化饈火鍋《原肉、海鮮、時蔬專賣》 (板橋區)

化饈火鍋《原肉、海鮮、時蔬  專賣》，距離府中站步行約7分鐘，在板橋介壽公園旁邊的巷子裡，店家門口有機車停車格，公園周遭也有收費的汽機車停車格，不過這裡來往的車輛多，車位不太容易找，搭捷運來吃火鍋最方便

左手邊是一大片網美必打卡的花牆，還有兩張可愛的米奇沙發，是給候位小客人的寶座

用餐空間是簡約風格的設計，座位間的隔板不高，不影響空間的通透感，所以令人感覺寬敞

桌子與桌子之間的隔板，剛好可以擋住坐在椅子上的視線高度，可以放心吃東西不用擔心隔壁桌客人的目光

店員把我們帶到座位上，先來看看菜單；鍋類除了一般的單人火鍋外，還有澎湃海陸雙人套餐系列可以選擇，我們今天吃的雙人套餐會附上兩份湯底、鮮蔬盤、6oz肉盤、副食

點好餐之後，就到自助區拿飲料

熱飲 的部分有黑豆茶和研磨咖啡

老闆娘不用量大便宜的商業咖啡豆，而是選用自己會喝而且喜歡的咖啡豆，除了美國連鎖咖啡店的豆子，還有專業咖啡館的自烘豆做替換

另外一個熱飲是黑豆茶，這個黑豆茶的原料是恆春半島滿州鄉農會的有機認證台灣原生種黑豆、嘉義阿里山小農自種的有機老薑，加入了牛蒡和野生小甘草，費時而煮而成。
雖然熱飲種類不多，但感受到老闆娘的用心

醬油罐的下方有個小碟子，醬料也是內嵌式設計，可避免醬油、醬料滴得到處都是，醬料加上了蓋子避免污染，有沙茶醬、蘿蔔泥、蒜泥、辣椒、蔥、花生粉和芝麻醬等常用的醬料

拿好了飲料和醬料，湯鍋和菜盤也開始上桌了，兩種湯底都是以時蔬為基礎，加入了大骨、干貝熬煮的化饈之湯，以及用昆布香菇熬煮的、素食可用的活力蔬食湯

湯底很清澈，單喝是微微的甘甜滋味，味道淡的湯頭更顯出食材的真正美味

菜盤有娃娃菜、玉米筍、金針菇、高麗菜、木耳、南瓜、鮮香菇、番茄、豆腐和蒟蒻絲，以及好吃的芋頭心和來自屏東的洋蔥，種類豐富，而且處理得很乾淨，鮮蔬盤可更換6oz的梅花豬或培根牛。

