮蝦豐饒香草，陶鍋內冒著火焰，頓時周圍的空氣瀰漫著香氣！
生菜沙拉類的自助區，生菜料理的很乾淨、精緻，看起來就覺得很爽脆，可是有好吃的生魚片，安魯魯腦子裡面就會自動減少蔬菜攝取，才能裝更多炸物、刺身
軟ＱＱ的曼波魚片，曼波魚沒啥味道，特別的口感是他的特色，這盤料理用了番茄和小黃瓜的新鮮再加上香油的香氣，讓曼波魚吃起來更顯特色！
軟嫩的炙燒鮪魚加上和風醬
烏魚子、蒜苗和白蘿蔔薄片有個好聽的名字-清白唐墨
低溫野趣風櫻桃鴨，淋上紅酒醋，吃起來肉質軟嫩
現切牛肉，看起來也是超好吃的，等一下來倒杯紅酒搭著牛肉吃
披薩是欣葉本日本料理(台北中山店)的特色之一，現場有披薩的師傅手拍餅皮
繞了一圈琳瑯滿目的自助吧，也該坐下來認真開吃了。
第一盤是春季限定料理，以水果入菜的壽司卷。最顯眼的就是九點鐘位置的，草莓起司，吃起來是草莓的香甜和起司的乳香，微鹹的口感。十點鐘位置的香蕉海老，是香蕉和蝦子的組合，原來蝦子除了和鳳梨外跟香蕉也蠻搭的。十二點鐘是鮪魚包裹著酪梨的-酪梨鮪魚卷，酪梨雖然本身沒有特別的味道，但綿滑口感，再加上微酸醋飯的搭配，味道很協調。
其他像是鮭魚炙燒握壽司，軟嫩香甜；小黃瓜薄片和蟳味棒的爽口組合鐵火卷，與多汁酸甜的豆皮壽司，都是很有創新特色的壽司料理！
現切生魚片
從師傅手上接過生魚片，每片看起來都是水嫩水嫩的可口模樣，溫度也剛剛好，不會冰到牙齒不舒服沾一點點醬油和芥末，就能吃出生魚片的鮮味。鮭魚吃起來軟甜、紅甘綿柔的口感、鮪魚清爽、旗魚則帶點脆度，黃金魚咬起來是卡滋卡滋帶點微微的鹹味
甜蝦處理得很乾淨，味道好甜，口感綿稠，我可以不沾醬油用點芥末就直接入口
炙燒比目魚鰭邊肉，不油膩而且入口化的口感和醋飯混合，再加上一點點的焦香味，再多來個幾貫也吃得下
魚皮稍微帶點焦黑的香魚，胖嘟嘟的魚肉都已經熟透，輕鬆用筷子撥開魚皮，就可以把裡面的魚肉挑出來吃，魚肉肉質細緻，帶點清香味，和我一樣喜歡吃原味的同學，很快就能自己吃完一條！第一次看到穴子魚做成天婦羅，薄薄的魚肉裹上一層麵衣，吃起來酥脆，但是也保留了穴子魚肉細嫩的口感，龍唐揚和蔬菜天婦羅也都是很高級的味道，喜歡吃炸物的同學不會失望
大海老天婦羅，這炸蝦好漂亮，麵衣的顏色是金黃偏米白色的，吃起來酥脆，但是裡面的蝦肉是軟嫩有彈性的，沾點特製的炸物專用醬汁，吃起來濕潤又爽口
雖然有上百道的誘人的料理，但其實喜歡吃的就是那幾道，現在我們來吃到飽buffet，不是只為了填飽肚子大小通吃，而是根據個人的喜好，找到專屬於自己的味道！吃太撐不太健康，吃到剛剛好才能享受美食的樂趣
酒類有生啤酒、西班牙紅酒、法國白酒和女生會喜歡的金黃鳳檸沙瓦，無限量供應
點了一杯紅酒來搭配牛肉，沙瓦來搭配披薩，牛肉的熟度在五分和七分之間，軟嫩卻不見血水。左邊那一盤是冬季展演料理-百果鮮蝦菠蘿香草，不知道師傅用了什麼魔法讓胡椒和香草的香味，進入了蝦肉的深處，吃起來是軟嫩中有豐富的香氣
美酒、夜色、林蔭大道和和食小缽，吃Buffet也能很優雅
每種都是小巧一口，慢慢品嚐風味
切成適口大小的新鮮水果佐以特調醬料，竟然還有醃漬的洛神花哩！
甜點部分也有一整冷藏櫃可以選擇，蛋糕、奶酪、布丁等等
其實冰櫃裡的蛋糕甜點，都是平常常會吃到的種類，而吸引我的注意是旁邊這個香蕉派
選了起司蛋糕、奶油蛋糕、香蕉派與印著欣葉兩個字的海綿蛋糕回到座位上慢慢吃，香蕉派吃起來是綿柔的口感，散發著不膩人的香蕉香氣，起司蛋糕還蠻濃郁的起司味，柔軟滑順，欣葉蛋糕則是純粹的海綿蛋糕風味
最後的甜點，是在飲料吧取用的黑糖Ｑ心冰淇淋，黑糖風味的冰淇淋裡面包著彩色的小小麻糬，麻糬小顆粒吃起來也有甜味，是能夠嚼嚼的冰淇淋，滿有意思的！
餐廳資訊
店名 欣葉日本料理 (台北中山店) FB 分享給朋友，找天一起聚餐！
電話 02 2542 5858
地址 台北市中山北路2段52號
營業時間 11:30 - 22:00
捷運資訊 雙連站(步行約4分鐘) 、中山站(步行約7分鐘)
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
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