芋頭心煮熟之後，吃起來又香又軟又鬆！菜盤會根據當季盛產的蔬菜去做更換。

副食有白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵、土雞蛋五種可選擇，我們選了烏龍麵和王子麵。


化饈蝦拼雙人套餐
我們最期待的主餐上桌啦！化饈蝦拼雙人套餐，有黃金龍蝦、天使紅蝦、大海蝦、藍鑽蝦和白蝦，愛吃蝦的同學點這個就對啦！


黃金龍蝦約重12兩，而且已經貼從中心剖開，頭和身體也可以輕鬆分開，很輕鬆就能下鍋煮熟

這時候肉盤也上桌了，補單點價差就能升級成自己喜歡的肉盤，雙人套餐附的兩份肉盤都是6oz，現在有優惠打卡就能升級10oz

健康低脂牛肉
原本附的是極黑牛培根，把它升級成健康低脂牛肉

油花的分佈還挺細緻的，這真的是低脂牛嗎？

下鍋來煮煮看，果真吃起來是不油膩，而且是Ｑ彈偏扎實、帶點甜味的口感，沾點安魯魯特調醬料之後超好吃的！

化饈精選梅花豬肉
這是原本套餐附的肉盤選項之一

梅花豬的油脂花紋也挺美的

趕快丟下去煮煮


吃起來是更Ｑ的口感，雖說是梅花豬但沒有油膩感、不乾柴，沾點醬汁更能引出豬肉的甜味

手打鮮蝦仁漿 & 手打花枝漿

新鮮的蝦仁切成小塊和漿混合在一起，花枝也是切成細條狀，看起來好新鮮

手打的鮮蝦仁漿和花枝漿口感軟Ｑ，吃得到蝦仁的鮮味和花枝的彈牙，漿的味道不會太鹹。

日本綜合火鍋料6種
每顆的味道都不一樣，而且獨特，像是有起司包在裡面的、軟Q的魚板豆腐

這是大海蝦，超大一隻的！體態幾乎是白蝦和藍鑽蝦的兩倍

一口氣把所有的蝦子都煮熟，然後再來慢慢剝殼慢慢吃！
體型最大的大海蝦肉質好彈牙，咬起來滿足又過癮、鮮味十足

天使紅蝦相較下肉質比較軟，但是味道比較甜

藍鑽石蝦的肉質不但彈牙，而且帶甜味，敢吃蝦頭的同學一定不能放過蝦頭

把蝦頭剝下來就看到豐富的蝦黃湧出，每隻蝦都是這樣的狀態，好吃到嫑嫑的！

壓軸的登場-黃金龍蝦！這龍蝦頭裡的蝦黃也太讓人開心啦！

先把半隻蝦頭和身體都進去煮熟，龍蝦蝦黃大塊，吃起來有口感，而且甘甜的味道更明顯，飽滿的蝦肉吃起來比起其他的蝦更彈牙，有更細緻的甜味，不愧是黃金龍蝦超讚的！

飯後來支芒果霜淇淋當作小甜點，結束這一回合與蝦大軍的作戰！


餐廳資訊
店名   化饈火鍋《原肉、海鮮、時蔬  專賣》   FB 分享給朋友，找天一起來吃！
電話   02-29589580
地址   新北市板橋區民族路34巷20號 (點我看地圖) 

<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>

吉村·牛舌 (板橋區)

還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本  https://blog.andrewplus.com/2019/04/yoshimura.html

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食記開始
吉村·牛舌 Yoshimura 牛舌專賣店，距離板橋站步行大約5分鐘，從板橋站3號出口走出來，穿過公園，過斑馬線跨過文化路，順著土地銀行旁邊的巷子走進去，就可以找到，店家門口可停機車，也有一格的汽車停車格，先到先停，而最近的汽車停車場是新北市府地下停車場

餐廳裡的水泥色系牆面和銀色管線搭配日式風格的素雅，櫃台後面的霓虹燈logo與吉村的藍色布旗，整體看起來挺有潮味的

透過大大的落地窗，在店內就可以欣賞戶外的日光和來往人潮車潮

剛剛在店門口看到個電源的符號，原來是座位上有插座，邊吃飯邊追劇，只要有帶充電器，就不怕缺電危機囉！


採半自助式的服務，所以飲用水和置物籃要自己拿

店內供應以定食為主，除了主食外，還包含麥飯、味增湯、溏心蛋、泡菜、特製的鹽蔥，牛舌定食分成三種為吉村牛舌定食(薄切)、炭燒牛舌定食(厚切)、炭燒極厚牛舌定食(極厚切舌根)，想一次吃到薄切、厚切牛舌與去骨牛小排的組合可以點吉村牛三拼定食，另外還有牛小排、松阪豬、烤雞腿排等定食套餐可選擇

和風沙拉
滿滿生菜上頭擺上鮪魚、玉米、蕃茄、海帶芽，再灑上些許芝麻增加香氣。食用前稍微攪拌，讓醬汁、食材混合會更好吃


吉村牛三拼定食
使用來自澳洲的牛舌及美國牛小排的吉村牛三拼，搭配溏心蛋、泡菜、麥飯和味增湯

餐盤裡帶著粉紅色澤的是口感較脆口的薄切牛舌，右邊則是Q彈感的厚切牛舌，看起來油亮好食的切片是去骨牛小排

薄切牛舌吃起來是脆脆的口感，帶點牛舌獨特的香氣

厚切牛舌Ｑ彈帶點脆度，同時肉汁也比較多一點，外層烤的焦香焦香，內層軟Ｑ是有層次的口感


嚐起來甜酸帶辣的泡菜和醃蘿蔔的組合，我覺得辣度還好，配飯配牛舌都可以，不會太搶味道，另外還有帶酒香氣息的溏心蛋

味增湯加入了洋蔥、豆腐和海帶芽，喝起來是甘甜風味不會死鹹唷！

炭燒牛舌定食（厚切）
覺得兩三片吃不過癮的的同學可以選擇牛舌定食，主餐就全都是牛舌啦！另外加點了月見山藥可以淋在麥飯上

吃起來不但可以完整的體驗牛舌的風味，那Ｑ彈又帶點嫩嫩的口感，也和日本吃到的較為扎實的口感不大相同！

月見山藥泥
山藥泥加上蛋黃與海苔絲，在日本的餐廳也蠻常點山藥泥來吃，不過在台灣就比較少見，而且還是月見版

淋在麥飯上，米飯吃起來更加滑順好入口


餐廳資訊
店名   吉村·牛舌 Yoshimura   FB 分享給朋友，找天一起來吃！
電話 
地址   新北市板橋區公館街110號 (點我看地圖)  https://blog.andrewplus.com/2019/04/yoshimura.html
營業時間    11:30-20:30

<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>

大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)  https://blog.andrewplus.com/2019/04/yoshimura.html
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加辣咖啡 (中山區)

食記開始
Jiala coffee，在榮星花園旁的巷子裡的五常市場，距離中山國中站步行約11分鐘，店家門口有機車停車格，附近有榮星花園、建國高架橋下停車場

Jiala coffee的Jiala取台語諧音加辣，所以在門口的「哩底豆，哇底Jiala」唸起來讓人會心一笑，Jiala coffee也和千千的虎掌燒(食記)合作，所以也買得到可愛虎掌燒喲！

店內的用餐空間大約同時可容納10~15人，週末下午茶時間還挺多人來喝咖啡的

三種單品咖啡豆，準備有聞香瓶讓客人來嗅一嗅咖啡的芬芳

店內有不少療癒系的可愛多肉植物～櫃台上有這一盆，裡面還有小白兔哩！

手沖咖啡的位置，就在入口處的櫃台上，就算只是買杯咖啡外帶，也可以看到板娘沖咖啡的過程

想要看店狗的同學就要注意收銀機旁的小黑板，上面有寫店狗的上班日！

來看看菜單，有濃縮咖啡、花式咖啡、手沖咖啡、茶飲和輕食鬆餅、熱壓吐司等，餐點配飲料折可折10元，飲品買10送1

蜜處理咖啡(H)-哥斯大黎加聖維托小蜜蜂
板娘開始手沖咖啡～每次看手沖咖啡的過程都覺得療癒

標籤上說他有柑橘、花果香、奶油、葡萄乾等風味，喝起來蠻順口的，在嘴裡散發著細緻的咖啡香和果香，入喉會回甘

少女拿鐵(H)
這板娘巧思下的花式咖啡，美麗的拉花配上一圈棉花糖，喝的時候就不用再加糖啦！因為咖啡熱度的關係，棉花糖變得更軟綿入口化，喝起來香醇，綿密的奶泡、牛奶和咖啡組合成相當協調的風味，再加上棉花糖的助威，很適合在悠懶的午後和朋友一起喝咖啡聊是非

黑胡椒牛柳熱壓吐司
配上些許黑胡椒的大氣方形條狀牛柳、黃瓜薄片、九層塔、花生醬、雙色起司，賣像挺不錯的，對比價格來說，相當的超值

一口咬下是口感軟的牛柳條和起司的風味組合，搭配上清爽的小黃瓜片，和熱壓吐司帶香氣的酥脆口感，讓人覺得滿足

迷迭香雞腿排杯子鬆餅
剛上桌的時候，還真看不到鬆餅在哪裡，直到把襯底的吸油紙拉開，這才發現了杯子鬆餅的樣子，鬆餅吃起來是軟軟的，看起來似乎份量不大，但是跟上面的清爽生菜、脆脆的點心麵、穀片以及軟嫩口感的迷迭香雞腿肉搭配起來，比例剛剛好，咬下一口有澱粉、肉、蔬菜和穀物，吃起來口感、味道有層次又豐富

餐廳資訊
店名   Jiala coffee    FB 分享給朋友，找天一起來吃！
電話   02-25182510
地址   台北市中山區五常街53巷13號(點我看地圖)    
營業時間    09:00-18:00
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>

彌生軒 YAYOI やよい軒 忠孝復興店 (大安區)

彌生軒 YAYOI やよい軒(忠孝復興店)，從忠孝復興站步行大約3分鐘左右抵達，店門口有機車停車格，附近有百貨公司的收費停車場，店家的門口看起來很大器，但又不失日式素雅的風格

素雅的門廊客人候位區，走進來心情先沈澱了一下

座位區蠻寬敞舒適的，是簡樸的日式風格，桌子上那台點餐用平板電腦很吸睛，需要服務人員的時候不需要舉手，手指點一下畫面即可

旁邊沒有隔板的座位區，可依照客人的人數來組合成大桌，多人要坐在一起聚餐也沒問題

門口的接待人員帶領我們到座位上，講解如何使用平板電腦點餐，為我們介紹推薦菜色，接下來就開始動動手指點點餐囉

品項名稱和價格都清楚條列，如果需要服務生，就按上方的呼叫服務生按鈕

YAYOI御膳  $420
看起來好豐盛的YAYOI御膳，包含炸豬排、鮭刺身沙拉、照燒雞肉、牛肉壽喜燒，等四種人氣定食一次滿足

還有漬菜、味增湯和一碗軟Ｑ，細嚼有甜味的白米飯，隨餐搭配的漬菜調味的剛剛好，單吃也不會太鹹，此外白飯、小碟的醬菜（脆口不死鹹）可以無限續加。


鮭刺身沙拉有兩大片肥美鮭魚生魚片，搭配淋上特製醬汁的生菜，吃起來很爽口

炸豬排酥炸外皮上頭淋上豬排醬，吃起來扎實口感的肉質，附上檸檬和黃芥末，調味不會太鹹，有芝麻的香氣

味增湯裡面有麵麩、海帶芽，喝起來順口，不是甜味的那種味增，加購價可添加烏龍麵或貝類

名古屋特選鰻櫃定食（鰻魚三吃）$380
比照名古屋當地的特色料理，將鰻魚飯分為直接品嚐、加入山葵、青蔥調味、和倒入柴魚高湯做成茶泡飯等三種吃法。附上一個空碗和可愛的小飯匙方便等一下把鰻魚飯從釜裡面挖出來吃

高湯還在冒著煙呢！趕快來開動～


把鰻魚、蛋絲和白飯挖起來，鰻魚看起來好軟嫩，色澤讓人垂涎欲滴，鰻魚裡有短短的細刺，吃得時候要小心

在最下面的白飯也被烤鰻魚的油脂和蛋絲包圍，顯得晶瑩剔透粒粒分明，這時候就可以開吃啦！吃吃看鰻魚飯的原味，品嚐包裹著醬汁鹹甜鹹甜的鰻魚和軟彈散發著醬香的米飯

接下來將蔥花和芥末放進碗裡

注入入高湯

唐揚炸雞 $120
將蘿蔔泥放入開胃橙醋醬汁裡組合完成沾醬，準備來沾炸雞。旁邊的沙拉使用胡麻醬調味，再淋上檸檬汁，吃起來口感清爽

炸雞的外皮脆，裡面還保留著肉汁，吃起來是外脆內軟的口感，麵衣炸得香香的和肌肉很搭，醬汁並不會特別的鹹，而蘿蔔泥則散發著一股清香


  餐廳資訊  
店名  彌生軒 YAYOI やよい軒(忠孝復興店)
電話  02-2731-2643
地址  台北市大安區復興南路一段107巷14號

欣葉日本料理 中山店 (中山區)

 

欣葉日本料理 (台北中山店)，從捷運雙連站步行約4分鐘、從中山站走過來大約7分鐘，店家前面有機車停車格，汽車可以停到中山運動中心附近的停車場，門面裝潢看起來素雅、沈穩讓人聯想到日本懷石料理

一進來旁邊就是櫃檯和接待處，想訂位的話可以透過EZTABLE網站，可享更多優惠，網址在這裡：http://bit.ly/2u5wHBs

接待處有位身著和服、超可愛的內將，急著填飽肚子卻忘記拍照了！只好拍拍電子看板上的宣傳照...(嘆氣)

美美的小松樹，穿過走廊就是一樓的用餐區了

左手邊是個半開放的大座位區，不只是家族聚會聚餐，公司要辦尾牙春酒3、50人都沒問題

二樓用了大量的竹子做隔間，有通透性，但又不會在張大口吃東西的時候被前面或取餐的客人看光光

座位的安排和空間運用讓客人眾多的時候，也不會有擁擠的壓迫感，這樣用餐起來才會舒服

外套脫下來掛在椅背上，服務人員用這個小布套把外套包好好！

然後就可以去自助吧取餐啦～這裡有土瓶蒸和茶碗蒸

熱炒區

然後是義式春采淡菜和鮮魚玉子燒，有些長輩不習慣吃生冷的日本料理，就可以從這些熱炒類開始吃起！

台灣傳統好味道-刈菜雞湯，清爽不油膩的湯頭

烤物是欣葉特色之一，師傅的烤功一點都不馬虎、是大師等級，烤整隻的香魚外皮不會焦，魚肉全熟，吃起來細緻軟嫩

每次去日本玩，都一定會吃炸物！炸物放太久會不好吃，所以自助吧台上面的炸物不會看到一次炸一大堆，師傅會依據客人的取餐狀況來調整數量，讓盤子上的食物都處於最美味的狀態

大海老天婦羅，這是推薦一定要吃的炸物，用看得就覺得是咬起來酥脆爽口的口感！

中島式的自助吧，專業的老師傅在板前為客人服務

如果單看照片，根本就會覺得這是間握壽司的專賣店，不會想到這是間握壽司隨你吃到飽的自助餐Buffet餐廳！

春季的限定料理是強調水果入菜的系列，水果獨特的香氣和口感讓壽司卷美味度加分，饕客可以嘗試到不一樣的壽司卷風味

起司包裹著粒粒分明的醋飯和新鮮可口的食材，口水都快滴出來了

另外還有新鮮現做的手捲，喜歡吃什麼樣的食材就告訴師傅，師傅立刻親手幫你製作

欣葉日本料理的生魚片是漁港現流直送，並且全時段低溫冷藏再透明保鮮櫃中

想吃什麼直接跟師傅點，由師傅現切，維持最新鮮的狀態，跟其他店家已經切好凍在冰塊上面、變得乾乾的那種生魚片，吃起來的口感和味道是完全不同檔次

另外一項特色是，固定時段的展演料理！由師傅現場料理，讓客人體驗視覺、嗅覺、聽覺上的美味！我們來的這一天，是冬季展演料理的尾聲了，而冬季展演料理的菜色是埋火鮮蝦豐饒香草，陶鍋內冒著火焰，頓時周圍的空氣瀰漫著香氣！

生菜沙拉類的自助區，生菜料理的很乾淨、精緻，看起來就覺得很爽脆，可是有好吃的生魚片，安魯魯腦子裡面就會自動減少蔬菜攝取，才能裝更多炸物、刺身

軟ＱＱ的曼波魚片，曼波魚沒啥味道，特別的口感是他的特色，這盤料理用了番茄和小黃瓜的新鮮再加上香油的香氣，讓曼波魚吃起來更顯特色！

軟嫩的炙燒鮪魚加上和風醬

烏魚子、蒜苗和白蘿蔔薄片有個好聽的名字-清白唐墨

低溫野趣風櫻桃鴨，淋上紅酒醋，吃起來肉質軟嫩

現切牛肉，看起來也是超好吃的，等一下來倒杯紅酒搭著牛肉吃

披薩是欣葉本日本料理(台北中山店)的特色之一，現場有披薩的師傅手拍餅皮

繞了一圈琳瑯滿目的自助吧，也該坐下來認真開吃了。
第一盤是春季限定料理，以水果入菜的壽司卷。最顯眼的就是九點鐘位置的，草莓起司，吃起來是草莓的香甜和起司的乳香，微鹹的口感。十點鐘位置的香蕉海老，是香蕉和蝦子的組合，原來蝦子除了和鳳梨外跟香蕉也蠻搭的。十二點鐘是鮪魚包裹著酪梨的-酪梨鮪魚卷，酪梨雖然本身沒有特別的味道，但綿滑口感，再加上微酸醋飯的搭配，味道很協調。
其他像是鮭魚炙燒握壽司，軟嫩香甜；小黃瓜薄片和蟳味棒的爽口組合鐵火卷，與多汁酸甜的豆皮壽司，都是很有創新特色的壽司料理！

現切生魚片
從師傅手上接過生魚片，每片看起來都是水嫩水嫩的可口模樣，溫度也剛剛好，不會冰到牙齒不舒服沾一點點醬油和芥末，就能吃出生魚片的鮮味。鮭魚吃起來軟甜、紅甘綿柔的口感、鮪魚清爽、旗魚則帶點脆度，黃金魚咬起來是卡滋卡滋帶點微微的鹹味

甜蝦處理得很乾淨，味道好甜，口感綿稠，我可以不沾醬油用點芥末就直接入口

炙燒比目魚鰭邊肉，不油膩而且入口化的口感和醋飯混合，再加上一點點的焦香味，再多來個幾貫也吃得下

魚皮稍微帶點焦黑的香魚，胖嘟嘟的魚肉都已經熟透，輕鬆用筷子撥開魚皮，就可以把裡面的魚肉挑出來吃，魚肉肉質細緻，帶點清香味，和我一樣喜歡吃原味的同學，很快就能自己吃完一條！第一次看到穴子魚做成天婦羅，薄薄的魚肉裹上一層麵衣，吃起來酥脆，但是也保留了穴子魚肉細嫩的口感，龍唐揚和蔬菜天婦羅也都是很高級的味道，喜歡吃炸物的同學不會失望

大海老天婦羅，這炸蝦好漂亮，麵衣的顏色是金黃偏米白色的，吃起來酥脆，但是裡面的蝦肉是軟嫩有彈性的，沾點特製的炸物專用醬汁，吃起來濕潤又爽口

雖然有上百道的誘人的料理，但其實喜歡吃的就是那幾道，現在我們來吃到飽buffet，不是只為了填飽肚子大小通吃，而是根據個人的喜好，找到專屬於自己的味道！吃太撐不太健康，吃到剛剛好才能享受美食的樂趣


酒類有生啤酒、西班牙紅酒、法國白酒和女生會喜歡的金黃鳳檸沙瓦，無限量供應

點了一杯紅酒來搭配牛肉，沙瓦來搭配披薩，牛肉的熟度在五分和七分之間，軟嫩卻不見血水。左邊那一盤是冬季展演料理-百果鮮蝦菠蘿香草，不知道師傅用了什麼魔法讓胡椒和香草的香味，進入了蝦肉的深處，吃起來是軟嫩中有豐富的香氣

美酒、夜色、林蔭大道和和食小缽，吃Buffet也能很優雅

每種都是小巧一口，慢慢品嚐風味

切成適口大小的新鮮水果佐以特調醬料，竟然還有醃漬的洛神花哩！

甜點部分也有一整冷藏櫃可以選擇，蛋糕、奶酪、布丁等等

其實冰櫃裡的蛋糕甜點，都是平常常會吃到的種類，而吸引我的注意是旁邊這個香蕉派

選了起司蛋糕、奶油蛋糕、香蕉派與印著欣葉兩個字的海綿蛋糕回到座位上慢慢吃，香蕉派吃起來是綿柔的口感，散發著不膩人的香蕉香氣，起司蛋糕還蠻濃郁的起司味，柔軟滑順，欣葉蛋糕則是純粹的海綿蛋糕風味

最後的甜點，是在飲料吧取用的黑糖Ｑ心冰淇淋，黑糖風味的冰淇淋裡面包著彩色的小小麻糬，麻糬小顆粒吃起來也有甜味，是能夠嚼嚼的冰淇淋，滿有意思的！

餐廳資訊
店名 欣葉日本料理 (台北中山店) FB 分享給朋友，找天一起聚餐！
電話 02 2542 5858
地址 台北市中山北路2段52號
營業時間 11:30 - 22:00
捷運資訊 雙連站(步行約4分鐘) 、中山站(步行約7分鐘)


<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>